
ばあちゃんの料理教室で紹介しております「チキン南蛮&タルタルソース」が宮城県(岩沼市を中心とした地域)の地域情報誌「commu(コミュ)」(6月号)に掲載されました!
チキン南蛮&タルタルソースの作り方・レシピ/ばあちゃんの料理教室

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■「#Noom」|人工知能(AI)と専門コーチが行動変容をサポートするヘルスケアアプリ|特定保健指導プログラムも開始

参考画像:世界4500万DLのヘルスケアアプリNoomが、AIと専門のコーチによる新プログラムをリリース(2016/5/25、Noom Japan株式会社プレスリリース)|スクリーンショット
世界4500万DLのヘルスケアアプリNoomが、AIと専門のコーチによる新プログラムをリリース
(2016/5/25、Noom Japan株式会社プレスリリース)
NY発のヘルスケアアプリを運営するNoomはこれまでのAI(人工知能)による行動学習システムに加えて、正しい健康習慣を身につけるために構成された16週間のカリキュラムと、オンライン上のコーチングを行なう新プログラムをリリースしました。
成功するプログラムをステージごとに分けて考えているようです。
Noomのサイトを参考に紹介します。
ステージ1 意識を変えよう
まず、今の自分の状態を知り、正しい食事・運動・睡眠などの知識を知るのが最初のステップです。
ステージ2 行動を変えよう
課題を見つけ、動機づけを行いながら、具体的な行動を実行に移していきます。
ステージ3 習慣を変えよう
健康習慣を身につけて、プログラム終了後も継続できるようにしていきます。
「習慣の力」(著:チャールズ・デュヒッグ)によれば、
デューク大学の学者が2006年に発表した論文によると、毎日の人の行動の、じつに40%がその場の決定ではなく習慣
なのだそうです。
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また、「スイッチ 変われないを変える方法」(著:チップ・ハース ダン・ハース)によれば、セルフ・コントロールは消耗資源であり、例が挙げられています。
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例:ウェディングレジストリ(アメリカで結婚時に新郎新婦が作る結婚祝儀のほしいものリスト)の作成やコンピュータの購入など複雑な選択や検討をさせられた人々はさせられていない人々よりも集中力や問題解決能力が落ちる事が分かっている。
例:ある研究によると、感情を抑えるように支持された被験者は、自由に涙を流した被験者と比べて、その後の身体持久力が低下することがわかった。
私たちはあらゆる場面でセルフ・コントロールを消耗するものであり、一つ一つの行動をいちいち決定してしまうと疲れてしまうため、人は習慣として自動化された行動をしてしまうのです。
つまり、反対に考えると、変化を起こしたいときには、自動化された行動=習慣を変えなくてはならないのです。
では、どのようにすれば習慣を変えることができるのでしょうか?
「習慣の力」(著:チャールズ・デュヒッグ)によれば、人間の心理には、2つの基本原則があるそうです。
1.シンプルでわかりやすいきっかけを見つけること
2.具体的な報酬を設定すること
新しい習慣作りには、「きっかけ」と「報酬」が重要です。
「習慣の力」(著:チャールズ・デュヒッグ)では、「きっかけ」と「報酬」についての具体的な例が紹介されています。
新しい運動習慣を身につけるのに成功した人々の研究では、職場から帰宅した直後にジョギングに行くといった特定のきっかけと、罪悪感から解放された夜のテレビ鑑賞やビールといった具体的な報酬を設定した人のほうが続きやすいことがわかっている。
食餌療法についての研究では、挫折せずに新しい食習慣をつくり上げるのには、前もってメニューを作成しておくなど、事前にきっかけを決め、シンプルな報酬を設定する必要が有ることも判明した。
あるグループでは、92%の人が、気持ちが良いから習慣的に運動すると話している。運動で分泌されるエンドルフィン等の神経伝達物質を期待し、求めるようになるのだ。
毎朝、走りたければ、シンプルなきっかけと明確な報酬を選ぶ必要がある。
しかし、その後の無数の研究によって、きっかけと報酬そのものには新しい習慣を長続きさせる力はないとわかった。脳が報酬を期待するようになってはじめて、つまりエンドルフィンや達成感を求めるようになってはじめて、毎朝、ジョギングシューズのヒモを無意識のうちに結ぶようになるのだ。きっかけはルーチンを生み出すだけでなく、その先の報酬への欲求を生み出すものでなくてはならない。
「きっかけ」と「報酬」は新しい習慣を作るうえで欠かせないものですが、「きっかけ」と「報酬」そのものには新しい習慣を長続きさせる力はなく、「〇〇したい」「〇〇がほしい」というような明確な欲求が習慣のための原動力となるのです。
そのため、このプログラムにおいては、変わりたいという感情をいかに生み出すのか=「動機づけ」をいかに行うかがポイントになってくるのではないでしょうか?
