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【2月3日は「節分」】大豆(豆乳)の健康・美容効果










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【あさチャン】おからパウダー!おからパウダーヨーグルトでダイエット&おからパウダーコーヒー【あさイチ】

> 健康・美容チェック > アディポネクチン > 【あさイチ】おからパウダー!おからパウダーヨーグルトでダイエット&おからパウダーコーヒー|5月22日




【目次】

■【あさイチ】おからパウダー|5月22日

大豆(soybean)
大豆(soybean)

2019年5月22日放送のNHK「あさイチ」では「おからパウダー」を取り上げました。

※2019年6月13日放送の「あさチャン」で「おからパウダー」を取り上げました。

栄養価の高い「おから」の弱点は日持ちがしないこと!

乾燥させた「おからパウダー」はその弱点を解消している食品として注目されています。

【補足】大豆の健康効果

【名医のザ太鼓判】長生きホルモンを増やす食品「大豆&オカラ」!|免疫力年齢が「蒸し大豆」食前20粒で若返り|カレーライスのウコン(ターメリック)に含まれるクルクミン|8月6日

大豆のタンパク質に含まれるβコングリシニンが、内臓脂肪や中性脂肪を減らし、長生きホルモンを増加させ、糖尿病予防や血管修復などの健康効果が得られるそうです。

免疫力年齢が実年齢より12歳も老けていたキンタロー。さんは、朝・昼・晩の食前に20粒の蒸し大豆を食べる2週間の免疫力改善生活を行なったところ、免疫力年齢は48歳から42歳まで6歳若返りました。

大豆には、たんぱく質やカルシウム、食物繊維が含まれていて、悪玉菌を減らし、腸内環境を改善する効果が期待されます。

大豆や野菜で「アディポネクチン」を増やしてメタボリック対策をしよう!によれば、以下のような食品にアディポネクチンを増やす効果があるそうです。

  • 大豆たんぱく質(豆腐・納豆などの大豆製)
    アディポネクチンを増やす「βコングリシニン(ベータコングリシニン)」は豆腐や納豆をはじめとする大豆食品(大豆たんぱく)に含まれているそうです。
  • 食物繊維の多い緑黄色野菜
  • EPA(エイコサペンタエン酸)が豊富な青魚
  • マグネシウムを含む食品など

→ アディポネクチンの健康効果・増やす方法 について詳しくはこちら

おからパウダーの栄養素

食品成分データベースによれば、大豆(おから乾燥)の栄養価は、大豆100g当たり、たんぱく質23.1g、脂質13.6g、食物繊維43.6g(水溶性食物繊維1.5g、不溶性食物繊維42.1g)となっています。

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)

また、筋肉を作る働きを刺激してくれるアミノ酸であるロイシンも大豆100g当たりに190mg含まれています。

なぜ筋肉をつけるにはタンパク質(アミノ酸)の摂取が必要なの?【論文・エビデンス】によれば、タンパク同化作用が最も高いとされる分岐鎖アミノ酸のロイシンに対する感受性が高齢者では低下していることから、高齢者は筋肉量を維持・増強するためには、たんぱく質の摂取量を増やす必要があるので、その意味でも、おからパウダーを食べるのは筋肉量を維持するためにいいのではないでしょうか?

【関連記事】

■おからパウダーヨーグルトでダイエットのポイント

おからパウダーヨーグルトの効果を発揮するためには、糖分を多く含む食材を加えないこと、ナッツ類などの食物繊維が豊富な食品を加えるとよいそうです。

  • おからの食物繊維が水分を吸収することで膨れ、満腹感が得られる。
  • 胃の中をゆっくり進むことで腹もちが良くなる。
  • 大豆たんぱくは、アディポネクチンを増やす作用がある。

おからパウダーは腹持ちがよく、食べすぎを防いでくれるので、食事の前に無糖ヨーグルトにおからパウダー・ナッツ類を加えて食べるといいですよ!

