「白菜レシピ」タグアーカイブ

ばあちゃんの料理教室

白菜ステーキの作り方／白菜レシピアレンジ／ばあちゃんの料理教室




白菜ステーキの作り方／白菜レシピ／ばあちゃんの料理教室／Napa Cabbage Steak [Recipes]

今回のばあちゃんの料理教室は「白菜ステーキ」の作り方です。

【概要欄の目次】


◎白菜ステーキの作り方◎

【材料】

白菜１/４個
塩コショウ

にんにく1かけ（みじん切り）
ショウガ1かけ（みじん切り）
ベーコン1パック（千切り）
ゴマ油

ウェイパー小さじ1
しょうゆ小さじ1
オイスターソース小さじ１
水50ml

【作り方】

【白菜ステーキレシピ1-1】１．白菜を１/４にカットする。にんにく・生姜をみじん切りし、ベーコンを千切りにする。
【白菜ステーキレシピ1-1】１．白菜を１/４にカットする。にんにく・生姜をみじん切りし、ベーコンを千切りにする。

１．白菜を１/４にカットする。にんにく・生姜をみじん切りし、ベーコンを千切りにする。

【白菜ステーキレシピ2-1】２．フライパンにゴマ油を入れて、みじん切りしたにんにく・ショウガを炒め、香りが立ったら、ベーコンを軽く焦げ目がつく程度に炒めたら、お皿またはバットに移しておきます。
【白菜ステーキレシピ2-1】２．フライパンにゴマ油を入れて、みじん切りしたにんにく・ショウガを炒め、香りが立ったら、ベーコンを軽く焦げ目がつく程度に炒めたら、お皿またはバットに移しておきます。

２．フライパンにゴマ油を入れて、みじん切りしたにんにく・ショウガを炒め、香りが立ったら、ベーコンを軽く焦げ目がつく程度に炒めたら、お皿またはバットに移しておきます。

【白菜ステーキレシピ3-1】３．炒めたフライパンに白菜を入れて、塩コショウを振りかけて、水少々を加えて、フタをして、蒸し焼きにします。軽く焼き目がついたら、別の面を蒸し焼きにします。二つの面に美味しい焼き目が軽くついたら、お皿に盛り付けます。
【白菜ステーキレシピ3-1】３．炒めたフライパンに白菜を入れて、塩コショウを振りかけて、水少々を加えて、フタをして、蒸し焼きにします。軽く焼き目がついたら、別の面を蒸し焼きにします。二つの面に美味しい焼き目が軽くついたら、お皿に盛り付けます。

３．炒めたフライパンに白菜を入れて、塩コショウを振りかけて、水少々を加えて、フタをして、蒸し焼きにします。軽く焼き目がついたら、別の面を蒸し焼きにします。二つの面に美味しい焼き目が軽くついたら、お皿に盛り付けます。

【白菜ステーキレシピ4-1】４．フライパンにウェイパー、しょうゆ、オイスターソース、水を加えて、軽く火を入れたら、（２）（炒めたベーコン・にんにく・しょうが）を入れて、あわせます。
【白菜ステーキレシピ4-1】４．フライパンにウェイパー、しょうゆ、オイスターソース、水を加えて、軽く火を入れたら、（２）（炒めたベーコン・にんにく・しょうが）を入れて、あわせます。

４．フライパンにウェイパー、しょうゆ、オイスターソース、水を加えて、軽く火を入れたら、（２）（炒めたベーコン・にんにく・しょうが）を入れて、あわせます。

【白菜ステーキレシピ5-1】５．（３）に（４）をかけて出来上がり！
【白菜ステーキレシピ5-1】５．（３）に（４）をかけて出来上がり！

５．（３）に（４）をかけて出来上がり！

白菜のステーキの作り方／白菜レシピ／ばあちゃんの料理教室／Napa Cabbage Steak [Recipes]
白菜のステーキの作り方／白菜レシピ／ばあちゃんの料理教室／Napa Cabbage Steak [Recipes]


◎作り方のポイント◎

参考レシピ：箸が進みすぎ！白菜が劇的にペロリといけちゃう中毒性レシピ


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

Q.　白菜ステーキのアレンジはできませんか？

A.　白菜ステーキのソースをアレンジしてみてはいかがでしょうか？

トロトロ白菜のチーズソース

◎関連レシピ◎

白菜と豚バラのトマトミルフィーユ鍋の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室／How To Make Tomato Tomato Mille-Feuille Nabe (Hot Pot)

白菜と豆腐とツナのクリーム煮レシピ・作り方【ばあちゃんの料理教室】／How to make Creamed Chinese cabbage, Tofu and Tuna.

