「おばあちゃんの料理」タグアーカイブ

簡単ホクホク!かぼちゃの煮物の作り方・レシピ|カボチャ(南瓜)の切り方・種取り【ばあちゃんの料理教室】




簡単ホクホク!かぼちゃの煮物の作り方・レシピ|カボチャ(南瓜)の切り方・種取り【ばあちゃんの料理教室】

ハロウィンといえばかぼちゃ!今回は、おばあちゃんの得意料理「簡単ホクホク!かぼちゃの煮物の作り方・レシピ」と「かぼちゃの切り方・種取り」を紹介します。詳しい解説は日本語字幕をオンにしてご覧ください。

■かぼちゃの煮物の作り方・レシピ|かぼちゃの切り方・種取りの方法

かぼちゃといえば、かぼちゃの煮物や天ぷら、プリン、ケーキ、スープ(ポタージュ)など様々な料理があります。

その中でもおばあちゃんの得意料理が「かぼちゃの煮物」!

かぼちゃの煮物について調べると、「(ホクホクに煮えずに)失敗してしまった」と悩んでいる人が多いみたいです。

そこで、今回は「簡単ホクホク!かぼちゃの煮物の作り方・レシピ」と「かぼちゃの切り方・種取り」について紹介します。

【目次】


◎かぼちゃの煮物の作り方・レシピ|かぼちゃの切り方・種取りの方法◎

【材料】

かぼちゃ 1/8個
玉ねぎ 1/3個
豚薄切り肉 100g
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ほんだし 小さじ1
水 約100cc(かぼちゃを煮込むときにヒタヒタより少な目に)

【作り方】

かぼちゃを2、3センチの幅に切り、内側にある種とワタを包丁で削るようにして取り除きます。
かぼちゃを2、3センチの幅に切り、内側にある種とワタを包丁で削るようにして取り除きます。

1.かぼちゃを2、3センチの幅に切り、内側にある種とワタを包丁で削るようにして取り除きます。

包丁で切るのが難しい方は、スプーンで取り除いてくださいね。

かぼちゃに砂糖をまぶして、水分を出します。
かぼちゃに砂糖をまぶして、水分を出します。

2.かぼちゃに砂糖をまぶして、水分を出します。(10分ぐらいで砂糖が溶けるくらいの水分が出てきます。)

玉ねぎの皮をむき、薄切りにします。
玉ねぎの皮をむき、薄切りにします。

3.玉ねぎの皮をむき、薄切りにします。

フライパンに油を敷き、豚の薄切り肉を入れて、中火で炒めます。
フライパンに油を敷き、豚の薄切り肉を入れて、中火で炒めます。

4.フライパンに油を敷き、豚の薄切り肉を入れて、中火で炒めます。

肉を炒めた後、玉ねぎを加え炒めます。
肉を炒めた後、玉ねぎを加え炒めます。

5.肉を炒めた後、玉ねぎを加え炒めます。

かぼちゃを加え、軽く混ぜたら、みりん、酒、しょうゆ、ほんだし、水を加えてフタをしてかぼちゃがやわらかくなるまで10分ほど煮込みます。
かぼちゃを加え、軽く混ぜたら、みりん、酒、しょうゆ、ほんだし、水を加えてフタをしてかぼちゃがやわらかくなるまで10分ほど煮込みます。

6.かぼちゃを加え、軽く混ぜたら、みりん、酒、しょうゆ、ほんだし、水を加えてフタをしてかぼちゃがやわらかくなるまで10分ほど煮込みます。

余分な煮汁を飛ばすことで、ホクホクのかぼちゃの煮物の出来上がり!
余分な煮汁を飛ばすことで、ホクホクのかぼちゃの煮物の出来上がり!

7.余分な煮汁を飛ばすことで、ホクホクのかぼちゃの煮物の出来上がり!

煮物は冷める時に味が染み込むので、冷めたら本当の出来上がり!
煮物は冷める時に味が染み込むので、冷めたら本当の出来上がり!

