「ばあちゃんの料理教室」カテゴリーアーカイブ

ばあちゃんの料理教室の「はちみつ梅シロップ」が宮城県の地域情報誌「commu」（5月号）に掲載されました

ばあちゃんの料理教室で紹介しております「はちみつ梅シロップ」が宮城県（岩沼市を中心とした地域）の地域情報誌「commu（コミュ）」（5月号）に掲載されました！

はちみつ梅シロップ（梅ジュース）の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

ばあちゃんの料理教室

骨までやわらかいイワシの梅煮（煮付け）の作り方【圧力鍋いらず】／鰯の手開き（さばき方）【ばあちゃんの料理教室】

2021年5月3日 hakuraidou_blog

骨までやわらかいイワシの梅煮（煮付け）の作り方【圧力鍋いらず】／鰯の手開き（さばき方）【ばあちゃんの料理教室】

圧力鍋を使わなくても、いわしを丸ごと食べても骨が全く気にならないくらいにやわらかく煮れる「イワシの梅煮（煮付け）」と鰯の手開き（さばき方）を紹介します。梅と生姜で甘辛く煮るので鰯の臭みもなく、新米の季節のご飯のお供にぴったりです！

【目次】

イワシの梅煮の作り方

いわしのさばき方（手開き）

今回のポイントおススメする方
おススメする方
Q&A　イワシの健康効果は？
最後に

◎イワシの梅煮の作り方◎

【材料】
真いわし　10匹
梅　1個
しょうが　1片
酒　大さじ1～1.5
みりん　大さじ1～1.5
しょうゆ　大さじ1～1.5
砂糖　大さじ1
水（ひたひたになる程度の量）

【作り方】

１．いわしの頭をとって、腹を水を流しながらきれいにします。

２．鍋にいわしと薄切りにした生姜、梅干しを入れます。

３．酒、みりん、しょうゆ、砂糖、ヒタヒタになるくらいの水を加えて、ひと煮立ちさせます。

４．アルミホイルで落しブタをして、水分がほとんどなくなるまで煮ます。

５．少しだけ残った汁をかけながら、照りを出したら、出来上がり！

もうちょっと汁が多めのものもあると思いますが、照り焼き風にするのがおばあちゃん流です！

◎いわしのさばき方（手開き）◎

鰯の頭の付け根に親指を入れて、頭を折り、一緒に内臓を取り出します。
水で腹を良く洗い、水気を切ります。

◎今回のポイント◎

１）小さめのイワシを選ぶ。
２）梅干しの酸で骨までやわらかくなります。
３）アルミホイルで落としブタをして熱を逃がさないように加熱することで、よりやわらかく煮れます。

◎おススメする方◎

●おばあちゃんが作る「イワシの梅煮（イワシの煮つけ）」を作りたい方

◎Q&A◎　Q.　イワシの健康効果は？

Q.　イワシの健康効果は？

A.　いわしにはEPA・DHAが含まれています。

魚に含まれる脂肪分＝EPA・DHAで、このEPA・DHAは消費者庁の食品の機能性評価モデル事業」の結果報告（平成24年4月）によれば、EPA／DHAの「心血管疾患リスク低減」「血中中性脂肪低下作用」に関してはいずれの機能も総合評価はAとなっています。

#美と若さの新常識

さばやいわしなどの青魚には、EPAという脂肪酸が含まれていて、このEPAが赤血球の細胞膜を柔らかく、しなやかにするそうです。https://t.co/8jV1fDjOVK

— ハクライドウグルメ🍳💓 (@hakuraidou) November 7, 2018

◎関連レシピ◎

▼梅のはちみつ漬けの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】

▼2分25秒でわかる梅味噌の作り方！簡単だけど絶品！蜂蜜と氷砂糖で漬ける！

▼はちみつ梅シロップ（梅ジュース）の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】

▼梅酒＆梅シロップ作りに欠かせない！梅の下ごしらえ【ばあちゃんの料理教室】

▼簡単！おいしい自家製梅酒の作り方【ばあちゃんの料理教室】

▼【ソレダメ】和歌山の梅農家が教えるブランデーを使った梅酒の作り方・レシピで実際に作ってみた！

▼梅ジャムの作り方・レシピ｜パン（トースト）に塗ったり、ヨーグルトと一緒に食べたり♪

▼【ソレダメ】そうめんブームの兆し！家でできる素麺の格上げワザ｜そうめんは「氷水」に入れちゃダメ！｜麺は冷蔵庫で保管｜麺は梅干しとゆでてコシを出す｜激ウマ麺つゆ

▼【あさイチ】時短！30分でできる自家製梅ジュース（レンチン梅）の作り方・レシピ

▼骨までやわらかいイワシの梅煮（煮付け）の作り方【圧力鍋いらず】／鰯の手開き（さばき方）【ばあちゃんの料理教室】

▼梅の育て方で大変なポイント｜梅の実の収穫時期はいつ？【佐賀県有田町の梅農家の方にインタビュー】

◎最後に◎

イワシの梅煮は、丸ごと食べられるほどやわらかいので、ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。Q&Aにまとめます。

→チャンネル登録はこちら

→　ばあちゃんの料理教室SNS・ばあちゃんの料理教室ができたきっかけ　はこちら

→　ばあちゃんの料理教室レシピ集　はこちら

ばあちゃんの料理教室伝え続けたい「美味しっ！」のバトン

新品価格
￥1,870から
(2023/1/4 08:59時点)

→　ばあちゃんの料理教室レシピ本の初版印税を全額寄付する理由　はこちら

→　【予約したお客様に聞いてみた！】レシピ本を予約した理由とは？　はこちら

【関連記事】

EPA・DHAを含むイワシで作る血管つまり予防クッキーの作り方・レシピ

EPA・DHAを含むイワシで作る血管つまり予防クッキーの作り方・レシピ

———————————————————————–

📺 Please SUBSCRIBE ▶︎ YouTube
Ⓗ　舶来堂｜長崎逸品のお取り寄せ
Ⓢ　Store ▶︎ ハクライドウストア
🌎　Website ▶︎ 40代・50代のための健康情報ならハクライドウ
Ⓑ　Blog ▶︎ 40代・50代のための健康美容ブログ「HAKUR」｜ダイエット・恋愛
🐤　Twitter ▶︎ Twitter
📖　Facebook ▶︎ Facebook
📷　Instagram ▶︎ Instagram
Ⓟ　Pinterest ▶︎ Pinterest
Ⓣ　TikTok ▶︎　TikTok

———————————————————————–

#鰯の梅煮の作り方 #いわしの煮つけの作り方 #いわしの手開きの仕方

ハクライドウです。

皆さんこんにちは！

私は、Hakuraidou.comのブロガーです。私たちは長崎県に住んでいます。このYouTubeチャンネルでは、2019年から、おばあちゃんが作る特別なおいしい日本料理のレシピを共有し始めました。私達と一緒に料理を楽しんでください。私達のレシピを作ったら、#hakuraidou でInstagramでシェアしてください。あなたが料理しているものを見るのが大好きです！私達のビデオを見て、購読してくれてありがとうございます！

・新しい料理の組み合わせを作ってみたい
・友達や家族のために、おいしい麺料理を食べさせて、喜んでほしい
・お昼ごはん・晩ごはんの献立に悩んでる
・健康ごはんを作りたい／食べさせたい

そんな方に向けて毎日とはいきませんが、マイペースに発信していきます！

———————————————————————–

撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

———————————————————————–

#作ってみたくなるハクライドウグルメ