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日本酒を巡る状況|国内出荷量・輸出量・特定名称酒の種類別出荷量の推移からわかるSAKE(酒)の未来とは?




■日本酒を巡る状況|国内出荷量・輸出量・特定名称酒の種類別出荷量の推移からわかるSAKE(酒)の未来とは?

酒類別の出荷量の推移|農林水産省
酒類別の出荷量の推移|農林水産省
日本酒の国内出荷量の推移|農林水産省
日本酒の国内出荷量の推移|農林水産省
特定名称酒の種類別出荷量の推移|農林水産省
特定名称酒の種類別出荷量の推移|農林水産省

参考画像:日本酒をめぐる状況(2017/10、農林水産省 政策統括官)|スクリーンショット

アルコール飲料の全体の出荷量はやや減少傾向にあり、また、日本酒の国内出荷量も減少傾向にあるものの、吟醸酒、純米酒などの出荷量は増加傾向にあることから、消費者の嗜好が量から質に変化していることがわかります。

イワサキ酒販(長崎県長崎市横尾)|お酒へのこだわりインタビュー|えごまそば取扱店で紹介したイワサキ酒販のご主人が「おいしいお酒を作ってきたところが今花が咲いている。」といっていた言葉の意味がわかります。

日本酒の輸出量の推移|日本酒の全出荷量のうち輸出量が占める割合|農林水産省
日本酒の輸出量の推移|日本酒の全出荷量のうち輸出量が占める割合|農林水産省
日本酒の輸出金額の推移|輸出先国別平均輸出単価|農林水産省
日本酒の輸出金額の推移|輸出先国別平均輸出単価|農林水産省

日本酒の輸出量は日本食・和食ブームを背景に近年増加傾向にあることがわかります。

日本酒用語をイラストと英語を用いて解説した日本酒用語のイラスト・インフォグラフィックスが求められているのもわかるような気がしますね。

酒等級表記(Sake Grade Designations)|SAKETIMES
酒等級表記(Sake Grade Designations)|SAKETIMES
発酵過程(Fermentaiton Prosess)|SAKETIMES
発酵過程(Fermentaiton Prosess)|SAKETIMES
加熱殺菌法の種類(Types Of Pasteurization:パスチャライゼーション)|SAKETIMES
加熱殺菌法の種類(Types Of Pasteurization:パスチャライゼーション)|SAKETIMES

参考画像:Japanese Sake Infographics – Free to Download!

【参考リンク】

  • 日本酒の専門用語の標準的英語表現リスト(2017/3/31改訂、独立行政法人酒類総合研究所)
日本酒原料米の使用状況|酒造好適米の生産数量|農林水産省
日本酒原料米の使用状況|酒造好適米の生産数量|農林水産省

日本酒の出荷量は減少傾向にあるものの、酒米(日本酒の原料米)の酒造りのために作られた「酒造好適米」(山田錦、五百万石など)の使用量は堅調に推移しています。

こうしたデータを参考にすると、酒蔵は質の高い特定名称酒を作り、需要が伸びている海外へ出荷を目指していくようになっていくのではないでしょうか?







【参考ツイート】
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#小雪 さんの美の秘訣はお風呂|身体を温めるため、お風呂に日本酒1合を入れた「日本酒風呂」|#ミになる図書館

Onsen 温泉

by Japanexperterna.se(画像:Creative Commons)




■小雪さんの美の秘訣はお風呂|身体を温めるため、お風呂に日本酒1合を入れた「日本酒風呂」|中居正広のミになる図書館

小雪のファン対応に中居正広「俺も…しようかな」

(2016/5/25、ウォーカープラス)

この日、芸能人のこだわりに専門家がダメ出しする「知らなきゃ良かった」企画で、小雪の休日の過ごし方が明らかに。短時間で身体を温めるため、お風呂に日本酒1合を入れた「日本酒風呂」に毎日5分浸かっていると話した小雪だが、専門家は「よい効果が得られる前に上がっているので、ただの酒臭い風呂になってしまっています」とバッサリ。少なくとも10~15分浸かり、日本酒の成分洗い流さずにそのまま上がるのが効果的との説明に、中居は「洗い流さない? それはちょっと気持ち悪いなぁ」と率直な感想をもらしていた。

小雪さんはお風呂に日本酒一合を入れた「日本酒風呂」に毎日5分浸かっているそうですが、専門家によれば、10~15分浸かり、日本酒の成分洗い流さずにそのまま上がるのが効果的なのだそうです。

小雪に習え! 冷えている女は幸せを掴めない?

(2012/1/10、ローリエ)

また入浴が美しさに繋がる……というと忘れてならないのはこの方!