8.煮物は冷める時に味が染み込むので、冷めたら本当の出来上がり!


◎かぼちゃの煮物を作るときのポイント◎

●かぼちゃの皮の固い部分や色が変わっているところは取り除きます。

●かぼちゃの種やワタを包丁で取り除くのが苦手な方は、スプーンで取り除いてくださいね。

●かぼちゃの煮物を作るときにホクホクにするポイントは、かぼちゃの水分をいかに出すか。

ポイントは水加減。

水が多すぎるとびちゃびちゃになってしまいます。

煮込むときにヒタヒタの水の量で10分ほど煮込み、かぼちゃに火が通ったら、フタを少し開けて、余分な水分を飛ばすようにします。

どうしても水分が多い場合には、かぼちゃをいったん外に出して、水分を飛ばした後フライパンに戻します。

また、下ごしらえの段階でかぼちゃに砂糖をまぶして、水分を出すのもいいですね。

下ごしらえの段階でかぼちゃに砂糖をまぶして、水分を出す。
下ごしらえの段階でかぼちゃに砂糖をまぶして、水分を出す。

●煮物は冷める時に味が染み込むので、煮込んだ後には冷ましましょう!

●プロの料理人でしたら、煮崩れしないように、面取りをして角をとったりしますよね。


◎おススメする方◎

●プロの作るかぼちゃの煮物ではなく、電子レンジや圧力鍋を使ったレシピでもなく、おばあちゃんの作るかぼちゃの煮込みを作ってみたい方


◎Q&A◎

Q. なぜかぼちゃに砂糖をかけたんですか?

ホクホクのかぼちゃの煮物を作るためには、かぼちゃの水分を出しておきたいですね。

そこで、砂糖をかけるとかぼちゃから水分が出てきます。

◎かぼちゃの種のふりかけの作り方◎

かぼちゃの種ふりかけの作り方・レシピ|かぼちゃの種で悪玉コレステロールを下げる?

カボチャの種子には不飽和脂肪酸がバランスよく含まれているそうです。

【かぼちゃの種ふりかけの作り方】
1.種と綿を水で洗い、切り離す。
2.種を丸一日、天日干しする。
3.かぼちゃの種(30粒)をオリーブオイルで色がつくまで炒める。
4.かつお節と塩(お好みで)で味つけ。
5.ミルミキサーで粉々にする。


◎最後に◎

おばあちゃんの得意料理「かぼちゃの煮物」は絶対美味しいのでぜひ試してみてくださいね!

今回は砂糖・みりん・酒・しょうゆ・ほんだしで味付けを行ないましたが、「めんつゆ」や「白だし」で使うと、手軽にかぼちゃの煮物を作れますよね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

→チャンネル登録はこちら







【関連動画】

科学の力で普通のかぼちゃの甘みを最大限引き出す!かぼちゃのポタージュをバーミキュラ・ライスポットで作ってみた!

———————————————————————–

📺 Please SUBSCRIBE ▶︎ YouTube
Ⓗ 舶来堂|長崎逸品のお取り寄せ
Ⓢ Store ▶︎ ハクライドウストア
🌎 Website ▶︎ 40代・50代のための健康情報ならハクライドウ
Ⓑ Blog ▶︎ 40代・50代のための健康美容ブログ「HAKUR」|ダイエット・恋愛
🐤 Twitter ▶︎ Twitter
📖 Facebook ▶︎ Facebook
📷 Instagram ▶︎ Instagram
Ⓟ Pinterest ▶︎ Pinterest
Ⓣ TikTok ▶︎ TikTok

———————————————————————–

#かぼちゃの煮物の作り方 #かぼちゃの切り方 #かぼちゃの種取り

ハクライドウです。

皆さんこんにちは!

私は、Hakuraidou.comのブロガーです。私たちは長崎県に住んでいます。このYouTubeチャンネルでは、2019年から、おばあちゃんが作る特別なおいしい日本料理のレシピを共有し始めました。私達と一緒に料理を楽しんでください。私達のレシピを作ったら、#hakuraidou でInstagramでシェアしてください。あなたが料理しているものを見るのが大好きです!私達のビデオを見て、購読してくれてありがとうございます!