白菜と手羽先のスープ（コラーゲン鍋）の作り方／料理初心者向け白菜レシピ／ばあちゃんの料理教室／How To Make Chinese Cabbage And Chicken Wings Soup

鶏むね肉と白菜のトロトロ煮（中華煮）の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

白菜と豚肉とキノコのクリーム煮レシピ・作り方【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Creamed Chinese Cabbage, Pork and Mushrooms


◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

ぜひ作ってみてね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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手羽先と白菜のスープ（コラーゲン鍋）の作り方／料理初心者向け手羽先レシピ／ばあちゃんの料理教室／How To Make Chinese Cabbage And Chicken Wings Soup




【料理動画】手羽先と白菜のスープ（コラーゲン鍋）の作り方／料理初心者向け白菜レシピ／ばあちゃんの料理教室

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

旬の食材を使った料理（レシピ）を楽しんでいます。

今回のばあちゃんの料理教室は、体がホッとする優しい味の「手羽先と白菜のスープ（コラーゲン鍋）」の作り方を紹介します。

【動画チャプター】
0:00 材料
0:05 下ごしらえ
1:27 手羽先の両面に軽く焼き目をつける
2:23 水、生姜、中華スープの素、酒を入れて灰汁を取り、煮る
3:31 白菜・チンゲン菜を入れて煮る
4:33 塩・コショウで味を調整
5:21 器に盛り付ける
5:36 実食

【概要欄の目次】


◎手羽先と白菜のスープ（コラーゲン鍋）の作り方◎

【材料】

白菜　1/4株
鶏の手羽先　10本
チンゲン菜　2株
生姜（皮ごと薄切り） 1/2かけ
水　6カップ
ウェイパー（中華スープの素でOK）　小さじ3
酒　大さじ3
塩（ぬちまーす）　小さじ1/2（２つまみ）
胡椒　少々
油　小さじ1

※ひとつまみ＝親指、人差し指、中指の３本の指でつまんだ量。

【作り方】

【白菜と手羽先のスープレシピ】１．下ごしらえ。白菜をはがして汚れを洗い流したら、大きい葉は縦半分に切り、食べやすい大きさに切ります。チンゲン菜も同様に葉の部分を切り離したら汚れを洗い流し、大きい葉を縦半分に切ります。生姜は皮ごと薄切りにします。
【白菜と手羽先のスープレシピ】１．下ごしらえ。白菜をはがして汚れを洗い流したら、大きい葉は縦半分に切り、食べやすい大きさに切ります。チンゲン菜も同様に葉の部分を切り離したら汚れを洗い流し、大きい葉を縦半分に切ります。生姜は皮ごと薄切りにします。

１．下ごしらえ。白菜をはがして汚れを洗い流したら、大きい葉は縦半分に切り、食べやすい大きさに切ります。チンゲン菜も同様に葉の部分を切り離したら汚れを洗い流し、大きい葉を縦半分に切ります。生姜は皮ごと薄切りにします。

【白菜と手羽先のスープレシピ】２．鶏の手羽先を関節の部分に包丁を当てて2つに切り分けます。
【白菜と手羽先のスープレシピ】２．鶏の手羽先を関節の部分に包丁を当てて2つに切り分けます。

２．鶏の手羽先を関節の部分に包丁を当てて2つに切り分けます。

【白菜と手羽先のスープレシピ】３．鍋に油を入れて温めたら、鶏の手羽先を入れて、中火で両面に軽く焼き目をつけます。（ほんのりきつね色になる程度）
【白菜と手羽先のスープレシピ】３．鍋に油を入れて温めたら、鶏の手羽先を入れて、中火で両面に軽く焼き目をつけます。（ほんのりきつね色になる程度）

３．鍋に油を入れて温めたら、鶏の手羽先を入れて、中火で両面に軽く焼き目をつけます。（ほんのりきつね色になる程度）

【白菜と手羽先のスープレシピ】４．鶏の手羽先に焼き目がついたら、水、生姜、中華スープの素、酒を入れて中火で煮立ったら、灰汁を取ります。
【白菜と手羽先のスープレシピ】４．鶏の手羽先に焼き目がついたら、水、生姜、中華スープの素、酒を入れて中火で煮立ったら、灰汁を取ります。

