hakuraidou_blog のすべての投稿

麻婆豆腐の豆腐はなぜ下茹でするの?おいしくなる5つの理由

麻婆豆腐を作るとき、「豆腐って、そのまま入れちゃダメなの?」と思ったことはありませんか?

実は麻婆豆腐をおいしく作るコツのひとつが、豆腐をあらかじめ下茹でしておくことです。

先日Xで「麻婆豆腐の豆腐を下茹でする理由」を紹介したところ、11万回以上再生されました。

その投稿はこちら
意外と「やっているけれど、理由までは知らない」という人が多いのかもしれません。

豆腐を下茹でする理由は、大きく5つあります。

1.豆腐の余分な水分を抜く

豆腐にはたくさんの水分が含まれています。

そのまま麻婆豆腐に加えると豆腐から水分が出て、せっかく作った麻婆餡の味が薄くなってしまうことがあります。

下茹ですることで豆腐から余分な水分が抜け、仕上がりが水っぽくなりにくくなります。

2.豆腐が崩れにくくなる

麻婆豆腐では、豆腐を入れたあとに餡と一緒に煮込みます。

そのときに困るのが、

豆腐がボロボロに崩れてしまうこと。

豆腐を下茹ですると適度に水分が抜け、豆腐が締まります。

そのため、鍋の中で混ぜたり煮込んだりしても、形を保ちやすくなります。

絹ごし豆腐を使うときには特にうれしいポイントです。

3.麻婆餡の味がなじみやすくなる

余分な水分が抜けた豆腐は、そのまま入れた冷たい豆腐と比べて、麻婆餡と一体感が出やすくなります。

よく「味が染み込む」と表現されますが、豆腐の中心まで調味料がどんどん浸透するというより、

豆腐から余計な水分が出て餡を薄めてしまうのを防ぎ、熱い豆腐と餡がなじみやすくなる

と考える方がわかりやすいでしょう。

4.豆腐の食感がよくなる

豆腐を下茹ですると、余分な水分が抜けて豆腐が少し締まります。

そのため、そのまま使ったときとは違う、なめらかさを残しながらもしっかりとした食感に仕上げることができます。

「同じ豆腐なのに、麻婆豆腐にすると食感が違う」

というお店の麻婆豆腐には、こうしたひと手間が関係していることがあります。

5.鍋の温度を下げないため

実は、これも大事なポイントです。

冷蔵庫から取り出したばかりの冷たい豆腐を、そのまま熱々の麻婆餡に大量に加えると、鍋全体の温度が一気に下がります。

すると再び温まるまで時間がかかり、仕上がりにも影響します。

あらかじめ豆腐を下茹でして温めておけば、熱い状態で麻婆餡に加えることができます。

つまり下茹では、

豆腐の水分調整だけでなく「温度をそろえる」という意味もあるのです。

■麻婆豆腐の下茹では「ちょっとしたひと手間」に見えて理にかなっている

まとめると、麻婆豆腐の豆腐を下茹でする理由は、

1)余分な水分を抜く
2)豆腐を崩れにくくする
3)麻婆餡となじみやすくする
4)食感をよくする
5)冷たい豆腐で鍋の温度を下げない

という5つ。

料理のレシピには、「豆腐を下茹でします」とだけ書かれていることがあります。

でも、「なぜ、そのひと手間をするのか?」がわかると料理は急に面白くなります。

下茹でというほんのひと手間にも、ちゃんとおいしくなる理由があるんですね。

■じゃあ、麻婆豆腐の豆腐は本当に下茹でが必要なの?

ここまで読むと、

「だったら毎回、豆腐を下茹でした方がいいんじゃない?」

と思いますよね。

ところが、料理研究家のリュウジさんは「バズレシピ」の動画の中で、「豆腐は湯通しとかいらないんですか?」という質問に対して、「やらなくていい」と答えています。

リュウジさん自身も「散々試した」といい、中華料理人にも確認したうえで、

・最終的に水分が抜けるのは、鍋で煮るのと同じ
・下茹でによって崩れにくくなる効果はある
・それ以外では、仕上がりに大きな差はない

という趣旨の説明をしています。

これ、かなり興味深い話です。

つまり、「豆腐を下茹ですることには理由がある」ことと、「下茹では必須である」ことは別問題なんですね。

麻婆豆腐を煮込む工程でも豆腐は加熱され、水分も抜けていきます。

そのため家庭料理として考えれば、

豆腐をきれいな形に仕上げたい、食感を締めたいなら下茹でする。そこまで求めなければ、そのまま煮てもいい。

くらいに考えるのが実用的なのかもしれません。

料理の工程には「昔からそうするから」ではなく、それぞれ理由があります。

一方で、その理由を理解すれば、「この工程は今回必要なのか?」と自分で判断できるようになります。

これこそ料理がおもしろいところですよね。







「本記事は医療行為の代替ではなく、テレビ・論文・公的資料を一般の生活者向けに噛み砕いたものです」

この街を初めて訪れた方へ

この記事は、例えるなら「ばあちゃんの料理教室(ハクライドウ)」という街の中の「ひとつの家」です。

この街には、生活・料理・健康についての記事が、
同じ考え方のもとで並んでいます。

ここまで書いてきた内容は、
単発の健康情報やレシピの話ではありません。

この街では、
「何を食べるか」よりも
「どうやって暮らしの中で調整してきたか」を大切にしています。

もし、

なぜこういう考え方になるのか

他の記事はどんな視点で書かれているのか

この話が、全体の中でどこに位置づくのか

が少しでも気になったら、
この街の歩き方をまとめたページがあります。

▶ はじめての方は
👉 この街の歩き方ガイドから全体を見渡すのがおすすめです。

▶ この街の地図を見る(全体像を把握したい方へ)

