「ばあちゃんの料理教室」タグアーカイブ

今回はおばあちゃんが作る「基本の卵サンド」の作り方を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:12

【概要欄の目次】

たまごサンドの作り方
作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎たまごサンドの作り方◎

【材料】
卵　6個
塩コショウ　適量
砂糖　大さじ1/2
マヨネーズ　適量
からし　少量
食パン 6枚
パセリ

【作り方】

１．下ごしらえ。ゆで卵を作ります。卵を白身と黄身に分け、白身を刻みます。

２．ボウルに刻んだ白身と黄身、塩コショウ、砂糖、マヨネーズ、からしを加えて、混ぜます。

３．食パンに（２）を塗ってはさみます。

４．（２）の残りに刻んだパセリを混ぜて、食パンに塗って出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

知恵袋１．固ゆで卵を作るときには、鍋に卵がかぶるくらいの水を入れて、中火で10分茹でます。

知恵袋２．ゆで卵を簡単にむく裏ワザは、ゆであがったらフタをずらして鍋から湯を捨て、フタをしたまま鍋を揺さぶり、卵に細かいヒビを入れることで、水につけると簡単にスルっとむけます。

知恵袋３．からしを入れることで大人な味の絶品サンドイッチに！

知恵袋４．パンにのせる時には、タマゴがはみ出さないように真ん中にのせるのがポイント！

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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ばあちゃんの料理教室

照り焼きチキン（鶏の照り焼き）の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

2024年10月4日 hakuraidou_blog

照り焼きチキン（鶏の照り焼き）の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室／How To Make Teriyaki Chicken [Recipes]

今回のばあちゃんの料理教室は「照り焼きチキン（鶏の照り焼き）」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】

照り焼きチキン（鶏の照り焼き）の作り方
作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎照り焼きチキン（鶏の照り焼き）の作り方◎

【材料】
鶏もも肉　1枚（300g）
春菊　1把
しょうゆ　大さじ2
酒　大さじ2
砂糖　大さじ1
みりん　大さじ2
片栗粉適量

【作り方】

【照り焼きチキン（鶏の照り焼き）レシピ1-1】１．下ごしらえ。鶏もも肉から余分な脂や皮を切り落とし、常温に戻した鶏もも肉の皮の面をフォークで穴を開け、片栗粉をまぶします。春菊は食べやすい大きさに切ります。

１．下ごしらえ。鶏もも肉から余分な脂や皮を切り落とし、常温に戻した鶏もも肉の皮の面をフォークで穴を開け、片栗粉をまぶします。春菊は食べやすい大きさに切ります。

【照り焼きチキン（鶏の照り焼き）レシピ2-1】２．鶏もも肉の皮の面から焼いていきます。へらで押さえながら、皮面全体に焼き色がつくように焼くのがポイント。焼いている途中で余分な脂が出てくるので、キッチンペーパーで吸い取りましょう。カリッと焼きあがります。キレイな焼き色がついたら、裏返して身の方も焼きます。

【照り焼きチキン（鶏の照り焼き）レシピ2-2】２．鶏もも肉の皮の面から焼いていきます。へらで押さえながら、皮面全体に焼き色がつくように焼くのがポイント。焼いている途中で余分な脂が出てくるので、キッチンペーパーで吸い取りましょう。カリッと焼きあがります。キレイな焼き色がついたら、裏返して身の方も焼きます。

２．鶏もも肉の皮の面から焼いていきます。へらで押さえながら、皮面全体に焼き色がつくように焼くのがポイント。焼いている途中で余分な脂が出てくるので、キッチンペーパーで吸い取りましょう。カリッと焼きあがります。キレイな焼き色がついたら、裏返して身の方も焼きます。

３．完全に火が通る直前まで焼いたら、合わせた調味料（醤油、酒、砂糖、みりん）を加えて、煮詰めます。皮にたれをかけていきます。しっかりタレが皮に乗っている感じで。

４．春菊を加えて、軽く火を通します。

５．鶏の照り焼きを取り出し、食べやすい大きさに切って、盛り付けて出来上がり！

◎作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

ぜひ作ってみてくださいね。

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ばあちゃんの料理教室

簡単！即席アップルパイレシピ・作り方（りんごのバターソテー＋源氏パイ）【ばあちゃんの料理教室】／How to make Instant Apple Pie

2024年10月4日 hakuraidou_blog

簡単！即席アップルパイレシピ・作り方（りんごのバターソテー＋源氏パイ）【ばあちゃんの料理教室】／How to make Instant Apple Pie

今回は「簡単！即席アップルパイレシピ・作り方（りんごのバターソテー＋源氏パイ）」の作り方を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:12

