オムライス&チキンライス（ケチャップライス）の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Omurice (Omelette Rice)

今回のばあちゃんの料理教室は「オムライス＆チキンライス（ケチャップライス）」の作り方を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:13

【概要欄の目次】

• オムライス＆チキンライス（ケチャップライス）の材料・作り方
• 【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎オムライス＆チキンライス（ケチャップライス）の材料・作り方◎

【材料（3人分）】

鶏もも肉　100g
玉ねぎ　75g
ピーマン　1個
マッシュルーム　3個
ごはん　600g
卵　4個～5個
トマトケチャップ　110cc
ウスターソース　小さじ1
塩コショウ　少々
バター　10g

【作り方】

１．下ごしらえ。鶏もも肉、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームは小さめの食べやすい大きさに切ります。卵に塩コショウをして溶き卵を作ります。

２．フライパンにバターを入れて鶏肉に塩コショウをして中火で炒めます。

３．鶏肉に火が通ったら、玉ねぎを加えて、炒めます。

４．玉ねぎが透明になったら、ピーマンとマッシュルームを加えます。

５．炒めたものをフライパンの端に置いて、ケチャップを加え、酸味が飛んで香りが立ってくるまで炒めたら、ウスターソースを加え、炒めたものと混ぜ合わせます。

６．ご飯を入れて、炒めながら混ぜ合わせます。

７．別のフライパンに油を敷いて、溶き卵を流し入れ、裏面がキレイに焼けたら、ケチャップラスをのせ、卵で包んだら、オムライスの完成！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

●今回はスーパーですでに小さめに切ってある鶏もも肉を購入しましたが、鶏もも肉一枚を購入した場合には、皮パリパリの鶏もも肉が作れるのでおススメ！鶏肉の肉部分に塩少々を振り、フライパンで皮の部分を下にして火にかけ、鶏肉から出た脂をスプーンでかけながら、中火で焼く。

表面の色が変わって、皮がパリッとしたらバットに入れて、粗熱がとれたら、食べやすい大きさに切ります。

◎おススメする方◎

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◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

▼昔ながらの昭和のナポリタンの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How to make Spaghetti Napolitan

◎最後に◎

今回は「お子様が好きな料理」としてコミュニティ（116票）で選んでいただいたレシピを作りました。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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#レシピ #料理 #自家製

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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基本の肉じゃがの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How to make Nikujaga

今回は基本の肉じゃがの作り方を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:06

【概要欄の目次】

• 基本の肉じゃがの作り方
• 作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎基本の肉じゃがの作り方◎

【材料】
牛肉（切り落とし）200g
ジャガイモ　2個
人参　1/3個
玉ねぎ　1個
えんどう　1パック
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
だしの素　小さじ1/2
水　250-300cc（ひたひた程度）

【作り方】

１．じゃがいも、人参、玉ねぎ、えんどうを食べやすい大きさに切ります。

２．牛肉から炒めはじめ、玉ねぎ、人参、ジャガイモを加えて、軽く炒めます。

３．水を加えて沸騰させます。牛肉から灰汁が出てくるので丁寧に取り除きます。

４．調味料を加えて10分ほど煮込みます。

５．じゃがいもが煮えたら、いんげんを加えて煮込んで、火が通ったら出来上がり。（水分がたっぷりだった場合は、ふたを開けて少し水分を飛ばしてくださいね。）

◎作り方のポイント◎

牛肉から灰汁が出るのできちんと取り除きます。

◎おススメする方◎

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◎Q&A◎

◎関連動画◎

◎最後に◎

おばあちゃんが作る肉じゃがは牛肉を入れるのがポイント。

今回は油を使って炒めましたが、牛脂を使うともっとおいしかったかも。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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具だくさんオムレツの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Spanish Omelette

今回のばあちゃんの料理教室は「具だくさんオムレツ」の作り方を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:12

【概要欄の目次】

• 具だくさんオムレツの作り方
• 作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎具だくさんオムレツの作り方◎

【材料（2人分）】
卵　2個
鶏ひき肉　100g
ピーマン　1/2個
玉ねぎ　1/2個
人参　1/4本
塩コショウ　少々
砂糖　大さじ1/2
しょうゆ　大さじ1/2
マヨネーズ　お好みで
油
パセリ

【作り方】

１．下ごしらえ。ピーマン、玉ねぎ、人参をみじん切りにします。

２．フライパンに油を入れて、鶏ひき肉を塩コショウをして炒めます。

３．鶏ひき肉がそぼろ状になったら、ピーマン、玉ねぎ、にんじんを加えて、塩コショウを加えて炒めます。火が通ったら火を止めて粗熱をとります。

４．ボウルに卵を溶き、塩コショウ、砂糖、しょうゆ、マヨネーズ、（３）を加えて、混ぜます。

５．フライパンに油を敷き、（４）を入れて弱火で火を入れていきます。外側が焼けて中がふつふつしてきたら真ん中を折るようにして片方に寄せます。寄せたら、ひっくり返して軽く火を入れたら出来上がりです。

