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Withコロナ時代におけるEC化の勝負の分かれ目は「物流」？




Withコロナ時代におけるEC化の勝負の分かれ目は「物流」？
Withコロナ時代におけるEC化の勝負の分かれ目は「物流」？

Erda Estremera|unsplash

今回の一番のポイントは新型コロナ禍で企業が一斉にオンライン化・EC化にシフトする中、勝負の分かれ目は「物流」になるのではないか？という点です。

■オルビス、1オーダー/1台のAGV

■オイシックス、ネックはトラフィックと物流の２つ

新型コロナ禍で好調だったオイシックスのネックとなったのは、急激なトラフィック増に伴うサーバー処理の低下と出荷キャパがオーバーするという物流の問題でした。

■楽天、物流事業への積極的投資

楽天は物流事業へ投資を行ない、物流の効率化と送料統一ラインの導入により、顧客にいかに商品を早く届けるかを意識しています。

■モノタロウ、物流拠点開発に積極的に投資

■Amazon

ジェフ・ベゾスが描いたといわれる「アマゾンフライホイール」の図。

なぜ円の形の循環した図ではなかったのでしょうか？

低コスト構造にすること→低価格→顧客体験（CX）の向上→トラフィックの向上→売り手の増加→品揃えの増加→顧客体験の向上

スタートは低コスト・低価格にあるものの、Eコマースの肝は「品揃え」と「物流」にあったからこそ、循環した図ではなく、「アマゾンフライホイール」の図のような特殊な形になったのではないでしょうか？

■アスクル

■北の達人、物流拠点の二拠点化

■アイリスオーヤマ

「いかなる事業環境でも利益を出す仕組み」を参考にすると、ネット通販の肝は「品揃え」と「物流」の2つであり、これを独自の考え方でやってきたからこその今の成功があるんですね。

  • 工場に物流機能がついているのではなく、物流センターの中に工場を作るという考え方をしています。この全国をカバーする強力な物流体制があるからこそ、ネット通販が拡大して、通販事業者への商流が急増しても、素早く対応できたのです。
  • ネット通販のもう一つの理由は、物流に力を入れてきたことです。
  • ネット通販事業とは究極的には物流事業です。魅力的なサイトで買い物を楽しんでもらい、注文があった製品を迅速に届ける。この2つにつきます。
  • 製品点数の多さはアイリスにとっての永続戦略であるわけですが、これがネット通販事業ととても相性がいい。

■生協とアリババグループ「菜鳥」の物流に対する考え方を比較

■Coupang（クーパン）

■トラスコ中山

■Just fit BOX

■メルカリ

■【補足】新型コロナ禍におけるEC化の現状

新型コロナ禍において高齢者によるデジタルシフトも進み、外出を必要としないECモール・通販の活用が増えています。

このことは企業の決算にも現れていて、BASEは外出自粛に伴う巣篭もり消費、消費者のEC移行、実店舗のオンラインシフト加速により、大きく成長しています。

今までオフライン（リアル接客）に強かった企業もオンライン接客やEC化に積極的に動いていく方針です。

しかし、EC化率は増加傾向にあるものの、まだまだ成長の余地があります。

大企業だけでなく、中小企業もこれからはEC化に注力すると考えられ、中小企業向けのEC化支援を行なうサービスが重要になってくるでしょう。

■まとめ

先日回転ずしのチェーン店に伺ったのですが、新型コロナの影響でしょうか、変化が起きていました。

働いている人数が減っていて、そのために席の片づけやお寿司が出てくるスピードが遅くなっていたのです。

回転ずしといえば「特急レーン」や「タッチパネル」など人件費をかけられない状況から生み出された様々なアイデアが詰まっています。

しかし、新型コロナ以前と比べると、シャリの量が少なくなっていたり（糖質制限の流れもあるので一概には言えません）、タッチパネルで注文してもお寿司が全然出てこなかったり、商品の全体価格は上がっていたりと、満足度が下がる結果となりました。

