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Health

入れ歯、ブリッジ、インプラントなどの継続使用が高齢者の寿命を延ばす可能性がある！




入れ歯などの継続使用が高齢者の寿命を延ばす可能性（2025年6月12日、東京科学大学）によれば、全国の65歳以上の高齢者約4.8万人を最大9年間追跡した結果、入れ歯、ブリッジ、インプラントなどの歯科補綴物を継続して使用していた高齢者は、使用していなかった高齢者と比べて、平均で3.7ポイント生存率が高く、特に歯が20本未満の人では5.9ポイント高いことが分かったことから、歯科補綴物の継続使用が高齢者の寿命の延伸に寄与する可能性を示しました。

【参考リンク】

  • Matsuyama Y, Aida J. Dental prosthesis use and mortality: A time-varying exposure analysis with machine learning. J Prosthet Dent. 2025 Jun 5:S0022-3913(25)00413-5. doi: 10.1016/j.prosdent.2025.05.007. Epub ahead of print. PMID: 40480892.
自分の歯が多く保たれている高齢者は健康寿命長く、要介護日数短い
自分の歯が多く保たれている高齢者は健康寿命長く、要介護日数短い

参考画像：自分の歯が多く保たれている高齢者は健康寿命長く、要介護日数短い （2017/6/28、東北大学プレスリリース）｜スクリーンショット

認知症と歯の関係（歯の残存本数・歯周病）はあるの？やオーラルフレイルを知って健康寿命を延ばそう｜自分の歯が多く保たれている人は、健康寿命が長く、要介護期間が短い｜東北大学で紹介した東北大学の松山祐輔歯科医師が行なった研究によれば、自分の歯が多く保たれている人は、寿命が長いだけではなく、健康寿命（日常生活に制限のない期間）が長く、要介護でいる期間が短いことがわかったそうです。

歯の健康は体の健康に大きく関係！ – 山梨県歯科医師会で紹介されている東北大学が70歳以上の高齢者116名を対象に行なった調査によれば、認知症の疑いがあるグループが9.4本だったのに対して、健康なグループは平均14.9本の歯が残っていたことから、認知症と歯の健康に関連性があることがありそうです。

からだの健康は 歯と歯ぐきから – 8020推進財団で紹介されている「口腔と全身の健康との関係Ⅱ：名古屋大学医学部口腔外科の研究調査」によれば、アルツハイマー型認知症のほうが健康な人より残っている歯の本数が少ないことが分かっています。

【参考リンク】

今回の研究結果は、自分の歯ではなくてもきちんと歯の治療を行っている人ほど寿命を延ばす可能性があるというのがポイントですね。







この街を初めて訪れた方へ

この記事は、例えるなら「ばあちゃんの料理教室（ハクライドウ）」という街の中の「ひとつの家」です。

この街には、生活・料理・健康についての記事が、
同じ考え方のもとで並んでいます。

ここまで書いてきた内容は、
単発の健康情報やレシピの話ではありません。

この街では、
「何を食べるか」よりも
「どうやって暮らしの中で調整してきたか」を大切にしています。

もし、

なぜこういう考え方になるのか

他の記事はどんな視点で書かれているのか

この話が、全体の中でどこに位置づくのか

が少しでも気になったら、
この街の歩き方をまとめたページがあります。

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※ 無理に読まなくて大丈夫です。
　気になったときに、いつでも戻ってきてください。

この考え方の全体像（意味のハブ）

この記事で触れた内容は、以下の概念記事の一部として位置づけられています。

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この街の考え方について

この記事は、
「人の生活を、断定せず、文脈ごと残す」
という この街の憲法 に基づいて書かれています。

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ばあちゃんの料理教室

農家直伝！金柑の甘露煮の作り方（材料・手順・コツ付き）／きんかんレシピ／ばあちゃんの料理教室／Candied Kumquat [Recipes]




金柑の甘露煮の作り方／きんかんレシピ／ばあちゃんの料理教室／Candied Kumquat [Recipes]

