【玉ねぎ料理】たまねぎを器にした！丸ごと玉ねぎのポタージュの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Onion Potage Soup

今回のばあちゃんの料理教室は、「玉ねぎを器にした！丸ごと玉ねぎのポタージュスープ」の作り方を紹介します。

みなさん観た記憶がありませんか？

「ドラえもん のび太の日本誕生」で憧れた「畑のレストラン（種を植えるとかぶのような形に育ち、パカッと割るとスパゲッティやカレーライスなどのいろんな料理が入っている）」というひみつ道具。

映画を観た子供たちなら一度は憧れるあのワクワクする！ひみつ道具みたいな料理を作ってみました！（夢を叶えるために、おばあちゃんにお願いしました）

ちょっと作るのにコツがいりますが、作り方は簡単で誰にでも作れるので、お子さんにも、映画を観たことがある昔子供だった大人の方も、きっと喜んでくれるはず。

RECIPE Start :: ▶ 0:10

【概要欄の目次】

• 玉ねぎのステーキ（ガーリックバター醤油ソテー）の材料・作り方
• 【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎玉ねぎを器にした！丸ごと玉ねぎのポタージュスープの材料・作り方◎

【材料】
玉ねぎ　2個
ベーコン　35g
水　2カップ
固形コンソメ　1個
牛乳　150㏄
生クリーム　100㏄
塩胡椒　少々
パセリ　少々
バター 10g
バゲット

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【道具】
包丁
まな板
耐熱容器
鍋（バーミキュラ オーブンポットラウンド22cm【マットブラック】SUMI（炭））
木べら
ミキサー
おたま
菜箸
計量カップ

【作り方】

１．玉ねぎ容器づくり。玉ねぎの底の中心に包丁の先を斜めに刺して、玉ねぎを回し、芯に穴を開けます。玉ねぎを上1/3～1/4をカットします。底の穴から指で押して中を外します。小さな皮を使って、玉ねぎ容器の底を作ります。

２．玉ねぎを薄切りにして、耐熱ボウルに玉ねぎを入れて、ラップをせずに500Wの電子レンジで5分加熱します。ベーコンは1cm幅に切ります。

３．鍋にバターを入れて熱し、電子レンジで加熱した玉ねぎを入れて透明になるまで炒めます。

４．水とコンソメを加えて、煮立ったら、弱火にしてフタをして10分煮込みます。

５．火を止めて冷ましたら、ミキサーにかけます。

６．鍋に戻して、牛乳と生クリームを加えて、温め、塩コショウで味を調えます。

７．器にバゲットを置き、玉ねぎ容器をのせて、ポタージュを入れ、炒めたベーコンを加えて、上からパセリを振って出来上がり！

◎作り方のポイント◎

●水分を飛ばすために、ラップをせずに電子レンジで加熱すると、早く作ることができます。

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

簡単オニオングラタンスープの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／HOW TO MAKE FRENCH ONION SOUP

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◎最後に◎

今回のアイデアはプランターで植物を育てる時に鉢底石を入れるイメージを応用しました。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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新鮮いちごジャムのトースト＆いちごミルクの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Homemade Strawberry Jam Toast & Strawberry Milk

今回のばあちゃんの料理教室は「自家製いちごジャムのトースト＆いちごミルク」の作り方を紹介します。ご近所さんがいちご狩りのお土産としてイチゴをいただきました。

RECIPE Start :: ▶ 0:09

【概要欄の目次】

• 自家製いちごジャムのトースト＆いちごミルクの作り方
• 作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎自家製いちごジャムのトースト＆いちごミルクの作り方◎

【材料】

いちご（ヘタを取った後）　200g
グラニュー糖（いちごの約40%の重量）　80g
レモン　1/3個
食パン　1枚

（いちごミルク）
いちごジャム
牛乳

【作り方】

１．いちごを洗って、キッチンペーパーで水気をふき取り、ヘタを切り、重量を計ります。

２．鍋にいちご、グラニュー糖、レモン汁を加えて、30分ほど置いておきます。

３．鍋を強火にかけて煮立ったら、中火にして、アクをとりながら、お好みのとろみになるまで煮込みます。

４．出来立てのいちごジャムをバターを塗ったトーストにたっぷりとかけて出来上がり！

５．コップにいちごジャムと牛乳を入れれば、いちごミルクの完成！

◎作り方のポイント◎

●鍋にいちご、グラニュー糖、レモン汁を加えて、置いておく工程ですが、イチゴとグラニュー糖を入れて2，3時間や一晩置いておく方法もあります。イチゴからどれくらい水分を出すかによるので、お好みで。

