「ばあちゃんの料理教室」カテゴリーアーカイブ

今回は「たけのこご飯」の作り方を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:12

【概要欄の目次】

たけのこご飯の作り方
作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎たけのこご飯の作り方◎

【材料】
米 2カップ（290g）
たけのこの水煮 250g
鶏もも肉 50g
油揚げ 30g
出汁 380cc
酒大さじ1
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ1.5
木の芽

※今回この分量で作りましたが、もう少し出汁の量が少ない方が美味しくできそうです。

【作り方】

１．食材の下ごしらえ。たけのこの水煮はいちょう切りにします。鶏もも肉は細かく切り身にします（今回は切り身を購入）。油揚げはお湯をかけて油を流し、粗みじん切りにします。また、乾燥椎茸・昆布・いりこで出汁を取ります。

２．炊飯器に洗ったお米、出汁、酒、みりん、しょうゆを加えて混ぜます。

３．たけのこ、鶏もも肉、油揚げを加えて、炊飯します。

４．炊けたら器に盛りつけて木の芽をのせて出来上がり！

◎作り方のポイント◎

●今回バーミキュラライスポットで作りました。

炊き込みご飯を作る時の米と水の割合（米1：水1～1.1）は白米を炊く時と変わりませんが、酒・みりん・しょうゆなど液体の調味料を入れる場合は、その分だけ水の量を減らしてください。

また、ライスポットの「炊飯」モードでは「炊飯量」の設定を上げる必要があります。

目安は「具材約330gにつき1カップ分多め」に設定すること。

【参考リンク】

食欲の秋！炊き込みご飯のレシピ３選＆おいしく作るコツ

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎最後に◎

旬の時期に一度は食べておきたい「たけのこご飯」！

ぜひつくってみてくださいね！

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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ばあちゃんの料理教室

たけのことかまぼこと豚肉の煮物の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

2023年4月21日 hakuraidou_blog

今回のばあちゃんの料理教室は「たけのことかまぼこと豚肉の煮物」の作り方です。

台風14号で親戚のおばちゃんの所へ避難したときに出た料理を参考にアレンジして作ってみました。

【概要欄の目次】

たけのことかまぼこと豚肉の煮物の作り方・レシピ
【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎たけのことかまぼこと豚肉の煮物の作り方◎

【材料】
たけのこ　150g
かまぼこ（2種類、白丸天・いわしハンバーグ）2枚ずつ
豚肉　150g
砂糖　大さじ1強
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
しょうゆ　大さじ１強
水　100ml
油　適量

【材料】
１．下ごしらえ。たけのこ・かまぼこ・豚肉を食べやすい大きさ（2ミリほどの厚さの4センチ幅の短冊サイズ）に切ります。
２．フライパンに油を入れて、豚肉を色が変わる程度に軽く炒めます。
３．（２）にかまぼこ、たけのこを加えて、砂糖、酒、みりん、しょうゆ、水を加えて、蓋をして煮込みます。

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！

料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

ぜひ作ってみてくださいね。

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ばあちゃんの料理教室

豚肉と筍のオイスターソース炒めの作り方【簡単たけのこレシピ】【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Stir-Fry Pork and Bamboo Shoots with Oyster Sauce [Recipe]

2023年4月21日 hakuraidou_blog

豚肉と筍のオイスターソース炒めの作り方【簡単たけのこレシピ】【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Stir Fry Pork and Bamboo Shoots

今回は「豚肉とたけのこのオイスターソース炒めの作り方」を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:10

【概要欄の目次】

豚肉とたけのこのオイスターソース炒めの作り方
作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎豚肉とたけのこのオイスターソース炒めの作り方◎

【材料】
豚肉（薄切り肉）　175g
たけのこ　120g（小一本）
青梗菜　1/2株
生姜　1/2片
ごま油　大さじ1

（調味料）
塩コショウ　少々
酒　大さじ1
砂糖　小さじ1.5
しょうゆ　小さじ1.5
鶏がらスープの素　小さじ1（大さじ2のお湯で溶く）
オイスターソース　大さじ1

水溶き片栗粉　大さじ1（水で溶く）

【作り方】

【豚肉と筍のオイスターソース炒めレシピ】１．豚肉は食べやすい大きさに切って、小麦粉をふるっておきます。ゆでたけのこの穂先の部分は串切りに、根元の部分は輪切りにした後細長く切り、軽く水洗いした後、水気を切ります。青梗菜は、フライパンに水と塩を入れて熱し下ゆでしたら、食べやすい大きさにカットして水気を軽く絞ります。生姜を千切りにします。

１．豚肉は食べやすい大きさに切って、小麦粉をふるっておきます。ゆでたけのこの穂先の部分は串切りに、根元の部分は輪切りにした後細長く切り、軽く水洗いした後、水気を切ります。青梗菜は、フライパンに水と塩を入れて熱し下ゆでしたら、食べやすい大きさにカットして水気を軽く絞ります。生姜を千切りにします。

２．フライパンにごま油と千切りした生姜を入れてを熱し、豚肉に塩コショウをかけて炒めます。余分な脂がある場合にはキッチンペーパーなどで吸わせておきます。

３．たけのこを加えて軽く炒めたら、チンゲン菜と調味料を加え、サッと炒め合わせます。

４．水溶き片栗粉でまとめたら出来上がり！

◎作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

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ばあちゃんの料理教室

ほうれん草とベーコンのクリームパスタの作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

2023年3月31日 hakuraidou_blog

今回のばあちゃんの料理教室は、「鮭のムニエルとほうれん草のクリームソース」でつくったほうれん草のクリームソースが美味しかったので、それをパスタにして見たいと思って「ほうれん草とベーコンのクリームパスタ」を作ってみました。
【概要欄の目次】

ほうれん草とベーコンのクリームパスタの作り方
作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎ほうれん草とベーコンのクリームパスタの作り方◎

【材料（2-3人分）】

スパゲッティ240g
ベーコンスライス3枚
玉ねぎ150g
ほうれん草150g
薄力粉大さじ1.5
牛乳450ml
コンソメ顆粒タイプ小さじ3
オリーブオイルエクストラバージン大さじ3

【作り方】

１．ベーコンは１ｃｍ幅に切る。玉ねぎは薄切りにし、ほうれん草は２ｃｍ長さに切る。
２．鍋に水（１．５リットル）を沸かし、塩大さじ１（分量外）を加え、沸騰したら、スパゲッティをゆで、ザルに上げて水気をきる。
３．フライパンにオリーブオイル大さじ２を熱し、（１）のベーコン・玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら、（１）のほうれん草を加えて炒め合わせ、全体に火が通ったら、薄力粉を加える。
４．さらに１分ほど炒め、牛乳とコンソメを加えて煮立たせ、１分ほどとろみがつくまで煮る。
５．（２）のスパゲッティを加え、火にかけながら、ソースにしっかりとからめる。

◎作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

●白内障を防ぐための目のアフターケア対策には「ルテイン」を含むほうれん草！【ジョブチューン】【林修の今でしょ講座】によれば、ルテインは水晶体の紫外線によるダメージを減らし、白内障のリスクを下げることが期待できるそうです。

→　ルテインの健康効果　について詳しくはこちら

ルテインを多く含む食べ物の代表は「ほうれん草」！

【ルテインが多い食材】（可食部100ｇあたり）

ほうれん草　約12.2mg

グリンピース　約2.4mg

ブロッコリー　約1.4mg

ほうれん草はブロッコリーの約10倍以上、グリーンピースの約5倍以上のルテインが含まれているそうです。