「ばあちゃんの料理教室」カテゴリーアーカイブ

ご覧いただきありがとうございます！

料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

今回は小正月（1月15日）に1年の健康を願って食べる「小豆粥」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】

小豆粥の作り方・レシピ
【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎小豆粥の作り方◎

【材料（4人分）】
米　180ml(1カップ)
ゆで小豆　大さじ3
塩　小さじ1/4
煮汁＋水　900ml

【作り方】

１．軽く水洗いして、鍋に入れ豆の3倍くらいの熱湯を加え、すぐに煮始めます。

２．強火にかけ沸騰したら差し水を加え、再沸騰後ザルにあけ、アク抜きをします。

【ぜんざいの作り方3-1】３．再び豆の3倍くらいの水を加え強火で沸騰後中火で豆の芯が柔らかくなるまで煮ます。

３．再び豆の3倍くらいの水を加え強火で沸騰後中火で豆の芯が柔らかくなるまで煮ます。

４．芯まで完全に柔らかくなる手前で小豆を取り出し、小豆と煮汁に分けて冷まします。

５．お米を洗います。

【小豆粥の作り方6-1】６．鍋にお米と煮汁、水、塩を加えて、お米が柔らかく煮えるまで炊いたら出来上がり！

【小豆粥の作り方6-2】６．鍋にお米と煮汁、水、塩を加えて、お米が柔らかく煮えるまで炊いたら出来上がり！

６．鍋にお米と煮汁、水、塩を加えて、お米が柔らかく煮えるまで炊いたら出来上がり！

小豆粥の作り方／おかゆレシピ／ばあちゃんの料理教室／How To Make Azuki-gayu (rice and azuki bean porridge)

※いっしょにお餅を入れてもいいですね。

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

◎最後に◎

小豆粥（あずきがゆ）は、米と小豆を一緒に炊いた粥で、ハレの日に食べるそうです。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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ばあちゃんの料理教室

ぜんざい（おしるこ）の作り方（小豆の煮方）／ばあちゃんの料理教室／ぜんざいとおしるこの違い／1月11日は鏡開きの日／How To Make Zenzai (Oshiruko)

2023年1月7日 hakuraidou_blog

ぜんざいの作り方（小豆の煮方）／ばあちゃんの料理教室／How To Make Zenzai (Oshiruko)

ご覧いただきありがとうございます！

料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

今回は「ぜんざい（小豆の煮方）」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】

ぜんざい（小豆の煮方）の作り方・レシピ
【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎ぜんざい（小豆の煮方）の作り方◎

【材料（4人分）】
小豆（乾燥）200g
砂糖　200g
塩　ひとつまみ
餅　8個

【作り方】

１．軽く水洗いして、鍋に入れ豆の3倍くらいの熱湯を加え、すぐに煮始めます。

２．強火にかけ沸騰したら差し水を加え、再沸騰後ザルにあけ、アク抜きをします。

３．再び豆の3倍くらいの水を加え強火で沸騰後中火で豆の芯が柔らかくなるまで煮ます。

【ぜんざいの作り方4-1】４．芯まで柔らかく煮あがったら、弱火で砂糖（半量）と水を加えて20分煮ます。残りの砂糖を加え5分煮ます。仕上げに塩ひとつまみ加えます。

【ぜんざいの作り方4-2】４．芯まで柔らかく煮あがったら、弱火で砂糖（半量）と水を加えて20分煮ます。残りの砂糖を加え5分煮ます。仕上げに塩ひとつまみ加えます。

４．芯まで柔らかく煮あがったら、弱火で砂糖（半量）を加えて20分煮ます。（砂糖を入れると水分がどんどん出てきます。）残りの砂糖を加え5分煮ます。仕上げに塩ひとつまみ加えます。

