> ダイエット > ダイエットは小さな食器とカラーコーディネートで｜米コーネル大学

by　Sodanie Chea（画像：Creative Commons）

ダイエットは小さな食器とカラーコーディネートで、米研究

（2012/1/20、AFPBB）

米コーネル大学の実験によれば、小さく且つ料理とあわない色の食器を使うと、盛りつける食べ物の量が9～31％減ることがわかったそうです。

現代のディナープレートの大きさは、約110年前の1900年と比べて23％ほど大きくなっているそうですが、食器サイズを小さくするというのは良い方法だと思います。

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『スイッチ！「変われない」を変える方法』（チップ・ハース＆ダン・ハース）でも、

変革のアイデアを具体的な行動へと置き換えない限り、変化を導くことはできない。

活動を生み出すには、明確さと具体性が必要だ。

と書かれています。

「健康的な生活をする」ということは、いいことであっても、目標が不明瞭であり、やることが大変難しいものです。

この記事にも書かれているとおり、もしどうしてもワンフードダイエットをしたいと考えている人は、栄養バランスを考えて、日替わりで変えていくというふうに考えてみてもいいかもしれません。

また、『スイッチ！「変われない」を変える方法』（チップ・ハース＆ダン・ハース）では、ダイエットする方法として紹介されていた「食器サイズを制限する」という方法もいいかもしれません。

※大きな皿を使うと食べ物を皿いっぱいに盛り付けなければという義務感が生まれる

※皿の上のものは残さず食べるように植えつけられている

今回の記事にあるような料理とあわないコーディネートをするというのはせっかくの楽しい食事の時間がもったいないような気がするので、できれば食器のサイズを制限するという方法がおすすめです。

それにしても、現代のディナープレートの大きさは、約110年前の1900年と比べて23％近く大きくなっているというのは驚きですね。

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人間は、青い色を見ると食欲が抑えられるそうなのです。

※青い色のふりかけが取り上げられたことがありましたよね。

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> ダイエット > コーヒーでダイエットできる？｜コーヒーの脂肪燃焼効果

by Rafael Saldaña（画像：Creative Commons）

こんな食べ方もアリ!? コーヒーでキレイになれる方法！

（2011/4/9、ibtimes）

1杯のコーヒーがダイエット効果につながるってこと、ご存知でしたか？

コーヒーに含まれるカフェインには、脂肪の分解を促進する効果やストレスを軽減し、リラックスできる効果があるのです。

ダイエット中、我慢が続いてイライラしたときにはコーヒーを飲みましょう！

コーヒーには、脂肪分解を促進する効果やストレスを軽減し、リラックスする効果があるそうです。

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4.新陳代謝を促進する為に常に水分を補給する事。

水分を摂取する事によって3％、コーヒーを飲む事で6％の新陳代謝率が上がると言う。

(但し、コーヒーの飲み過ぎは、あまり身体に良くないので、1日2杯以上は飲まないようにする方が良い。)

一日3杯のコーヒーでバストサイズが小さくなる！？という記事を取り上げましたが、これは、つまり、コーヒーには体脂肪を減らす効果があるかもしれないということですよね。

この記事によれば、コーヒーを飲むことで６％新陳代謝が上がるそうです。

ダイエット時に注意したい5つの飲み物

コーヒーに含まれているカフェインは、
①眠気を防ぎ作業効率を上げる、
②脂肪分解酵素を活性化させてくれる、
③胃酸を分泌して消化を助ける、
④利尿作用があり、老廃物の排出を助ける、
という効果があります。

以前紹介した記事からまとめると、コーヒーに含まれるカフェインには、脂肪分解酵素を活性化させる効果、新陳代謝を上げる効果、ストレスを軽減し、リラックスする効果があるようです。

元記事には、コーヒーの脂肪燃焼効果についての詳しい記事が紹介されています。

“体脂肪減少”の近道は運動前のコーヒー

（2005/1/24、nikkei BPnet）

筋肉が消費するカロリーは、筋肉中に蓄えられているグリコーゲンなどの糖類と、体脂肪が分解されて血液中に溶け出している脂肪酸の2種類がある。

しかし、短い時間に運動をすると、グリコーゲンの方がまず使われて、脂肪酸は使われない。

というのも、脂肪酸を使うには、まず脂肪を分解する必要があるからだ。

脂肪酸は、15分程度の運動により初めて、血液中に出回り始める。

すると筋肉はこの脂肪酸を燃やしてエネルギーを得るということになる。

この過程において、コーヒーの中に含まれる「カフェイン」は、脂肪を分解する酵素「リパーゼ」の働きを活発にさせる作用を持つ。

つまりカフェインがあると、脂肪の分解がより進むようになるわけだ。

実際、コーヒーを飲んだ後に血液中の脂肪酸の量を調べると、水しか飲まなかった場合に比べ、脂肪酸量は増えることが分かっている。

その量は、コーヒーを飲まなかった場合と比べて2倍程度にもなるという。

コーヒーに含まれるカフェインには、脂肪分解酵素「リパーゼ」の働きを活発にさせる作用があり、コーヒーを飲んだ場合は、水を飲んだ場合に比べて、脂肪酸の量は2倍になるそうです。