どのような目標を立てるのかも大変重要です。
『スイッチ!「変われない」を変える方法』(著:チップ・ハース&ダン・ハース)によれば、
「いかに小さな成功であってもそれを積み上げることで自信につながる」
NFLコーチ ビル・パーセルズの言葉を紹介しています。
手の届く範囲の目標を掲げて、それを達成することにより、小さな成功を感じることは、その人にとっての自信になるはずです。
世界4500万DLのヘルスケアアプリNoomが、AIと専門のコーチによる新プログラムをリリース
(2016/5/25、Noom Japan株式会社プレスリリース)
食事や運動の記録をアプリが学習し、一人ひとりの食生活にあわせて最適化されていく。ユーザの1日の食事内容は、健康度に応じて緑、黄、赤に分けた3色グラフに分けられ、自分の食事の健康度を知ることもできる。
人工知能(AI)を活用して、食事や運動の記録を学習し、最適化していくそうです。
最適化とは具体的にどのようなものかはわかりませんが、明確でわかりやすい方法を示すことが重要だと考えられます。
世界4500万DLのヘルスケアアプリNoomが、AIと専門のコーチによる新プログラムをリリース
(2016/5/25、Noom Japan株式会社プレスリリース)
コーチがユーザのやる気を引き出し、継続をサポートする。アプリ内では、Noom のトレーニングを受けた専門コーチと一対一のコミュニケーションを行い、コーチは生活の記録から「何をどう改善していけばいいか」をアドバイスする。
これまでにも備わっていたNoomのグループ機能をうまく用いて、同じ健康目標をもつ利用者同士のコミュニケーションを促し、コーチや仲間と一緒に減量ができるようにしている。認知行動療法など、心理学的なアプローチを組み込んだプログラムとなっている。
新しい習慣に変える上で重要なのが、習慣になるまでが大変だということで、そのモチベーションをいかに保たせるかということです。
そこで、Noomでは、コーチによるアドバイスや利用者同士のコミュニケーションを行うことでモチベーションを維持しようという取り組みを行うそうです。
ダイエットは仲間と一緒に取り組むと成功しやすい!?によれば、ダイエットのモチベーションを保つのは一人では難しいようで、女性の場合には、一緒にダイエットをしてくれる仲間を探すことがダイエット成功の近道なのだそうです。
女性の脳の特徴を活かしてダイエット|ためしてガッテン(NHK)によれば、友達と一緒に運動をしたり、ダイエット情報(体重グラフ分析)の交換をすると、楽しくダイエットが出来るそうです。
また、女同士のウラの顔|ホンマでっかTV 4月25日によれば、女子にはグループで目標を立てて皆で協力した方が成績が伸びやすいそうです。
NASAの男女混成チームを見ると、成功の要因はチームのコミュニケーションがとれていること。
コミュニケーションを円滑にする女性特有の能力。
そして、目標を達成しようという男性が得意な能力。
それらがうまく組み合わさるとき、最強の力を発揮するチームが生まれるのではないか。
男性だけだと、競争が優先されるため、より遠くまで探査できるが、人命救助がおろそかに。
女性だけだと、お互いを気遣うあまり、探査が思うように進まない。
