by Brett Lider（画像：Creative Commons）
（2010/4/8、ライフハッカー）
サトウカエデの樹液からできた甘味料「メープルシロップ」。
亜鉛やビタミンB1・カルシウムといったミネラルが豊富で、ヒトのカラダによいことで知られていますが、さらに注目すべき物質が含まれていることがわかりました。
サイエンス系情報ウェブメディア「ScienceDaily」では、米ロードアイランド大学の研究者Navindra Seeram氏の、メープルシロップに関する研究結果を紹介しています。
カナダの樹木から採取したメープルシロップを分析したところ、抗がん作用・抗細菌作用、抗糖尿病作用といった、抗酸化作用を持つフェノール成分が見つかったとのこと。
メープルシロップには、亜鉛やビタミンB1・カルシウムといったミネラルが豊富なのだそうで、さらに、抗がん作用・抗細菌作用、抗糖尿病作用といった、抗酸化作用を持つフェノール成分が見つかったのだそうです。
３時のおやつとして、ホットケーキにメープルシロップをかけてみてはいかがですか？
by Clemens v. Vogelsang（画像：Creative Commons）
> 健康・美容チェック > ダイエット > ダイエット中だからこそ食べたい脂肪を燃やす５つの食べ物
（2011/5/22、女子力アップCafe Googirl）
ベリー類
マドンナも、小腹が空いたときにたべて、お腹まわりのぜい肉をセーブするのに使っているというベリー類。ベリー類はビタミンＣが豊富に含まれているので有名ですが、ダイエットにも使える成分もたくさん含まれています。
まず、ベリー類には、カロリーの吸収を抑える効果がある不溶解性繊維が豊富。例えば、ラズベリーには1カップあたり8グラムの不溶解性繊維が含まれています。
また、ベリー類は、血圧のコントロールを助けたり、老廃物の排出を助け、むくみを改善する働きをするカリウムも豊富。
ほかにも、抗酸化作用があり若返りに欠かせないアントシアニンなども、ベリー類にはたくさん含まれています。アントシアニンは、静脈血流を良くしてくれるので、足のむくみ改善にもぴったりです。
ベリー類をダイエット中に食べたほうが良い理由としては、
が挙げられています。
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七面鳥
他の動物性タンパク質と比べて、最もローカロリーと言われる七面鳥の肉。
ダイエット中、代謝を上げて効率よく脂肪を燃焼させるには、筋肉量は減らせません！七面鳥の肉には、良質のタンパク質が多く含まれているだけでなく、筋肉をつくるもとになる必須アミノ酸のひとつであるロイシンが含まれています。
ロイシンは、筋肉タンパク質が分解されるのを抑えてくれるうえ、効率のよいエネルギー代謝を促してくれます。だから、運動の前にターキーを食べると、効率よくエネルギー源となってくれ、高代謝ボディを作る手助けをしてくれますよ。
「日本で七面鳥を」というのは難しいので、鶏肉でもよいのでしょうか。
良質の油
油ならなんでもいいわけではありません。
えごま油、シソ油、亜麻仁油など、「オメガ－３」といわれる脂肪酸がたくさん含まれている、良質な油を摂取することが大切。「オメガ－３」は、代謝アップ、美肌効果、脂肪肝や動脈硬化の予防にもなる脂肪酸なんです。
特に、えごまに含まれるαリノレン酸は、余分な脂肪を分解する働きがあり、体内に脂肪がたまりにくくしてくれるうえ、血液をサラサラにして、善玉コレステロールを増やす効果まであるといわれています。
また、良質な油は腸の蠕動運動も活発化させるので、ダイエット中でも良質な油を適度に食事に取り入れましょう。
このブログでも何度も取り上げているオメガ3脂肪酸はダイエット中でもとっていただきたい油です。
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低脂肪ヨーグルト
低脂肪ヨーグルトは、最も優れたカルシウム源のひとつです。
カルシウムは脂肪を燃焼させる効果のある栄養素の一つ。
カルシウムをたくさん食べると、副甲状腺ホルモンの働きが抑制され、脂肪細胞での脂質合成が抑えられて、体脂肪が減少しやすくなります。
またカルシウムを十分にとっていると体温が上がり、エネルギーとして脂肪が燃えやすくなる効果もあるんですよ。
アメリカ・テネシー州にある栄養研究所の医師マイケル・B・ゼメル博士も、カルシウム不足の状態は、脂肪と蓄えようとするホルモンであるカルシトリオールを放出させてしまうため、より効果的にダイエットを行うには良質で低脂肪なカルシウムを補給する必要があるという見解を示しています。
ヨーグルトをダイエット中でも食べたほうが良い理由としては、ミネラル（カルシウム）がダイエットに欠かせない栄養素であるということ。