【概要欄の目次】

即席アップルパイの作り方
作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎即席アップルパイの作り方◎

【材料】
りんご　1個
バター　10g
はちみつ　大さじ1
シナモンパウダー　お好みで
源氏パイ
ウイスキー
ローストナッツ（クルミやアーモンドなどお好みで）
レーズン

【作り方】

１．リンゴを皮つきで12等分を目安にカットします。

２．フライパンにバターを入れて熱し、リンゴを並べて5～10分ほどソテー。（焦げそうなときは水を加えましょう）

３．はちみつ、シナモンを加えて、リンゴと絡めます。

４．軽く砕いた源氏パイとウイスキー、ローストナッツ、レーズンを加えて、出来上がり！

◎作り方のポイント◎

●リンゴは酸味があるものを季節で使い分けましょう。（紅玉・つがる・ふじ）

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

◎最後に◎

以前ミスターチーズケーキの田村シェフがTwitterで紹介されていた即席アップルパイレシピに、少しだけ材料を加えてレシピをアレンジしています。

ものすごく作る時間は短いのですが、りんごとシナモン、バター・ウイスキーの香りに、源氏パイ、はちみつ、ナッツ、レーズンが合わさって、すごくおいしいレシピです。

お子さんと一緒に「おうちカフェ」やってみませんか？（もちろんその時はウイスキーはなしでね♪）

【参考リンク】

ぜひつくってみてくださいね！

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ばあちゃんの料理教室

チンゲン菜のにんにく炒めの作り方／青梗菜レシピ／お弁当のおかず／ばあちゃんの料理教室

2024年10月4日 hakuraidou_blog

今回のばあちゃんの料理教室は「チンゲン菜のにんにく炒め」の作り方です。

【概要欄の目次】

チンゲン菜のにんにく炒めの作り方
作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎チンゲン菜のにんにく炒めの作り方◎

【材料】

チンゲン菜　3株
にんにく（薄切り）　1かけ
赤唐がらし　1本
中華スープの素（丸鶏がらスープ）　小さじ1/2
塩コショウ　少々
ゴマ油　大さじ1

【作り方】

１．チンゲン菜を食べやすい大きさに切ります。ニンニクを薄切りにします。
２．フライパンにごま油、薄切りにしたニンニク、赤唐辛子を加えて、香りを立たせます。
３．チンゲン菜を加えて炒めます。
４．火が通ったら中華スープの素、塩こしょうを加えて、混ぜ合わせたら、出来上がり！

◎作り方のポイント◎

【参考レシピ】チンゲン菜のにんにく炒め｜味の素パーク

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

今回味の素のレシピを参考に作ってみました！

元々のレシピの材料には塩が入っていなかったのですが、塩味がもうちょっとあると美味しいと思って、塩を足したらすごく美味しくなりました！（うちの料理の味付けは塩コショウが多いのでそれも関係しているかも）

この辺りは好みだと思いますので、お好みで作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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ばあちゃんの料理教室

白菜と豚バラのトマトミルフィーユ鍋の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室／How To Make Tomato Tomato Mille-Feuille Nabe (Hot Pot)

2024年10月4日 hakuraidou_blog

白菜と豚バラのトマトミルフィーユ鍋の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室／How To Make Tomato Tomato Mille-Feuille Nabe (Hot Pot)

ご覧いただきありがとうございます！

料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

旬の食材を使った料理（レシピ）を楽しんでいます。

今回のばあちゃんの料理教室は「白菜と豚バラのトマトミルフィーユ鍋」の作り方を紹介します。

【動画チャプター】
オープニング・材料と作り方紹介 0:00
白菜を1/4にカットし、芯の部分を取り除きます。 0:06
白菜と豚バラを交互にはさみ、4センチほどにカットし、切り口（断面）を上にして鍋にぎっしり詰めます。 0:25
トマトホール缶の中身をボウルに出して手でつぶしたら、鍋に入れ、酒、おろしにんにく、固形コンソメを入れて、中火で10～15分煮ます。 1:22
白菜の水分がしっかり出てきたら、鍋の中身が崩れないように軽く混ぜ、塩コショウで味を調えます。 2:16
クッキング用とろけるチーズをかけて、蓋をして中火にかけて溶かします。 2:20
実食 2:30

【概要欄の目次】