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社会的な「つながり」をダイエットに活用する|社会的な絆が強い人の影響を人は受けやすいによれば、近くに住んでいる人よりも社会的な絆が強い人の影響を人は受けやすいので、ダイエットを一緒に努力しているメンバーが時にはライバルとして、時には応援する人として、社会的絆が強くなればそれだけダイエットへの影響を強く与えることができるということではないでしょうか。
■まとめ
健康のためにはバランスの良い食事と運動が重要とよくいわれますが、そういわれたからといって、人は習慣を変えないものです。
『スイッチ!「変われない」を変える方法』(著:チップ・ハース&ダン・ハース)によれば、「もっと健康的な食生活を送る」といった総括的な目標は、不明瞭であり、その曖昧さが感情に言い逃れの余地を与え、失敗を正当化しやすくしてしまうそうです。
つまり、「健康のためにはバランスの良い食事と運動をしましょう」というメッセージは、受け取る側としてはわかりづらいもので、結果どうしたらよいかわからず、今まで通りの生活をしてしまうことになってしまいます。
ではどのようにしたらよいのでしょうか?
『スイッチ!「変われない」を変える方法』(著:チップ・ハース&ダン・ハース)ではこのような提案がされています。
例:アメリカ人に健康的な生活をさせるには?
「もっと健康的に行動しよう」と訴えるのではなく、「次にスーパーの乳製品コーナーに立ち寄ったら、ホールミルクではなく低脂肪乳に手を伸ばしなさい」というべきなのだ。
飲食行動を変える必要でなく、購入行動を変える。
「もっと健康的に行動しよう」と伝えても、解釈の仕方はいくらでもある。
よくテレビで紹介されているような、○○の不足が病気の原因となる恐れがあるので、△△を食べましょうというのは、見ている人に伝わりやすく、行動を変えやすいということなんですね。
デザインとアイデアでカンボジアの人を貧血から救った鉄製の魚「LUCKY IRON FISH」によれば、カンボジアでは鉄分不足による貧血によって極度の倦怠感やめまいで悩まされている人が多かったそうです。
しかし、カンボジアの食生活は魚と米から成り立っていて、鉄分の摂取が不足していたそうです。
「魚は幸運の印である」という地元の俗説を利用して、カントロップという魚の形に成形した鉄の塊(Lucky Iron Fish)を調理中の料理にしたところ、Lucky Iron Fishを使っている地域では鉄欠乏性貧血が50%減少したそうです。
普段食べている食事にLucky Iron Fishという鉄の塊を入れるだけで鉄欠乏性貧血が解消するというのは実にわかりやすい方法です。
「健康のためにはバランスの良い食事と運動をしましょう」というのは最も正しいメッセージですが、最も伝わりづらいメッセージでもあります。
もし、Noomを改善するとしたら、人工知能(AI)を活用して、様々な人の生活習慣をデータとして読み込ませ、個人のユーザーのデータと比較し、比較したデータの中から、最も変化を与えるのに効果的な生活習慣1つを提案するように変えてみてはどうでしょうか。
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> 健康・美容チェック > 熱中症 > なぜ水だけ飲んでも熱中症の予防にならないのか!?
■なぜ水だけ飲んでも熱中症の予防にならないのか!?
