> 健康・美容チェック > 胃腸の病気 > 胃痛（胃が痛い） > 胃アニサキス症の症状・対策（加熱・冷凍）・予防

【目次】

• アニサキスで手術を受けた方のインタビュー
• アニサキスとは
• なぜ胃にアニサキスが現れたのか？
• 症状
• アルサキスが寄生する魚介類
• 予防・対策

胃アニサキス症で手術を受けた方のインタビューを紹介したいと思います。

■インタビュー

夜中に寝返った時に、「何か違うな、違和感がある」と思い、病院へ行こうと思って、胃カメラで検査を受けた所、アニサキスが見つかりました。

見つかったので、その場で手術となり、アニサキスを見せてもらったところ、糸くずのような形状で巻いている状態のものでした。

胃カメラの映像を見ると、胃に黒点があったので、「これが虫ですか」と尋ねたところ、虫に噛まれた後だと医師から伝えられました。

医師から「昨日か一昨日か、お刺身を食べましたか？」と尋ねられたので、「一昨日も昨日も刺し身を食べました」と答えたら、「それが原因です」ということでした。

■「アニサキス」による食中毒の報告件数が急増！

＜食中毒＞アニサキス　生の魚介類で猛威　１０年で２０倍

（2017/5/8、毎日新聞）

厚生労働省の統計によると、２００７年は６件だった報告件数は１６年に２０倍以上の１２４件に増え、食中毒の原因物質としてはノロウイルスとカンピロバクター菌に次いで３番目に多い。

アニサキスによる食中毒の報告件数は10年前に比べて20倍になっているそうです。

なぜこれほどまでに増えているのでしょうか？

ここ１０年ほどの報告急増は、１３年から法令改正でアニサキスによる食中毒が届け出対象に明示されたのも一因だが、背景にあるのが生の魚介類の流通の多様化だ。

法令改正により届け出対象になったことや低温流通システムの整備に伴って一年中どこでも生で食べられるようになったこと、競りを通さずに直接買い付けるなど流通が多様化したことが、魚介類の寄生虫による食中毒の報告件数が急増している要因であると考えられるそうです。

【参考リンク】

• アニサキスによる食中毒｜東京都福祉保健局健康安全部発行「平成 22 年 東京都の食中毒概要」から抜粋

■有名人もアニサキスを経験！

有名人の方にもアニサキスによる腹痛を経験しています。

庄司智春、胃の中に８匹ものアニサキス　胃の中血だらけ　医者も驚く

（2017/5/10、デイリースポーツ）

芸能界でも渡辺直美や南海キャンディーズの山里亮太らがアニサキス中毒を公表しているだけに、設楽も「誰でもなりうるってことですよね」と注意を呼びかけていた。

品川庄司の庄司智春さんは「ノンストップ」でアニサキスによる体験を答えており、そのほかにも南海キャンディーズの山里亮太さんや渡辺直美さんもアニサキスを経験したことがあるそうです。

食中毒から復活いたしました。
ヒルナンデスの出演者の皆様、スタッフさん、ラジオの関係者の皆様、代役をやってくれたジャンポケ、ご迷惑をおかけしました。そして、ファンの皆様ご心配おかけしました。これからも頑張ります！皆様、アニサキスに注意です。
激痛すぎてアラサー病院で泣きました。

— 渡辺直美 (@watanabe_naomi) 2017年4月2日

【関連記事】

• #山里亮太 さんの病気はアニサキスによる胃腸炎で、ラジオ番組「#たまむすび」を欠席

■アニサキス（Anisakis）とは

by José Ibañez（画像：Creative Commons）

アニサキス（Anisakis）　線虫類｜「食品衛生の窓」東京都福祉保健局

アニサキスの特徴は、体長２から３センチメートルくらいで、渦巻き状になっていることが多いそうです。

■なぜ胃にアニサキスが現れたのか？

アニサキス（Anisakis）　線虫類｜「食品衛生の窓」東京都福祉保健局

アニサキスの幼虫は、ヒトの体内では成虫になれないので通常排泄されますが、魚を生で食べたとき、まれにヒトの胃や腸壁に侵入し、多くが８時間以内に、主に激しい腹痛を生じます。