おそらく、以前と比べるとお客さんの数が減ることから、商品価格を値上げして客単価を上げ、商品の品質を落とし、人件費を削減して（回転率は下がっても）、以前と同じくらいの収益をあげようとしていたのでしょうね。

横道にそれてしまいましたが、これを物流の話に置き換えてみましょう。

寿司ネタ（供給）はあるし、お客さん（需要）はあるけど、それを動かす人（物流）がいないんです。

ビジネスの外側から見てみると、ECにとって重要なのは、その商品・サービスを欲しいと思うユーザーを増やすこと（需要の側面）を想像すると思います。

しかし、実際には商品が売れてきたときに、商品を製造するキャパの問題があったり、商品を配送する物流の問題があることで、新規の顧客獲得をストップしたり、一定期間の販売ができなかったりすることが、その事業の売り上げの上限を決めてしまうことまでは想像がいかないものです。

この件で一番有名な本は「ザ・クリスタルボール」（著：エリヤフ・ゴールドラット）でしょうか？

物流のスタート地点である倉庫にある在庫をいかに品切れを起こすことなく、また過剰に在庫を抱えることなく、管理することが重要かが書かれています。

EC（通販）をしているとある時に「ボトルネック（注文を受けても、商品の発送ができなくなる受注の臨界点）」が来ます。

そしてそのことによって、売り上げの上限が決まってしまうのです。

物流においては、ウィズコロナ時代である新型コロナウイルス感染リスクの問題、少子高齢化社会＋労働人口の減少の問題、多くの企業がEC化することによる物流のキャパの問題があり、持続可能な（サステナブル）な物流をいかに実現することかが課題になっています。

デジタル化によって進めるべきところは顧客の接点を増やすことだけでなく、わかりづらいところをなくして「フリクションレス」にすることや物流の改善によって「ボトルネック」をなくすことも含まれますので、ぜひ参考にしてみてください。







P.S.

テレビ, 低体温, 冷え性, 病気, 糖尿病

「深部体温」の測り方｜低体温症の原因｜#あさイチ #nhk

> 健康・美容チェック > 低体温> 低体温（低体温症）の原因｜大事なのは「深部体温」｜#あさイチ #nhk




■大事なのは「深部体温」

Electronic thermometer

by　Emil .（画像：Creative Commons）

2011年1月5日放送のあさイチでは「低体温」を取り上げました。

実は、人間の体内の温度は、体の部位で異なります。私たちが体温計で測るワキの温度は、外気の影響でおよそ３６度です。

一方で、「自分の体温」として気にしなければならないのは、体の中心部の温度「深部体温」のことで、およそ３７度で一定です。

自分の体温として気をつける必要があるのは、「深部体温」なのだそうです。

深部体温はどのようにして測ればよいのでしょうか。

深部体温は直腸や鼓膜の温度で測定しますが、電子体温計で正しく測定することで、ご自宅でも深部体温に近い値を知ることができます。

商品に同こんされている取扱説明書にも明記されています。

（１）体温計の先端部分をワキの下中央に斜め下から３０度くらいの角度で深く入れます
（２）腕と体でしっかり包み込むように挟みます
（３）１０分間計測すると、深部体温により近い検温ができます

