今回のばあちゃんの料理教室は「ポークチャップ」の作り方を紹介します。
【概要欄の目次】
【材料】
豚ロース肉 5枚
塩コショウ 適量
小麦粉 適量
玉ねぎ 1/2個
マッシュルーム 3個
砂糖 少々
塩コショウ 少々
トマトケチャップ 大さじ4
赤ワイン 50ml
ウスターソース 小さじ2
水 50ml
バター 10g
【作り方】
１．玉ねぎを縦半分に切って薄切りにします。マッシュルームは石づきを落として薄くスライスします。
２．豚肉は筋切りをして、両面に塩コショウをふり、小麦粉を薄くまぶして余分な粉をはたく。
３．フライパンに油を敷いて、肉の両面に焼き目がつくまでこんがり焼きます。焼き目がついたら肉をいったん取り出します。
４．フライパンに玉ねぎとマッシュルーム、砂糖少々を加えて炒めます。焼き色を付けるために余り触らないことがポイント。
５．ケチャップを入れてグッと深い色になるまでじっくり炒めます。
６．ウスターソース、赤ワイン、塩こしょうを加え、煮立たせたら、水を加えてフライパンの底をこそぎながら煮詰めます。
７．ソースができたらお肉と絡めて出来上がり！
※味濃いめなので調節する際は、ソースの塩コショウとウスターソースを少な目にしてくださいね。
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