今回のばあちゃんの料理教室は「いかとじゃがいものバター醤油炒め」の作り方を紹介したいと思います。

【概要欄の目次】

• いかとじゃがいものバター醤油炒めの作り方
• 作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎いかとじゃがいものバター醤油炒めの作り方◎

【材料（2-3人分）】

いか　1パイ
じゃがいも　小3個
にんにく　1片
塩コショウ　少々
醤油　大さじ1/2
バター　10g
小ネギ　適量
オリーブオイル　大さじ1/2

【作り方】
１．じゃがいもの皮をむきひと口大に切り、蒸し器で金串が通るくらいまで蒸します。
※電子レンジで蒸すのもOKです。
２．フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが立つまで炒めます。
３．香りが立ったら、じゃがいもとイカを入れて、イカに軽く火が通るくらいまで炒めます。
４．軽く炒めたら、バター、醤油、塩こしょうを加えて、味が行き渡るイメージで炒めます。
５．器に盛り付け小ねぎを散らして出来上がり！

◎作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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#いかとじゃがいものバター醤油炒め #レシピ動画
#ばあちゃんの料理教室 #おばあちゃんの料理
#料理動画 #作ってみたくなるハクライドウグルメ
#レシピ #料理 #自家製

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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【さつまいもレシピ】さつまいものはちみつレモン煮の作り方【作り置き／常備菜／お弁当】【ばあちゃんの料理教室】

今回のばあちゃんの料理教室は「さつまいものはちみつレモン煮」の作り方です。

さつまいものはちみつレモン煮の作り方・レシピ【作り置き・常備菜・お弁当】です。はちみつレモンを使ったさつまいものはちみつレモン煮の作り方を紹介します。

最近では、夏の暑さを活かして、作り置きして冷凍した総菜をお弁当箱に入れるアイデアもありますよね。

「猛暑対策もしたい！」「時短したい！」「メニューを考えるのも大変！」

夏休みの学童に持たせるお弁当を作らないといけないそんなママ・パパは、普段の食事と一緒に作り置きするための総菜（さつまいものはちみつレモン煮）を賢く作っちゃいましょう！

【概要欄の目次】

• さつまいものはちみつレモン煮の作り方・レシピ
• 【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎さつまいものはちみつレモン煮の作り方◎

【材料】

さつまいも　1.5本
水　適量（さつまいもに水がかぶる程度）
白ワイン　大さじ2
砂糖　大さじ2
はちみつレモン　大さじ3
（はちみつ　大さじ2　レモン　1/3個）
塩（ぬちまーす）　小さじ1/3
しょうゆ　小さじ1/2
※レモンの輪切りも3枚加える。

【作り方】

１．さつまいもの皮を洗い、1.5㎝幅で切ります。

２．さつまいもの鍋に入れ、水と白ワインを入れて、中火にかけ、煮立ったら、少し弱火にして5分ほどに煮る。（クチナシの実を入れるとさつまいもの色味が黄色になります。栗きんとんのイメージです）

３．砂糖を入れて、5分ほど煮て、はちみつ・レモン汁・塩・しょうゆを入れて2分ほど煮る。

４．10分以上置いて味を含ませて出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！

料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

ぜひ作ってみてくださいね。

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Camera：Osmo Action（DJI）

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今回のばあちゃんの料理教室は「サツマイモのポテトサラダ」の作り方です。

【概要欄の目次】

• サツマイモのポテトサラダの作り方・レシピ
• 【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎サツマイモのポテトサラダの作り方◎

【材料】

さつまいも　1本
玉ねぎ　1/4個
塩コショウ　少々
マヨネーズ　大さじ3

【作り方】
１．さつまいもを輪切りにしてゆでたら、皮をむきます。
２．玉ねぎをみじん切りにして塩もみして、しばらく置いたら、水で洗って、水気をきります。
３．ボウルに茹でたさつまいもと玉ねぎを入れて、塩コショウを振って、つぶしながら混ぜます。
４．マヨネーズを加えて混ぜます。

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！

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今回のばあちゃんの料理教室は「サツマイモのハニークリームチーズサラダ」の作り方です。

【概要欄の目次】

• サツマイモのハニークリームチーズサラダの作り方・レシピ
• 【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎サツマイモのハニークリームチーズサラダの作り方◎

【材料】

さつまいも　1本
クリームチーズ　50g（計りやすい量）
ナッツ（アーモンド・カシューナッツ・クルミ）適量
牛乳　大さじ3（45ml）
はちみつ　小さじ1
塩コショウ　少々

※ナッツは「ナッツの蜂蜜漬け」からナッツを取り出して使います。

ナッツのはちみつ漬け（ハニーナッツ）（190g）

※牛乳の量の目安は「50ml」。水気が少なめが好きな方は40mlぐらい、もったり、ドロッとした感じが好きな方は60ml。

【作り方】

１．さつまいもを1センチ角に切り、水を入れたボウルに入れて、アクを取ります。

２．アクを取ったら、蒸し器に入れてサツマイモが柔らかく煮えるまで蒸します。

３．クリームチーズを1センチ角にカットし、ナッツを小さく刻みます。

３．ボウルにさつまいも、クリームチーズ、牛乳、はちみつ、塩コショウを入れて、混ぜたら出来上がり！

※１）電子レンジの場合は、アクを取ったら、電子レンジに入れて、500Wで7分加熱し、サツマイモが柔らかく煮えるまでチンします。

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！

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今回のばあちゃんの料理教室は「ホイップだけサンド」の作り方です。

【概要欄の目次】

• ホイップだけサンドの作り方・レシピ
• 【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
• おススメする方
• Q&A
• 最後に
• 関連動画

◎ホイップだけサンドの作り方◎

【材料（2－3人分）】

食パン　6枚
生クリーム　100ml
砂糖　大さじ1

【作り方】
１．ボウルに生クリームと砂糖を入れて、泡だて器でホイップします（クリームの角が立つまで泡立てる）。
２．まな板の上にラップを敷いて、その上に食パンをのせて、その上に生クリームを塗ります。真ん中部分を多めに盛ります。
３．上から食パンをのせて、ラップで包み、冷蔵庫で2時間ほどなじませるために寝かせます。
４．斜めにカットして出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

Q.より簡単に美味しくホイップを作るためのポイントは？

A.

１）冷蔵庫でよく冷やして、冷えた状態のものを使う。

２）キメの細かいホイップを作るためにホイップするときに氷水にあてる。空気が取り込まれることで、クリームの温度が上がってしまい、分離する失敗を起こしやすくなります。油脂が安定する温度でホイップすると泡立てやすくなります。

３）生クリームにレモン果汁を加えることでホイップクリーム作製時間の短縮ができることがわかっています。
https://www.pokkasapporo-fb.jp/company/news/release/130917_02.html

ホイップクリームは、生クリームを泡立てることで脂肪球が鎖構造を形成し、その中に空気を抱き込んでふんわりとしたクリームに変化しますが、「時間と手間がかかる」「水と油脂、タンパク質の分離がおこりやすく、形状を維持しにくい」など、ホイップクリームを作るときの難しさがありました。

そこで、レモン果汁を1％添加することと、ホイップ時間が2/3に短縮され、また、5％以上レモン果汁を添加した場合、ホイップ時間が約半分まで短縮されることがわかりました。

◎関連レシピ・記事◎

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！

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