by Don LaVange（画像：Creative Commons）
※こちらの画像は「ケール」ですが、「ハイパール」ではありません。
＜ケール＞がん予防…有効成分数十倍の品種、長野県など開発
（2009/11/26、毎日新聞）
長野県とキリンホールディングス（ＨＤ）は、がん予防につながる成分グルコラファニンの含有量が、従来種より数十倍多いケールの新品種を共同開発した。
ケールは、青汁の原料に使われるアブラナ科の野菜で、収穫量も多く、成分の大量摂取が期待できる。
ケールの機能性成分高含有系統「ハイパール」を育成～独自の分析技術を活用し、短期間での育種素材の選抜に成功～
（2010/10/23、キリン）
ブロッコリー、ケールなどのアブラナ科植物の特徴的な成分の一つであるグルコラファニンは、第二相解毒酵素誘導作用※１を有するとの知見が報告されているスルフォラファンの前駆体※２ですが、今回、ケールのグルコラファニン含量を測定する独自の分析法を開発し、多くの系統から効率的に選抜、掛け合わせを行った結果、グルコラファニン高含有のケール新品種「ハイパール」の育成に成功しました。
※１ 生体内の解毒反応は二段階に分かれており、二段階目の解毒反応（第二相）で働く酵素の生成量を増やす作用。この酵素は肝臓の細胞に存在しており、体内に摂取された発がん物質を無毒化する機能を持つ。
※２ 生合成経路上、ある物質の前に位置する物質。Ａ→Ｂ→Ｃの経路でＡはＢの前駆体、ＢはＣの前駆体となる。
長野県とキリンホールディングスは、がん予防につながる成分として注目される「グルコラファニン」の含有量が従来種よりも数十倍多いケールの新品種「ハイパール」を共同開発しました。
ケールには、ガン予防につながる成分グルコラファニンが含まれているそうで、ケールは、青汁として摂取できるので、注目が集まるかもしれません。
【最大18％OFF】有機国産ケールの青汁を今ならオトクな価格でご提供しています。
【関連記事】