■おからパウダーコーヒー

微粉末タイプのおからパウダーとインスタントコーヒーで作る「おからパウダーコーヒー」を飲むと、腹持ちが良くなり、食べすぎ防止になるそうです。

ただ、完全には混ざるわけではないので、よく混ぜたり、シナモンパウダーなどを加えるとよいというアドバイスをしていました。

番組ではおからパウダーを使った料理(ポテサラ・サモサ・ジンギャーケーキ・ドリア・雑炊)の作り方を紹介していましたので、あさイチの番組HPでチェックしてみてください!







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駄菓子屋さんのきなこ棒の作り方(はちみつきな粉飴)【材料2つで簡単レシピ】【ばあちゃんの料理教室】




【材料2つで簡単レシピ】はちみつきな粉飴(駄菓子屋さんのきなこ棒)の作り方【ばあちゃんの料理教室】

今回のばあちゃんの料理教室は「はちみつきな粉飴(駄菓子屋さんのきなこ棒)」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】


◎はちみつきな粉飴(駄菓子屋さんのきなこ棒)の材料・作り方◎

【材料】

はちみつ 50g
きな粉 40g
※形を整える際にきな粉が必要となります(分量は別です)

国産ボダイジュはちみつ 180g 1258円

スナック大豆 140g 345円

【作り方】

(準備)はちみつときな粉の分量を量ります。

【はちみつきな粉飴(きなこ棒)の作り方】1.耐熱ボウルにはちみつを入れて、電子レンジ(500W)で30秒~1分チンして、沸騰させます。
【はちみつきな粉飴(きなこ棒)の作り方】1.耐熱ボウルにはちみつを入れて、電子レンジ(500W)で30秒~1分チンして、沸騰させます。

1.耐熱ボウルにはちみつを入れて、電子レンジ(500W)で30秒~1分チンして、沸騰させます。

【はちみつきな粉飴(きなこ棒)の作り方】2.ボウルにきな粉を入れて混ぜ合わせます。
【はちみつきな粉飴(きなこ棒)の作り方】2.ボウルにきな粉を入れて混ぜ合わせます。

2.ボウルにきな粉を入れて混ぜ合わせます。

【はちみつきな粉飴(きなこ棒)の作り方】3.まな板にきな粉を敷き、(2)をまとめて棒状にします。
【はちみつきな粉飴(きなこ棒)の作り方】3.まな板にきな粉を敷き、(2)をまとめて棒状にします。

3.まな板にきな粉を敷き、(2)をまとめて棒状にします。

【はちみつきな粉飴(きなこ棒)の作り方】4.包丁で好きな形に切ったら、出来上がり!
【はちみつきな粉飴(きなこ棒)の作り方】4.包丁で好きな形に切ったら、出来上がり!

4.包丁で好きな形に切ったら、出来上がり!


◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

(参考リンク)

はちみつきな粉あめ


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎


◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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【牛乳レシピ】牛乳餅(ミルクもち)の作り方【ばあちゃんの料理教室】/How to make Milk Kuzumochi




【牛乳レシピ】牛乳餅(ミルクくず餅)の作り方【ばあちゃんの料理教室】/How to make Milk Kuzumochi

今回は酪農家さんの応援の意味を込めて、牛乳餅(ミルクくず餅)の作り方を紹介します。(今回はじいちゃんが作ってくれてます。)

RECIPE Start :: ▶ 0:14

【概要欄の目次】


◎牛乳餅(ミルクくず餅)の作り方◎

【材料】
●プレーンタイプ
葛粉 50g
牛乳 500ml
砂糖 40g
塩 一つまみ

●ナッツタイプ
葛粉 50g
牛乳 500ml
砂糖 30g
ナッツのペースト 50g(くるみ:アーモンド:カシューナッツ:ピーナッツ・きな粉を2:1:1:1:1の割合で)
塩 一つまみ

●後でかける
きな粉
黒蜜

【作り方】

【ミルクくず餅レシピ】1.鍋に牛乳と葛粉を入れて混ぜて葛粉を溶かしてから、砂糖と塩を加えて混ぜる。
【ミルクくず餅レシピ】1.鍋に牛乳と葛粉を入れて混ぜて葛粉を溶かしてから、砂糖と塩を加えて混ぜる。

