「ばあちゃんの料理教室」タグアーカイブ

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料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

今回のばあちゃんの料理教室は「昔ながらのひき肉入りオムレツ（ミートオムレツ）」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】

昔ながらのひき肉入りオムレツ（ミートオムレツ）の作り方・レシピ
【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎昔ながらのひき肉入りオムレツ（ミートオムレツ）の作り方◎

【材料（2人分）】

合い挽き肉 200g
玉ねぎ　1/2個
にんじん　1/4-1/5本
塩コショウ　少々
ほんだし（顆粒タイプの和風だしの素）　小さじ1/2
油

卵　4個（一人2個分）
塩コショウ　少々
ほんだし　少々
油

【作り方】

１．下ごしらえ。玉ねぎとにんじんをみじん切りにします。

２．ボウルに卵を割り、塩コショウ・和風だしの素を加えて、溶きほぐします。

３．フライパンに油を敷き、合い挽き肉を炒めます。（ピンク色の部分がほとんどなくなるまで）

４．刻んだ玉ねぎとにんじんを加え、火が通るまで炒めます。

５．炒めたら、塩コショウ・和風だしの素を加えて、混ぜ合わせるように軽く炒めます。

６．フライパンに油を敷き、厚めの薄焼き卵（一人2個分の卵）を作ります。

７．ほとんど卵に火が通ったら、火を止め、卵の片側に（５）をのせて、卵で包みます。

８．器に盛り付け、ブロッコリーやミニトマトなどをのせ、ケチャップをかけて、完成！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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ばあちゃんの料理教室

ハニーバタートーストの作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

2024年10月3日 hakuraidou_blog

今回のばあちゃんの料理教室は「ハニーバタートースト」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】

鮭の南蛮漬けの作り方・レシピ
【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎ハニーバタートーストの作り方◎

【材料】

食パン
バター
はちみつ

国産百花蜜 500g

ミャンマー産ひまわりハチミツ 1kg【はちみつレモン酢作りにおすすめ！】

【作り方】

１．食パンの耳から1センチほどを残して、額縁のように中をくりぬきます。
２．くりぬいた食パンをサイコロ状に切ります。
３．（２）を元に戻し、薄く切ったバターを間に挟んでいきます。
４．トースターで焼きます。
５．お皿に盛り付けたら、最後に蜂蜜をたっぷりかけて出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

参考レシピ：新じゃがいもの明太子バターあえ

◎最後に◎

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ばあちゃんの料理教室

鳥レバーの煮物の作り方／鶏レバーの甘辛煮（しぐれ煮）レシピ／ばあちゃんの料理教室／How to make Simmered Chicken Livers

2024年10月3日 hakuraidou_blog

鶏レバーの甘辛煮（しぐれ煮）の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室／How to make Simmered Chicken Livers

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料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

今回のばあちゃんの料理教室は「鶏レバーの甘辛煮（しぐれ煮）」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】

鶏レバーの甘辛煮（しぐれ煮）の作り方・レシピ
【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎鶏レバーの甘辛煮（しぐれ煮）の作り方◎

【材料】
鶏レバー　250g
生姜　5g
小葱　適量
砂糖　大さじ1弱
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
しょうゆ　大さじ1.5
油

【作り方】

１．下ごしらえ。レバーをひと口大に切り、洗って血抜きをします。生姜を千切りにします。

２．鍋に油を敷いて、レバー・生姜を加えて炒めます。

３．調味料（砂糖・酒・みりん・しょうゆ）を加えて、煮込みます。途中灰汁が出てくるので、取り除きます。

４．器に盛りつけて、小葱を振りかけたら、出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

◎最後に◎

ライブ配信の時に「レバーは食べられるけど苦手」というコメントに対してばあちゃん（母）は「レバーは貧血に良い食べ物なので苦手でも薬だと思って食べてね」とよく言っています。

鶏レバーの甘辛煮（しぐれ煮）は甘辛くて、ご飯のお供にも、お酒のおつまみにも合うので、ぜひ作ってみてくださいね。

ぜひ作ってみてくださいね。

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ばあちゃんの料理教室

なすと豚肉のみそ炒めの作り方／レシピ動画／おかず／ばあちゃんの料理教室／Stir fried Eggplant & Pork with Miso

2024年10月3日 hakuraidou_blog

なすと豚肉のみそ炒めの作り方／レシピ動画／おかず／ばあちゃんの料理教室／Stir fried Eggplant & Pork with Miso

今回のばあちゃんの料理教室は、「ご飯が進む！なすと豚肉のみそ炒め」を作ります。

なすに豚肉と味噌の旨味がギューッと染み込んだ味噌炒めは絶品です！おかずの一品にぜひ！

【概要欄の目次】

なすと豚肉のみそ炒めの作り方
作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎なすと豚肉のみそ炒めの作り方◎

【材料（3人分】
なす　2本
豚バラ肉　138g
みそ　大さじ2
しょうゆ　大さじ1/2
酒　大さじ1
サラダ油　適量
万能ねぎ　適量
※お好みで砂糖小さじ1を加えてください。

【作り方】

１．なすを乱切りにして、水に5分ほどさらしてアク抜きします。

２．豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。

３．豚バラ肉を炒めます。

４．豚バラ肉の色（ピンクから白）が変わったら、なすを加えて火が通り透明になるくらいまで炒めます。（豚バラ肉をいったん取り出した方が美味しく出来上がりそうです。）

５．酒・醤油・味噌を加えて（お好みで砂糖を加えて下さい）、炒めたら出来上がり！

【Ingredients (for 3 people)】
2 eggplants
Pork Belly 138g
1 teaspoon of sugar
2 tablespoons of miso
1/2 tbsp soy sauce
Sake 1 tablespoon
Appropriate amount of oil
Small green onion Appropriate amount

[How to make]
1. Cut the eggplant into chunks and soak in water for about 5 minutes to remove the bitterness.
2. Cut the pork belly into bite-sized pieces.
3. Stir-fry the pork belly.
4. When the color of the pork belly changes (pink to white), add the eggplant and fry until cooked and transparent. (It looks like it will be tastier if you take out the pork belly once.)
5. Add sake, soy sauce, and miso (add sugar if you like), stir-fry, and it’s done!

◎作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

Q. Why eggplant on japan looks like have no seeds?／日本のナスには種がないように見えるのはなぜ？

A. なすの品種によって異なりますが、500～2,500粒程度あります。（農林水産省）

なすの種は食べられるのですが、なすの種子部分が黒色や茶色に変色し始めているのは、鮮度が落ち始めているサインなので早めに召し上がってくださいね。

◎関連レシピ◎

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

ぜひ作ってみてくださいね。

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