この記事では、ばあちゃん直伝の「金柑の甘露煮」の作り方を写真付きで丁寧に解説します。

家庭でも再現しやすいよう「料理のコツ」や「失敗しないポイント」まで取り上げます。

※このレシピはテレビ番組／家庭の知恵から生まれた実践的な料理法です。

今回のばあちゃんの料理教室はインスタでリクエストがあった「金柑の甘露煮」の作り方です。

このレシピは、「ばあちゃんの料理はなぜ体にやさしいのか？」という考え方に基づいた家庭料理のひとつです。

→　なぜ「ばあちゃんの料理」は体にやさしいの？─家庭の知恵から考える、食と健康

【概要欄の目次】


◎金柑の甘露煮の作り方◎

| 材料 | 分量 |
|——|——|
| 金柑 | 300g |
| 水 | 250ml |
| はちみつ | 180g |

【作り方】

【金柑の甘露煮レシピ1-1】１．洗ってヘタを取った金柑の皮に包丁で放射状に縦に切れ目を6か所ほど入れます。
【金柑の甘露煮レシピ1-1】１．洗ってヘタを取った金柑の皮に包丁で放射状に縦に切れ目を6か所ほど入れます。
【金柑の甘露煮レシピ1-2】１．洗ってヘタを取った金柑の皮に包丁で放射状に縦に切れ目を6か所ほど入れます。
【金柑の甘露煮レシピ1-2】１．洗ってヘタを取った金柑の皮に包丁で放射状に縦に切れ目を6か所ほど入れます。
【金柑の甘露煮レシピ1-3】１．洗ってヘタを取った金柑の皮に包丁で放射状に縦に切れ目を6か所ほど入れます。
【金柑の甘露煮レシピ1-3】１．洗ってヘタを取った金柑の皮に包丁で放射状に縦に切れ目を6か所ほど入れます。

１．洗ってヘタを取った金柑の皮に包丁で放射状に縦に切れ目を6か所ほど入れます。

【金柑の甘露煮レシピ2-1】２．鍋に金柑を入れ、水を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火で10分ほど茹で、アクを取り除きます。（茹でこぼし）
【金柑の甘露煮レシピ2-1】２．鍋に金柑を入れ、水を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火で10分ほど茹で、アクを取り除きます。（茹でこぼし）
【金柑の甘露煮レシピ2-2】２．鍋に金柑を入れ、水を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火で10分ほど茹で、アクを取り除きます。（茹でこぼし）
【金柑の甘露煮レシピ2-2】２．鍋に金柑を入れ、水を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火で10分ほど茹で、アクを取り除きます。（茹でこぼし）

２．鍋に金柑を入れ、水を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火で10分ほど茹で、アクを取り除きます。（茹でこぼし）

【金柑の甘露煮レシピ3-1】３．切れ目を入れた金柑から、竹串や爪楊枝を使って、種を取り出します。
【金柑の甘露煮レシピ3-1】３．切れ目を入れた金柑から、竹串や爪楊枝を使って、種を取り出します。

３．切れ目を入れた金柑から、竹串や爪楊枝を使って、種を取り出します。

【金柑の甘露煮レシピ4-1】４．ハチミツを加えて落し蓋をして弱火で10分ほど煮ます。
【金柑の甘露煮レシピ4-1】４．ハチミツを加えて落し蓋をして弱火で10分ほど煮ます。
【金柑の甘露煮レシピ4-2】４．ハチミツを加えて落し蓋をして弱火で10分ほど煮ます。
【金柑の甘露煮レシピ4-2】４．ハチミツを加えて落し蓋をして弱火で10分ほど煮ます。
【金柑の甘露煮レシピ4-3】４．ハチミツを加えて落し蓋をして弱火で10分ほど煮ます。
【金柑の甘露煮レシピ4-3】４．ハチミツを加えて落し蓋をして弱火で10分ほど煮ます。

４．ハチミツを加えて落し蓋をして弱火で10分ほど煮ます。

金柑は喉にもやさしい食材なので、金柑シロップは、お湯や炭酸水で割って飲んで召し上がってくださいね。


◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント・コツ◎

コツ1）砂糖・はちみつの量は金柑の重さに対して60％から70％ほどが目安といわれていますが、金柑と砂糖・はちみつの量を同量にする方もいるのでこの辺りはお好みでお願いします。