・新しい料理の組み合わせを作ってみたい
・友達や家族のために、おいしい麺料理を食べさせて、喜んでほしい
・お昼ごはん・晩ごはんの献立に悩んでる
・健康ごはんを作りたい/食べさせたい

そんな方に向けて毎日とはいきませんが、マイペースに発信していきます!

———————————————————————–

撮影機材(Equipment)

Camera:Osmo Pocket / Osmo Aciton(DJI)

———————————————————————–

#作ってみたくなるハクライドウグルメ

チーズベーコンハチミツロールの作り方/料理初心者向けレシピ/ばあちゃんの料理教室




チーズベーコンハチミツロールの作り方/料理初心者向けレシピ/ばあちゃんの料理vlog

はじめまして!ばあちゃんの料理教室です。旬の食材を使った料理(レシピ)を楽しんでいます。

今回のばあちゃんの料理vlogは、YouTubeの料理動画を見て気になった海外の料理をアレンジした「チーズベーコンハチミツロール」を作ってみました。(リクエストしてみました)

【動画チャプター】

オープニング 0:00
チーズベーコンハチミツロール作り 0:09
おいしそうな場面ハイライト 3:04

【概要欄の目次】


◎チーズベーコンハチミツロールの材料・作り方◎

【材料(1個分)】
食パン 1枚
スライスチーズ 1枚
ベーコン 1枚
はちみつ 適量
卵(溶き卵) 1個
胡椒 少々

【作り方】

【チーズベーコンハチミツロールレシピ】1.ベーコンを焼き、美味しい焼き色を付けます。
【チーズベーコンハチミツロールレシピ】1.ベーコンを焼き、美味しい焼き色を付けます。

1.ベーコンを焼き、美味しい焼き色を付けます。

【チーズベーコンハチミツロールレシピ】2.食パンの耳をカットし、麺棒などで薄くのばします。
【チーズベーコンハチミツロールレシピ】2.食パンの耳をカットし、麺棒などで薄くのばします。

2.食パンの耳をカットし、麺棒などで薄くのばします。

【チーズベーコンハチミツロールレシピ】3.食パンの端の部分に蜂蜜を塗り、その上に丸めたスライスチーズ、ベーコンをのせて、くるくると丸め、端に溶き卵を塗り、しっかりとくっつけます。
【チーズベーコンハチミツロールレシピ】3.食パンの端の部分に蜂蜜を塗り、その上に丸めたスライスチーズ、ベーコンをのせて、くるくると丸め、端に溶き卵を塗り、しっかりとくっつけます。
【チーズベーコンハチミツロールレシピ】3.食パンの端の部分に蜂蜜を塗り、その上に丸めたスライスチーズ、ベーコンをのせて、くるくると丸め、端に溶き卵を塗り、しっかりとくっつけます。
【チーズベーコンハチミツロールレシピ】3.食パンの端の部分に蜂蜜を塗り、その上に丸めたスライスチーズ、ベーコンをのせて、くるくると丸め、端に溶き卵を塗り、しっかりとくっつけます。
【チーズベーコンハチミツロールレシピ】3.食パンの端の部分に蜂蜜を塗り、その上に丸めたスライスチーズ、ベーコンをのせて、くるくると丸め、端に溶き卵を塗り、しっかりとくっつけます。
【チーズベーコンハチミツロールレシピ】3.食パンの端の部分に蜂蜜を塗り、その上に丸めたスライスチーズ、ベーコンをのせて、くるくると丸め、端に溶き卵を塗り、しっかりとくっつけます。
【チーズベーコンハチミツロールレシピ】3.食パンの端の部分に蜂蜜を塗り、その上に丸めたスライスチーズ、ベーコンをのせて、くるくると丸め、端に溶き卵を塗り、しっかりとくっつけます。
【チーズベーコンハチミツロールレシピ】3.食パンの端の部分に蜂蜜を塗り、その上に丸めたスライスチーズ、ベーコンをのせて、くるくると丸め、端に溶き卵を塗り、しっかりとくっつけます。
【チーズベーコンハチミツロールレシピ】3.食パンの端の部分に蜂蜜を塗り、その上に丸めたスライスチーズ、ベーコンをのせて、くるくると丸め、端に溶き卵を塗り、しっかりとくっつけます。
【チーズベーコンハチミツロールレシピ】3.食パンの端の部分に蜂蜜を塗り、その上に丸めたスライスチーズ、ベーコンをのせて、くるくると丸め、端に溶き卵を塗り、しっかりとくっつけます。