※ 無理に読まなくて大丈夫です。
 気になったときに、いつでも戻ってきてください。

この考え方の全体像(意味のハブ)

この記事で触れた内容は、以下の概念記事の一部として位置づけられています。

▶ 料理から見る健康

この街の考え方について

この記事は、
「人の生活を、断定せず、文脈ごと残す」
という この街の憲法 に基づいて書かれています。

▶ この街の中心に置いている憲法を読む

「ガンバレルーヤ」のよしこさん、先端巨大症と診断されていた!「鼻が大きくなった?」が病気のサインだった。先端巨大症とは?成長ホルモンが全身に及ぼす影響

「鼻、大きくなってない?」

もし久しぶりに会った人から突然こんなことを言われても、多くの人は病気を疑わないのではないでしょうか。

2026年11月2日に放送されたテレビ番組で、お笑いコンビ「ガンバレルーヤ」のよしこさんが、2018年に患った「先端巨大症」について振り返りました。

報道によると、よしこさんは当時、先輩芸人から鼻が大きくなったことを指摘されたり、自分でも顎が出てきたことに気づいたりしていたそうです。

その後、人間ドックを受けたところ、下垂体に腫瘍が見つかり、「先端巨大症」と診断されたといいます。

私は「先端巨大症」という病名をほとんど知らなかったので、いったいどんな病気なのか、論文や近年の医学的コンセンサスをもとに調べてみました。

■先端巨大症とは?

先端巨大症(acromegaly)は、簡単にいえば、成長ホルモン(GH)が長期間にわたって過剰に分泌される病気です。

多くの場合、脳の下側にある「下垂体」にできる腺腫が原因となります。

成長ホルモンが過剰に分泌されると、肝臓などでIGF-1(インスリン様成長因子1)が増加します。

このGHとIGF-1が長期間過剰になることで、骨や軟部組織をはじめ、代謝やさまざまな臓器に影響が及びます。

流れを簡単にすると、

下垂体の腫瘍など
↓
成長ホルモン(GH)が過剰に分泌される
↓
IGF-1が増加する
↓
骨・軟部組織・代謝・臓器などに影響する

という病気です。

■なぜ手足や顎が大きくなるの?

「成長ホルモン」という名前の通り、GHは私たちの成長と深く関係しています。

ただし、大人になってからGHが過剰になっても、子どものように身長が伸び続けるわけではありません。

成人ではすでに骨の成長板が閉じているため、子どものように身長が大きく伸びるのではなく、手足の骨や顔の骨、軟部組織が厚くなる方向に変化が現れます。

・手や足が大きくなる
・指が太くなる
・靴のサイズが変わる
・顎が前に出る
・鼻や唇が大きくなる
・顔つきが変化する

など、手足や顔の骨、軟部組織が徐々に大きくなったり、厚くなったりする変化として現れます。

「先端巨大症」という名前から手足の先だけが大きくなる病気のように思えますが、実際には顔や舌、皮膚、関節などにも変化が現れ、全身に影響が及ぶことがあります。

■実は「見た目が変わる病気」だけではない

先端巨大症という名前だけを見ると、

「手足や顔が大きくなる病気なのかな?」

と思ってしまいます。

しかし医学的に重要なのは、むしろ全身に影響する病気だということです。

2026年に発表された合併症に関するコンセンサスやレビューでは、先端巨大症では糖代謝、心血管系、呼吸器、骨や関節など、幅広い問題に注意する必要があると整理されています。

たとえば、

・高血圧
・糖尿病などの糖代謝異常
・心血管系の問題
・睡眠時無呼吸症候群
・骨や関節の問題

などです。

つまり先端巨大症は、

「顔や手足が大きくなる病気」というより、成長ホルモンとIGF-1が長期間過剰になることで全身に影響が及ぶ病気

と考えた方が実態に近そうです。

■なぜ本人がなかなか気づかないの?

先端巨大症が早期に発見されにくい理由の一つが、変化の緩やかさです。

顔が突然変わったり、一晩で手が大きくなったりするわけではありません。

何年もかけて少しずつ変化していきます。

過去の研究やレビューでは、最初の徴候や症状が現れてから診断まで数年を要し、5~10年ほど経過していた例があることも報告されています。

毎日鏡を見ている自分自身や、毎日会っている家族ほど、小さな変化には気づきにくいかもしれません。

一方で、久しぶりに会った人なら、

「なんだか顔つきが変わった?」

「鼻が大きくなった?」

と気づく可能性があります。

今回紹介されたよしこさんの「鼻デカくなってない?」と周囲から指摘されたというエピソードは、実は先端巨大症という病気の特徴を考えるうえで、とても象徴的な話なのかもしれません。

■昔の写真や「指輪・靴」がヒントになることも

顔の変化だけではありません。

たとえば、

「昔使っていた指輪が入らなくなった」

「大人になってから靴のサイズが大きくなった」

といった変化も、この病気を疑うヒントになり得ます。

体重の変化や加齢によっても外見や体格は変わるため、もちろんこうした変化だけで先端巨大症と判断することはできません。

しかし、「昔と比べてどう変わったか」という時間軸で身体を見ることが、病気を発見するきっかけになる場合があります。

スマートフォンに何年分もの写真が残る現在では、昔の顔写真と現在の顔写真を見比べることも、変化に気づく一つのきっかけになるかもしれません。

■先端巨大症はどうやって調べるの?