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

自家製金柑ジャムの作り方・レシピ｜How to Make Homemade Kumquat Jam

自家製ゆずジャム（マーマレード）の作り方・レシピ｜How to make Japanese Yuzu Marmalade [Recipe]

ブルーベリージャムをバーミキュラライスポットで作ってみました！レシピ・作り方

梅ジャムの作り方・レシピ｜パン（トースト）に塗ったり、ヨーグルトと一緒に食べたり♪

◎最後に◎

今回のポイントは、いちごをつぶさずにごろっとした形のまま残し、そして出来立てのいちごジャム（ソースに近い）をバターを塗った焼きたてのトーストにかけて食べてみたいと思って作りました！

フレッシュな生のいちごとジャムの中間を味わう感じ（ソースのほうが近いかな？）です。

普通のいちごジャムとは違って保存期間は短いですが、いつものいちごジャムとはまた違った楽しみができるかと思います。

参考にしたレシピはこちら！

【参考リンク】

新鮮ジャムのトースト新鮮ジャムのトースト

このジャムにスパイスを加えると、大人味のいちごジャムになるので試してみてはいかがでしょうか？

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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煮込みハンバーグの作り方・レシピばあちゃんの料理教室】／How To Make Stewed Hamburger Steak

今回は「煮込みハンバーグ」の作り方を紹介します。

作り方は土井善晴さんが「きょうの料理」や「おかずのクッキング」で紹介していたレシピをベースにちょっとだけアレンジしています。（オールスパイスを入れて、玉ねぎを電子レンジで加熱して時間短縮）

RECIPE Start :: ▶ 0:14

【概要欄の目次】

• 煮込みハンバーグの作り方
• 作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎煮込みハンバーグの作り方◎

【材料】

（肉だね）
合い挽き肉　500g
玉ねぎ(みじん切り) 　1個
食パン(6枚切り)　1枚
牛乳　100ml
卵　1個
塩コショウ　少々
オールスパイス　少々
植物油 　大さじ1

（ソース）
たまねぎ(1cm角) 1個
バター　10g
トマトケチャップ　1/2カップ
赤ワイン　1カップ
塩　小さじ2/3
水　2カップ
植物油 　大さじ1

【作り方】

１．ボウルに牛乳を入れ、食パンをちぎって浸しておきます。

２．玉ねぎをみじん切りにして、耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに500Wの電子レンジで3分加熱します。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒めて焼き色を付け、取り出し、粗熱をとります。（炒めるときはあまり触らず焼き色を付けるようにするのがポイント！）

３．ボウルに、合い挽き肉、卵、塩コショウ、ナツメグ、炒め玉ねぎを加えて、粘り気が出るくらいまで良くこねます。

４．できた肉種を8等分に分けて、形を整えます。（リズミカルに両手に打ち付けて空気を抜くのがポイント！）

５．フライパンに油を入れて弱火で熱し、肉種を入れて焼いていきます。片面に焼き色がついたら、裏返して焼き色を付けます。（煮込むのでここでは中まで火を通すよりも表面に焼き色を付けるようにするのがポイント！）焼き色がついたら煮込み用鍋に移します。

６．玉ねぎを1cm角に切り、耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに500Wの電子レンジで3分加熱します。フライパンにバターを入れて玉ねぎを炒めます。焼き色がついたら、ケチャップを入れて焼き付けます。ケチャップが渋く深い色になったら、赤ワインと塩を加え、煮立たせたら、煮込み用の鍋に加えます。

７．移したらフライパンに水を加えて煮立たせ、フライパンの底をこそぐようにして、旨みを残さず煮込み用の鍋に移します。

８．煮込み用の鍋を中火で煮込みます。灰汁と油脂をていねいに取り除き、弱火で20分ほど煮込みます。

９．ハンバーグを一旦取り出し、残ったソースを強火にかけて油脂などを取り出しながら煮詰めます。

◎作り方のポイント◎

●成形するときのポイントは表面を滑らかにしておくこと。表面を滑らかにしておくことでミオシンが網目構造の膜を作り、肉汁を中に閉じ込めることができ、ハンバーグがジューシーな仕上がりになることが期待できます。

◎おススメする方◎

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◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

◎最後に◎

今回は、「母の日にお母さんのために（と一緒に）作ってほしい！」と思って「煮込みハンバーグの作り方」を紹介しました。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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