バージョン２【2024/1/24】

【材料】
卵　6個
鶏ひき肉　100g
じゃがいも　1個
玉ねぎ　1/4個
人参　1/4本
塩コショウ　適量
カレー粉　小さじ1
油

１．下ごしらえ。じゃがいも、玉ねぎ、人参をみじん切りにします。

２．フライパンに油を入れて、じゃがいも、玉ねぎ、人参を中火で炒めます。（玉ねぎが透明になる程度まで）

３．玉ねぎが透明になったら、鶏ひき肉を入れてそぼろ状になるまで炒めます。

４．鶏ひき肉がそぼろ状になったら、塩コショウ、カレー粉を加えて軽く炒め、じゃがいもに火が通るくらいまで弱火で蒸し焼きにします。

５．ボウルに卵を溶き、塩コショウを加えて、混ぜ、粗熱をとった（４）と混ぜ合わせます。

６．フライパンに油を敷き、（５）を入れて弱火で火を入れていきます。外側が焼けて中がふつふつしてきたら真ん中を折るようにして片方に寄せます。寄せたら、ひっくり返して軽く火を入れたら出来上がりです。

バージョン3【2024/5/20】

【材料（3人分）】
卵　3個
鶏ひき肉　150g
新じゃが（小）　3個
玉ねぎ　1/2個
人参　1/4本
ピーマン　1/2個
塩コショウ　適量
砂糖　大さじ1/2
しょうゆ　大さじ1/2
マヨネーズ　お好みで
油

１．下ごしらえ。じゃがいも、玉ねぎ、人参、ピーマンをみじん切りにします。じゃがいもは予め電子レンジで加熱しておきます。（根菜のゆで野菜モード）

２．フライパンに油を入れて、鶏ひき肉を炒めてそぼろ状になったら、玉ねぎ、人参、ピーマンを中火で炒めます。（玉ねぎが透明になる程度まで）

３．人参に火が通ったら、じゃがいも・塩コショウを加えて炒めます。

４．ボウルに卵を溶き、塩コショウ、砂糖、しょうゆ、マヨネーズを加えて、混ぜ、粗熱をとった（3）と混ぜ合わせます。

５．フライパンに油を敷き、（4）を入れて弱火で火を入れていきます。外側が焼けて中がふつふつしてきたら真ん中を折るようにして片方に寄せます。寄せたら、ひっくり返して軽く火を入れたら出来上がりです。

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

知恵袋１．具材を予め炒めてから卵に混ぜると火の通りを心配せずに安心！

野菜を予め炒めておくことで、火の通りを心配せず、またした味もしっかりつくので美味しくなります。

知恵袋２．片面を焼いたら、一度そのまま取り出し、ひっくり返して焼くのもおすすめ！

今回はオムレツ状にしましたが、たくさんの具材を入れると大変なので、片面を焼いたら、そのままお皿に取り出して、ひっくり返して焼くときれいにできますよ。

◎おススメする方◎

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◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

◎最後に◎

2020年の父の日は2020年6月21日です。

ぜひ作ってみてくださいね。

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おばあちゃん流ロールキャベツの作り方／春キャベツと新玉ねぎレシピ／ばあちゃんの料理教室／Japanese Cabbage Rolls [Recipes]

今回のばあちゃんの料理教室は旬の春キャベツと新玉ねぎを使った「おばあちゃん流ロールキャベツ」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】

• おばあちゃん流ロールキャベツの作り方
• 作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎おばあちゃん流ロールキャベツの作り方◎

【材料（8個分）】

牛豚合い挽き肉　230g
新玉ねぎ　小1/2個
春キャベツ　1玉（ロールキャベツ8個分の枚数があれば）
ベーコン　8枚
塩コショウ　適量
和風だしの素（ほんだし）　小さじ1（5ml）
水　200cc
※爪楊枝の代わりにパスタを使います。

【作り方】

１．春キャベツの1枚1枚外して、芯の部分（後でみじん切りにします）を取り除き、茹でます。

２．新玉ねぎをみじん切りにして、フライパンに油を入れ、みじん切りにした新玉ねぎと春キャベツを入れて、軽く透明になるくらいまで炒めます。炒めたら、少し冷まします。

３．ボウルに合い挽き肉と（２）、塩コショウを加えて、こねます。

４．まな板にゆでた春キャベツを敷き、肉だねをのせて、手前部分のキャベツを肉だねにしっかりくっつくように巻き付け、左右の葉を外から内に向かって折り重ね、肉だねに巻き付けます。

５．ベーコンを巻き、爪楊枝の代わりにパスタを使って、ベーコンを留めます。

６．鍋にロールキャベツを敷き詰め、ひたひたよりも少し少な目の水と和風だしの素を加えて、中火で煮込みます。ぐつぐつしてきたら、弱火にして20～25分ほど煮込んだら、出来上がり！

◎作り方のポイント◎

今回の作り方のポイントは２つ。

一つは和風だしの素を使うこと。

和風だしの素を使うことであっさりさっぱりした味付けになります。

もう一つは爪楊枝の代わりにパスタを代用すること。

爪楊枝を使うとたまに間違って食べてしまいそうになったという話を聞きますが、パスタを代用することで安全に美味しく召し上がることができます。

ちなみに、ロールキャベツを作るときは爪楊枝の代わりにパスタを代用するというアイデアはTikTokライブ配信で視聴者の方から教えて頂いたもの。

ぜひこの方法で作ってみてくださいね。

ロールキャベツを作るときは爪楊枝の代わりにパスタを代用することで安全に食べられる！https://hakuraidou.com/blog/130335/

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

春キャベツと新玉ねぎの美味しい時期にぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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