現在の国際コンセンサスでは、診断において重要なのが血液中のIGF-1です。

2024年の国際コンセンサスでは、先端巨大症に典型的な特徴がある人で、血液中のIGF-1が年齢別正常上限値の1.3倍を超えている場合、診断を確定できるとされています。

ただし、IGF-1の値は年齢、検査方法、栄養状態、肝臓や腎臓の状態などの影響を受けることがあります。そのため、数値だけを自己判断するのではなく、症状や身体的特徴なども含めて専門医が総合的に判断します。検査結果がはっきりしない場合には、同じ測定法によるIGF-1の再検査や経口ブドウ糖負荷試験などが検討されます。

血液検査などから先端巨大症が疑われる場合には、MRIなどの画像検査を行い、下垂体に腫瘍があるか、その大きさや周囲との位置関係などを確認します。

大まかには、

身体的特徴や症状などから疑う
↓
血液検査でIGF-1などを調べる
↓
必要に応じて追加のホルモン検査を行う
↓
MRIなどで下垂体を確認する

という流れです。

■「成長ホルモンが多いと、がんまでどんどん成長する」は本当?

今回紹介された番組の中で、よしこさんは、成長ホルモンが過剰になることとがんの成長についても触れていました。

ここは少し慎重に理解した方がよさそうです。

GH・IGF-1のシグナルには、細胞増殖を促す作用などがあることから、先端巨大症と悪性腫瘍との関係は長年研究されています。

一方、2026年の研究や解説論文では、GH・IGF-1が細胞増殖などに関与する生物学的根拠はあるものの、先端巨大症によって、がん全体のリスクが明確に高くなるのかについては、研究結果が一貫していません。がん全体では明確な増加を認めなかった研究がある一方、大腸がんや甲状腺がんなど、一部のがんとの関連を報告した研究もあります。

そのため、「成長ホルモンが出すぎると、体内にあるがんがどんどん成長する」と単純化して理解するのは避けた方がよいでしょう。

より正確には、GH・IGF-1には細胞増殖などに関わる作用があり、先端巨大症と悪性腫瘍との関連が研究されているものの、「体内にあるがんが一律に急速に成長する」とまでは言い切れないと理解するのがよさそうです。

■治療の目的は「腫瘍を取ること」だけではない

原因がGHを分泌する下垂体腫瘍の場合、手術は重要な治療選択肢になります。

しかし現在の治療目標は、単純に「腫瘍を取れば終わり」ではありません。

重要なのは、過剰になったGH・IGF-1を適切にコントロールし、それによって起きた全身の合併症についても管理していくことです。

ただし、GH・IGF-1が適切にコントロールされても、すでに生じた骨や関節などの変化が完全には元に戻らず、症状が残る場合もあります。その意味でも、早期に発見して治療を始めることが大切です。

治療法や経過によっては薬物治療などが必要になることもあります。

近年は治療方法や合併症管理の進歩によって、先端巨大症の予後は過去と比べて改善してきています。

だからこそ、できるだけ早く病気に気づき、適切な治療につなげることが重要になります。

■「ちょっとした変化」を見逃さないこと

今回、先端巨大症について調べてみて私が興味深いと思ったのは、病気そのものだけではありません。

「本人にとっては当たり前になってしまった変化を、周囲の人が先に発見することがある」

という点です。

鼻や顎などの顔つき。

指輪のサイズ。

靴のサイズ。

いびきや睡眠の変化。

糖代謝や血圧の異常。

一つ一つを単独で見れば、すぐに重大な病気を疑うような変化ではないかもしれません。

しかも身体は毎日少しずつ変わるため、自分自身では意外なほど気づきにくいものです。

だからこそ、「昔とは何か違う」という本人や周囲の小さな気づきが、病気を発見するきっかけになることがあります。

もちろん、顔つきが変わった、靴のサイズが変わったというだけで先端巨大症というわけではありません。

ただ、その変化が続いていたり、複数の特徴が重なったりして気になる場合には、自己判断せず医療機関に相談することが大切です。

「そんな病気がある」と知っているだけでも、いつか自分や家族の変化に気づく助けになるかもしれません。

【参考文献】
Consensus on criteria for acromegaly diagnosis and remission. Pituitary. 2024;27:7-22. DOI: 10.1007/s11102-023-01360-1
診断・寛解判定についてまとめた国際コンセンサス。
Consensus on acromegaly complications: an update Pituitary. 2026;29:76. DOI: 10.1007/s11102-026-01639-z
先端巨大症の合併症についてまとめた最新コンセンサス。
Acromegaly complications: an update. The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism. 2026;111(Supplement 1):S51-S63. DOI: 10.1210/clinem/dgag114
心血管、代謝、骨、悪性腫瘍などの合併症をまとめたレビュー。
Cancer risk in acromegaly: reassessing the evidence and impact of biochemical control. The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism. 2026;111(10):e2318-e2319. DOI: 10.1210/clinem/dgag230
先端巨大症とがんの関係について、近年の疫学研究と生化学的コントロールの関係を論じたCommentary(解説・論評)。
Long-term cancer risk in acromegaly: a population-based cohort study with 44 years of follow-up. European Journal of Endocrinology. 2026;195(1):138-151. DOI: 10.1093/ejendo/lvag121.