1.鍋に牛乳と葛粉を入れて混ぜて葛粉を溶かしてから、砂糖と塩を加えて混ぜる。

【ミルクくず餅レシピ】2.中火にかけて混ぜて、底面が固まってきたら、弱火にして3分ほど練る。
【ミルクくず餅レシピ】2.中火にかけて混ぜて、底面が固まってきたら、弱火にして3分ほど練る。

2.中火にかけて混ぜて、底面が固まってきたら、弱火にして3分ほど練る。

【ミルクくず餅レシピ】3.容器に生地を流し表面をならす。
【ミルクくず餅レシピ】3.容器に生地を流し表面をならす。

3.容器に生地を流し表面をならす。

【ミルクくず餅レシピ】4.ナッツタイプもプレーンタイプと同様に1-2の作業を繰り返す。
【ミルクくず餅レシピ】4.ナッツタイプもプレーンタイプと同様に1-2の作業を繰り返す。

4.ナッツタイプもプレーンタイプと同様に1-2の作業を繰り返す。

【ミルクくず餅レシピ】5.プレーンタイプの上に、ナッツタイプを流し入れ、表面をならす。粗熱が取れたら、ラップか蓋をして冷やす。
【ミルクくず餅レシピ】5.プレーンタイプの上に、ナッツタイプを流し入れ、表面をならす。粗熱が取れたら、ラップか蓋をして冷やす。

5.プレーンタイプの上に、ナッツタイプを流し入れ、表面をならす。粗熱が取れたら、ラップか蓋をして冷やす。

【ミルクくず餅レシピ】6.食べやすい大きさに切り、きな粉と黒蜜をかけて出来上がり!
【ミルクくず餅レシピ】6.食べやすい大きさに切り、きな粉と黒蜜をかけて出来上がり!

6.食べやすい大きさに切り、きな粉と黒蜜をかけて出来上がり!


◎作り方のポイント◎

>スナック大豆(国産)200g|ミキサーにかけてきな粉にも!”></a></p>
<p><a href=スナック大豆 140g 345円

黒みつ 210g|ローヤルゼリー添加

黒みつ 210g|ローヤルゼリー添加 756円(税込)


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連動画◎


◎最後に◎

今回はおばあちゃんが忙しかったので、おじいちゃんが牛乳餅(ミルクくず餅)を作ってくれました。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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Hey!Say!JUMP八乙女光さん、突発性難聴で休養をNHKラジオ『らじらー!』で報告/堂本剛さんに相談

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■突発性難聴の発症から現在に至るまでの左耳の状態とは?

Ear

by Travis Isaacs (画像:Creative Commons)

Hey!Say!JUMP八乙女光さんが突発性難聴と診断されたことを発表しました。

テレビの収録中に耳鳴りとめまいが起き、その症状が一日中続いて眠れない状態となり、病院へ行ったところ、左耳が突発性難聴ということが分かったそうです。

現在は複数で話しているときに誰が何を話しているのかわからないため、バラエティーやアーティスト活動をするのが難しいため、休業することを決めたそうです。

その時に相談に乗ってくれたのが堂本剛さんなのだそうです。

ジャニフェスのリハーサルの時にイヤモニが聞きにくくなり、リハーサル後聞きに行ったところ、2時間ほど突発性難聴との向き合い方のアドバイスをしてくれたそうです。

#KinKiKids #堂本剛 さん、突発性難聴の発症から現在に至るまでの左耳の状態とは?|「耳鳴りがひどく右耳を塞ぐと何を言っているのかわからない」でも紹介しましたが、同じ病気になったからこそ言える言葉があるんでしょうね。

■突発性難聴とは

突発性難聴は突然耳鳴りやめまいの症状に見舞われる病気で、原因は不明ですが、ストレスや疲労、内耳の循環不全が疑われているそうです。







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