「おばあちゃんの料理」タグアーカイブ

ご覧いただきありがとうございます！

料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

今回のばあちゃんの料理教室は「ぶりの照り焼き」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】

ぶりの照り焼きの作り方・レシピ
【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎ぶりの照り焼きの作り方◎

【材料（3人分）】

ぶり（切り身）　３枚
塩　適量
小麦粉　適量
サラダ油　大さじ1

（調味料）
砂糖　大さじ1
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
醤油　大さじ2

小松菜　2本
醤油　少々
サラダ油

【作り方】

【ぶりの照り焼きレシピ1-1】１．下ごしらえ。ぶりに塩を振り10分から30分置き、その後にキッチンペーパーで水気をふき取り、小麦粉をふるっておきます。献立の副菜として小松菜を食べやすい大きさ（3－4センチ）に切り、フライパンに油を敷いて小松菜を炒め、醤油で味付けして取り出します。

【ぶりの照り焼きレシピ1-2】１．下ごしらえ。ぶりに塩を振り10分から30分置き、その後にキッチンペーパーで水気をふき取り、小麦粉をふるっておきます。献立の副菜として小松菜を食べやすい大きさ（3－4センチ）に切り、フライパンに油を敷いて小松菜を炒め、醤油で味付けして取り出します。

【ぶりの照り焼きレシピ1-3】１．下ごしらえ。ぶりに塩を振り10分から30分置き、その後にキッチンペーパーで水気をふき取り、小麦粉をふるっておきます。献立の副菜として小松菜を食べやすい大きさ（3－4センチ）に切り、フライパンに油を敷いて小松菜を炒め、醤油で味付けして取り出します。

【ぶりの照り焼きレシピ1-4】１．下ごしらえ。ぶりに塩を振り10分から30分置き、その後にキッチンペーパーで水気をふき取り、小麦粉をふるっておきます。献立の副菜として小松菜を食べやすい大きさ（3－4センチ）に切り、フライパンに油を敷いて小松菜を炒め、醤油で味付けして取り出します。

１．下ごしらえ。ぶりに塩を振り10分から30分置き、その後にキッチンペーパーで水気をふき取り、小麦粉をふるっておきます。献立の副菜として小松菜を食べやすい大きさ（3－4センチ）に切り、フライパンに油を敷いて小松菜を炒め、醤油で味付けして取り出します。

２．砂糖・酒・みりん・しょうゆで合わせ調味料を作ります。

３．フライパンに油を敷いて、ぶりを皮の面から焼きます。（必要に応じてキッチンペーパーで油をふき取ります）

４．合わせた調味料を加えて、スプーンでぶりにかけながら蒸し焼きにします。最後に照りを出します。

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね！

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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この街を初めて訪れた方へ

この記事は、例えるなら「ばあちゃんの料理教室（ハクライドウ）」という街の中の「ひとつの家」です。

この街には、生活・料理・健康についての記事が、
同じ考え方のもとで並んでいます。

ここまで書いてきた内容は、
単発の健康情報やレシピの話ではありません。

この街では、
「何を食べるか」よりも
「どうやって暮らしの中で調整してきたか」を大切にしています。

もし、

なぜこういう考え方になるのか

他の記事はどんな視点で書かれているのか

この話が、全体の中でどこに位置づくのか

が少しでも気になったら、
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この考え方の全体像（意味のハブ）

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この記事は、
「人の生活を、断定せず、文脈ごと残す」
というこの街の憲法に基づいて書かれています。

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ばあちゃんの料理教室

ポークチャップの作り方／豚肉レシピ／ばあちゃんの料理教室

2024年10月23日 hakuraidou_blog

ポークチャップの作り方／豚肉レシピ／ばあちゃんの料理教室

今回のばあちゃんの料理教室は「ポークチャップ」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】

ポークチャップの作り方
作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎ポークチャップの作り方◎

【材料】

豚ロース肉　5枚
塩コショウ　適量
小麦粉　適量

玉ねぎ　1/2個
マッシュルーム　3個
砂糖　少々
塩コショウ　少々
トマトケチャップ　大さじ4
赤ワイン　50ml
ウスターソース　小さじ2
水　50ml
バター　10g

【作り方】

１．玉ねぎを縦半分に切って薄切りにします。マッシュルームは石づきを落として薄くスライスします。

【ポークチャップレシピ2-1】２．豚肉は筋切りをして、両面に塩コショウをふり、小麦粉を薄くまぶして余分な粉をはたく。

２．豚肉は筋切りをして、両面に塩コショウをふり、小麦粉を薄くまぶして余分な粉をはたく。

３．フライパンに油を敷いて、肉の両面に焼き目がつくまでこんがり焼きます。焼き目がついたら肉をいったん取り出します。

４．フライパンに玉ねぎとマッシュルーム、砂糖少々を加えて炒めます。焼き色を付けるために余り触らないことがポイント。

５．ケチャップを入れてグッと深い色になるまでじっくり炒めます。

６．ウスターソース、赤ワイン、塩こしょうを加え、煮立たせたら、水を加えてフライパンの底をこそぎながら煮詰めます。

７．ソースができたらお肉と絡めて出来上がり！

※味濃いめなので調節する際は、ソースの塩コショウとウスターソースを少な目にしてくださいね。

◎作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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