大事なのは、角度と10分間計測することみたいです。

※番組のアンケートによれば、４割の方が自分は低体温だと感じていたそうですが、正しい測定方法で測っていないことによってそう思い込んでいる方も多いかもしれません。

■低体温症の原因

冬山で遭難した場合に低体温症になることはニュースでも取り上げられていますが、実は低体温症は街中でも発症するそうです。

その原因としては

●低血糖（糖尿病）
●外傷、脳こうそく
●アルコール中毒

が挙げられ、また、以下の要因も低体温症を引き起こす遠因となるそうです。

●アルコール過剰摂取
●ストレス（ストレスによるホルモンバランスの乱れ）
●冷暖房
●運動不足
●加齢

例えば、アルコールを過剰摂取すると、アルコールの分解にエネルギーが使われてしまい、体温を作り出せなくなるそうです。

【#アンビリバボー】誰にでも起こりうる夏山の低体温症の症状（体温別）｜助かった人と助からなかった人の差によれば、日常生活でも低体温症になるおそれがあります。

●花火大会や野外コンサート、フェスなどの最中にゲリラ豪雨に打たれ、そのまま濡れた衣服を着ていると、低体温症に陥りやすいそうです。

●ランニング中、汗をかいた体が外気や風に冷やされ、低体温症に陥ることもあるそうです。（冬期は特に注意が必要）

日頃からの生活習慣を気をつけるようにしてくださいね。

⇒ 体温を上げる方法についてはこちら。

⇒ 低体温｜低体温の改善・原因・症状 については詳しくはこちら。







【関連記事】

Blog, 教育｜Education

STEAM教育｜なぜ子供の教育に「Art（芸術）」が欠かせないのか？




【目次】

■STEAM教育｜なぜ子供の教育に「Art（芸術）」が欠かせないのか？

City of the Future: Fourth Class at Tam High

by　Fabrice Florin（画像：Creative Commons）

大人にこそ必要な「STEAM＋SF教育」とは何か

（2017/2/13、Forbes Japan）

就任当時のオバマ大統領は、OECDが世界の15歳を対象に実施するPISA（学習到達度調査）で、アメリカの子供たちの成績が低いことに驚き、小中学校での「STEM」教育あるいは「STEAM」教育に力を入れた。現在の子供たちが将来、よりよい職を得るために欠かせないと考えたのだ。

AMAZON、STEMおもちゃの定期購入サービスを開始｜世界の教育は「遊びながら学ぶ」という方向に進んでいる！？で紹介しましたが、STEMとは、Science（科学）・Technology（技術）・Engineering（工学）・Mathematics（数学）の頭文字をとった言葉で、当時のオバマ大統領が積極的に教育に取り入れようとしたことで注目されました。

President Obama on the Importance of STEM Education

この「STEM」にArt（芸術）を加えた言葉が「STEAM」です。

なぜ「Art（芸術）」が必要なのでしょうか？

この問いへの回答としては、「なぜデザインなのか　原研哉　阿部雅世　対談」の言葉が最も適切だと思います。

なぜデザインなのか。

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図工というのは、言い換えれば「クリエイティビティ」ですね。いま日本の基礎教育の中で図工の時間が減っているのですが、これはのりで色紙を貼るような「作業の時間」が減るのではなくて、「創造性」の時間が削減されていると考えたほうがいい。国語、算数、理科、社会、図工はあまりに身近になっているので、ピンと来ないところがありますが、言い換えれば「言語」「数学」「科学」「世界」「創造性」です。科学に創造性を掛け合わせるからノーベル賞級の独創的な研究が生まれる。クリエイティビティを過小評価してはいけないし、させてもいけない。

「Art（芸術）」は小学校の授業に当てはめると「図工（図画工作）」に当たり、この図工を「Creativity（創造性）」と言い換えると、図工の時間が減るということはクリエイティビティ（創造性）を大事にしていないということになります。




■なぜクリエイティビティ（創造性）が大事なの？

ではなぜクリエイティビティ（創造性）が大事なのでしょうか？

「創造力」に関しては「ファンタジア」（著：ブルーノ・ムナーリ）の言葉が印象的です。

ファンタジア

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創造力を刺激する遊びを通じて、子供の知識が広げられないと、すでに知っている事柄同士の関係を築くことはできない。仮に関係を築くことができたとしても、それは非常に限定された方法でなされたにすぎず、それでは子供のファンタジアを発達させるに至らない。

子供を創造力溢れ、のびのびしたファンタジアに恵まれた人間に育てたいなら、可能な限り多くのデータを子供に記憶させるべきだ。記憶したデータが多ければ、その分より多くの関係を築くことができ、問題に突き当たってもそのデータをもとに毎回解決を導き出すことができる。

