by　Jun Seita（画像：Creative Commons）

２００９年９月２６日放送の「寿命をのばすワザ百科（日テレ）」では、キャベツダイエットを紹介しました。

■キャベツダイエット

• キャベツダイエットとは、毎食前に６分の１玉を食べる方法
• ご飯は1日茶碗２杯分にまで制限
• たんぱく質を１日７０ｇとることに注意。

※キャベツダイエットを成功させるための注意点は、タンパク質を７０g必ず摂ることで、キャベツだけを食べていると、基礎代謝も一緒に落ちてしまうので体重が減らないそうです。

７０gのたんぱく質の目安は、

• 牛乳200ml（コップおよそ1杯）
• 魚と肉ともに80グラム
• 豆腐半丁
• 卵1個

バランスの良い食事を心掛けることが重要。
 

■なぜダイエットにキャベツが良いのか？

• 食前にキャベツをよくかむことで脳の満腹中枢が活性化される

咀嚼（そしゃく）することで脳にある満腹中枢を刺激し、食べ過ぎを防ぎ、肥満を防いでくれると考えられます。

ヒスチジンを含む食品をよく噛んで脳内ヒスタミンを増やし食欲を抑える｜ためしてガッテン（NHK）

噛むという刺激が咀嚼中枢を通って結節乳頭核という部分に届きます。

実はここがヒスタミンを作っているところ。

そうして、満腹中枢をヒスタミンが刺激するために、満腹感を感じるようになる。

また、ヒスタミンは、交感神経も刺激して、その信号は直接内臓脂肪まで届いて、内臓脂肪を減らしてもくれる。

つまり、噛むという行為自体が満腹感を高めてくれるということがわかった。

病気の治療には型に入れるということが大事で、30回噛むということをきっちりと守るようにする。

30回で飲み込める量を口に入れるようにする事が大事。

■バーニャカウダソースの作り方

※KIHACHIの鈴木眞雄総料理長によるオリジナルレシピです。

【材料】

• 田舎味噌　８０ｇ
• オリーブオイル５０ｃｃ
• チーズ　４０ｇ
• みりん　３０ｃｃ
• にんにくおろし　小さじ１／２
• 一味唐辛子・酒　少々
• 砂糖　大さじ１／２
• 醤油　大さじ１

【作り方】

1. 鍋に田舎味噌を入れ、焦がさないように練る。
2. クリームチーズを入れる（まろやかさを出す）
3. オリーブオイルでのばす
4. 調味料で味をつけるだけ

【関連記事】

• 筧美和子さんのバストアップ方法｜から揚げ&生キャベツを食べるとおっパイが大きくなる？｜しゃべくり007
• 平山あやさんはなぜキャベツでバストアップしたのか？
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簡単ダイエット｜ダイエット方法ランキング・ダイエット食品・運動

by　Tranpan23（画像：Creative Commons）

２００９年９月２６日放送の「寿命をのばすワザ百科（日テレ）」では、魔法のお肉ダイエットとして「おからこんにゃく」を紹介しました。

■おからこんにゃくでダイエット・メタボ予防・糖尿病予防

【おからの健康効果】

• おからの食物繊維が水分を吸収することで約６倍に膨れ、満腹感が得られる。
• 胃の中をゆっくり進むことで腹もちが良くなる。
• 大豆たんぱくは、アディポネクチンを増やす作用がある。

→　アディポネクチンとは・増やす方法　について詳しくはこちら

【コンニャクの健康効果】

• コンニャクマンナンは人の消化酵素では分解されず、胃で消化されないため大腸に運ばれる。
  腸壁を刺激し、整腸作用が働いて、便の排せつを助け、便秘が解消する。

■おからコンニャクの作り方

【材料】（４人分）

• コンニャク粉　大さじ１杯半
• おから　１２０ｇ
• 卵　１個
• 水酸化カルシウム　少々

【作り方】

1. コンニャク粉を水にとかしたものとおからを混ぜ合わせる。
2. 溶いた卵と水酸化カルシウム（水に溶かす）を加える。
3. 適当な大きさに丸め、沸騰したお湯で煮るだけ。

※冷凍保存でいつでも手軽に使えます。

■おからこんにゃくダイエット方法

• すべての料理の肉の代わりにおからコンニャクを使う

■おからこんにゃくダイエット実験

おからコンニャクにチャレンジした一人は、30日間で、-8.8kgのダイエットに成功！（85.2kg⇒76.4kg）
ウエストサイズは、13.5cmダウン。（110.5cm⇒97cm）

おからコンニャクにチャレンジしたもう一人は、30日間で、-10kgのダイエットに成功！（88.0kg⇒78.0kg）
ウエストサイズは、10cmダウン。（111cm⇒101cm）
内臓脂肪量は、-28.29平方センチメートル減少。

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米ぬか成分食べたクロマグロでメタボ解消

（2009/9/1、医療介護ＣＢニュース）

メタボリックシンドロームなど生活習慣病の予防に役立てようと、総合商社の双日(本社=東京都港区)は8月31日、米ぬか成分を餌に用いたクロマグロの養殖を始めると発表した。

双日は、東京海洋大学および群馬工業高等専門学校の協力を得て、メタボリックシンドローム・生活習慣病予防に役立つとされる米ぬかに含まれる成分を餌に用いたクロマグロの養殖を始めると計画しているそうです。

東京海洋大は、米ぬかに含まれる「オリザノール」に、抗糖尿病ホルモンの分泌促進による抗2型糖尿病作用や、炎症などに深くかかわる転写調節因子であるNF-kBの活性化を緩やかに阻害する抗炎症作用のほか、アルコール摂取に伴って引き起こされる肝機能障害の改善作用もあることを明らかにしている。

魚類では、オリザノールの吸収・蓄積効率が哺乳類に比べて数千倍で、これを摂取することで脂質の代謝が強まる。

東京海洋大学によれば、米ぬかに含まれる「オリザノール」が、動物の脂質代謝を高め生活習慣病を予防する効果を持つことを発見しており、また、魚類がオリザノールを吸収・蓄積する効率が、哺乳類に比べ数千倍にも達することから、これを摂取することで脂質の代謝が強まると考えられるそうです。

天然もののマグロは希少なものになりそうなので、こうして養殖マグロの価値が上がると、もっと食べる機会が増えるかもしれません。

今後に注目したいですね。

→　メタボリックシンドローム　について詳しくはこちら

【参考リンク】

• 双日、生活習慣病予防に効くマグロ開発に着手～ エサに米ぬか成分を配合、東京海洋大などと ～（2009/8/31、双日）