「本記事は医療行為の代替ではなく、テレビ・論文・公的資料を一般の生活者向けに噛み砕いたものです」

この街を初めて訪れた方へ

この記事は、例えるなら「ばあちゃんの料理教室(ハクライドウ)」という街の中の「ひとつの家」です。

この街には、生活・料理・健康についての記事が、
同じ考え方のもとで並んでいます。

ここまで書いてきた内容は、
単発の健康情報やレシピの話ではありません。

この街では、
「何を食べるか」よりも
「どうやって暮らしの中で調整してきたか」を大切にしています。

もし、

なぜこういう考え方になるのか

他の記事はどんな視点で書かれているのか

この話が、全体の中でどこに位置づくのか

が少しでも気になったら、
この街の歩き方をまとめたページがあります。

▶ はじめての方は
👉 この街の歩き方ガイドから全体を見渡すのがおすすめです。

▶ この街の地図を見る(全体像を把握したい方へ)

※ 無理に読まなくて大丈夫です。
 気になったときに、いつでも戻ってきてください。

この考え方の全体像(意味のハブ)

この記事で触れた内容は、以下の概念記事の一部として位置づけられています。

▶ 料理から見る健康

この街の考え方について

この記事は、
「人の生活を、断定せず、文脈ごと残す」
という この街の憲法 に基づいて書かれています。

▶ この街の中心に置いている憲法を読む

「味のしない飴」って何のため?調べてわかった、味がないからこそ必要な人がいるという話

「味のしない?のど飴」という商品を見かけました。

パッケージには「香り控えめ」「甘さ控えめ」「すーっと、体感だけ。」と書かれています。

最初に思ったのは、「味がしない飴って、何のために舐めるんだろう?」という疑問。

飴といえば、甘かったり、フルーツやハーブの味がしたりするもの。

「おいしい」ということが、飴の価値だと思っていたからです。

ところが調べてみると、「味がしない」という特徴そのものに意味があることがわかってきました。

■唾液には「口を濡らす」以外の重要な役割がある

そもそも唾液は、単に口の中を濡らしているだけではありません。

唾液には、口の中の食べかすなどを洗い流したり、細菌が作った酸を中和したり、歯の再石灰化を助けたり、口腔粘膜を守ったりする働きがあります。

そのため唾液の分泌量が減少すると、口の中が乾くだけでなく、虫歯や口腔内のトラブルが起こりやすくなります。

特にシェーグレン症候群などでは唾液の分泌が低下し、口腔乾燥、食べにくさ、味覚の変化、虫歯、口腔カンジダ症などにつながることがあります。

もちろん、この商品そのものにシェーグレン症候群の治療効果や虫歯予防効果があるという話ではありません。

ただ、ここで一つ分けて考えておきたいことがあります。

カンロがこの商品を「シェーグレン症候群の患者向け」として販売しているわけではありません。

カンロの商品説明は、「味や香りを極力感じずにのどを潤したい方へ向けた」ものです。

一方で、シェーグレン症候群のように唾液分泌の低下や口腔乾燥を伴う病気について調べてみると、「口の中の潤いを保つ」ということが、単なる好みや快適さだけの問題ではない人たちがいることがわかります。日本リウマチ学会「シェーグレン症候群診療ガイドライン2025年版」でも、口腔乾燥に対する治療が扱われています。