この度今月5日にめでたく無事に第一子を出産した小雪。

彼女は映画やドラマ、そしてCMと、大活躍するは勿論のこと、2010年度ORICON STYLE 「最も美しい日本人・有名人1位」に選ばれた。

透明感溢れる美しさで男性を魅了し、ジャパニーズビューティと賞賛を得た。

昨年に松山ケンイチと結婚し、ベビーを授かり、松山ケンイチ立会いのもと男子を出産した幸せ絶頂の小雪は、以前から入浴にはたいそう気を使っている。

一緒になった当初、松山ケンイチは小雪の入浴回数、長風呂ぶりに度肝を抜いたらしい。

「エステにいくならセルフケア」という小雪はお風呂の中ですることは山ほどあり、入浴時間を大切にしているのだ。

記事によれば、小雪さんは入浴時間を大切にしているそうで、お風呂の中でセルフケアを行なっているそうです。

体温を上げる為に忘れてはならないのが入浴。

低体温の人はシャワーで済ませてしまうことが多い。

これでは身体が充分に温まらず疲れもとれない。

お湯に浸かると血液の循環がよくなり体内の老廃物や疲労物質を取り除き肩こり腰痛にも効果的。

体温が1℃上がると基礎代謝は12%も上がる!

つまり必死に運動を行わなくとも痩せやすくなるのだ。

以前「体温の高い」女性ほどモテる?という記事を取り上げましたが、その記事によれば、

体温が高い女性は、食事に気を遣い、運動時間も長く、コミュニケーション能力や学習意欲も高い。

出世欲も強く、その結果、年収も高い女性が多い。

体温が高い女性は恋も仕事もポジティブな傾向にあるらしい。

そうです。

もしかすると、入浴時間を大切にしている小雪さんは体温が高く、恋も仕事もポジティブな傾向にあるのかもしれませんね。

■低体温・冷え性の人はお風呂の時間をしっかり取ろう!

お風呂に浸かると、疲れもとれ、なおかつ健康にもダイエットにも効果的。

また、冷え性・低体温による肌の不調を改善するには?という記事では、冷え性・低体温になると、血流が悪くなり、肌に栄養がいきわたらず、老廃物の代謝が低下してしまうため、肌の不調が出てくるということをご紹介しました。

低体温になると、免疫力が低下すると言われているの。

また、血流も悪くなるから肌の末端まで栄養が行き届かず、さらに老廃物の代謝も低下。

だから、肌コンディションも悪くなってしまうのね。

また、自律神経やホルモンのバランスも乱れるので、さまざまな部分に不調が出やすくなるの。

厳密に言うと、運動不足で筋肉量が低下して身体の熱効率が下がっていることも冷える原因のひとつ。

他には、シャワーだけの生活や冷たいものばかり食べる食生活も問題ね。

でも、日本人は欧米人と違って、もともと体温が低いの。

だから、お湯に入って身体を温める、という習慣は、すごく理にかなっていることだと思うわ。

特に、冷え性の女性には、積極的にボディケアをしてほしいと思うの。

冷え性の人は、血行が悪いせいで肌の隅々にまで血液で栄養を運びきれないから、肌荒れや乾燥が起こりがち。

冷えている分、きちんと保湿成分で補わないと、気づいたらひどいカサカサ肌に・・・・・・なんてことに。

半袖外国人の謎|日本人より欧米人は体温が高い?「ミトコンドリア」「筋肉量」がキーワードという記事でも紹介しましたが、日本人は欧米人よりも熱を発生させる筋肉量が少ないので、お湯に使って体を温めるという昔から続く習慣はすごく大事な習慣なのかもしれません。

こういうことを知ってか知らずか、小雪さんはお風呂の時間を使ってセルフケアを行なっているんでしょうね。

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■低体温の原因の一つ「ビタミン・ミネラル不足」

低体温の原因は冷たい食べ物や飲み物、甘い物の取り過ぎ、タバコの摂取、ストレス、運動不足…と様々であるが、その一つに「ビタミン・ミネラル不足」がある。

人間は食べ物に含まれる糖質からエネルギーや熱を作って体温を保っている。

ビタミン・ミネラルが不足すると食べ物からエネルギーや熱を作ることが出来ず……結果低体温になってしまう。

女性は美容を気にしてビタミン系は意外にマメに摂取している人は多い。

しかしミネラルとなると(※亜鉛・カルシウム・カリウム・マグネシウム……など)を積極的に取っている人はビタミンほどは多くない。

しかもミネラルは欧米化した現代の日本人に不足しがちな栄養素で、食べ物から毎日十分な量を摂取するのは難しい。

ミネラル成分の飲料水やサプリメントを上手く活用したい。

ビタミン・ミネラル不足により低体温になることもあるので、ビタミン・ミネラルが不足していると感じている方は、出来れば食事で摂ることが望ましいですが、難しい場合は、うまくサプリメントを活用しましょう。

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低体温|低体温の改善・原因・症状 についてはこちら。







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