４．鶏の手羽先に焼き目がついたら、水、生姜、中華スープの素、酒を入れて中火で煮立ったら、灰汁を取ります。

【白菜と手羽先のスープレシピ】５．灰汁を取ったら、弱火で20分煮ます。
【白菜と手羽先のスープレシピ】５．灰汁を取ったら、弱火で20分煮ます。

５．灰汁を取ったら、弱火で20分煮ます。

【白菜と手羽先のスープレシピ】６．白菜の芯の部分を先に入れて10分煮ます。
【白菜と手羽先のスープレシピ】６．白菜の芯の部分を先に入れて10分煮ます。

６．白菜の芯の部分を先に入れて10分煮ます。

【白菜と手羽先のスープレシピ】７．白菜の柔らかい葉の部分とチンゲン菜を加えて10分煮ます。
【白菜と手羽先のスープレシピ】７．白菜の柔らかい葉の部分とチンゲン菜を加えて10分煮ます。

７．白菜の柔らかい葉の部分とチンゲン菜を加えて10分煮ます。

【白菜と手羽先のスープレシピ】８．塩・コショウで味を調整します。
【白菜と手羽先のスープレシピ】８．塩・コショウで味を調整します。

８．塩・コショウで味を調整します。

【白菜と手羽先のスープレシピ】９．器に盛り付けて出来上がり！
【白菜と手羽先のスープレシピ】９．器に盛り付けて出来上がり！

９．器に盛り付けて出来上がり！


◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

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鶏むね肉と白菜のトロトロ煮（中華煮）の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

白菜と豚肉とキノコのクリーム煮レシピ・作り方【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Creamed Chinese Cabbage, Pork and Mushrooms

参考にしたレシピはこちら↓

うまみ溶け込む白菜と手羽先のスープ


◎最後に◎

今回は中華スープベースに作りましたが、椎茸やしょうゆを加えて和風ベースにもできますし、コンソメを入れて洋風にもアレンジできます。

塩を一つまみ入れるだけでグッと味が変わってきますので、お好みで塩加減を調整してください。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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鶏むね肉と白菜のトロトロ煮（中華煮）の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室




鶏むね肉と白菜のトロトロ煮（中華煮）の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

今回のばあちゃんの料理教室は「鶏むね肉と白菜のトロトロ煮（中華煮）」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】


◎鶏むね肉と白菜のトロトロ煮（中華煮）の作り方◎

【材料（3人分）】

鶏胸肉　1枚
酒　大さじ1
醤油　小さじ1
砂糖　小さじ1
生姜　小さじ1
白菜　300g
人参　60g
片栗粉　大さじ2
油　大さじ1

（A）
水　1.5カップ
オイスターソース　小さじ1
醤油　小さじ1
鶏がらスープの素　小さじ1

塩コショウ　少々

【作り方】

【鶏むね肉と白菜のトロトロ煮（中華煮）レシピ1-1】１．鶏胸肉をひと口大のそぎ切りにします。ポリ袋に入れて、酒・醤油・砂糖・すりおろし生姜を入れて揉み込みし、下味をつけます。
【鶏むね肉と白菜のトロトロ煮（中華煮）レシピ1-1】１．鶏胸肉をひと口大のそぎ切りにします。ポリ袋に入れて、酒・醤油・砂糖・すりおろし生姜を入れて揉み込みし、下味をつけます。
【鶏むね肉と白菜のトロトロ煮（中華煮）レシピ1-2】１．鶏胸肉をひと口大のそぎ切りにします。ポリ袋に入れて、酒・醤油・砂糖・すりおろし生姜を入れて揉み込みし、下味をつけます。
【鶏むね肉と白菜のトロトロ煮（中華煮）レシピ1-2】１．鶏胸肉をひと口大のそぎ切りにします。ポリ袋に入れて、酒・醤油・砂糖・すりおろし生姜を入れて揉み込みし、下味をつけます。