創造力とは、知識同士の関係性をつなぎあわせ、それを表現する方法であるとするならば、ある問題に対して、国語（「言語」）、算数（「数学」）、理科（「科学」）、社会（「世界」）という授業で学んだ知識同士をつなぎ、どのような手段・方法で解決するかを考える上で欠かせないものです。

子供が描いた絵に対して大人が創造力があると表現することがありますよね。

なぜ大人は子供が描いた絵に対して創造力があると表現するのでしょうか。

それは、無関係なもの同士をつなげたことによって、大人では想像できなかったものを描いたからです。

ただ、それは、ランダムに組み合わせたものが意図せず偶然作られたもの（子供によっては意図して作るケースもあるかと思います）であり、また、子供たち自身がメッセージ性をもって作り上げたものではありません。

「ファンタジア」（著：ブルーノ・ムナーリ）にはこう書かれています。

無知こそが最大の自由を与えると信じるのは間違っている。
むしろ知識こそが自己表現の手段を完全に操る力を与えるのだ。
それにより、手段とメッセージに一貫性をもたせ、明確に自己表現できるようになる。

子供に対しては、遊びや授業を通して、様々な表現方法があることを記憶させることによって、自分が本当に伝えたい・解決したいことができた時に、最も気持ちと一致した表現方法で表現することができるはずです。

言葉で表現することや絵で表現すること、映像で表現すること、写真で表現することなど様々な表現方法がありますが、多くの知識を持つことが自己表現に役立つのです。

しかし、それは芸術家になれということではありません。

創造力は生きる上での大事な力になってくれます。

クリスマスにピザ店で持ち帰り用のピザを提供するのが遅いからと言って怒る人。

人にはどうすることもできないような大雪にもかかわらず、飛行機が飛べないことに対して怒る人。

このツイートでは「想像力」という言葉を使いましたが、創造力が欠けた人は変化に対応することが難しいのだと思います。

「ファンタジア」（著：ブルーノ・ムナーリ）

創造力を欠いた人は、人生で避けて通ることのできない様々な変化にうまく適応できない。例えば、多くの親が自分の子供を理解できなくなってしまうのがそうだ。

創造力のある人は常に共同体から文化を受け取り、そして与え、共同体とともに成長する。創造力のない人はだいたい個人主義的で頑なに自分の意見をほかの個人主義者のそれと対立させようとする。

創造力が欠けていると、それぞれの関係性を結びつけることが難しく、変化に対応するのが苦手になってしまうのでしょう。

創造力は人生を楽しく生きる上での大事な力になってくれるはずですので、子供の時から遊びや授業を通じて教えてほしいですね。

原田セザール実:科学好きの子供を作るには

（Aug 2015、TED Talk）

リンダ・リウカス:子供に楽しくコンピューターを教えるには（Oct 2015、TED Talk）







【教育　関連記事】
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ばあちゃんの料理教室

丸ごと焼き秋刀魚の炊き込みご飯の作り方（炊飯器レシピ）【ばあちゃんの料理教室】




丸ごと焼き秋刀魚の炊き込みご飯の作り方（炊飯器レシピ）【ばあちゃんの料理教室】

今回のばあちゃんの料理教室は、丸ごと焼いたサンマを炊いた炊き込みご飯の作り方を紹介します。

バーミキュラ・ライスポットごとテーブルに出せば、おもてなしにもぴったり！

おにぎりにすれば、豪華なお弁当にも！

さんまの炊き込みご飯といえば、食戟のソーマで披露した料理”さんまの炊き込みご飯おじや風”を思い出す人も多いかもしれませんね。

◎丸ごと焼き秋刀魚の炊き込みご飯の作り方（炊飯器レシピ）【ばあちゃんの料理教室】◎

【材料】

米　3カップ（540ml）
さんま　2尾
舞茸　お好みで
ぶなしめじ　お好みで
出汁　500ml
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ2
万能ねぎ　適量

