ばあちゃんの料理教室｜ばあちゃんの台所から学ぶ、食と健康の知恵

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親子丼の作り方／鶏むね肉・卵レシピ／ばあちゃんの料理教室

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未分類

親子丼の作り方／鶏むね肉・卵レシピ／ばあちゃんの料理教室／Oyako-don (Chicken and egg bowl) [Recipes]

2022年2月23日 hakuraidou_blog

今回のばあちゃんの料理教室は鶏むね肉を使った「親子丼」の作り方です。

【概要欄の目次】

親子丼の作り方
作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎親子丼の作り方◎

【材料（二人分）】

鶏胸肉　200g（一人100g）
卵　3個(1.5個)
玉ねぎ　1／2個
三つ葉
出汁　200ml
└昆布（10cm）1つ・いりこ 7匹（大の場合）・干し椎茸　10枚（スライス）
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
醤油　大さじ1
ごはん茶碗1杯

【作り方】

１．下ごしらえ。水500ml・昆布・いりこ・干し椎茸で出汁をとります。

【親子丼レシピ2-2】２．鶏胸肉をそぎ切りにします。（厚さ1センチほど）卵を溶きます。玉ねぎをくし切りにします。三つ葉を2から3センチ程の長さに切ります。

【親子丼レシピ2-3】２．鶏胸肉をそぎ切りにします。（厚さ1センチほど）卵を溶きます。玉ねぎをくし切りにします。三つ葉を2から3センチ程の長さに切ります。

２．鶏胸肉をそぎ切りにします。（厚さ1センチほど）卵を溶きます。玉ねぎをくし切りにします。三つ葉を2から3センチ程の長さに切ります。

３．親子丼用の鍋に出汁を入れ、鶏胸肉と玉ねぎを入れ、砂糖・酒・みりん・醤油を入れて、中火で火を通します。

４．鶏胸肉と玉ねぎに火が通ったら、卵を内側から外側に向かって流し入れ、半熟くらいにまで煮ます。三つ葉も加えておきます。

５．お茶碗にご飯を入れ、その上に（４）をのせて出来上がり！

親子丼の作り方／鶏むね肉・卵レシピ／Oyako-don (Chicken and egg bowl) [Recipes]

◎作り方のポイント◎

参考レシピ：箸が進みすぎ！白菜が劇的にペロリといけちゃう中毒性レシピ

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

鶏むね肉と白菜のトロトロ煮（中華煮）の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

ぜひ作ってみてね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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Camera：Osmo Pocket（DJI）

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ばあちゃんの料理教室

ばあちゃんの料理教室が諫早ケーブルメディアの「特集：日本を代表する動画クリエイターに選出市内のyoutuberを取材」で取り上げられます。

2022年2月22日 hakuraidou_blog

ばあちゃんの料理教室が諫早ケーブルメディアの「特集：日本を代表する動画クリエイターに選出市内のyoutuberを取材」で取り上げられます。

先日長崎新聞の記事（YouTube101組のストーリー）をきっかけに、地元の諫早ケーブルメディアさんのテレビ取材がありました。

【関連記事】

「ばあちゃんの料理教室」が長崎新聞（2022年2月7日）に掲載されました／レトロな動画が101組のクリエイター選出／ライブ配信好評新たなコミュニケーションも／おばあちゃんの料理「心の栄養」に

YouTubeの撮影の様子や実際にライブ配信をしている様子の撮影、他にも動画編集の様子やYouTube101組のストーリーに選ばれるまでの経緯やえごま蕎麦やえごまMISOバターなどの商品開発への取り組みなどを含めたインタビューも行ないました。

諫早ケーブルメディアに加入されている方は2/23（水）10:00/12:00/16:00/19:00/22:00、2/24（木）10:00/12:00/16:00/19:00/22:00、2/27（日）に放送予定となっておりますので、ぜひご覧ください。

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ばあちゃんの料理教室

「ばあちゃんの料理教室」が長崎新聞（2022年2月7日）に掲載されました／レトロな動画が101組のクリエイター選出／ライブ配信好評新たなコミュニケーションも／おばあちゃんの料理「心の栄養」に

2022年2月7日 hakuraidou_blog

「ばあちゃんの料理教室」が2022年（令和4年）2月7日の長崎新聞に掲載されました！

実は2月7日は”ばあちゃん”の誕生日で、奇跡的な巡り合わせです！！！

皆様のおかげです。ありがとうございます！

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かきフライの作り方／牡蠣レシピ／ばあちゃんの料理教室／Deep-fried Oyster [Recipe]

ばあちゃんの料理教室

かきフライの作り方／殻付きカキのむき方／牡蠣レシピ／ばあちゃんの料理教室

2022年2月3日 hakuraidou_blog

今回のばあちゃんの料理教室は「かきフライ」の作り方です。殻付きカキのむき方も紹介します。

【概要欄の目次】

かきフライの作り方
作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎かきフライの作り方◎

【材料】
牡蠣
小麦粉
卵
パン粉

【作り方】

１．牡蠣をむきます。

２．剥いた牡蠣を小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつけます。

３．油で揚げます。（油の温度は180度くらい）

かきフライの作り方／牡蠣レシピ／ばあちゃんの料理教室／Deep-fried Oyster [Recipe]

４．器に牡蠣フライを盛りつけ、お好みでキャベツやトマトを盛りつけたら、出来上がり！

◎作り方のポイント◎

●かぶの薄切りはできるだけ薄い方が美味しくできます。

●かぶから水気が出てきて、しんなりしたら、しっかりと水気を絞るのですが、ここでしっかりと絞るのが美味しく作るポイントです。

◎おススメする方◎

●牡蠣の殻の端先をハサミでカットして、牡蠣の平らな面を上にして、空いた隙間から牡蠣用のナイフの刃を差し込み、ナイフの刃先を殻の内面に沿わせて動かすと、貝柱が切れます。貝柱が切れると、上殻が上に開きます。下殻に身がついていますので、下殻の貝柱を切ると、身が外れます。

●潰さないように丸くまとめますように。

◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

かき料理は牡蠣フライのほかにも、カキ鍋、牡蠣グラタン、牡蠣ごはん、蒸し牡蠣、焼き牡蠣などがありますよね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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