> ダイエット > こんにゃくでダイエット｜低カロリーで満腹感を味わうことができ、食事を改善できたことから、体重・コレステロール値・血糖値が下がる｜ためしてガッテン（NHK）

2010年11月10日放送のためしてガッテンのテーマは「太めの人ほど効果あり！こんにゃく裏ワザ大全」です。

■グルコマンナンとこんにゃく

by　Héctor García（画像：Creative Commons）

こんにゃくに含まれる「グルコマンナン」（水溶性食物繊維）は水に溶けるとドロドロになり、食事の油分やコレステロールをつかまえ、便通も改善するなどの効果があるそうです。

しかし、こんにゃくにはそのグルコマンナンの効果はないそうです。

こんにゃくを作る際に、水酸化カルシウムという凝固剤を加えるのですが、このときにグルコマンナンの性質が変わってしまい、不溶性の食物繊維に変わってしまうそうです。

一度グルコマンナンがこんにゃくになってしまうと元に戻ることはないため、こんにゃくにグルコマンナンのパワーは期待できないそうです。

■こんにゃくと便秘改善

こんにゃくがいつまでも消化されないことに便秘改善効果の理由があるようです。

番組では、内視鏡カプセルを使ってこんにゃくの消化過程を追いかけたのですが、こんにゃくは、大腸に到達するまでほとんど姿かたちを変えることなく、消化されずに移動していたのです。

つまり、こんにゃくが消化されていない状態で大腸にあることで便のかさが増え、早く排便のサインを送り、早く便を出すことにつながるようです。

■太めの人ほど効果あり？

こんにゃくにはダイエット効果、コレステロール抑制効果、糖尿病予防効果などが期待されているそうですが、それは本当なのでしょうか。

番組の実験によれば、体重・コレステロール値・血糖値が下がった人たちを見てみると、体重が多めの人に効果が出ていたようです。

体重が多めの人たちの普段の食事内容は一般の方よりも量やカロリーが多い食事をしていることが分かったそうです。

今回の実験で、こんにゃくを食事に取り入れたことで、結果的に低カロリーで満腹感を味わうことができ、食事を改善できたことから、体重・コレステロール値・血糖値が下がったと考えられるようです。

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> ダイエット > 1日500カロリー減らすと1か月で2kg減る！？｜1日850キロカロリー減らすことができる簡単な７つの方法

■1日500カロリー減らすと1か月で2kg減る！？｜1日850キロカロリー減らすことができる簡単な７つの方法

by Arek Olek（画像：Creative Commons）

１日850カロリー減、７つのシンプルな方法

（2010/5/11、オッレディース）

アメリカよりのダイエット方法ですが、この7つの方法で1日850キロカロリーを減らすことができるそうです。

１．糖分を多く含んだ炭酸飲料をやめる。

２．サンドウィッチを食べる場合は、マヨネーズなどのソースを使わない。

３．高カロリーな鶏肉の皮は取り除く。

４．サラダには低カロリードレッシングを使う。

５．ワイン・ビールを我慢する。

６．サンドウィッチにはチーズは入れない。

７．朝は、ジュースの代わりに、果物と水に変える。

カロリーベースで言えば、一日500キロカロリーを減らせば、1ヶ月で2kg減ります！

こうしてカロリーを減らし、運動をすることで、より効果的にダイエットしていきましょう！

P.S.
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by Lindsay Attaway（画像：Creative Commons）

> 健康・美容チェック > 糖尿病 > 糖尿病の食事 > 糖尿病の食事療法：エネルギー量の計算方法と食べ方の工夫

■糖尿病の食事療法：エネルギー量の計算方法と食べ方の工夫

糖尿病の治療と予防　食事は適量を３食で

（2008/11/14、東京新聞）

記事の内容をまとめてみました。

●糖尿病の食事療法の基本は一日の食事で必要なエネルギー量を知ること。

・エネルギー量の算出方法
身長（ｍ）×身長（ｍ）×２２＝標準体重
標準体重×作業強度＝エネルギー量の上限

＊作業強度
サラリーマン・主婦など軽労働の人：30
動きの少ない高齢者の人：25
工事現場作業員など重労働者：40

・エネルギー量を３食でできるだけ均等にとり、なおかつ栄養のバランスを良くするのが大事。

・栄養バランスは、炭水化物：脂質：タンパク質＝60：25：15の割合が理想。

・食材ごとにエネルギー量が細かく記載された「食品交換表」（日本糖尿病学会編）を参考にしてエネルギー量を計算するとよいようです。

表示の食品は一単位（八十キロカロリー）当たりの分量となっており、計算しやすいようです。

●食べ方の工夫

• 高カロリーな油や脂を控える。
• 鶏肉は皮を取り除くとカロリーを大幅に減らせる。皮を食べたいならカリカリに焼いて脂を落とす。
• 豚肉はロースよりヒレがカロリーが少ない。
• 野菜いためは、レンジでかさを減らしてから調理すると油を減らせる。
• 塩や砂糖も減らした方がいい。
• 就寝約４時間前からは、食べないか、食べるなら消化のいいものにする。
• 食べ方は、満腹感を得られるよう、よくかんで食べる。
• 緑黄色野菜や淡色野菜、海藻やキノコ類はカロリーが低いので、食事の最初に食べておなかを満たすのもおすすめ。

糖尿病の方にも食事方法は重要ですが、糖尿病の方の食事は糖尿病でない方にとっても健康的な食事ですので、ぜひ参考にしてみましょう。

→　糖尿病の食事（食事療法）｜血糖値を抑える食べ方　について詳しくはこちら

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