コツ2）（４）の工程でシナモンスティックやクローブなどを入れるとより豊かな風味がありますよ。

このような作り方は、特別な健康法ではなく、家庭で無理なく続けるための知恵として受け継がれてきました。

こうした考え方については、こちらの記事で詳しくまとめています。

→　なぜ「ばあちゃんの料理」は体にやさしいの？─家庭の知恵から考える、食と健康


◎おススメする方・栄養のポイント◎

金柑の栄養のポイントは「ヘスペリジン」です。

キンカンの果肉にはビタミンC、皮には「ヘスペリジン（ビタミンP）」という抗酸化作用のあるポリフェノールが含まれています。

ヘスペリジンには、血管を強化したり、抗酸化作用、抗アレルギー作用、血圧降下作用、血清脂質改善作用があることから、機能性食品として注目を集めています。

この考え方についてはこちら　→　なぜ「ばあちゃんの料理」は体にやさしいの？─家庭の知恵から考える、食と健康


◎Q&A（FAQ）◎

#### Q. キンカンの健康効果は？

A. キンカンの果肉にはビタミンC、皮には「ヘスペリジン（ビタミンP）」という抗酸化作用のあるポリフェノールが含まれています。

ヘスペリジンには、血管を強化したり、抗酸化作用、抗アレルギー作用、血圧降下作用、血清脂質改善作用があることから、機能性食品として注目を集めています。
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jisdh/21/4/21_4_263/_pdf/-char/ja

【関連記事】

#### Q. 砂糖とはちみつの違いは？

１）砂糖とはちみつの基本的な違い
・砂糖は「スクロース（ショ糖）」
・はちみつは「フルクトース（果糖）」と「グルコース（ブドウ糖）」

２）砂糖よりもはちみつの方が甘みを感じるのはフルクトースの方が甘味が強いから
・糖度は砂糖が高いが、甘みは砂糖よりも蜂蜜の方が甘みを感じるため、8割ぐらいで置き換える。

３）はちみつは調理時と食べる時で甘味の感じ方がわかるので味の調整が難しい
・はちみつは、調理時は温かく、食べるときには冷えているような料理の甘味付けに使うと、味見をしたときと食べるときとで甘味の感じ方が変わってしまうので、味の調整が難しいという欠点

４）はちみつはフルクトース（果糖）が多いので、低い温度なら、はちみつの甘みのほうが強く感じる
・料理に使う場合、基本温かい状態で食べるのではちみつの甘さは砂糖ほど甘くないと考えたほうがいい。スクロースは温度が冷たくても温かくても甘味の強さは変わりませんが、フルクトースは冷やすとより甘くなり、温めると甘味が抑えられるという性質があります。

５）フルクトースやグルコースの甘味はすっきりとキレが良い
・スクロースの甘味は口の中に長く残りますが、フルクトースやグルコースの甘味はすっきりとキレが良い。

◎関連レシピ◎

人気の金柑レシピ3選／きんかんの食べ方／ばあちゃんの料理教室

鶏もも肉と金柑のはちみつ漬けの煮物の作り方【金柑レシピ】【ばあちゃんの料理教室】／How to make simmered chicken thighs with kumquat

農家直伝！金柑のはちみつ漬けの作り方／はちみつ金柑茶レシピ｜How to Make Homemade Kumquat Honey

自家製金柑ジャムの作り方・レシピ／How to make Homemade Kumquat Jam [recipe]


◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

ばあちゃんの金柑の甘露煮は…

●のどにやさしくて、甘くておいしい
●ヘスペリジンには、血管を強化したり、抗酸化作用、抗アレルギー作用、血圧降下作用、血清脂質改善作用があるという理由で健康にも良い

ので、ぜひ作ってみてくださいね。

このレシピも、ばあちゃんの料理が体にやさしいと言われる理由のひとつだと感じています。

家庭料理の考え方については、こちらの記事でまとめています。

→　なぜ「ばあちゃんの料理」は体にやさしいの？─家庭の知恵から考える、食と健康

※ばあちゃんの料理が続いてきた理由は、特別な栄養学ではなく、“無理なく続く味”だったからです。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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Health