ここを知ると、「味がしない飴」の見え方が少し変わってきます。

■甘くておいしい飴が、すべての人に最適とは限らない

では、なぜ「あえて味を弱くする」ことが価値になるのでしょうか。

たまに飴を食べるのなら、甘くておいしい方がうれしいでしょう。

でも、口の乾燥などを理由に、長時間、あるいは繰り返し口にする人ならどうでしょう。

ずっと甘い。

ずっと同じ味がする。

ずっと強い香りがする。

普通なら商品の魅力になるはずの特徴が、人によっては逆に負担になる可能性があります。

カンロの商品開発担当者への取材でも、口が渇く症状のある利用者から「味や匂いがなく、口を潤すのに最適」といった声が寄せられたことが紹介されています。

ここまで知ると、「味がしない飴なんて、何のためにあるの?」という最初の疑問に対する答えが見えてきます。

味がないからこそ使いやすい人がいるのです。

■「味がしない」は欠点なのか、それとも機能なのか

ここからが、私には特に面白く感じたところです。

一般的な飴の商品開発なら、

・おいしくする
・甘くする
・香りをよくする
・また食べたくなる味にする

といった方向へ進みそうです。

ところがカンロは、この商品では甘さや香りを極力抑える方向へ進みました。

通常の砂糖・水飴ではなく、甘味の少ない食物繊維のポリデキストロースをベースにして、「味のしない?」という特徴を意図的に作っています。

つまり、普通の商品なら「足したくなるもの」を、あえて削っているという商品なんです。

面白いのは、同じ特徴でも人によって評価が逆転することです。

「味がしなくて物足りない」という人もいれば、「味がしないから使いやすい」という人もいる。

商品の特徴そのものは変わっていません。

変わっているのは、その商品を使う人と使用目的です。

■万人に好かれることが、本当に良い商品なのだろうか

ここから商品づくりそのものについて考えさせられました。

商品を作るとき、

「もっとおいしくしよう」

「もっと機能を増やそう」

「もっとたくさんの人に気に入ってもらおう」

と考えがちです。

でも、別の方向もあります。

特定の人にとって必要のないものを、徹底的に削っていく。

すると万人受けはしなくても、ある人にとっては、「まさにこういうものが欲しかった」という商品になるかもしれません。

「味のしない飴」は、そのことをとてもわかりやすく教えてくれる商品だと思います。

■「何のためにあるかわからない商品」が、誰かには「なくなると困る商品」かもしれない

SNSでは変わった商品を見つけると、

「まずい」

「意味がわからない」

「誰が買うの?」

という反応が起こることがあります。

もちろん、それ自体は率直な感想なのでしょう。

でも、そのとき一度だけ、「これは誰のための商品なんだろう?」と考えてみると、見え方が変わるかもしれません。

自分には必要がない。

だから用途が理解できない。

でもそれは、「誰にも必要がない」こととはまったく違います。

むしろ万人においしい商品を目指すのではなく、ある人にとって余計な機能を削っていった結果、その人にとって非常に価値の高い商品になることもある。

「なんのためにあるかわからない商品」が、別の誰かにとっては「なくなると困る商品」なのかもしれませんね。

【参考リンク】

■「味のしない?のど飴」について

カンロ「ノンシュガー 味のしない?のど飴」商品ページ
カンロ自身が「味や香りを極力感じずにのどを潤したい方へ向けた」商品と説明しています。原材料は食物繊維(ポリデキストロース)、エリスリトール、ハーブエキスなどで、砂糖ゼロ・糖類ゼロです。

カンロ「ノンシュガー味のしない?のど飴」発売プレスリリース
2022年の「味のしない?飴」のテスト販売から現在の商品に至った経緯が詳しく書かれています。テスト販売を通じて「甘いものが苦手」「香りが気になる場面」など、従来とは違うニーズが確認され、2025年の商品展開につながったことが分かります。

■シェーグレン症候群・口腔乾燥について

日本リウマチ学会「シェーグレン症候群診療ガイドライン2025年版」
2025年4月発刊の最新ガイドラインです。「診断・治療方針の決定に有用な口腔検査」「口腔乾燥症状の改善に有用な治療」などが独立したClinical Questionとして扱われています。

【「シェーグレン症候群」の芸能人・有名人】#和田アキ子 さんは涙腺と唾液腺が炎症を起こす病気(自己免疫性疾患)で「常に水がないと生きていけない」







「本記事は医療行為の代替ではなく、テレビ・論文・公的資料を一般の生活者向けに噛み砕いたものです」

この街を初めて訪れた方へ

この記事は、例えるなら「ばあちゃんの料理教室(ハクライドウ)」という街の中の「ひとつの家」です。

この街には、生活・料理・健康についての記事が、
同じ考え方のもとで並んでいます。

ここまで書いてきた内容は、
単発の健康情報やレシピの話ではありません。

この街では、
「何を食べるか」よりも
「どうやって暮らしの中で調整してきたか」を大切にしています。

もし、

なぜこういう考え方になるのか

他の記事はどんな視点で書かれているのか

この話が、全体の中でどこに位置づくのか

が少しでも気になったら、
この街の歩き方をまとめたページがあります。

▶ はじめての方は
👉 この街の歩き方ガイドから全体を見渡すのがおすすめです。

▶ この街の地図を見る(全体像を把握したい方へ)

※ 無理に読まなくて大丈夫です。
 気になったときに、いつでも戻ってきてください。

この考え方の全体像(意味のハブ)

この記事で触れた内容は、以下の概念記事の一部として位置づけられています。

▶ 料理から見る健康

この街の考え方について

この記事は、
「人の生活を、断定せず、文脈ごと残す」
という この街の憲法 に基づいて書かれています。

▶ この街の中心に置いている憲法を読む

サンドウィッチマン・伊達みきおさん(51歳)、脳梗塞のため活動休止




伊達みきお、脳梗塞のため活動休止「当面の間は治療に専念し休養」 現在は入院「担当医と相談しながら活動再開に向けて努める」 所属事務所公式サイトで報告(2026年8月28日、スポーツ報知)によれば、「サンドウィッチマン」の伊達みきおさん(51)が体調不良を訴え病院で検査を受けたところ、脳梗塞と診断され、治療に専念するため、活動休止するそうです。

2026年8月29日放送のニッポン放送のラジオ番組「サンドウィッチマン ザ・ラジオショー サタデー」で富澤たけしさん(52)によれば、以前から毎日鼻血出る、目がかすむといった違和感があり、朝からしゃべれないということから病院を受診、そのまま入院になったそうです。

#サンドウィッチマン #伊達みきお さん、#高血圧(血圧200超え)で医師から警告を受けるも喫煙習慣を続けているによれば、2017年4月22日放送の「メレンゲの気持ち」に出演したサンドウィッチマン伊達みきおさんは自身の血圧について語り、血圧測ったら200超えていて、上が211で、下が145だったそうで、医師から警告を受けていると明かしました。

2017年4月22日放送の「メレンゲの気持ち」に出演したサンドウィッチマン伊達みきおさんは自身の血圧について語り、血圧測ったら200超えていて、上が211で、下が145だったそうで、医師から警告を受けていると明かしました。