3.食パンの端の部分に蜂蜜を塗り、その上に丸めたスライスチーズ、ベーコンをのせて、くるくると丸め、端に溶き卵を塗り、しっかりとくっつけます。

【チーズベーコンハチミツロールレシピ】4.フライパンに(3)をのせて焼き、パンに焼き目をつけます。
【チーズベーコンハチミツロールレシピ】4.フライパンに(3)をのせて焼き、パンに焼き目をつけます。

4.フライパンに(3)をのせて焼き、パンに焼き目をつけます。

【チーズベーコンハチミツロールレシピ】5.焼き目がついたチーズベーコンハチミツロールを真ん中からカットし、胡椒をかけて出来上がり!
【チーズベーコンハチミツロールレシピ】5.焼き目がついたチーズベーコンハチミツロールを真ん中からカットし、胡椒をかけて出来上がり!

5.焼き目がついたチーズベーコンハチミツロールを真ん中からカットし、胡椒をかけて出来上がり!

チーズベーコンハチミツロール
チーズベーコンハチミツロール


◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎


◎最後に◎

チーズ、ベーコン、はちみつ、コショウのバランスが癖になる美味しさでした!

はちみつの代わりに、参考動画で使われているピーナッツバターに変えても美味しそうです!

【参考動画】

【爆浆吐司卷】为了这样的早餐,情愿天天早起

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

→チャンネル登録はこちら







———————————————————————–

★ FOLLOW Hakuraidou ★

📺 Please SUBSCRIBE ▶︎ YouTube
Ⓗ 舶来堂|長崎逸品のお取り寄せ
Ⓢ Store ▶︎ ハクライドウストア
🌎 Website ▶︎ 40代・50代のための健康情報ならハクライドウ
Ⓑ Blog ▶︎ 40代・50代のための健康美容ブログ「HAKUR」|ダイエット・恋愛
🐤 Twitter ▶︎ Twitter
📖 Facebook ▶︎ Facebook
📷 Instagram ▶︎ Instagram
Ⓟ Pinterest ▶︎ Pinterest
Ⓣ TikTok ▶︎ TikTok

———————————————————————–

#チーズベーコンハチミツロール
#料理初心者 #ばあちゃんの料理教室 #おばあちゃんの料理
#作ってみたくなるハクライドウグルメ
#料理 #自家製

———————————————————————–

撮影機材(Equipment)

Camera:Osmo Pocket(DJI)

———————————————————————–

オムライス&チキンライス(ケチャップライス)の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】/How To Make Omurice (Omelette Rice)




オムライス&チキンライス(ケチャップライス)の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】/How To Make Omurice (Omelette Rice)

今回のばあちゃんの料理教室は「オムライス&チキンライス(ケチャップライス)」の作り方を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:13

【概要欄の目次】


◎オムライス&チキンライス(ケチャップライス)の材料・作り方◎

【材料(3人分)】

鶏もも肉 100g
玉ねぎ 75g
ピーマン 1個
マッシュルーム 3個
ごはん 600g
卵 4個~5個
トマトケチャップ 110cc
ウスターソース 小さじ1
塩コショウ 少々
バター 10g