カルシウムを摂ると、副甲状腺ホルモンの働きが抑制され、脂肪細胞での脂質合成が抑えられて、体脂肪が減少しやすくなり、また、体温が上がり、エネルギーとして脂肪が燃えやすくなる効果もあるそうです。
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アーモンド
ハーバード大学のダイエットに関する研究によると、18才～50才までの50人に6ヵ月間アーモンドを食事に摂りれるという実験を行った結果、全員が５kg以上の減量に成功し、実験後１年を経過してもリバウンドがなかったそうです。
実は、アーモンドに含まれる脂肪酸「オレイン酸」には、悪玉コレステロールを抑制し、血液をサラサラにする効果があるのです。また、エゴマにも含まれているリノレン酸も含まれているため、余分な脂肪を分解し、満腹感も得られるというメリットもあるんですよ。
ほかにも、アーモンドには、抗酸化作用のあるポリフェノールや、若返りビタミンと呼ばれるビタミンＥ、美容ビタミンと言われるビタミンＢ２も豊富なだけでなく、植物性たんぱく質や食物繊維、カルシウム、鉄、カリウム、亜鉛、マグネシウム等ミネラルなどもバランスよく含まれているので、ダイエットにも美容にも効果的なんだとか。
ハリウッドセレブ、ジェニファー・アニストンも、ダイエットにアーモンドを取り入れているそうですよ。
アーモンドをダイエット中でも食べたほうが良い理由としては、
が挙げられています。
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■アーモンド
ロマリンダ大学などで行なった実験
肥満の方を2つのグループに分けて、
一つは普通のダイエット食、
もう一つはダイエット食＋アーモンド（1日84g）
を1ヶ月食べて過ごすという実験。アーモンドを食べたグループの方が、体重が減って、ウエストも締まるという結果が出たそうです。
同じものを食べてもアーモンドによって、さらにダイエット効果が上がったということ。
アーモンドには脂肪も含まれているものの、食物繊維（ゴボウの約2倍、サツマイモの約4倍）も含まれている。
この他、ホルモンバランス、肌の状態を整えるビタミンEが補える。
■アーモンドは200回噛め！
アーモンドの細胞は非常に硬くて厚い。
栄養を吸収するためには、非常に時間がかかる。
たくさん噛むことで消化液がたくさん分泌され、また、食べたという感じが出てくるので、ダイエットのサポートにもなる。
エリカ・アンギャルさんが紹介する食品としてよく出てくるのが、アボカド（オイル）、そしてアーモンドです。
世界一の美女になるダイエット（エリカ・アンギャル）｜世界一受けたい授業では、間食としてお勧めする食べ物として、アーモンドを紹介していましたが、スーパー美人ちらし寿司レシピにも、刻んだアーモンドを振りかけるなど料理にも活用していました。
エリカ・アンギャルさんによると、アーモンドには、繊維質、タンパク質、抗酸化物質が豊富に含まれており、腹もちもよいので、ダイエットに最適なのだとか。
アーモンドは、5～6粒ほどで間食として満足できる量なのだそうです。
ダイエット中の間食として、アーモンドを利用してみてはいかがでしょうか。
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2011年5月25日放送のホンマでっかTVでは「若返りの裏常識」を紹介していました。
●産んで３日以内の母乳を飲むと１０歳若返る効果がある！？ （産経新聞）
母乳に含まれるアラキドン酸には、神経の伝達をスムーズにさせるというデータがあり、結果、母乳を飲むと脳が活性化すると考えられるそうです。
アラキドン酸は年をとるにつれて減っていくので、摂取すれば、年をとっても脳が若返る可能性があるそうです。
●母乳を飲むと内臓脂肪が燃焼する！？
ラクトフェリンに内臓脂肪を減らす効果があることを確認によれば、ライオンは、京都府立医科大学の西野輔翼教授、京都市立病院の吉田俊秀教授、名古屋市立大学大学院医学研究科の飯郷正明客員教授らと共同で行った臨床試験により、牛乳や母乳に含まれる「ラクトフェリン」が内臓脂肪を低減させる効果があることがわかったそうです。
●ラクトフェリンは、大腸のポリープを縮小させ、がん予防になる！？
母乳に含まれるラクトフェリンは、大腸のポリープを縮小させ、がん予防になるとも考えられるそうです。
大腸ポリープの成長抑制 牛乳に含有ラクトフェリン｜４７ニュース
牛乳などにわずかに含まれるタンパク質「ラクトフェリン」に、大腸ポリープの成長を抑える作用があるとする研究結果を、国立がんセンターがん予防・検診研究センターの神津隆弘室長と森永乳業がまとめた。
国立がんセンターと森永乳業の研究によれば、ラクトフェリンに大腸ポリープの成長を抑える作用があることがわかったそうです。