どのように飲むとより効果的なのでしょうか？

体脂肪を効率よく燃やすには、コーヒーを飲むタイミングも重要といえる。

カフェインの濃度が血液中で最大になるのは、飲んでからおよそ20〜30分後だからだ。

つまり、コーヒーを飲んでから20〜30分後に運動を始めるといい。

ただしこの場合、コーヒーはブラックで飲むことが望ましい。

糖分を一緒に取ると、脂肪の燃焼を高める効果が薄れるというのがその理由だ。

また運動は、ウオーキングやジョギングなど体への負担の少ないものにすることも肝心だ。

激しい運動では、脂肪ではなくグリコーゲンが燃やされるからだ。

体脂肪を効率良く燃やすには、

1. コーヒーを飲んでから20〜30分後に運動を始めること
2. コーヒーはブラックで飲むこと
3. ウォーキングやジョギングなど体への負担の少ないものにすること

を守ると、より効果的なようです。

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> ダイエット > ARダイエット｜拡張現実で満腹感をコントロールできるようになる！？

■ARダイエット｜AR（拡張現実）で満腹感をコントロールできるようになる！？

by  Maurizio Pesce （画像：Creative Commons）

ARダイエット：脳をだまして感情をコントロールする研究

（2015/3/9、WIRED）

東京大学大学院教授の廣瀬通孝（情報理工学系研究科）が率いる研究グループはAR（Augment Reality：拡張現実）の技術を使って、満腹感を操作する研究に取り組んでいる。

専用のゴーグルを装着して食品を見るとサイズが実物より大きく見え、さらに「rigid MLS method」（輪郭の情報を使わずに、画像内の物体をうまく変形する）というシステムを利用することで、食品をつかんだ手のサイズは一定のまま保てるという。つまり、食品だけが拡大でき、その錯覚により実際に食べた量よりも強い満腹感を得られるというのだ。

これにより満腹感を操作。食品の見た目の大きさを1.5倍にしたとき、その摂取量を10％程度減らすことができた。ちなみにこの技術は食べ物を小さく見せることもでき、その場合は実際の大きさの時よりも摂取量が増える結果になった。

東大教授が「ダイエットめがね」を開発（2012/4/5）によれば、食べているものを大きく見せかけることで、満腹感を感じさせ、食欲を抑える「メガネ」を、東京大学の広瀬通孝(みちたか)教授らのチームが開発したそうです。

開発されたのは、お菓子などを手でつかんで食べる時に、手の大きさはそのままで、食べ物の見た目だけを自在に変化させる映像処理システムです。

実験によれば、食べ物を大きく見せた場合は食べた量はメガネをかけていない時より減少し、食べ物を縮んで見えるようにした場合は、食べた量は増えたそうです。

「満腹感も、おなかの中が食べ物で満たされている感覚とだけ思いがちなのですけど、そうではありません。満腹感はさまざまな情報・感覚に由来するのです。実際におなかの中に入ってくる感覚をつくろうとすると、技術的にすごく大変ですが、視覚的な情報は比較的簡単に操作することができます」

今回のキーワードは、「拡張満腹感」。

満腹感はおなかの中が食べ物で満たされている感覚というだけではなく、様々な情報・感覚に影響されているのです。

例えば、ダイエットは小さな食器とカラーコーディネートで、米研究で紹介した米コーネル大学（Cornell University）の研究チームが行った実験で、小さくて料理と合わない色の食器を使うと、盛り付ける食べ物の量が9～31％減ったそうです。

このアイデアを活用したのが、テーブルトップ型拡張満腹感システムです。

両方とも同じ量のパスタが盛られている。皿が小さくなれば、盛られている量が多くなったように感じる。©NHK 2015

参考画像：WIRED

また、廣瀬らは、ゴーグルを使わないでも食べる量をコントロールするシステムも開発している。「テーブルトップ型拡張満腹感システム」だ。しくみはいたってシンプルだ。食品の周りに投影するバーチャルな皿の画像サイズを大小に変えることにより、食品のボリューム感を錯覚させるのである。

大きな皿を使うと食べ物を皿いっぱいに盛り付けなければと思ってしまったり、また、皿の上のものは残さず食べるようにしなければならないと子供のころから教えられた人もいると思います。

このシステムは、バーチャルな皿の画像サイズを変えることで食品のボリューム感を錯覚させ、その錯覚を利用して食べる量をコントロールしようというものです。

将来的には、満足するように食べたとしても、脳を錯覚させて食べる量をコントロールするシステムによって、太りにくいようになるかもしれません。

■まとめ

『スイッチ！「変われない」を変える方法』（チップ・ハース＆ダン・ハース）でも、

変革のアイデアを具体的な行動へと置き換えない限り、変化を導くことはできない。

活動を生み出すには、明確さと具体性が必要だ。

と書かれています。

「健康的な生活をする」ということは、いいことであっても、目標が不明瞭であり、やることが大変難しいものです。

そのため、『スイッチ！「変われない」を変える方法』（チップ・ハース＆ダン・ハース）の中でダイエットする方法として紹介されていた「食器サイズを制限する」という方法もいいかもしれません。

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