【作り方】

【オムライスレシピ】1.下ごしらえ。鶏もも肉、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームは小さめの食べやすい大きさに切ります。卵に塩コショウをして溶き卵を作ります。
【オムライスレシピ】1.下ごしらえ。鶏もも肉、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームは小さめの食べやすい大きさに切ります。卵に塩コショウをして溶き卵を作ります。

1.下ごしらえ。鶏もも肉、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームは小さめの食べやすい大きさに切ります。卵に塩コショウをして溶き卵を作ります。

【オムライスレシピ】2.フライパンにバターを入れて鶏肉に塩コショウをして中火で炒めます。
【オムライスレシピ】2.フライパンにバターを入れて鶏肉に塩コショウをして中火で炒めます。

2.フライパンにバターを入れて鶏肉に塩コショウをして中火で炒めます。

【オムライスレシピ】3.鶏肉に火が通ったら、玉ねぎを加えて、炒めます。
【オムライスレシピ】3.鶏肉に火が通ったら、玉ねぎを加えて、炒めます。

3.鶏肉に火が通ったら、玉ねぎを加えて、炒めます。

【オムライスレシピ】4.玉ねぎが透明になったら、ピーマンとマッシュルームを加えます。
【オムライスレシピ】4.玉ねぎが透明になったら、ピーマンとマッシュルームを加えます。

4.玉ねぎが透明になったら、ピーマンとマッシュルームを加えます。

【オムライスレシピ】5.炒めたものをフライパンの端に置いて、ケチャップを加え、酸味が飛んで香りが立ってくるまで炒めたら、ウスターソースを加え、炒めたものと混ぜ合わせます。
【オムライスレシピ】5.炒めたものをフライパンの端に置いて、ケチャップを加え、酸味が飛んで香りが立ってくるまで炒めたら、ウスターソースを加え、炒めたものと混ぜ合わせます。

5.炒めたものをフライパンの端に置いて、ケチャップを加え、酸味が飛んで香りが立ってくるまで炒めたら、ウスターソースを加え、炒めたものと混ぜ合わせます。

【オムライスレシピ】6.ご飯を入れて、炒めながら混ぜ合わせます。
【オムライスレシピ】6.ご飯を入れて、炒めながら混ぜ合わせます。

6.ご飯を入れて、炒めながら混ぜ合わせます。

【オムライスレシピ】7.別のフライパンに油を敷いて、溶き卵を流し入れ、裏面がキレイに焼けたら、ケチャップラスをのせ、卵で包んだら、オムライスの完成!
【オムライスレシピ】7.別のフライパンに油を敷いて、溶き卵を流し入れ、裏面がキレイに焼けたら、ケチャップラスをのせ、卵で包んだら、オムライスの完成!

7.別のフライパンに油を敷いて、溶き卵を流し入れ、裏面がキレイに焼けたら、ケチャップラスをのせ、卵で包んだら、オムライスの完成!


◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

●今回はスーパーですでに小さめに切ってある鶏もも肉を購入しましたが、鶏もも肉一枚を購入した場合には、皮パリパリの鶏もも肉が作れるのでおススメ!鶏肉の肉部分に塩少々を振り、フライパンで皮の部分を下にして火にかけ、鶏肉から出た脂をスプーンでかけながら、中火で焼く。

表面の色が変わって、皮がパリッとしたらバットに入れて、粗熱がとれたら、食べやすい大きさに切ります。


◎おススメする方◎

【ばあちゃんの料理教室お墨付き!】有機JAS 新玉ねぎ4kg(L~2Lサイズ)(長崎県 百笑会)【産地直送!】

【ばあちゃんの料理教室お墨付き!】有機JAS 新玉ねぎ4kg(L~2Lサイズ)(長崎県 百笑会)【産地直送!】


◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

昔ながらの昭和のナポリタンの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】/How to make Spaghetti Napolitan


◎最後に◎

今回は「お子様が好きな料理」としてコミュニティ(116票)で選んでいただいたレシピを作りました。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

