横山裕、４年前から１日１食 24時間マラソンで「不安要素」だった体力不足（2025年9月2日、日刊スポーツ）によれば、24時間テレビのチャリティーランナーを務めたSUPER EIGHT横山裕さん（44）は40歳を超えて代謝が落ちるので体型維持のために4年前から1日1食鶏肉や野菜のみを食べる生活を送っているそうです。
■一日一食ルールをしている芸能人・有名人
一日一食ルールをしている芸能人・有名人は他にもいらっしゃいます。
●西川貴教さん
西川貴教さん、15年間1日1食（たんぱく質）・低酸素状態の筋トレでマッチョに
●高橋一生さん
（2017/11/28、RBB Today）
大の“登山”好きという高橋は登っている最中、例えば右足を出したいのに全然動かない、いわば車でいうガソリン切れのようなことがしばしば起こるという。そんな、体の限界がきた瞬間以外のとき食べるとお腹がモタモタしてしまうので、10年以上1日1食を続けているのだとか。
2017年11月28日放送の「スッキリ」（日本テレビ系）に出演した高橋一生さんによれば10年以上1日1食を続けているそうです。
●松本まりかさん
餅田コシヒカリさんが1週間松本まりかさんの生活ルーティーン（食生活・運動）を実践したら1週間で4.6kgやせた！松本さんはどんな生活をしているの？によれば、松本まりかさんの場合は少食にすることでおなかの声を聴くことを意識して、食べ過ぎず、自分の適正な量になると考えているそうです。
●大下容子さん
大下容子アナは50歳を機に「一日一食に」／栄養バランスも大事だけど、量も大切に！
●星野リゾートの星野佳路さん
#星野リゾート 星野佳路さんは一日一食で体重が落ち、血圧も下がり、コレステロール値も改善で紹介した星野リゾートの星野佳路さんは、30代、40代になってくると、高血圧や高コレステロール、不整脈といった不調が現れ、また、家系的にもそうした傾向があることから、健康管理に取り組み、40代で朝食をやめ、50代になる頃には昼食をやめて、一日一食にしているそうです。
現在では、体重が落ち、血圧も下がり、コレステロール値も改善したそうです。
■タンパク質と筋肉
筋肉をつけるためには、たんぱく質を摂ることが必要です。
ミス・ユニバース・ジャパン候補者のスタイルキープ法＆美肌の秘訣でも紹介しましたが、健康的でメリハリのある美しいボディーラインと代謝の良い体を作るためには筋肉が欠かせないのですが、筋肉を作るために、タンパク質の多い食事を増やすことを心がけているそうです。
北川景子、主演ドラマ「#探偵の探偵」で肉体改造｜プロテインとアミノ酸・トレーニングで紹介しましたが、たんぱく質は、筋肉や皮膚、血管、髪の毛などに必要な栄養素であり、筋肉量が多いスポーツ選手はタンパク質を多く摂取する必要があります。
一般人なら1日に体重1kgあたり1gのたんぱく質で十分ですが、筋肉量が多いスポーツ選手は体重1kgあたりおよそ2gのたんぱく質が必要です。
→ なぜ筋肉をつけるにはタンパク質（アミノ酸）の摂取が必要なの？【論文・エビデンス】 についてくわしくはこちら
たんぱく質は肉・魚・卵・大豆製品などの食事から摂取することができます。
しかし、食材によっては多くの脂質も摂取してしまうことがあるため、良質なたんぱく質が手軽に補給でき、高タンパク低脂質食を実現できる「プロテイン」をうまく活用していくとよいのではないかと思います。
プロテインを摂れば筋肉ができるの？｜プロテインの効果的な選び方によれば、筋肉で身体を大きくしたい人は、動物性（牛乳タンパク）の「ホエイプロテイン」を選び、内側から身体を引き締めたい人は、植物性（大豆タンパク）の「ソイプロテイン」を選ぶとよいそうです。
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代謝アップに欠かせないのは、筋肉をつけること。
筋肉をつけるためには、運動することだけではなく、筋肉を作る材料となるたんぱく質を摂取することが大事です。 - 「やせててきれい」の印象は筋肉が左右する。
筋肉をつけて時間をかけながら体重を落とすには「高タンパク、低カロリー」の食事を心掛ける必要がある。
「高タンパク」は筋肉をつくるのに欠かせない要素。鳥のささみ、大豆、はんぺん、マグロの赤身とかがそうやね。 - 亀田興毅が教える！ボクサー流ダイエット
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また、たんぱく質が不足すると、以下のようなことが起こることが考えられます。
- 筋肉のもととなるたんぱく質が不足することで、筋肉量が減少し、代謝が落ち、太りやすい体になる。
- たんぱく質が不足することで、体の熱のもととなる筋肉量が減少すると、冷えやすい体になる。（低体温・冷え性）
- アミノ酸が多い良質のタンパク質は肝臓などの内臓の再生・修復に役立っているのですが、そうした体を作るもととなるたんぱく質が不足すると、肌荒れなどを起こす原因となる。
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