2025年1月14日放送の「カズレーザーと学ぶ。」のテーマは「2025年イイ顔になる最新科学」でした。
今回気になったのは、美肌にも効果的！寿命を延ばすNo.1食材です。
25万の栄養論文をメタ分析して分かった長寿食材とは「大豆」！
寿命を延ばす食生活ランキング
1位 大豆（豆類）を増やす
2位 全粒穀物類を増やす
3位 ナッツを増やす
4位 赤身肉を減らす
5位 加工肉を減らす
大豆（豆類）200gを増やす食生活を20歳の頃から毎日取り入れると平均寿命が延びるそうです。
例：納豆1パック50gなので200gは多いように思えますが、摂取量100gでも平均寿命が延びるそうです。
日本人の1日当たりの豆類の摂取量は約60gなので、普段の食事に納豆1パック増やすことが理想と考えられます。
なぜ寿命が延びるのか？
それはイソフラボン摂取によるサーチュイン遺伝子発現量が約2倍になるから。
【参考リンク」
- Fadnes LT, Økland J-M, Haaland ØA, Johansson KA (2022) Estimating impact of food choices on life expectancy: A modeling study. PLoS Med 19(2): e1003889. https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1003889
- Hirasaka K, Maeda T, Ikeda C, et al. Isoflavones derived from soy beans prevent MuRF1-mediated muscle atrophy in C2C12 myotubes through SIRT1 activation. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo) 2013; 59: 317–324.
【補足】
マグネシウムとタウリンを多く摂取している人は、高血圧・高脂血症・糖尿病・肥満が少ない？｜#世界一受けたい授業で紹介した家森幸男（京都大学名誉教授）さんは人が1日に排泄した尿を調べることで栄養評価をする方法を考案し、WHO（世界保健機関）の協力を得て、25年間に25カ国61地域の人々の尿を採取しデータを分析し、食事と栄養、病気との関係を解明する調査を行なった結果出た結論は、健康と長寿に深く関与する2大栄養素は、タウリンとマグネシウムだったそうです。
マグネシウムが豊富に含まれているのは海藻類や魚介類、雑穀や豆類、ナッツ類、野菜類にもマグネシウムが多く含まれています。
豆類には、マグネシウム以外にも食塩を腎臓から追い出し、血圧を下げる働きがあるカリウムが豊富ですし、大豆に多いイソフラボンは、血管を拡げ、血管内に血栓を作りにくくする一酸化窒素を活性化してくれます。
ここで先ほどの寿命を延ばす食生活ランキング3位までを振り返ってみます。
1位 大豆（豆類）を増やす
2位 全粒穀物類を増やす
3位 ナッツを増やす
豆類、雑穀、ナッツ類にマグネシウムが含まれていること、そして豆類にはカリウムが豊富なんですね。
ぜひ大豆（豆類）を積極的に取るようにしましょう。
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■サーチュインを活性化させる方法
サーチュイン遺伝子の研究をしている古家大祐 金沢医科大学教授によれば、「腹七分目」の食事をすることで、サーチュイン遺伝子をうまく働かせることができるそうです。
サーチュインの活性化には、空腹の時間をできるだけ長く持つ＝絶食時間を長くとることが必要なので、夕食をできるだけ早くとったり、間食を摂らないことが重要なのだそうです。
また、運動でカロリーを“消費”することによっても、サーチュインを活性化できるそうです。
ポイントは、運動でも食事でも、合計で25%摂取カロリーを減らすということです。
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