胆嚢（胆のう）は取っても大丈夫だけど、重要な働きを持つ不思議な臓器！？

> 健康・美容チェック > 胆のう > 胆嚢（胆のう）は取っても大丈夫だけど、重要な働きを持つ不思議な臓器！？




【目次】

■胆のうの位置

Gallbladder

by NIH Image Gallery（画像：Creative Commons）

取っても大丈夫だけど機能は重要 胆のうの不思議

（2016/5/9、毎日新聞）

胆のうは右のわき腹、肋骨（ろっこつ）のすぐ下あたりの奥の方に位置しています。ちょうど肝臓の真下です。さらにその脇に十二指腸があります。肝臓から十二指腸に向かって、胆管という管が通っているのですが、その胆管にぶら下がるようにして胆のうがあります。

胆のうの位置は、右の脇腹、肋骨の下あたりの奥の方にあります。

それぞれの臓器の位置関係では、胆のう（Gallbladder）は、肝臓（Liver）の真下で、胆のうの隣には十二指腸（Duodenum）があります。

肝臓から十二指腸に向かって胆管（Bile duct）が通っており、その胆管にぶら下がるようにして胆のうがあります。

■胆のうの働き・機能

胆汁は脂肪の消化吸収に必要な消化液です。胆汁がないと、食物中の脂肪を消化吸収できなくなり、腸の中にたまった脂肪の刺激によって下痢が起こってしまいます。

胆汁には、肝臓から送り出された脂質の消化吸収を助け、老廃物を流す働きがあります。

胆汁は胆のうで作られるのではなく、胆汁は肝臓で作られています。

肝臓の働き・機能・位置（場所）によれば、肝臓には、胆汁という消化液を作る機能があり、肝臓から分泌される胆汁酸には、コレステロールを排泄させる働きがあります。

胆石ができてしまう原因とは？によれば、胆のうは、肝臓から常に送られてくる胆汁を蓄え、10倍程度に濃縮してから、腸に排出しています。

【関連記事】

■胆のうに関係する病気

脂っこいものを食べすぎると、胆のうが酷使され、胆石や胆のう炎の原因になるといわれます。

●胆石

胆石は胆のうの中にあるかぎりは、ほとんど自覚症状がないのですが、外に転がりでて、管に引っかかったときに症状・病気が引き起こされます。

→　胆石の症状・痛み・原因・食事・予防　について詳しくはこちら

●胆のう炎

胆のうは、肝臓から常に送られてくる胆汁を蓄え、10倍程度に濃縮してから、腸に排出しています。

従って、胆のうの収縮が不十分だったり、長い時間収縮しない状態でいると、胆汁が濃縮されすぎてしまうため、胆石ができやすい状態が作られてしまうと考えられています。

胆石は胆のうの中にあるかぎりは、ほとんど自覚症状がないのですが、外に転がりでて、管に引っかかったときに症状が引き起こされるそうです。

胆のう炎は、胆汁の流れが悪くなるために起こるもので、慢性的な炎症や痛みが起こります。

【胆のう炎・胆管炎の症状】

  • 右の脇腹に激痛
  • ４０度近い高熱
  • 黄疸が出る

【関連記事】

病気で胆のうを取ると胆汁が濃縮できず、脂肪の消化吸収力が落ちます。なので、脂っこい食べものを食べると、下痢が起こります。

胆嚢の切除を行なうと、胆汁が濃縮できずに脂肪の消化吸収力が落ちてしまうため、脂っこいものを食べると、下痢が起きてしまうそうです。

【関連記事】

→　胆のうの位置・働き（機能）・病気　について詳しくはこちら







「本記事は医療行為の代替ではなく、テレビ・論文・公的資料を一般の生活者向けに噛み砕いたものです」

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「何を食べるか」よりも
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病気, 糖尿病