また、2017年11月12日放送の「上沼・高田のクギズケ!」に出演した際には、降圧剤を飲むことで血圧が現在160にまで下がった今も喫煙を続けていることを話し、ここでも医師から警告を受けていました。

2026年2月7日に更新された関根勤さんのYouTubeチャンネルで現在も血圧が200を超えていることを明かしました。

喫煙で全身の血管での動脈硬化のリスクが高くなる|滋賀医科大によれば、生涯喫煙量(= 1 日に吸う箱数×喫煙年数)が増加するにつれて、すべての部位で動脈硬化の危険度が増加し、また、禁煙後の経過年数が長いほど、すべての部位で動脈硬化の危険度が低くなることがわかったそうです。

喫煙と虚血性心疾患発症との関連について|多目的コホート研究|国立がん研究センター

たばこを吸わないグループに比べて、たばこを吸っているグループでは、男女ともに、虚血性心疾患リスクが約3倍高くなることが分かりました。また、疾患を心筋梗塞に限った場合では、男性で約4倍まで高くなることが分かりました(図1)。

たばこを吸うことで、血液をドロドロにする血中成分の増加や善玉(HDL)コレステロールが減少することで動脈硬化が促進されて、虚血性心疾患の発症リスクが増加したと考えられます。

国立がん研究センターの多目的コホート研究によれば、タバコを吸っているグループでは、狭心症や心筋梗塞といった虚血性心疾患リスクが高くなることがわかっています。

喫煙によって、動脈硬化が促進されて、虚血性心疾患の発症リスクが増加すると考えられます。

【追記(2026年10月31日)】

脳梗塞で入院・リハビリをしていたサンドウィッチマンの伊達みきおさんが「サンドウィッチマン ザ・ラジオショー サタデー」に復帰しました。

伊達みきおさんは自身の脳梗塞について、脳の非常に細い血管が詰まる「ラクナ梗塞」だったと説明し、後遺症については「構音障害のみ」と話しています。しゃべりづらさもあったものの、リハビリによって改善しているそうです。

■ラクナ梗塞とは?

ラクナ梗塞は脳梗塞の一種で、脳の深い部分に血液を送っている「穿通動脈(せんつうどうみゃく)」と呼ばれる非常に細い血管が詰まることで起こります。梗塞する範囲が比較的小さいため、自覚症状がない場合もありますが、片側の手足の麻痺や感覚障害、言葉を話しにくくなる「構音障害」などが現れることがあります。

■構音障害とは?

私たちが言葉を話すときには、脳からの指令を受けて、舌や唇、のどなどを細かく動かして音を作っています。

脳梗塞などによって、この「話すための筋肉を動かす仕組み」が障害されると、言いたいことは頭の中にあっても、舌や唇などを思い通りに動かしにくくなり、ろれつが回らない、発音が不明瞭になるといった症状が現れることがあります。

ラクナ梗塞でも構音障害がみられることがあり、梗塞した場所によって症状は異なります。

なお、構音障害は、言葉の理解や言葉そのものを扱うことが難しくなる「失語症」とは異なります。ラクナ梗塞では、ろれつが回らなくなるなどの症状がみられる一方、失語のような症状は起こりにくいとされています。

ラクナ梗塞は比較的小さな脳梗塞ですが、「小さいから心配しなくていい」という意味ではありません。高血圧は重要な原因の一つで、糖尿病、脂質異常症、喫煙なども関連するため、治療後も再発予防が重要になります。

【追記(2026年11月3日):脳梗塞後の「性格の変化」に見える症状について】

伊達みきおさんがラジオで入院中の食事について、「おかゆが嫌いだから一口も食べなかった」「ご飯が少ないと伝えたところ、翌日から100グラム増えた」と笑いを交えて話していました。

このエピソードは、病気から回復して元気になったことを伝える伊達さんらしいトークとも受け取れます。

一方で、この話に対して「脳梗塞後の高次脳機能障害では、周囲から“わがまま”“頑固になった”と見えるような行動の変化が起こることがある」と指摘する声があったことは、新しい発見でした。

調べてみると、高次脳機能障害には記憶障害や注意障害だけでなく、感情や欲求のコントロールなどに影響する「社会的行動障害」や、自分の症状を実感しにくい「病識の低下」がみられる場合があります。

長崎県「高次脳機能障害とは?」では、脳卒中などで脳にダメージを受けた後、「以前と性格が変わったように感じる」「自分では脳損傷前と変わっていないと感じている」といった状態について説明されています。

また、高次脳機能障害では脳損傷直後の急性期に自分の機能低下への気づきや病識が乏しく、回復とともに改善していく場合があることも報告されています。

もちろん、今回の伊達さんの発言だけから、それが脳梗塞の後遺症によるものなのか、もともとの性格や好みなのか、あるいは芸人として面白く表現したものなのかを判断することはできません。

ただ、脳卒中後に周囲から「性格が変わった」「わがままになった」「頑固になった」と見える変化があった場合、その背景に高次脳機能障害が隠れている可能性もあるということを知るきっかけになりました。

【関連記事】

【伊達みきおさん関連記事】

■脳梗塞とは?

脳梗塞とは、脳の動脈が詰まることで発症する病気です。

国内の脳卒中死亡は、かつて脳出血が大半を占めていましたが、近年、脳梗塞が主流を占めるようになっています。

「脳梗塞」は、血栓が脳の血管に詰まることで発症する病気ですが、寝たきりや重症化しやすいタイプの脳梗塞の割合が最近増えていることが分かってきているそうです。

重症化しやすいタイプの脳梗塞とは、血栓のサイズが大きいものの場合です。

通常の血栓のサイズは直径2-6mmなのですが、最大で3cmを超えるものもあるそうです。

なぜこれほどまで大きい血栓ができてしまうのでしょうか?

