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【玉ねぎ料理】たまねぎを器にした!丸ごと玉ねぎのポタージュの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】/How To Make Onion Potage Soup




【玉ねぎ料理】たまねぎを器にした!丸ごと玉ねぎのポタージュの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】/How To Make Onion Potage Soup

今回のばあちゃんの料理教室は、「玉ねぎを器にした!丸ごと玉ねぎのポタージュスープ」の作り方を紹介します。

みなさん観た記憶がありませんか?

「ドラえもん のび太の日本誕生」で憧れた「畑のレストラン(種を植えるとかぶのような形に育ち、パカッと割るとスパゲッティやカレーライスなどのいろんな料理が入っている)」というひみつ道具。

映画を観た子供たちなら一度は憧れるあのワクワクする!ひみつ道具みたいな料理を作ってみました!(夢を叶えるために、おばあちゃんにお願いしました)

ちょっと作るのにコツがいりますが、作り方は簡単で誰にでも作れるので、お子さんにも、映画を観たことがある昔子供だった大人の方も、きっと喜んでくれるはず。

RECIPE Start :: ▶ 0:10

【概要欄の目次】


◎玉ねぎを器にした!丸ごと玉ねぎのポタージュスープの材料・作り方◎

【材料】
玉ねぎ 2個
ベーコン 35g
水 2カップ
固形コンソメ 1個
牛乳 150㏄
生クリーム 100㏄
塩胡椒 少々
パセリ 少々
バター 10g
バゲット

【ばあちゃんの料理教室お墨付き!】有機JAS 新玉ねぎ4kg(L~2Lサイズ)(長崎県 百笑会)【産地直送!】

【ばあちゃんの料理教室お墨付き!】有機JAS 新玉ねぎ4kg(L~2Lサイズ)(長崎県 百笑会)【産地直送!】

【道具】
包丁
まな板
耐熱容器
鍋(バーミキュラ オーブンポットラウンド22cm【マットブラック】SUMI(炭))
木べら
ミキサー
おたま
菜箸
計量カップ

【作り方】

【玉ねぎのポタージュレシピ】1.玉ねぎ容器づくり。玉ねぎの底の中心に包丁の先を斜めに刺して、玉ねぎを回し、芯に穴を開けます。玉ねぎを上1/3~1/4をカットします。底の穴から指で押して中を外します。小さな皮を使って、玉ねぎ容器の底を作ります。
【玉ねぎのポタージュレシピ】1.玉ねぎ容器づくり。玉ねぎの底の中心に包丁の先を斜めに刺して、玉ねぎを回し、芯に穴を開けます。玉ねぎを上1/3~1/4をカットします。底の穴から指で押して中を外します。小さな皮を使って、玉ねぎ容器の底を作ります。

1.玉ねぎ容器づくり。玉ねぎの底の中心に包丁の先を斜めに刺して、玉ねぎを回し、芯に穴を開けます。玉ねぎを上1/3~1/4をカットします。底の穴から指で押して中を外します。小さな皮を使って、玉ねぎ容器の底を作ります。

【玉ねぎのポタージュレシピ】2.玉ねぎを薄切りにして、耐熱ボウルに玉ねぎを入れて、ラップをせずに500Wの電子レンジで5分加熱します。ベーコンは1cm幅に切ります。
【玉ねぎのポタージュレシピ】2.玉ねぎを薄切りにして、耐熱ボウルに玉ねぎを入れて、ラップをせずに500Wの電子レンジで5分加熱します。ベーコンは1cm幅に切ります。

2.玉ねぎを薄切りにして、耐熱ボウルに玉ねぎを入れて、ラップをせずに500Wの電子レンジで5分加熱します。ベーコンは1cm幅に切ります。

【玉ねぎのポタージュレシピ】3.鍋にバターを入れて熱し、電子レンジで加熱した玉ねぎを入れて透明になるまで炒めます。
【玉ねぎのポタージュレシピ】3.鍋にバターを入れて熱し、電子レンジで加熱した玉ねぎを入れて透明になるまで炒めます。

3.鍋にバターを入れて熱し、電子レンジで加熱した玉ねぎを入れて透明になるまで炒めます。

【玉ねぎのポタージュレシピ】4.水とコンソメを加えて、煮立ったら、弱火にしてフタをして10分煮込みます。
【玉ねぎのポタージュレシピ】4.水とコンソメを加えて、煮立ったら、弱火にしてフタをして10分煮込みます。

4.水とコンソメを加えて、煮立ったら、弱火にしてフタをして10分煮込みます。

【玉ねぎのポタージュレシピ】5.火を止めて冷ましたら、ミキサーにかけます。
【玉ねぎのポタージュレシピ】5.火を止めて冷ましたら、ミキサーにかけます。

5.火を止めて冷ましたら、ミキサーにかけます。

【玉ねぎのポタージュレシピ】6.鍋に戻して、牛乳と生クリームを加えて、温め、炒めたベーコンを加えて、塩コショウで味を調えます。
【玉ねぎのポタージュレシピ】6.鍋に戻して、牛乳と生クリームを加えて、温め、炒めたベーコンを加えて、塩コショウで味を調えます。

6.鍋に戻して、牛乳と生クリームを加えて、温め、塩コショウで味を調えます。

【玉ねぎのポタージュレシピ】7.器にバゲットを置き、玉ねぎ容器をのせて、ポタージュを入れ、上から、パセリを振って出来上がり!
【玉ねぎのポタージュレシピ】7.器にバゲットを置き、玉ねぎ容器をのせて、ポタージュを入れ、上から、パセリを振って出来上がり!