どのような仕組みでポリープが縮小しているかはこの研究ではわかっていないものの、ラクトフェリンを毎日３グラム摂取することにより、血中のラクトフェリン濃度が上昇し、免疫が増強していることを示すＮＫ細胞の活性が上がっていたことから、ラクトフェリンとNK細胞の活性化に何らかの関連性があるのではないかという仮説が立てられます。
（2016/3/27、毎日新聞）
大きく分けると（１）抗菌・抗ウイルス作用（２）免疫調節作用（３）脂質代謝改善作用（４）鉄分の吸収調節作用（貧血の改善）（５）腸内細菌の調節作用（６）歯周病の症状の改善作用（７）痛みの軽減など鎮痛作用（８）抗がん作用−−などとしている。
「日本ラクトフェリン学会」によれば、ラクトフェリンには、次のような機能性があるそうです。
※ただし、この結果には、動物実験の結果も含まれるため、科学的な証拠（エビデンス）のレベルが低いものも含まれているそうです。
●抗菌・抗ウイルス作用
抗菌・抗ウイルス作用では、細菌の細胞膜に作用することでたとえば、胃がんの危険因子といわれるピロリ菌を減らしたという研究結果もある。
ラクトフェリンが胃癌のリスク要因であるピロリ菌を減らしたという研究結果があるそうです。
ラクトフェリン｜森永乳業
大腸菌やブドウ球菌、ピロリ菌などの病原菌や腐敗菌、いわゆる悪玉菌は、増殖する際に鉄を必要とします。ラクトフェリンは悪玉菌から鉄を奪いとり、生育を抑制します。
ラクトフェリンは、悪玉菌が増殖する際に必要とする鉄を奪い取ることで、生育を抑制するそうです。
●免疫調節作用
●脂質代謝改善作用
海外の研究では、血液中のラクトフェリン濃度が高い人ほど中性脂肪や血糖値が低いという報告もある。
ラクトフェリンに内臓脂肪を減らす効果があることを確認によれば、ライオンは、京都府立医科大学の西野輔翼教授、京都市立病院の吉田俊秀教授、名古屋市立大学大学院医学研究科の飯郷正明客員教授らと共同で行った臨床試験により、牛乳や母乳に含まれる「ラクトフェリン」が内臓脂肪を低減させる効果があることがわかったそうです。
●鉄分の吸収調節作用（貧血の改善）
●腸内細菌の調節作用
ラクトフェリンの摂取は乳児の腸内に多くいる善玉のビフィズス菌を増やす作用がある。
ラクトフェリンを摂取すると腸内のビフィズス菌を増やす作用があるそうです
つまり、腸内環境をよくする整腸作用があると考えられるそうです。
●歯周病の症状の改善作用
歯科医師らで組織した臨床ラクトフェリン研究会によると、歯茎のはれなど歯肉の炎症を改善する作用が報告されている。
確実なエビデンスにはなっていないものの、ラクトフェリンには歯茎の腫れなど歯肉の炎症を改善する作用があるそうです。
●痛みの軽減など鎮痛作用
ロタウイルスが引き起こす小児の胃腸炎で下痢や嘔吐（おうと）の症状が緩和された報告もある。
ラクトフェリンがロタウイルスによる胃腸炎で下痢や嘔吐の症状が緩和されたとする報告があるそうです。
●抗がん作用
●母乳は歯周病も治してくれる！？
※注意※母乳の成分を含むサプリメントも販売されているが、摂取しすぎるのは危険。
●母乳には未知の成分が含まれている！？
母乳は初乳から1年間くらいかけて成分変化する。
母乳で育てると栄養が良いため、IQが７％UPするというデータがある。
●頭が良くなると長生きする！？
長生きに関係する遺伝子の多くは知能に関係している。
長生きと頭の良さは遺伝子的に関連している（共進化してきた）。
一般知能が高い人が長生き。
●子どもの知能で祖父母の寿命が分かる！？
IQの遺伝性は８０％。
IQの高い子どもを持つ祖父母は長寿の遺伝子を持つ可能性が高い。
知能とは、「勉強ができる」ではなく、反応が良い・勘が利くを指す。
●腐らないリンゴの美容液で若返る！？
海外セレブの間では、スイス産の４か月間腐らないリンゴから作られた美容液が流行中。
4ヶ月間腐らない理由とは、特殊な幹細胞で細胞を急速に再生するため、新鮮さを保つことができる。＝若返り効果が期待される。
シワ・たるみを改善してくれる。
ミシェル・オバマ、ジェニファー・ロペスも愛用しているそうです。
●肌に穴を開けて若返り！？
剣山をすごく細かくしたようなCo2フラクショナルレーザーを当てると毛穴がきれいになったり、ニキビ跡がすごくキレイに治るそうです。
1センチ平方メートルあたり1000～1500くらいの細かい穴を皮膚に開ける
⇒治るときにコラーゲンが多く出る
個人差もあるが1回で１５％の皮膚が入れ替わる。4,5回でワンクール。
シワ・シミにも良い。
●見た目が若いと実際に長生き！？
見た目が若いとポジティブになり、ホルモンにも良い影響を与えるかもしれない。
●直射日光は肌にとって百害あって一利無し！？
紫外線除去が肌の若々しさを保つ良い方法。
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●一生シミが嫌なら直射日光１日３分！？
スッピンなら直射日光浴びていい時間は3分。
●一生シミが嫌なら日傘で直射日光１日６分！？