それは大きな血栓ができる場所が「心臓」であり、心臓の震えによって、直径数センチもの大きな血栓を作り出すからです。

この心臓の震えは「左心房(さしんぼう)」で起こり、「心房細動」といいます。

なぜ心房細動による脳梗塞が増えているのか?2つの理由によれば、高齢化に加えて、高血圧や糖尿病などの生活習慣病の人が増加傾向にあるため、心房細動になる人が増えていると考えられるそうです。

重症化しやすいタイプの脳梗塞を防ぐには、この「心臓の震え」に気づくことが重要になります。

それでは、どのようにすれば、心臓の震え=「心房細動」に気づくことができるのでしょうか?

それは「脈をとること」!

心房細動になると、心臓は不規則に拍動するため、脈をとる習慣を持つことで、自分の脈のリズムを知ることができれば、心房細動に気づくことができます。

→ 脈をとって脳梗塞の原因となる心房細動を見つけよう! について詳しくはこちら

【関連記事】

●脳梗塞の症状

脳梗塞の症状の特徴は次の通り。脳梗塞の症状が現れたら、すぐに病院で受診しましょう。

※脳の血管が閉塞する部分によって症状が異なり、また、広い範囲の脳梗塞の場合は症状が重くなるそうです。

1.片側手足の運動障害

腕が重い
腕が上がらない
手で物がつかめない
足が重い
歩けない
立ち上がれない

2.言葉の障害

言葉が不明瞭になる
呂律が回らない
言葉が出てこなくなる
言葉が理解できなくなる

3.めまい・ふらつき・歩行障害

めまい
体がふらつき歩くことができない
一人で立っていられない
歩くと片方に傾く

4.眼の障害

片方の目が急に見えなくなる
視野が狭くなる
そばにいる人や物に気づかない

5.意識障害(意識の混濁)

話しかけても反応がない
いびきをかく

■脳梗塞のサイン「しびれ」の原因が脳にあるのかどうか見分ける方法

●左右どちらか片方だけがしびれる

●これまで感じた事がない、しびれが長く続く

チェック方法1

両腕を前に伸ばし、肩の高さまで上げます。
手の平を上に向けた状態で目をつぶってください。
10秒間、水平を保てれば大丈夫なのだそうです。
※手が自然と回ってしまったり、手が自然と落ちてしまうと、脳の病気の可能性があるそうです。

チェック方法2

つま先とかかとをつけながら一直線に歩く
大きくふらつかずに歩ければOK
※脳に問題がある場合は、平衡感覚が狂い、バランスを崩してしまい、身体がふらついて、まっすぐに歩くことができないそうです。

●FAST

米国脳卒中協会では、脳卒中を疑う人を見たら、3つのテストをするように勧めており、その頭文字を取って「FAST」と読んでいます。

Face 顔に歪みがある・顔の片側が下がっている

Arm 腕がだらんとする・片腕に力が入らない

Speech 呂律が回らない・言葉が出てこない

Time 発症時刻を確認してすぐ119番を!

■脳卒中(脳梗塞)の原因・リスク要因

●動脈硬化

動脈硬化とは、動脈にコレステロールや中性脂肪などがたまって、詰まったり、硬くなったりして弾力性や柔軟性を失った状態をいい、動脈硬化になると、スムーズに血液が流れなくなります。

コレステロールなど血液の脂質が、動脈にたまったり、酸素や栄養が不足したり、高血圧により常に血管に負担がかかったりしていると、動脈は弾力性を失い硬く、もろくなってしまいます

動脈硬化の危険因子には、高血圧、脂質異常症(高脂血症)、糖尿病、肥満、喫煙、運動不足、偏った栄養バランスの食事、アルコール、加齢、ストレスの有無などがあり、動脈硬化が進行すると、日本人の死因の主な原因である心疾患(狭心症、心筋梗塞など)や脳血管疾患(脳梗塞、脳出血など)を引き起こす恐れがあります。

フィンランドのヘルシンキ大学病院の研究チームによれば、男性は40代になると、喫煙や高血圧、コレステロール値、血糖値などの原因が脳卒中のリスクを高めるようになり、また、35歳から動脈硬化も増加し始めることが分かったそうです。

→ 動脈硬化の症状・予防・原因・改善 について詳しくはこちら

●不整脈(心房細動)

<不整脈>飲酒量の増加で危険性高まるによれば、心房細動が起きると、心臓内の血がよどんで血のかたまりができやすくなり、それが脳の血管に詰まると重症の脳梗塞につながるそうです。

動脈硬化を予防してフィブリンを固まらせないようにして血栓を作らせないようにしよう|ためしてガッテン 8月24日によれば、血栓ができる時の心臓の動きをよく観察すると、動きが悪くて鼓動が不規則の状態(「心房細動」という不整脈の一種)になっており、心臓の中で血液がよどんで固まりやすくなるのです。