by Ryan Hyde(画像:Creative Commons)
熱中症予防には水分補給が重要だということはご存じの方も多い方と思います。
しかし、汗をかくと、水分だけでなく塩分などの電解質も失われていると考えられますので、水に塩分などの電解質と糖とがバランスよく配合された経口補水液を利用しましょう。
経口補水液は、スポーツ飲料に比べると、塩分が多く糖分が少ないために、味覚的にはあまり美味しくないのですが、経口補水液を飲んで美味しいと感じるときがあるそうです。
実はこういうときこそが、脱水症状の疑いがある、すなわち「かくれ脱水」だと考えられるそうです。
経口補水液を飲んで美味しいと感じた時には、脱水症状の疑いがあると考えられるそうです。
これからの時期には、熱中症対策のためにも、経口補水液を常備しておくことをオススメします。
また、熱中症を予防するには、喉の渇きを感じる前にこまめに水分を取ることが大事です。
多くの人がのどがかわいてから水分を補給したら良いと考えがちです。
しかし、喉が渇いてからでは水分が失われすぎているということがあるようです。
特に高齢者は加齢によって自分で体の異変に気付きにくくなっています。
そのため、喉の渇きを感じる前に、こまめに水分補給をするようにしましょう。
■経口補水液の作り方
【材料】
経口補水液を飲みやすく感じるときは脱水状態だと考えてください。
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焼きそばの作り方・レシピ【アウトドアやキャンプの時に作りたい!】
今回のばあちゃんの料理教室はウィズコロナ時代に注目される「アウトドア」「キャンプ(グランピング)」をするときに作りたい「焼きそば」の作り方を紹介します。
RECIPE Start :: ▶ 0:09
【概要欄の目次】
【材料(3人分)】
焼きそば用中華麺 2袋
豚肉 100g
キャベツ 1/4個
もやし 1袋
玉ねぎ(薄切り) 1/2個
人参(火が通りやすい薄さに) 1/3本
油
塩コショウ 適量
ウスターソース 大さじ2
オイスターソース 大さじ2
かつお節 適量
青のり(青さ) 適量
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【道具】
包丁
まな板
フライパン
菜箸
トング
【作り方】

1.全ての材料(キャベツをざく切り、人参を短冊切り、玉ねぎを薄切り、豚肉を食べやすい大きさ)を切ります。

2.フライパンに油を敷いて、豚肉が白くなるまで炒めたら、人参、玉ねぎ、キャベツの順に中火で炒めます。塩コショウで味付けします。

3.野菜がしんなりしたら、中華麺ともやしを入れて、ほぐし炒めます。

4.ウスターソース、オイスターソースで味付けをします。

5.器に盛りつけ、かつお節、青のり(青さ)をかけて出来上がり。
※紅ショウガがあるともっとおいしそう!
●ほぼとうもろこしの水分だけで蒸し煮にしていますので、濃厚な野菜の味が感じられます。
◎関連レシピ・記事◎
【ウィズコロナ】米国・日本で「グランピング」「キャンプ」の検索が急上昇!アウトドアが遊び/ビジネスのチャンス!?
ウィズコロナで3密を避けるためアウトドア需要は増加しているそうです。
人と会いたい時に「どこで(3密/海外を避け)」がキーワードになった今、アウトドア/キャンプが注目されるようになっているみたいですね。
そんな時にキャンプレシピを知っておくと、これからのアウトドアライフが楽しみになりそうです!