生魚（刺し身）に寄生しているアニサキスを食べたことで、胃に侵入するそうです。

■症状

by Javier Rapoport（画像：Creative Commons）

アニサキス（Anisakis）　線虫類｜「食品衛生の窓」東京都福祉保健局

吐き気、おう吐、ジンマシンなどの症状を伴う場合もあります。

胃アニサキス症とは、アニサキスが胃の中に潜伏した状態で、主に激しいお腹の痛みが起こり、吐き気や嘔吐、蕁麻疹などの症状を伴う場合があるそうです。

胃けいれん、胃潰瘍、虫垂炎などの症状と似ているので、このような症状が現れた時には、病院で診てもらって下さい。

■アニサキスが寄生する魚介類

アニサキス（Anisakis）　線虫類｜「食品衛生の窓」東京都福祉保健局

サバ、サケ、ニシン、スルメイカ、イワシ、サンマ、ホッケ、タラ、マス

魚を食べたら、激しい腹痛が・・・　～アニサキスによる食中毒～｜「食品衛生の窓」東京都福祉保健局

平成21年度までに東京都健康安全研究センターが実施した寄生実態調査では、ホッケ、サワラ・サゴシ、キンメダイ、メジマグロ、アイナメにも寄生していることが分かりました。一方、アニサキスの寄生した生餌を与えていた場合などを除き、養殖魚には、アニサキスの寄生がほとんど認められていません。

サバ、サケ、ニシン、スルメイカ、イワシ、サンマ、ホッケ、タラ、マス、サワラ・サゴシ、キンメダイ、メジマグロ、アイナメなどの魚に寄生しているそうです。

■予防・対策

アニサキス（Anisakis）　線虫類｜「食品衛生の窓」東京都福祉保健局

一般に、アニサキスは、魚介類の筋肉よりも内臓に多く寄生しています。

東京都健康安全研究センターが実施した実験結果から、常温で魚介類を放置すると、アニサキスが筋肉部へ移行しやすくなることが分かりました。したがって、魚を生食する際にはより新鮮なものを選び、早期に内臓を除去し、低温（4℃以下）で保存することが重要です。

以上のことから予防法をまとめます。

• アニサキスは加熱または冷凍により死滅するので、しっかり加熱調理するか、冷凍したものを選ぶ。
• 内臓の生食をしない。
• 魚介類を生食する際には、より新鮮なものを選び、早期に内臓を除去し、低温（4℃以下）で保存すること。

→　胃痛（胃が痛い・胃の痛み）の原因・対処法・治し方　について詳しくはこちら

→　胃腸の病気の症状・原因・対処法・予防　について詳しくはこちら

■アニサキスアレルギーもある！

アニサキスを抗原とするアニサキスアレルギーでじんましんといった症状を発症する場合もあります。

【参考リンク】

• アニサキス症とアニサキスアレルギー（2017/6/27、ザ！世界仰天ニュース）
• アニサキスアレルギー：アレルゲンの本体と性状（2016年11月、食品分析開発センター）
• アニサキスとじんま疹｜国立感染症研究所　感染症情報センター
• アニサキス症とアレルギー｜公衛研ニュース
• アニサキスアレルギーによる蕁麻疹・アナフィラキシー｜国立感染症研究所

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続きを読む 魚を食べたら、激しい腹痛｜胃アニサキス症の症状・対策（加熱・冷凍）・予防のやり方｜アニサキスアレルギーによるじんましん →

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胃腸の病気の原因は、食べ過ぎ、飲み過ぎ、不規則な生活、喫煙、運動不足、ストレスなどといわれています。

なぜストレスによって、「胃が痛い」「吐き気」「ムカムカ」などの症状が出るのでしょうか？

【目次】

• なぜストレスで「胃痛（胃が痛い）」という症状が出るのか？
• ストレスによる胃痛（胃が痛い）の治し方

■なぜストレスで「胃痛（胃が痛い）」という症状が出るのか？

by Sodanie Chea（画像：Creative Commons）

ストレスによる胃の不調は大きく２つに分けられ、胃に異常があるものと胃自体には異常がないものがあります。

■胃に異常があるもの

通常は、胃から分泌される胃酸と胃酸から胃の壁を守る粘液の分泌のバランスがとれています。

胃などの内臓の働きは自律神経によって調節されていますが、ストレスによって自律神経の働きが乱れると、粘膜の血流が悪くなり、粘膜が傷つきやすくなって、胃炎（ストレス性胃炎）や胃潰瘍が起こります。

