by Yumi Kimura（画像：Creative Commons）

クサい人は肝臓の調子が悪い!?お酒を飲まない人も油断できないニオイを生む食習慣

（2014/11/17、ダイアモンド・オンライン）

■極端な糖質カットを行なうと脂肪肝になる！？

糖質は、脳や筋肉が働くためのエネルギー源になるのはもちろん、体温の維持にだって欠かせません。肝臓が正常に機能するにも、糖質は必要です。

極端な糖質カットがおこなわれれば、肝臓は身体のタンパク質を糖にかえてまでエネルギー源にしようとします。でも、そうすると、肝臓のタンパク質が不足することに…。そして、中性脂肪の合成、その運搬に必要な分までが不足して、中性脂肪が肝臓にたまっていき、脂肪肝になってしまうのです。

今回の記事は、肝臓（肝臓と糖質）について実に興味深いことが紹介されていますので、まとめてみたいと思います。

• お酒の飲み過ぎは肝臓に負担をかけますが、肝臓に負担をかけるのはそれだけではなく、糖質を摂取しないことも肝臓に負担をかけます。
• 肝臓の機能は「アルコールの分解」だけではなく、代謝機能、解毒作用、消化があります。
• 糖質には、脳や筋肉が働くためのエネルギー源としての役割や体温の維持に欠かせないものであり、また、肝臓が正常に機能するにも、糖質は必要です。
• 極端なダイエット（今回の記事で言えば、炭水化物抜きダイエット・糖質オフダイエット）をすると、エネルギーとしての糖質が不足するわけですから、身体のタンパク質を糖に変えてまでエネルギー源にしようとします。
  そうすると、肝臓のたんぱく質が不足して、中性脂肪の合成・運搬に必要な分まで不足してしまい、中性脂肪が肝臓にたまって、脂肪肝になってしまう恐れがあります。

炭水化物抜きダイエット（糖質オフダイエット）をすると、肝臓に負担をかけ、脂肪肝になるおそれがあるため、こうしたダイエットをする場合には、しっかりとした指導を受ける必要があると思います。

→　脂肪肝とは｜脂肪肝の症状・原因・治し方　について詳しくはこちら

【関連記事】

• 糖質オフダイエットでやせるの？やせないの？
• 森谷敏夫さん「糖質を控えるダイエットではヤセない！」｜たけしのニッポンのミカタ 10月22日
• 糖質制限ダイエットはなぜ危険なのか？

■肝臓とは｜肝臓の機能・働き・位置（場所）

■肝臓の病気｜肝臓病の初期症状・種類・原因

■脂肪肝とは｜脂肪肝の症状・原因・治し方

■肝炎とは｜肝炎（Ｂ型・Ｃ型・アルコール性）の症状・原因・チェック

■NASH（非アルコール性脂肪性肝炎）の症状・食事・改善方法

■NAFLD（非アルコール性脂肪性肝疾患）とは・症状・原因

■肝硬変とは｜肝硬変の症状・原因・食事

■肝臓がん｜肝臓がんの症状（初期・末期）

■肝機能障害の症状・原因・食事・肝機能の数値

■肝臓の数値・検査値｜ALT(GPT)・AST(GOT)・γ-GTP

■ALT(GPT)の基準値｜ALTが高い原因

■AST(GOT)の基準値｜ASTが高い原因

■γ-GTPの基準値｜γ-GTPが高い原因

■肝臓に良い食べ物｜肝臓と食事

■脂肪肝の改善方法（食事・運動・サプリ）

■肝臓がん予防によい食事・食べ物

■コレステロールとは｜コレステロール値を下げる食品・食事

■中性脂肪とは・数値（正常値）・高い原因・下げる（減らす）

■亜鉛を含む食べ物・食品｜亜鉛不足チェック・摂取量

■タウリンとは｜タウリンの効果・効能｜タウリンの多い食品・食べ物

by　Jun OHWADA（画像：Creative Commons）

２００９年９月２６日放送の「寿命をのばすワザ百科（日テレ）」では、エリンギダイエットを紹介しました。

■エリンギダイエット

• 1日にエリンギ3本（１２０ｇ）を食べるダイエット方法
• 食べる時間帯は自由
• どんな食べ方でも良いそうです。

■なぜエリンギがダイエットに良いのか？

• エリンギに豊富に含まれるキノコキトサン（キノコに含まれる繊維の一種）が内臓脂肪を効果的に燃焼してくれるそうです。
• 小腸には中性脂肪を分解するリパーゼという酵素がある。
  リパーゼによって中性脂肪は内臓脂肪として体内に吸収される。
  キノコキトサンがリパーゼの働きを弱め、脂肪吸収を抑制してくれるそうです。