→チャンネル登録はこちら







———————————————————————–

★ FOLLOW Hakuraidou ★

📺 Please SUBSCRIBE ▶︎ YouTube
Ⓗ 舶来堂|長崎逸品のお取り寄せ
Ⓢ Store ▶︎ ハクライドウストア
🌎 Website ▶︎ 40代・50代のための健康情報ならハクライドウ
Ⓑ Blog ▶︎ 40代・50代のための健康美容ブログ「HAKUR」|ダイエット・恋愛
🐤 Twitter ▶︎ Twitter
📖 Facebook ▶︎ Facebook
📷 Instagram ▶︎ Instagram
Ⓟ Pinterest ▶︎ Pinterest
Ⓣ TikTok ▶︎ TikTok

———————————————————————–

#ばあちゃんの料理教室 #おばあちゃんの料理
#オムライス #チキンライス #ケチャップライス
#作ってみたくなるハクライドウグルメ
#レシピ #料理 #自家製

———————————————————————–

撮影機材(Equipment)

Camera:Osmo Pocket(DJI)

———————————————————————–

基本のアラ汁の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】/アラの下処理のコツ【おばあちゃんの知恵袋】/How to make Fish Head Soup




基本のアラ汁の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】/アラの下処理のコツ【おばあちゃんの知恵袋】/How to make Fish Head Soup

今回はヒラスのアラを使ったアラ汁の作り方を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:10

【概要欄の目次】


◎アラ汁の作り方◎

【材料】
魚のあら(ヒラス)
大根
人参
生姜

味噌(2種類)
小ねぎ

【作り方】

【アラ汁レシピ】1.魚のアラに全体に塩を振って15分から30分ほど置いて臭みを抜きます。
【アラ汁レシピ】1.魚のアラに全体に塩を振って15分から30分ほど置いて臭みを抜きます。

1.魚のアラに全体に塩を振って15分から30分ほど置いて臭みを抜きます。

【アラ汁レシピ】2.お湯を沸かして魚のあらを入れて、霜降り(魚の臭みの原因となる脂や血合い、ぬめりなどをお湯をかけて落とす)にします。
【アラ汁レシピ】2.お湯を沸かして魚のあらを入れて、霜降り(魚の臭みの原因となる脂や血合い、ぬめりなどをお湯をかけて落とす)にします。

2.お湯を沸かして魚のあらを入れて、霜降り(魚の臭みの原因となる脂や血合い、ぬめりなどをお湯をかけて落とす)にします。

【アラ汁レシピ】3.流水で血合いを洗い流します。
【アラ汁レシピ】3.流水で血合いを洗い流します。

3.流水で血合いを洗い流します。

【アラ汁レシピ】4.鍋に水を入れて、魚のあら、短冊切りにした大根、人参、薄切りにした生姜、酒を入れて、沸騰をさせ、灰汁をとります。
【アラ汁レシピ】4.鍋に水を入れて、魚のあら、短冊切りにした大根、人参、薄切りにした生姜、酒を入れて、沸騰をさせ、灰汁をとります。

4.鍋に水を入れて、魚のあら、短冊切りにした大根、人参、薄切りにした生姜、酒を入れて、沸騰をさせ、灰汁をとります。

【アラ汁レシピ】5.大根・人参が煮えたら、火を止めて、味噌を溶かします。
【アラ汁レシピ】5.大根・人参が煮えたら、火を止めて、味噌を溶かします。

5.大根・人参が煮えたら、火を止めて、味噌を溶かします。

【アラ汁レシピ】6.器に盛り付けて、小口切りにした小ねぎを振って、出来上がり!
【アラ汁レシピ】6.器に盛り付けて、小口切りにした小ねぎを振って、出来上がり!

6.器に盛り付けて、小口切りにした小ねぎを振って、出来上がり!


◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

知恵袋1.アラの下処理が大事

魚のあらに塩を振ると、浸透圧で魚の内側から水分が抜けると同時に臭みも抜けるので、魚のアラに全体に塩を振って15分から30分ほど置いて臭みを抜きます。

そして、お湯をかけて魚の臭みの原因となる脂や血合い、ぬめりなどを落とし、流水で血合いを洗い流すと、下処理が完成!