【作り方】

焼き秋刀魚の炊き込みご飯（出汁をとる）
焼き秋刀魚の炊き込みご飯（出汁をとる）

１．干し椎茸・いりこ・昆布で出汁500mlをとります。

生さんまに塩を振って、10分置きます。
生さんまに塩を振って、10分置きます。

２．秋刀魚に塩を振って10分ほど置きます。

３．秋刀魚についた塩を洗い流します。

さんまに振った塩を水で洗い流し、秋刀魚の腹側を切って内臓を取り出し、水で洗い、キッチンペーパーで水気をふき取ります。
さんまに振った塩を水で洗い流し、秋刀魚の腹側を切って内臓を取り出し、水で洗い、キッチンペーパーで水気をふき取ります。

４．秋刀魚の内臓を取り出し、秋刀魚の身全体に斜めの切れ目を入れて、半分に切って、グリルで焼きます。

お米を研ぐ
お米を研ぐ

５．米を研いでしっかりと水気を切り、ライスポット（炊飯器）に入れます。

出汁・みりん・しょうゆを入れて混ぜ、ほぐした舞茸、ぶなしめじ（石づきを取ってほぐす）、こんがり焼いた秋刀魚を入れます。
出汁・みりん・しょうゆを入れて混ぜ、ほぐした舞茸、ぶなしめじ（石づきを取ってほぐす）、こんがり焼いた秋刀魚を入れます。

６．出汁・みりん・しょうゆを入れて混ぜ、ほぐした舞茸、ぶなしめじ（石づきを取ってほぐす）、こんがり焼いた秋刀魚を入れます。

秋刀魚の炊き込みご飯（炊飯）
秋刀魚の炊き込みご飯（炊飯）

７．炊飯します。

８．炊けたら、秋刀魚を取り出し、頭と骨をとって、ライスポットに戻し、さっくりと混ぜます。

※お好みで、万能ねぎや青じそを散らしましょう。

※きのこはお好みのキノコ（椎茸、えのきだけなど）を使ってくださいね。

【おススメする方】

●旬の魚「秋刀魚」をおいしく食べたい方

●さんまとキノコの炊き込みご飯を食べたい方

ぜひやってみてくださいね。

◎Q&A◎

Q.　秋刀魚は生さんまと塩さんま、どちらがおすすめですか？

A.　秋刀魚を選ぶなら、塩さんまじゃなくて、生さんまを選びましょう。

生さんまに塩を振ることで塩分の調整ができるためです。

◎最後に◎

秋刀魚の炊き込みご飯（おにぎり）
秋刀魚の炊き込みご飯（おにぎり）

おにぎりにして、お弁当に入れたり、行楽地に持って行ったり♪

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【関連動画】

【史上最高美味】秋刀魚とキノコのすだち蕎麦の作り方／自宅で #さんまひやおろし祭り がやりたくなる！！！

さんまの蒲焼き缶詰で作る簡単炊き込みご飯の作り方【バーミキュラライスポットレシピ】【簡単レシピでおもてなしがしたい！】

大きな栗をいっぱい使った贅沢栗ご飯の作り方・炊き方／How to make “Kurigohan(chestnuts cooked rice)”【字幕】

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ばあちゃんの料理教室

自家製はちみつ大根シロップ（大根の蜂蜜漬け・大根飴）の作り方【ばあちゃんの料理教室】｜風邪や喉の痛み、咳にいい！？｜How to make Honey Daikon Syrup




自家製はちみつ大根シロップ（大根の蜂蜜漬け・大根飴）の作り方【ばあちゃんの料理教室】｜風邪や喉の痛み、咳にいい！？｜How to make Honey Daikon Syrup