尿の泡立ちは病気のサイン！？おしっこの泡立ちがなかなか消えない原因とは？｜糖尿病の症状

> 健康・美容チェック > 糖尿病の症状 > 尿の泡立ちは病気のサイン！？おしっこの泡立ちがなかなか消えない原因とは？｜糖尿病の症状

糖尿病とは血糖値が高くなる病気で、わかりやすくいうと、上手くブドウ糖を取り入れられない病気です。

糖尿病は自分には関係ないと考えている方もいると思いますが、糖尿病一歩前の状態である「糖尿病予備群」は多く、厚生労働省の「国民健康・栄養調査」によれば、糖尿病と予備群含めると、約２０００万人いると推計されています。




【目次】

■糖尿病の症状

糖尿病の症状としては、以下のような特徴的な症状がみられることがあります。

糖尿病の症状・初期症状の一つに、「尿の泡立ち（おしっこの泡立ちがなかなか消えない）」があります。

なぜ糖尿病になると、おしっこの泡立ちがなかなか消えないのでしょうか？

■尿の泡立ちは病気のサイン！？おしっこの泡立ちがなかなか消えない原因とは？

bubbles

by tim（画像：Creative Commons）

糖尿病の症状・初期症状の代表例としては、「尿の量・回数が多い（頻尿・多尿）」があります。

おしっこの回数が増えると危険な理由としては、高血糖が続いて血管に血糖があふれると、尿に血糖を流そうとするため排尿が増えるためです。

糖尿病を心配している人の中には「尿の泡立ち」が気になる方もいるようです。

病気でなく、尿自体に異常がない場合にも、おしっこが泡立つケースもあります。

●尿の勢いが強いために、空気が大量に含まれることで泡立ってしまう。

尿が泡立つのは病気？オシッコが泡立って気になる方へ

（2013/12/19、五本木クリニック院長ブログ）

尿の勢いが強く、専門用語で尿流が強いといいますが、その場合、尿が勢いよくトイレを満たしている水に注がれると空気が大量に含まれる為に泡立つという現象が起きる可能性もあります。

●夏場に大量の汗をかいたり、冬場に水分の摂取量が少なくなるなどによって、尿の色が濃くなると尿の粘稠度が高くなってしまうことで、おしっこは泡立ってしまう。

尿が変だと感じたら｜東邦大学医療センター大橋病院　腎臓内科

例えば、夏場や運動後に発汗量が増えている時、あるいは冬場の乾燥している場合に皮膚から水分が蒸発している時に水分摂取量が不足すると尿が濃くなります。尿が濃くなると粘稠度が高くなって尿の泡立ちが目立つようになります。

つまり、病気ではなく正常な尿でも泡立ってしまうということがあるということです。

正常な尿であるという一つの目安としては、正常な尿の場合は、尿の泡立ちがしばらくすると消えてしまうということです。

注意したいケースは、排尿時に毎回泡立ちがあり、きめ細かいクリーミーな泡で、その泡がなかなか消えない場合です。

【関連記事】

その場合には、尿に蛋白（たんぱく）が混ざっているおそれがあり（いわゆる蛋白尿）、糖尿病性腎症などの病気の可能性があるため、一度病院で検査を受けてみることをおすすめします。