SPF20の日焼け止め⇒1時間
SPF50の日焼け止め⇒2時間
日本では、母子手帳からも10年前から日光浴推奨の記載がなくなった。
●窓ガラスを通過する年中危険な紫外線！？
UVA波は1年中降り注ぐ上に、窓ガラスを通過する。
※UVB波は夏に多い。
シミの原因UVA波はヨーロッパより日本のほうが2倍多いと言われている。
UVA波は真皮まで届く。
ＵＶＡ波を防ぐにはＰＡ指標が高い日焼け止め（ツープラス、スリープラス）を使用する。
シミなどは、美白剤なども進化してきており、レーザーなどで除去することも可能。
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●オーストラリア一部の都市 皮膚ガン発症率は大阪の約１００倍！？
●脳科学的に危険な若返りとは
光を浴びないで生活するとうつ的傾向になりやすい。
アンチエイジングからヘルスエイジングへ。
光がいけないというわけではなく、直射日光がいけない。
●ビタミン補充には１５分木陰で魚を食べる！？
魚にはビタミンDがすごく多い。
ビタミンD合成のためなら木陰で15分くらいで良い。
●電気を点けて寝ると病気になり易い！？
光の刺激（視交叉上核にうけた光の刺激）によって体内時計が動く
⇒細胞が働き、新陳代謝が営まれる
体内時計を司るクロック遺伝子（時計遺伝子）
⇒代謝・ガン抑制にも関連
日中、光を浴び、徐々に暗くしていくと、クロックが切り替わり、睡眠の質が良くなる。
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●若返る為の秘薬がある！？
食べ物だったら、亜鉛系が良い。
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●カルニチン＆αリポ酸が若返りの秘薬！？
最も良い組み合わせは、カルニチン＆アルファリポ酸。
カルニチン＆αリポ酸を与えた高齢ラットが若返った。
2002年以降否定される論文は発表されていない。
●若返るレタスが開発された！？
抗酸化作用・若返り効果があるチオレキシディンを大量に含むレタスがされた。
京都大学の研究によって開発され、今後市場に出る可能性もあるそうです。
マウスの実験で平均３０％寿命が延びた。
●一日２食が一番太る！？
一食抜くというダイエットしている人は多いが、一日2食が一番太る。
●１日５食～６食が痩せ易い！？
一日2食だと吸収が高くなり、インシュリンが大量に出て、短命につながり、肥満になりやすい。
一日6食の場合は、食欲が抑えられ、食べる量も減り、吸収も減少する。
●毎日同じ時間の食事は太る！？
同じ時間に食事をすると直前にインシュリンが出て血糖値が下がる。
⇒お腹がすき、食べてしまう。
●午後３時２４分が一番おやつを食べたくなる！？
毎日規則正しい時間帯に食事をすることが過食につながる。
毎日少しずつ時間をずらして食事をすると過食が抑えられる。
●空想で食べるだけで痩せられる！？
脳で満腹に食べることをイメージすると、食事の摂取量が減る。
●日本の20代女性は先進国で最も痩せている。
若いうちに過度なダイエットをすると、生理周期が無くなる恐れも。
●肥満と痩せは死亡率が同じ！？
BMI値と死亡率との関係を見ると、同じようなグラフになる。
肥満⇒心筋梗塞やがんリスクが上昇
ヤセ⇒呼吸器系の病気リスクが上昇
●ナッツを食べると長生きに効果的！？
ナッツを摂取すると、悪玉コレステロールや中性脂肪値が下がる傾向がある。
ひと握り程度のナッツを食べる⇒過食が抑えられる
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●特にクルミが長生きに効果的！？
いろんなナッツの中で、クルミは、抗酸化作用が強い。
高齢者は噛むことによって脳が活性化する。
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●寝るだけで若返る枕カバー！！？
アメリカで若返る枕カバーが大人気。
海外では睡眠は美容にとって重要視されている。
若返る枕カバーの素材は、高級シルクで、アミノ酸とプロテインが入っている。
発売してまもなく100万枚売れたそうです。
寝ているときにできるシワがそのまま定着してしまう。
肌に良い枕を使うことがシワを防ぎ、若返りやすくなる。
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アンチエイジング＠ホンマでっか!? TV いかがでした？？ – Dr川田浩志のアンチエイジングワールド・リポート(2011/5/25)
見た目が若いほど実際に長生きする
→ 研究者：Christensen Kほか. 発表医学誌：BMJ 2009;339:b5262.1日2食が一番ふとる／むしろ、もっと食事回数を増やした方がふとりにくい