7.器にバゲットを置き、玉ねぎ容器をのせて、ポタージュを入れ、炒めたベーコンを加えて、上からパセリを振って出来上がり!

【玉ねぎのポタージュレシピ】ふたを開ける瞬間が楽しいです!
【玉ねぎのポタージュレシピ】ふたを開ける瞬間が楽しいです!


◎作り方のポイント◎

●水分を飛ばすために、ラップをせずに電子レンジで加熱すると、早く作ることができます。


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

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◎最後に◎

今回のアイデアはプランターで植物を育てる時に鉢底石を入れるイメージを応用しました。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材(Equipment)

Camera:Osmo Pocket(DJI)

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初夏の畑でハーブを収穫!ジェノベーゼ風バジルソースパスタの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】/How To Make Fresh Basil Pesto Pasta




初夏の畑でハーブを収穫!ジェノベーゼ風バジルソースパスタの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】/How To Make Fresh Basil Pesto Pasta

今回のばあちゃんの料理教室は「庭の小さな畑で収穫したバジルで作るジェノベーゼ風バジルソースパスタ」の作り方を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:09

【概要欄の目次】


◎ジェノベーゼ風バジルソースパスタの材料・作り方◎

【材料】

(バジルソース)
バジル 25g
にんにく 1片
オリーブオイル 60cc
粉チーズ 大さじ2
塩 小さじ1/2

(バジルソースパスタ)
スパゲッティ 200g
ベーコン 40g
バジルソース 大さじ4
オリーブオイル 大さじ1
(お好みで)塩コショウ 少々

【作り方】

【バジルソースパスタレシピ】1.下ごしらえ。バジルを洗い、よく水気をきります。にんにくを粗みじん切りにします。
【バジルソースパスタレシピ】1.下ごしらえ。バジルを洗い、よく水気をきります。にんにくを粗みじん切りにします。

1.下ごしらえ。バジルを洗い、よく水気をきります。にんにくを粗みじん切りにします。

【バジルソースパスタレシピ】2.ミキサーにバジル、にんにく、オリーブオイル、粉チーズ、塩を加えて、撹拌します。
【バジルソースパスタレシピ】2.ミキサーにバジル、にんにく、オリーブオイル、粉チーズ、塩を加えて、撹拌します。

2.ミキサーにバジル、にんにく、オリーブオイル、粉チーズ、塩を加えて、撹拌します。

【バジルソースパスタレシピ】3.スパゲッティを商品の袋の表示通りに茹でます。(水の量1リットルに対して塩小さじ1が目安)
【バジルソースパスタレシピ】3.スパゲッティを商品の袋の表示通りに茹でます。(水の量1リットルに対して塩小さじ1が目安)

3.スパゲッティを商品の袋の表示通りに茹でます。(水の量1リットルに対して塩小さじ1が目安)

【バジルソースパスタレシピ】4.フライパンにオリーブオイルを入れてベーコンを焼き色がつくまで炒めます。
【バジルソースパスタレシピ】4.フライパンにオリーブオイルを入れてベーコンを焼き色がつくまで炒めます。

4.フライパンにオリーブオイルを入れてベーコンを焼き色がつくまで炒めます。

【バジルソースパスタレシピ】5.焼き色がついたら、バジルソースを加えて軽く炒めます。
【バジルソースパスタレシピ】5.焼き色がついたら、バジルソースを加えて軽く炒めます。

5.焼き色がついたら、バジルソースを加えて軽く炒めます。

【バジルソースパスタレシピ】6.スパゲッティとゆで汁少々を加え、全体を絡めたら出来上がり!塩気が足りない時には塩コショウをかけましょう。
【バジルソースパスタレシピ】6.スパゲッティとゆで汁少々を加え、全体を絡めたら出来上がり!塩気が足りない時には塩コショウをかけましょう。

6.スパゲッティとゆで汁少々を加え、全体を絡めたら出来上がり!塩気が足りない時には塩コショウをかけましょう。


◎作り方のポイント◎

●シェフの方にパスタの仕上げについて相談したところ、1)麺とソースを同時に完成させることを意識するよりもソースの下準備を終わらせることが大事、2)アルデンテなど茹で加減を意識してスパゲッティの麺をあげてほおっておいてソースにからめるのが遅れるよりも茹でたままにしておいた方がよいとアドバイスを受けました。


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ◎


◎最後に◎

庭の小さな畑でとれたバジルを使ったソースです。

パスタだけでなく、肉料理などにもかけても美味しいと思います。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材(Equipment)

Camera:Osmo Pocket(DJI)

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