→　糖尿病腎症の症状・原因・治療　について詳しくはこちら




■糖尿病の予防

●亜鉛
糖尿病の人はインスリンの作用が十分でないため、細胞が十分な量のブドウ糖を血液中から取り込むことができません。

その結果、体のエネルギーが不足し、疲れやすくなります。

すい臓でインスリンを作る際には、亜鉛が欠かせません。

亜鉛にはインスリンの働きを持続させる働きもあります。

→　亜鉛を含む食品　についてはこちら

【関連記事】

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●タウリン

タウリンには、すい臓機能を高め、インスリンの分泌を良くする働きがあると言われ、糖尿病の予防に良いとされています。

マグネシウムとタウリンを多く摂取している人は、高血圧・高脂血症・糖尿病・肥満が少ないそうです。

→ タウリンを含む食品　についてはこちら

【関連記事】

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●イヌリン

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■まとめ

おしっこの回数が増えた人の中でも、特におしっこの泡が消えない人は注意が必要。

泡がきめの細かいクリーミーで消えない人は、糖尿病の合併症である腎症のおそれがあります。

→　糖尿病腎症の症状・原因・治療　について詳しくはこちら

→　糖尿病の症状・初期症状｜糖尿病とは　について詳しくはこちら

→　糖尿病危険度チェック　について詳しくはこちら

気になる方は一度病院で診てもらうことをおすすめします。







【糖尿病の症状】
続きを読む 尿の泡立ちは病気のサイン！？おしっこの泡立ちがなかなか消えない原因とは？｜糖尿病の症状 →

NAFLD, 肝臓の病気, 脂肪肝

週250分の運動で脂肪肝改善　「やせなくても効果あり」｜筑波大【論文・エビデンス】

> 健康・美容チェック > 肝臓病（肝臓の病気） > NAFLD > 脂肪肝 > 脂肪肝の改善方法 > 週２５０分の運動で脂肪肝改善　「やせなくても効果あり」―筑波大研究グループ




■週２５０分の運動で脂肪肝改善　「やせなくても効果あり」

週２５０分の運動で脂肪肝改善　やせなくても大丈夫　筑波大研究グループ

（2015/4/3、産経ニュース）

肥満の人は週２５０分以上やや強めの運動をすると、体重が減らない場合でも、肝臓の脂肪が減少するなど状態が改善することが分かったと、筑波大（茨城県つくば市）の研究チームが３日、発表した。

＜中略＞

週に２５０分以上運動したグループは、善玉コレステロールや肝臓の炎症を防ぐ物質が増えていることが分かったが、体重の減り具合とは関係がなかった。

運動継続で肝脂肪減 「やせなくても効果ある」

（2015/4/4、NHK）

早歩きなどの運動を続けることによって、体重に変化がなくても肝臓に蓄積した脂肪を減少させる効果があることが分かったと、筑波大学の研究グループが発表しました。

＜中略＞

特に１週間に２５０分以上、１日に換算して３０分余り運動を続けた場合は、肝臓の脂肪が減る効果が大きくなるということです。

体重が減らなくても運動で肝脂肪が減る｜PDF

（2015/7/23、筑波大）

身体活動量を増やすほど、NAFLD 肥満者の身体組成、肝脂肪蓄積、糖脂質代謝、アディポカイン不均衡、炎症・酸化ストレス状態に対する優れた改善効果が確認されました。特記すべき重要なポイントは、250 分/週以上の MVPA の実践は、週 150 分未満、週 150 分以上 250 分未満の実践に比べると、体重減少とは独立して、善玉コレステロール（HDL-cholesterol）と抗炎症性アディポカイン（adiponectin）の増加、肝臓の貯蔵鉄（ferritin）と過酸化脂質（TBARS）の減少を導きました。

筑波大の研究グループによれば、肥満の人は、週250分以上早歩きなどのやや強めの運動をすると、体重が減らなくても、肝臓に蓄積した脂肪が減少したり、善玉コレステロールや肝臓の炎症を防ぐ物質「抗炎症性アディポカイン（adiponectin）」が増えていること、肝臓の貯蔵鉄（ferritin）と過酸化脂質（TBARS）の減少がわかったそうです。

→　脂肪肝とは｜脂肪肝の症状・原因・治し方　について詳しくはこちら

■まとめ

肝臓に脂肪が蓄積した脂肪肝になると、肝炎や肝硬変などの肝臓の病気になるリスクが高まり、ついには肝臓がんを引き起こす可能性があるといわれています。

今回の研究結果によれば、脂肪肝の改善には体重が減少しないといけないわけではなく、運動を継続して行うことが脂肪肝の改善につながるということがわかりました。

NAFLD・脂肪肝の改善・予防のためにも、毎日30分早歩きする習慣を持ってみてはいかがですか？

→　脂肪肝の改善方法　についてはこちら







【参考リンク（論文・エビデンス）】
続きを読む 週250分の運動で脂肪肝改善　「やせなくても効果あり」｜筑波大【論文・エビデンス】 →