１．鶏胸肉をひと口大のそぎ切りにします。ポリ袋に入れて、酒・醤油・砂糖・すりおろし生姜を入れて揉み込みし、下味をつけます。

【鶏むね肉と白菜のトロトロ煮（中華煮）レシピ2-1】２．白菜をざく切りにして芯と葉を分けておきます。人参を短冊切りにします。
【鶏むね肉と白菜のトロトロ煮（中華煮）レシピ2-1】２．白菜をざく切りにして芯と葉を分けておきます。人参を短冊切りにします。
【鶏むね肉と白菜のトロトロ煮（中華煮）レシピ2-2】２．白菜をざく切りにして芯と葉を分けておきます。人参を短冊切りにします。
【鶏むね肉と白菜のトロトロ煮（中華煮）レシピ2-2】２．白菜をざく切りにして芯と葉を分けておきます。人参を短冊切りにします。

２．白菜をざく切りにして芯と葉を分けておきます。人参を短冊切りにします。

【鶏むね肉と白菜のトロトロ煮（中華煮）レシピ3】３．（１）に片栗粉を入れてまぶします。
【鶏むね肉と白菜のトロトロ煮（中華煮）レシピ3】３．（１）に片栗粉を入れてまぶします。

３．（１）に片栗粉を入れてまぶします。

【鶏むね肉と白菜のトロトロ煮（中華煮）レシピ4】４．フライパンに油を敷いて中火で白菜と人参を油が回る程度まで炒めます。
【鶏むね肉と白菜のトロトロ煮（中華煮）レシピ4】４．フライパンに油を敷いて中火で白菜と人参を油が回る程度まで炒めます。

４．フライパンに油を敷いて中火で白菜と人参を油が回る程度まで炒めます。

【鶏むね肉と白菜のトロトロ煮（中華煮）レシピ5】５．（A）（水・オイスターソース・醤油・鶏がらスープの素）を加えて、２－３分蓋をして炒めます。
【鶏むね肉と白菜のトロトロ煮（中華煮）レシピ5】５．（A）（水・オイスターソース・醤油・鶏がらスープの素）を加えて、２－３分蓋をして炒めます。

５．（A）（水・オイスターソース・醤油・鶏がらスープの素）を加えて、２－３分蓋をして炒めます。

【鶏むね肉と白菜のトロトロ煮（中華煮）レシピ6-1】６．白菜の葉の部分と下味をつけた鶏胸肉を加え、中火で蓋をして３－４分炒め、時々ひっくり返します。
【鶏むね肉と白菜のトロトロ煮（中華煮）レシピ6-1】６．白菜の葉の部分と下味をつけた鶏胸肉を加え、中火で蓋をして３－４分炒め、時々ひっくり返します。
【鶏むね肉と白菜のトロトロ煮（中華煮）レシピ6-2】６．白菜の葉の部分と下味をつけた鶏胸肉を加え、中火で蓋をして３－４分炒め、時々ひっくり返します。
【鶏むね肉と白菜のトロトロ煮（中華煮）レシピ6-2】６．白菜の葉の部分と下味をつけた鶏胸肉を加え、中火で蓋をして３－４分炒め、時々ひっくり返します。

６．白菜の葉の部分と下味をつけた鶏胸肉を加え、中火で蓋をして３－４分炒め、時々ひっくり返します。

【鶏むね肉と白菜のトロトロ煮（中華煮）レシピ7】７．味見をして塩コショウで味を調整して出来上がり！
【鶏むね肉と白菜のトロトロ煮（中華煮）レシピ7】７．味見をして塩コショウで味を調整して出来上がり！

７．味見をして塩コショウで味を調整して出来上がり！


◎作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

白菜と豚バラのトマトミルフィーユ鍋の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室／How To Make Tomato Tomato Mille-Feuille Nabe (Hot Pot)

白菜ステーキの作り方／白菜レシピ／ばあちゃんの料理教室

白菜と豆腐とツナのクリーム煮レシピ・作り方【ばあちゃんの料理教室】／How to make Creamed Chinese cabbage, Tofu and Tuna.

白菜と手羽先のスープ（コラーゲン鍋）の作り方／料理初心者向け白菜レシピ／ばあちゃんの料理教室／How To Make Chinese Cabbage And Chicken Wings Soup

白菜と豚肉とキノコのクリーム煮レシピ・作り方【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Creamed Chinese Cabbage, Pork and Mushrooms


◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

白菜の大量消費に悩んだら、ヘルシーな料理を食べたい方は、鶏むね肉と白菜を使ってぜひ作ってくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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