●胃炎の症状

• 急激に激しい胃痛
• 吐き気
• 嘔吐（おうと：胃の中のものを吐いてもどすこと）
• 胸やけ
• 貧血

→　胃炎（急性胃炎・慢性胃炎）の症状・原因・食事　について詳しくはこちら

●胃潰瘍の症状

• 胃が痛い（さしこむように痛い）
• 食後の胃痛（食べ物が潰瘍を刺激することで痛みがある）
• 胸やけ・呑酸（どんさん：すっぱい液体が口まで込み上げてくる）
• おなかが張る（胃酸の分泌が低くなることで、腸の動きが鈍くなったり、ガスが増えたりする）
• げっぷ
• 吐き気がする
• 食欲がない（食べ物が胃に残っているため）

→　胃潰瘍の症状（痛み）・原因・予防・食事　について詳しくはこちら

■胃自体に異常がないもの

また、最近では、胃カメラや内視鏡で胃を診ても、胃に異常がないにもかかわらず、胃の不調を訴える人がいます。

そうした不調のことを「機能性ディスペプシア（FD：Functional Dyspepsia）」と呼びます。

脳へのストレスだと考えられています。胃腸は自律神経によってコントロールされているので、脳にストレスがかかると、自律神経が乱れてしまい、胃の消化などの機能異常を起こしてしまいます。

●機能性ディスペプシアの症状

• 「食後に胃もたれ感がある」
• 「食事をしてもすぐおなかがいっぱいになる」
• 「みぞおちに差し込むような痛みや焼ける感じがある」

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• 食後の胃痛・胃もたれはもしかすると「機能性ディスペプシア」かもしれません

■ストレスによる胃痛（胃が痛い）の治し方

ストレスによる胃痛の場合は、ストレスの原因となるものを取り除いて、ストレスを解消することです。

恋愛・仕事など人間関係によるストレスやローンや借金などお金によるストレス、病気やケガによる健康によるストレスなどストレスの原因は様々でしょう。

ただ、胃の不調には様々な要因がかかわっています。

胃の不調が現れているときには、生活習慣が乱れていないかをチェックする良い機会だと思って、見直してみましょう。

長く胃の不調が続く場合には、一度消化器科などの病院で診てもらいましょう。

→　胃痛（胃が痛い・胃の痛み）の原因・対処法・治し方　について詳しくはこちら

→　胃腸の病気の症状・原因・対処法・予防　について詳しくはこちら

P.S.
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2015年11月11日放送のためしてガッテン（NHK）のテーマは「血管を守れ！動脈硬化を見抜く夢ワザ3連発」です。

→　動脈硬化とは｜動脈硬化の症状・原因・改善方法　について詳しくはこちら

→　動脈硬化改善・予防に良い食事・食べ物・食品　について詳しくはこちら

１．食後の眠気→頸動脈の動脈硬化

by　Anthony Joh（画像：Creative Commons）

食後の眠気は動脈硬化のサイン？チェック方法・対策

食べた後は誰もが眠くなります。

なぜ、食後に眠気が襲うのでしょうか？

それは、食事をすると、胃や腸が食べ物を消化しようとすることで、胃腸に血液が集まり、脳への血液が減るからです。

動脈硬化の疑いのある食後の眠気の特徴は次の通り。

• 食事をしたら気づかないうちに5分から10分眠る
• ゆっくりとした状態で眠気が来る

こうした特徴のある人は、首の血管である頸動脈（けいどうみゃく）に動脈硬化ができていたそうです。

頸動脈にコレステロールや脂肪がたまり、血管の壁に付着するとプラークができます。

プラークができると、そこに血栓ができます。

血栓がはがれると、血流にのって、脳の血管で詰まる（＝脳梗塞）になる恐れがあります。

頸動脈洞（全身の血液循環を司る圧力センサー）が血圧を測っているのですが、血液が足りなくなると、頸動脈洞が感知し、心臓に信号を送り、心臓の拍動が上がって、血流が速やかに脳に流れます。