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

Q. 魚のアラって何ですか?

A. アラとは、魚を2枚、3枚おろした際に出る魚の部位の総称(頭、中骨、かま(頭の下のえらからひれにかけての部分)、尾など)のこと。

Q. なぜ塩を振るの?

A. 魚のあらに塩を振ると、浸透圧で魚の内側から水分が抜けると同時に臭みも抜けるからです。

◎関連動画◎


◎最後に◎

魚のアラは血合いの部分が多いのでそのままですと臭みがありますが、ていねいに下処理をすることで、臭みもないおいしいスープができます。

あまりものなので、経済的にもお得です。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

→チャンネル登録はこちら







———————————————————————–

★ FOLLOW Hakuraidou ★

📺 Please SUBSCRIBE ▶︎ YouTube
Ⓗ 舶来堂|長崎逸品のお取り寄せ
Ⓢ Store ▶︎ ハクライドウストア
🌎 Website ▶︎ 40代・50代のための健康情報ならハクライドウ
Ⓑ Blog ▶︎ 40代・50代のための健康美容ブログ「HAKUR」|ダイエット・恋愛
🐤 Twitter ▶︎ Twitter
📖 Facebook ▶︎ Facebook
📷 Instagram ▶︎ Instagram
Ⓟ Pinterest ▶︎ Pinterest
Ⓣ TikTok ▶︎ TikTok

———————————————————————–

#アラ汁 #ばあちゃんの料理教室
#作ってみたくなるハクライドウグルメ
#レシピ #料理 #自家製

———————————————————————–

撮影機材(Equipment)

Camera:Osmo Pocket(DJI)

———————————————————————–

【ハニージンジャーソテー】はちみつポークジンジャー(生姜焼き)レシピ・作り方【ばあちゃんの料理教室】/How to make Ginger Pork




【ハニージンジャーソテー】はちみつポークジンジャーレシピ・作り方【ばあちゃんの料理vlog】【初心者向け】/How to make Pork Shogayaki (Ginger Pork)

今回は「豚の生姜焼き」に砂糖の代わりに蜂蜜を使ったレシピ「ハニージンジャーソテー(ポークジンジャー)」を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:14

【概要欄の目次】


◎ハニージンジャーソテーの作り方◎

【材料 (1人分)】

豚ロース肉(生姜焼き用) 200g(4〜8枚ほど)
キャベツのせん切り 適量
ごま油 小さじ1

(生姜焼きのタレ)

醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
蜂蜜 大さじ1
ケチャップ 小さじ1
すりおろし生姜 小さじ1
すりおろし玉ねぎ 1/4個
すりおろしにんにく 1/2かけ
コショウ 少々

【作り方】

【豚のはちみつ生姜焼きレシピ】1.豚肉を広げて、赤身と脂肪の間の筋切りをします。
【豚のはちみつ生姜焼きレシピ】1.豚肉を広げて、赤身と脂肪の間の筋切りをします。

1.豚肉を広げて、赤身と脂肪の間の筋切りをします。

【豚のはちみつ生姜焼きレシピ】2.筋を切った豚肉をボウルに入れて、柔らかく焼くために、醤油・みりん・酒・蜂蜜・ケチャップ・すりおろし生姜・すりおろし玉ねぎ・すりおろしにんにく・コショウで作った生姜焼きのタレで10分ほど漬けます。
【豚のはちみつ生姜焼きレシピ】2.筋を切った豚肉をボウルに入れて、柔らかく焼くために、醤油・みりん・酒・蜂蜜・ケチャップ・すりおろし生姜・すりおろし玉ねぎ・すりおろしにんにく・コショウで作った生姜焼きのタレで10分ほど漬けます。

2.筋を切った豚肉をボウルに入れて、柔らかく焼くために、醤油・みりん・酒・蜂蜜・ケチャップ・すりおろし生姜・すりおろし玉ねぎ・すりおろしにんにく・コショウで作った生姜焼きのタレで10分ほど漬けます。