今回は、風邪や喉の痛み、咳にいいといわれる「はちみつ大根シロップ（大根の蜂蜜漬け・大根飴）」を作ります。

RECIPE Start :: ▶ 0:17

【概要欄の目次】


◎はちみつ大根の作り方◎

【材料】

●大根
●はちみつ

【作り方】

【はちみつ大根シロップの作り方１】大根の皮をむく。
【はちみつ大根シロップの作り方１】大根の皮をむく。

１．大根の皮をむく。

【はちみつ大根シロップの作り方２】大根を1センチ角に切る。
【はちみつ大根シロップの作り方２】大根を1センチ角に切る。

２．大根を1センチ角に切る。

【はちみつ大根シロップの作り方３】大根を保存容器に入れ、蜂蜜を加える。
【はちみつ大根シロップの作り方３】大根を保存容器に入れ、蜂蜜を加える。

３．大根を保存容器に入れ、蜂蜜を加える。


◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント・コツ◎

はちみつ大根シロップを作って3時間後
はちみつ大根シロップを作って3時間後

保存容器に1センチ角に切った大根を入れて、はちみつを切った大根全体にからむ程度加えて、一晩寝かせると、ハチミツの浸透圧によって大根からのエキスが出て、シロップができます。


◎おススメする方・栄養のポイント◎

●ゆずの皮と砂糖だけの柚子のマーマレードを作りたい方

■【家庭料理の視点から】なぜはちみつが咳に効くの？

理化学研究所・東京理科大学の研究によれば、はちみつに含まれる「メルピロール」と「フラジン」に咳止め効果があることがわかりました。


◎Q&A◎

◎関連動画◎

▼農家直伝！はちみつ生姜シロップの作り方｜ショウガの蜂蜜漬けレシピ【長崎のばあちゃんの料理教室】｜How to make honey ginger syrup

▼はちみつレモンの作り方｜無印良品のソーダガラス密封ビンの煮沸消毒～レモンのはちみつ漬けを作るまで｜How to make Honey Lemon

▼桂花蜜（金木犀のはちみつ漬け）の作り方｜キンモクセイの香りをハチミツに閉じ込めて料理やスイーツに！｜How to make japanese fragrant olive honey pickles

▼いちじくの蜂蜜漬け

▼桃の蜂蜜漬け

▼梅のはちみつ漬けの作り方！2分でわかる！

▼梅シロップで作る色の変わる不思議なドリンクの作り方／梅のはちみつ漬け／夏の思い出｜vlog


◎最後に◎

はちみつ大根シロップをお湯で割って飲んだり
はちみつ大根シロップをお湯で割って飲んだり

はちみつ大根シロップ（大根の蜂蜜漬け・大根飴）は喉にいいといわれ、昔から風邪予防のために作られています。

ぜひ一度はちみつ大根を作ってみてはいかがですか？

作った方はぜひコメント欄に書き込んでくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

また、このはちみつ大根の残りの大根を漬物にもできます。

今度作ってみますね。

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#はちみつ大根 #大根の蜂蜜漬け #大根飴
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#はちみつ大根シロップ #簡単レシピ #料理

ハクライドウです。

皆さんこんにちは！

私は、Hakuraidou.comのブロガーです。私たちは長崎県に住んでいます。このYouTubeチャンネルでは、2019年から、おばあちゃんが作る特別なおいしい日本料理のレシピを共有し始めました。私達と一緒に料理を楽しんでください。私達のレシピを作ったら、#hakuraidou でInstagramでシェアしてください。あなたが料理しているものを見るのが大好きです！私達のビデオを見て、購読してくれてありがとうございます！

・新しい料理の組み合わせを作ってみたい
・友達や家族のために、おいしい麺料理を食べさせて、喜んでほしい
・お昼ごはん・晩ごはんの献立に悩んでる
・健康ごはんを作りたい／食べさせたい

そんな方に向けて毎日とはいきませんが、マイペースに発信していきます！

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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このブログは、 テレビやニュースの健康情報を “ばあちゃんの台所レベル”まで落とし込み、 実際の料理と生活にどう使うかをまとめた記録です。本サイトでは、 栄養学・食事指導・健康情報を、 家庭料理の実践・調理工程・生活習慣という観点から再構成し、 再現可能な生活知として整理・記録しています。