５．器にぜんざいを加えて、焼き餅を乗せて、出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

Q. ぜんざいとおしるこの違いは何？

関東(東日本) のおしるこは、炊いた小豆に砂糖を加え汁状にしたものにお餅や白玉を入れたもので、ぜんざいは汁気のない餅や白玉に濃いあんを乗せたもの。

関西(西日本) のおしるこは、こしあんの小豆を砂糖で甘く煮た汁の中にお餅を入れたもので、ぜんざいはつぶあんの小豆を砂糖で甘く煮た汁の中にお餅を入れたもの。

【参考リンク】

おしることぜんざいの違い説明できますか？“似たモノ和菓子”の違い

「おしるこ」と「ぜんざい」の違いとは？地域によっても変わる呼ばれ方

◎関連レシピ・記事◎

◎最後に◎

1月11日は鏡開きの日。

お正月の間に飾っていた鏡餅を下げて食べる風習ですが、なぜ鏡開きというかご存じですか？

鏡餅を「切る」「割る」というのは縁起が悪いので縁起の良い「開く」という言葉を使っているそうですよ。

鏡餅を割ってできるそのお餅を、ぜんざいにして召し上がってみてはいかがですか？

余ったお餅があったら、ぜひぜんざいを作って、焼き餅をのせて召し上がってくださいね。

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ばあちゃんの料理教室

はちみつきな粉シルク餅の作り方／お餅アレンジレシピ／ばあちゃんの料理教室

2023年1月7日 hakuraidou_blog

はちみつきな粉シルク餅の作り方／お餅アレンジレシピ／ばあちゃんの料理教室

今回のばあちゃんの料理教室は、シルク餅が美味しそうでどんな食感なのか気になったので「はちみつきな粉シルク餅」を作ってみました。

【概要欄の目次】

はちみつきな粉シルク餅の作り方
作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎はちみつきな粉シルク餅の作り方◎

【材料】
餅
きな粉
はちみつ

【作り方】

１．熱したフライパンに餅を押し付けるようにして、引き延ばし、薄いシルク餅を作ります。

２．きな粉を振りかけます。

３．はちみつをかけて出来上がり！

◎作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

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ばあちゃんの料理教室

ばあちゃんの料理教室レシピ本の初版印税を全額寄付する理由

2023年1月2日 hakuraidou_blog

2023年1月25日に「ばあちゃんの料理教室伝え続けたい「美味しっ！」のバトン』（1,700円（税抜））を出版します。

今回出版するばあちゃんの料理教室レシピ本の初版印税を全額寄付することにしました。

理由は3つあります。

１．今回のレシピ本は「フォロワーさんがいてこそ」であったため

見てくれているフォロワーさんがいなければ今回の出版はなかったものです。

今の時代は発信する人が多くなったからこそ、受け手の人の価値が高くなってきています。

見ている人がいなければ成り立たないんですよね。

フォロワーさんにその感謝の気持ちを伝える手段として寄付という形をとらせていただきました。

２．レシピ本を購入する方にとっての大事な思い出にしてほしいため

レシピ本を購入することで私たちと一緒に寄付に参加できるというのは大事な思い出の一つになるのではないかと考えました。

お買い上げ頂いた初版本を持ち続けることが思い出の一つであり、寄付をした証であるというのは貴重な体験になるのではないかと思います。

そしてこの度寄付先に選んだのは3か所です。

●日本財団の「子供第三の居場所」
●日本赤十字（医療）
●赤い羽根共同募金（福祉）

■子供と食

「ばあちゃんの料理教室」は食をテーマにしたアカウントであり、ご覧になっている方もご家族が食べる毎日の献立を探しに来ている方も多くいらっしゃいます。

家族のための食を大事にしている方が多いため、子供と食に関連した寄付先を選びたいと思いました。

■日本赤十字

ばあちゃん（母）は元々看護師をしておりました。

歳をとるにつれて、医療をサポートする側から医療を受ける立場へと変化しており、医療との関係は深いものになります。

ばあちゃん（母）たっての希望で「医療」に関連した寄付先を選ばせてもらいました。

■赤い羽根共同募金

「赤い羽根共同募金」は、地域の一人暮らしの高齢者が集まる場を作ったり、地域の障がい者が働ける施設を運営したり、子どもたちが安心安全に地域で暮らす環境を整えたりするなど地域の福祉活動に役立てられています。

健康である時には意識しないものですが、ばあちゃん（母）が原因不明の症状で認知症のような症状が現れた時や、転倒してけがをすると、生活は途端に一変します。

いつどんな時に自分がその立場になるかわからないということを実感しました。

地域の福祉に役立てることは今の自分ではなく未来の自分を救うことにもつながるのではないかと思い「福祉」を寄付先に選びました。

３．私たちのモチベーションアップのため

この本を多くの方に手に取ってもらうようにするためには、一生懸命PRすることが必要です。

しかし、PRが自分達のためだけとなると世界は狭くなってしまいます。

一生のうちに一度あるかないかというこのレシピ本出版を通じて、せっかくならいろんな方々に感謝・御礼の気持ちを伝えたいし、このプロジェクトに携わる人々に少しでもプラスになってほしいと思い、購入して頂いた方、今まで応援して頂いたフォロワーさん、出版社の方々、「ばあちゃんの料理教室」に関わる全ての人にとってプラスになる方法は何かないかと考え行き着いたのが「初版印税全額寄付」でした。

本を売ることが皆さまとの思い出を共有することになり、また寄付できるということで私たち自身がこの本をぜひとも売りたいというモチベーションも高まっています。

何卒みなさんに「ばあちゃんの料理教室レシピ本」を手に取っていただき、このプロジェクトに参加していただき、力を貸してほしいです。

よろしくお願いします。

ばあちゃんの料理教室伝え続けたい「美味しっ！」のバトン

新品価格
￥1,870から
(2023/1/4 08:59時点)