【豚のはちみつ生姜焼きレシピ】3.フライパンにごま油を敷いて、中火で豚肉を広げて両面を焼きます。
【豚のはちみつ生姜焼きレシピ】3.フライパンにごま油を敷いて、中火で豚肉を広げて両面を焼きます。

3.フライパンにごま油を敷いて、中火で豚肉を広げて両面を焼きます。

【豚のはちみつ生姜焼きレシピ】4.一度肉を取り出し、生姜焼きのタレを加えて、煮詰まったら、肉を戻し、絡めたら出来上がり。
【豚のはちみつ生姜焼きレシピ】4.一度肉を取り出し、生姜焼きのタレを加えて、煮詰まったら、肉を戻し、絡めたら出来上がり。

4.一度肉を取り出し、生姜焼きのタレを加えて、煮詰まったら、肉を戻し、絡めたら出来上がり。


◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

知恵袋1.すりおろし玉ねぎと蜂蜜に含まれるタンパク質分解酵素(プロテアーゼ)の作用で肉が柔らかくします。

牛肉をタマネギのみじん切りに漬け込んだステーキ「シャリアピン・ステーキ」が有名ですよね。

知恵袋2.肉を柔らかく焼く方法としては、一度肉を取り出して、タレを煮詰めた後に肉を戻すことによって、肉に火が通りすぎず、固くなりすぎません。


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

Q. 「豚の生姜焼き」と「ポークジンジャー」は何が違うの?

翻訳すれば、豚の生姜焼きもポークジンジャーも同じですが、材料と作り方のイメージは若干違います。

●生姜焼き

豚こま肉や薄切り肉などが多く、和風の味付けのレシピ

●ポークジンジャー

厚みのあるロース肉で、すりおろしタマネギや砂糖、はちみつを使った甘みのある洋風の味付けのレシピ

Q. 脂の部分は何で切るんですか?

A. お肉は加熱すると縮みます。ただ、赤身と脂の部分では収縮率が違うので、反り返ってしまいます。そこで、赤身と脂肪の間を筋切りすることで、反り返らずにきれいに仕上げることができます。

Q. 今回使ったはちみつはどこのものですか?

A. ハワイ産オーガニック オヒアレフア蜂蜜180g(Hawaiian Organic Ohiarehua Honey)です。

◎関連動画◎

農家直伝!はちみつ生姜シロップの作り方|ショウガの蜂蜜漬けレシピ【長崎のばあちゃんの料理教室】

【奥薗レシピ】減塩!豚の生姜焼きの作り方|#たけしの家庭の医学

鶏もも肉と金柑のはちみつ漬けの煮物レシピ・作り方【ばあちゃんの料理教室】/How to make simmered chicken thighs with kumquat


◎最後に◎

豚の生姜焼きといえば、ご飯の進む料理!

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

→チャンネル登録はこちら







———————————————————————–

★ FOLLOW Hakuraidou ★

📺 Please SUBSCRIBE ▶︎ YouTube
Ⓗ 舶来堂|長崎逸品のお取り寄せ
Ⓢ Store ▶︎ ハクライドウストア
🌎 Website ▶︎ 40代・50代のための健康情報ならハクライドウ
Ⓑ Blog ▶︎ 40代・50代のための健康美容ブログ「HAKUR」|ダイエット・恋愛
🐤 Twitter ▶︎ Twitter
📖 Facebook ▶︎ Facebook
📷 Instagram ▶︎ Instagram
Ⓟ Pinterest ▶︎ Pinterest
Ⓣ TikTok ▶︎ TikTok

———————————————————————–

#豚の生姜焼き #豚のはちみつ生姜焼き
#作ってみたくなるハクライドウグルメ
#レシピ #料理 #自家製

———————————————————————–

撮影機材(Equipment)

Camera:Osmo Pocket(DJI)

———————————————————————–