髭男爵の山田ルイ５３世がエリンギダイエットを実践。

※休日に運動やマッサージを行ったそうです。

２０日間で－７ｋｇダイエットに成功！（128.5kg⇒121.5kg）＆ウエスト５ｃｍダウン！

【関連リンク】

• ダイエット

by Michael Stern（画像：Creative Commons）

カロリー制限をすると寿命が延びるという説が注目されています。

【関連記事】

• カロリー30％オフで寿命が延びる？
• 低体温と抗加齢（アンチエイジング）医学
• 粗食・カロリー制限は長寿・がん・心疾患・糖尿病抑制…サルで実証
• カロリー抑え、寿命延ばそう　適切な食事量の把握が鍵

しかし、今回紹介する記事では、カロリー制限によるダイエットでは寿命は延びないという全く対照的な結果が出ています。

【悲報】カロリー制限によるダイエットでは寿命を縮めると実験で判明！　少なくともサルでは

（2012/8/30、IRORIO）

ミミズやマウスなどの小さな動物の場合は通常より3分の1だけカロリーを減らすダイエットで寿命が延びることがわかっている。そのようなダイエットが長寿に関係する遺伝子を活性化させるからだ。

しかし、これはサルには当てはまらないことがアメリカ国立老化研究所（NIA）の23年に及ぶカロリー制限によるサルのダイエットの研究観察から明らかになった。

2009年にウィスコンシン大が発表したアカゲザルに低カロリー食を与えるカロリー制限が長寿につながるという結果とは全く対照的な結果が出ているのはなぜなのでしょうか。

今回の発表ではそこまでは明らかになっていないようです。

だからといって、カロリー制限によるダイエットが全く効果がなかったわけではありません。

健康面には差が出ています。

ウィスコンシンの研究では普通の食事をとっているサルはカロリー制限されているサルのグループよりもより多くの糖分や食事をとっている。結果的にこのサルたちは糖尿病にかかりやすくなっており、またNIAで食事制限されたサルたちの場合はガンのリスク軽減や心臓血管の病気の快復などの健康のいくつかの利点が見られた。

サル、食事制限で寿命延びず　マウスでは効果 

（2012/8/31、日本経済新聞）

糖尿病にかかりにくくなったり、コレステロールの値が下がったり、ガンのリスクが軽減していたりと良い効果も出ています。

まだ結論は出ていないものの、カロリー制限は健康面の改善には役立つようなので、食べ過ぎが気になる方はぜひカロリー制限をしてみてはいかがですか？

【参考記事】

• カロリー制限しても寿命は延びず（2012/8/30、WSJ）
•  「カロリー制限」で寿命は延びるのか：最新研究から（2012/8/31、WIRED）
• サル、食事制限で寿命延びず　マウスでは効果 （2012/8/31、日本経済新聞）

by　Hajime NAKANO（画像：Creative Commons）

2009年8月5日放送のサプライズ（日本テレビ系）では、「朝スイカダイエット」と「夜イカタコダイエット」を取り上げました。

■夜イカタコダイエットのやり方

• 毎晩夕食時イカかタコを1～2杯食べるだけ。
• 他は何を食べても自由。

■なぜ夜イカタコダイエットでやせるのか

一日の食事で最もカロリーが多くなりがちなのが夕食。

かみごたえのあるイカやタコを食べると脳の満腹中枢を刺激し、自然と食事量が減り、ダイエットになるそうです。

また、１００ｇ当たりのカロリーが、イカ８８kcal・タコ９９kcalと低カロリー。

さらに、イカ・タコに含まれるタウリンは、血液中の毒素（悪玉コレステロール）を退治し、血液をサラサラにしてくれる効果があり、そのため、血液循環が良くなり、新陳代謝が活発になるそうです。

この夜イカタコダイエットに取り組んだサンドウィッチマンの伊達さんは
88.2ｋｇ→84.5ｋｇ＝-3.7ｋｇのダイエットに成功していました。