ぜひ作ってみてくださいね。
※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。
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衣服の消費量は過去30年同じだが、供給量は倍以上
→余剰在庫が生まれてるhttps://t.co/EbUOCDWQXp作りたい人>着る人
→消費側より作る側に参加したい人が多いhttps://t.co/iPNAroHWeRブランドが服を作らないやり方https://t.co/swIlzVOzSU https://t.co/0taj08fqx0
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洋服は本来の機能よりも「インスタやSNSにアップされるデータ」「メッセージ」の役目が大きい
→どんな世界観やカルチャーを好きかどうかを示すものが重要
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世界中に洋服の余剰在庫があり、買う側よりも作る側が多い現状では、アリエクをクラウド在庫と考えて、個人が一から商品を作ってブランド化するのではなく、また仕入れ商品にタグをつけてブランド化するのでもなく、コーデ自体をブランド化することがSDGs的なやり方になっていくんじゃないかな? pic.twitter.com/IxpeShNghI
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”ブロックチェーンを活用して気に入ったデザインの利用権利を高額で購入するのではなく、売れた数だけ版権利用代を支払うということが実現できるプラットフォーム”https://t.co/1TxxmbSSIc
「水を飲むとき、最初に井戸を掘った人の事を忘れてはならない」がようやく形になった。 https://t.co/8H30RDafwn
— 健康美容ブログ「HAKUR」|女性の知りたいがココにある! (@4050health) June 22, 2021
インフルエンサーマーケティングでは、集めたアテンションをお金に換える方法として、自分がデザインや開発したものを「物販(EC)」するという方法があります。
しかし、見せ方のプロであるインフルエンサーであっても、モノづくりのプロではない人がほとんど。
そのため、時々パクリ問題が起きてしまいます。
大事なのは自分の強みを生かすことであり、周りの力を借りること。
例えば、インフルエンサーとして洋服のブランドを立ち上げたいとする。
かっこよく洋服を着こなすセンスはあっても、自分自身でデザインをするような能力がない人だったとして、無理に自分でデザインすると間違った方向に行きかねないですよね。
少し先の未来で成功するアパレルブランドは「服を作らないブランド」になるんじゃないかな?
→クラウド在庫のコーデを提案する、服を楽しむ人たちを増やすブランドに
→結果的にアパレル市場が大きくなるhttps://t.co/nMyC5ukGwp— 健康美容ブログ「HAKUR」|女性の知りたいがココにある! (@4050health) September 5, 2020
そこで、デザインの版権へのアクセス権を支払ってアレンジしたり、洋服単体ではなくコーデ自体に自社ブランドのタグをつけるようになれば、ブランドの不正コピー問題もなくなり、場合によっては服を作らないアパレルブランドという形も出てくるのではないでしょうか?
そして、もう一つ大事なことは最初にそのデザインを作り出した人へのリスペクト。
もう一つは最初にデザインした人へのリスペクトとして、デザインへのアクセス権がデザイン使用料として少額でも支払う仕組みになれば、世界の流れは変わる。
「喝水不忘掘井人」
水を飲むとき、最初に井戸を掘った人の事を忘れてはならない。 pic.twitter.com/u67yqO5IuS
— 健康美容ブログ「HAKUR」|女性の知りたいがココにある! (@4050health) June 9, 2020
TikTokのライブ配信で投げ銭文化へのハードルが下がり、かつデジタル送金が一般的になれば、「広く薄く」が成り立つ可能性がある!?https://t.co/HJA9g14Kps pic.twitter.com/Ps86QHVLqT
— 健康美容ブログ「HAKUR」|女性の知りたいがココにある! (@4050health) March 17, 2021
技術的に「一か所からたくさん」ではなく「広く薄く」が可能になっている中で、最初に考えた人にそのお礼としてお金が流れるようになれば、世界はより良い方向に流れるのではないでしょうか?
先学や専門家に対する尊敬の欠如。いつから先生という存在を尊敬しなくなった?大学よりもオンラインサロン?基礎研究よりも経済?いろんな問題の根っこには「アカデミズムの危機」が感じられます。 https://t.co/Z9RgC75i84
— 健康美容ブログ「HAKUR」|女性の知りたいがココにある! (@4050health) June 1, 2020
もしテッド・ネルソンのXanadu(あるゆる文書間の相互参照や引用、バージョン管理やユーザ認証、ロイヤリティ管理や課金処理が実装)があれば、基礎研究に対する信頼性は維持され、引用一つ毎に少額課金をするような仕組みが作られて、アカデミズムの危機が起こらなかったのかもしれない。 pic.twitter.com/7MRfLKDNAT
— 健康美容ブログ「HAKUR」|女性の知りたいがココにある! (@4050health) June 1, 2020
直ぐにお金になることが大事な時代から基礎研究した人にきちんとお金が流れるようになり、つまりお金をうまく運用する人よりも、新しい価値を生み出したクリエイターや研究者が正しい評価を受ける世の中になれば、今よりもっといい世の中になるのではないでしょうか?