しかし、頸動脈に動脈硬化があると、頸動脈洞が血圧を感知することができず、血液が脳に流れないため、眠気が襲うのです。

■チェック方法

１．食後に意識が飛ぶような眠気がある

食後にいつ寝たのかわからないというような強い眠気がある人は注意。

脳への血流低下が起きている可能性があります。

２．食後に血圧の急降下が起きる

食前の血圧を測り、食事をとり、食後1時間後の血圧を測ります。

食前と比べて血圧が20mmHg以上下がることを繰り返す人は要注意。

かかりつけ医に相談のうえ、循環器内科の専門医への受診をお勧めします。

■対策

１．有酸素運動

インターバル速歩のようなインターバル運動で心拍数を上げる。

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• インターバル速歩で老化防止！｜インターバル速歩とは・インターバル速歩のやり方

２．治療

• 抗血小板薬
• 頸動脈内膜剥離術

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２．音で分かる→腎動脈の動脈硬化

腎動脈の動脈硬化のサインは「音」！？チェック方法・治療法

腎臓にエコー検査をすると、音を聞くことで、腎動脈の動脈硬化の恐れがあることがわかるそうです。

160万人が腎動脈に動脈硬化があるそうです。

腎動脈が細くなっていることで、奇妙な音が出ているそうです。

腎動脈は腎臓に血液を送る血管なのですが、腎動脈に動脈硬化が起きたり、狭窄が起きると、腎臓に流れる血液量が低下します。

腎臓は血液を届けてもらうために、「レニン」という物質を出して、血圧を上げるように働きかけることで、血圧が上がります。（＝高血圧）

しかし、腎動脈に動脈硬化ができていると、腎臓には血液が届かず、さらにレニンを出して、血圧を上げてしまいます。

■チェック方法

１．降圧剤を飲んでいるのに血圧が下がらない

降圧剤を飲んでいるのに血圧がなかなか下がらない人は、腎動脈に動脈硬化がある可能性があります。

かかりつけ医に相談のうえ、高血圧の専門医への受診をおすすめします。

■治療法

１．薬物療法

レニンで増える血圧上昇ホルモンの働きを弱める降圧剤

２．ステント留置術

脚の付け根からカテーテルを挿入し、腎動脈まで伸ばし、プラークを傷つけないように、カテーテルをプラークの先のほうまで伸ばす。

そこで、フィルターを開き、万が一プラークが剥がれたときのためのリスクヘッジを行う。

その後、ステント（網目状のもの）を挿入し、プラークの部分で、ステントを開き、血管を押し広げる。

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３．アキレス腱の厚さを測る→全身の動脈硬化

アキレス腱の厚さを測ると、全身の動脈硬化（家族性高コレステロール血症）がわかる！？

オランダでは、アキレス腱の厚さを測ることで全身の動脈硬化を見つける方法が行なわれているそうです。

全身の動脈硬化には、家族性高コレステロール血症という生まれつき遺伝の影響でコレステロールが下がらない病気があります。

■家族性高コレステロール血症とは

家族性高コレステロール血症とは、肝臓内にあるLDLコレステロール（悪玉コレステロール）を取り込む受容体（LDL受容体）が欠損し、血中に悪玉コレステロールがたまりやすくなる病気のことで、若いうちから心筋梗塞などを発症しやすくなります。

家族性高コレステロール血症（FH）の患者は、急速に動脈硬化が発症・進行する危険性があります。

早く家族性高コレステロール血症（FH）と診断を受けて適切な治療（LDLコレステロールのコントロール）を受けはじめ、動脈硬化の進行を抑えることです。

LDLコレステロールが180mg/dl以上、または家族に若くして（男性55歳未満、女性65歳未満）冠動脈疾患になった人は注意が必要です。

■チェック方法

血管を修復しようとコレステロールがたまることでアキレス腱の厚さが太くなるそうです。

１．アキレス腱が横から見てくびれがなく盛り上がっている

２．アキレス腱の厚さが２センチ以上ある

アキレス腱をつまんでみて、厚さが２cm以上あれば危険なのだそうです。

かかりつけ医に相談のうえ、循環器内科の受診をお勧めします。

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■動脈硬化関連ワード
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