→ 研究者：Metzner HLほか. 発表医学誌：Am J Clin Nutr. 1977;30(5):712-5ナッツを食べるほうが むしろ悪玉コレステロールや中性脂肪が下がる
→ 研究者：Sabate Jほか. 発表医学誌：Arch Intern Med. 2010;170(9):821-827やせている人とふとっている人の死亡リスクは同じ
→ 研究者：Prospective Studies Collaboration. 医学誌：Lancet 2009; 373: 1083–96
by Swaminathan（画像：Creative Commons）
2010年10月4日放送のビューティーコロシアムでは、女性芸能人ダイエットスペシャル第4弾を取り上げました。
藤田紀子さんがダイエットした方法は、「焼きトマトダイエット」。
農学博士 西堀すき江 東海学園大学教授 監修
■焼きトマトダイエットとは
トマトには、カロテン・ビタミンC・クエン酸・食物繊維など体に有効な成分が含まれている。
ダイエットに効果的なのは、リコピン（リコペン）。
トマトはリコピンの含有量は食べ物の中でナンバーワン！
●リコピン
高い抗酸化作用があり、悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やし、コレステロール値の比率が良くなり、体全体の血流を良くなるそうです。
基礎代謝が高まり、脂肪燃焼しやすい体になると考えられるそうです。
●トマトを焼く理由とは？
トマトを焼くことで、リコピンの吸収率がUP。（リコピンは細胞壁で守られている）
吸収率は生のトマトのおよそ3倍！
●焼きトマトダイエットのルール
中サイズ2個かプチトマト約15個を夕食前に焼いて食べる。
オリーブオイルをかけると、リコピンの吸収率は生のトマトのおよそ6倍に！
朝・昼は普通に食べてOK。ただし、食べ過ぎには注意！！
【結果】
藤田紀子さんは2ヶ月半のダイエットで体重－5.6kg、体脂肪－3.8％のダイエットに成功。
※体重53.0kg → 47.4kg
体脂肪率27.1％ → 23.3％
さらに、ウエストは80.5cm→65.3cmで－15.2cmに！
⇒ ダイエット成功のため悪循環から抜け出そう｜ダイエット方法ランキング はこちら
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【トマト 関連記事】
【有名人とダイエット 関連記事】
海外で注目される、女性必見の”Superfood”たち
（2010/3/9、マイコミジャーナル）
記事の中では、
女性をより頭脳明晰にし、より健康でありながらスリムに保ち、そして体力的にもより強くしてくれる
１０の食品が紹介されています。
記事の中から、大事なポイントを抜き出してみました。
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Wild salmon(天然の(養殖でない)シャケ)
オメガ3・ビタミンDが豊富。
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コレステロールが低く、満腹感を与える手助けをする。
Wild blueberries(野生(自然栽培)のブルーベリー)
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ビタミン、ミネラル、オメガ３が豊富で、毎日１０個程度の摂取でコレステロールを下げ、脳の働きを上げ、よりよい睡眠が得られるそうです。
さらにストレスにも効果的なのだとか。
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Broccoli(ブロッコリー)
余分なエストロゲンを除去し、乳がん予防に。
ビタミンA・ビタミンCが豊富。
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Greek yogurt(グリーク(ギリシャ) ヨーグルト)
カルシウムが豊富。
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Olive oil(オリーブ オイル)
心臓に優しく、長寿につながる。
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抗酸化作用が高い。
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Avocado(アボカド)
不飽和脂肪酸が豊富。
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【2015/7/2】
2010年6月18日 @ 03:34にアップしたものを加筆・修正しました。