●ストレス

仕事量が多いのに自分で判断できる裁量範囲が狭い「強いストレスを伴う仕事」についている女性は脳卒中や脳梗塞になりやすいことがわかったそうです。

●長時間労働

英ユニバーシティー・カレッジ・ロンドンのミカ・キビマキ(Mika Kivimaki)教授らの研究によれば、週の労働時間が55時間以上の人は、35~40時間の人に比べて脳卒中のリスクが33%高まる可能性があるそうです。

●HbA1cの値が高いこと

HbA1c(ヘモグロビンエーワンシー)の値が高いと、心筋梗塞や脳卒中の危険性が強まるそうです。

HbA1cが高いと、動脈硬化が進んでしまうため脳卒中の発症リスクが高くなると考えられます。

→ 糖尿病の診断基準(血糖値・HbA1c) について詳しくはこちら

【関連記事】

なぜHBA1Cの値が高いと心筋梗塞や脳卒中のリスクが高まるのか?
低血糖でも脳梗塞リスクがある?|ヘモグロビンA1Cが低くても脳梗塞や心筋梗塞のリスクが上がる|国立がん研究センター

●握力低下

カナダ・マクマスター大学(McMaster University)が主導した国際研究チームは、握力が健康のバロメーターになる可能性についての研究を行ない、その結果、握力が低下すると、心臓発作や脳卒中の発症リスクの増加に関係していることがわかったそうです。

握力が強いほど長生き?で紹介した厚生労働省研究班の約20年間にわたる追跡調査によれば、握力が強いほど長生きする傾向があり、また循環器病発症リスクも低かったそうです。

●大量の汗をかくことで体内の水分量が減少する

大量の汗をかくことなどで体内の水分量が減少し、血液の粘度が増し、血栓ができやすくなり、脳梗塞になっていると考えられます。

●睡眠不足

睡眠不足は心臓に負担がかかり、狭心症や心筋梗塞、脳卒中(脳出血、くも膜下出血、脳梗塞)などによる突然死のリスクを高めることが研究でわかっているそうです。

■脳梗塞予防|脳卒中のリスクを下げる方法

●生活習慣の改善に取り組む

厚生労働省研究班の大規模調査によれば、2型糖尿病患者が積極的な生活習慣改善に取り組むと、従来の治療だけを受けた患者に比べ、脳卒中の発症が少なくなることがわかったそうです。

●食事

●タウリン

肝臓機能が強くなければ、LDLコレステロールを処理することはできません。

肝臓の機能が低下すると、コレステロールは処理できなくなり、血液中に溜まってしまい、動脈硬化や高コレステロール血症などを引き起こしてしまうのです。

タウリンとは、カキ・イカ・ホタテなど魚介類に多く含まれる成分です。

肝機能をアップさせ、コレステロール処理能力を高める働きを持っています。

→ タウリンの多い食品 について詳しくはこちら

→ 悪玉コレステロールを下げる食事・食品 について詳しくはこちら

●食物繊維

45歳以上の男女約8万7千人を約10年間、追跡調査を行い、食物繊維の摂取が多いグループは、そうでないグループに比べて、脳卒中や心筋梗塞などの循環器病の発症リスクが低かったそうです。

水溶性の食物繊維よりも不溶性食物繊維のほうが脳卒中のリスクを下げる効果が高かったそうです。

→ 食物繊維の多い食品 について詳しくはこちら

●オメガ3(αリノレン酸・EPA)

エゴマ油やアマニ油などのαリノレン酸は体内に入るとEPAに変換されます。

EPAは血管をしなやかに保つとされる血管内皮細胞に吸収されて、血管をしなやかにしてくれるそうです。

→ DHA・EPAの効果・効能・食品・摂取量 について詳しくはこちら

→ えごま(エゴマ油)の栄養・健康効果(効能) について詳しくはこちら

→ オメガ3 について詳しくはこちら

●運動

●歩く

糖尿病予備軍の人が、一日20分歩くだけで心筋梗塞や脳卒中を発症するリスクが8%低くなるそうです。

2000歩という歩数は、ふつうの早さでの20分間の歩行に相当するそうです。

【関連記事】

糖尿病予備群の人が1日20分歩くだけで心筋梗塞や脳卒中の発症リスクが8%低くなる!?
【ガッテン】血栓を溶かす方法は運動をして「t-PA」を増やす|血栓の原因はフィブリン|脳梗塞・心筋梗塞予防

女性の場合、日頃からこまめに歩くようにすることが、脳卒中の発症リスクを低くするようです。

歩行を含めた適度な運動は高血圧を防ぐ効果があると言われるため、脳卒中リスクを低くしていると考えられます。

【関連記事】

脳卒中、速足女性はリスク減 こまめに歩くことにも同様の効果

●軽いジョギング or 鼻歌ウォーキング

軽いジョギングなどの有酸素運動をすると、血管の内側の内皮細胞が整列して血流が良くなるそうです。

すると、血管を広げる作用がある「NO(一酸化窒素)」という物質がより多く出るようになって広がりやすさがアップすると考えられています。

血管が広がりやすくなれば、血圧が安定して血管を傷つけにくいので、動脈硬化になりにくいのです。

鼻歌ウォーキングを 1日30分週3回行なうと、3週間で血管弾力15%UPしたそうです。

運動でも血流が良くなるので一酸化窒素による血管若返りが期待できるそうです。

【関連記事】

血栓の原因は心房細動や動脈硬化でフィブリンが固まってしまうことにあった!?|ためしてガッテン

●その他

●脈拍を測る習慣を作って、脳梗塞の原因となる心房細動を見つける

心臓は、心臓の上の方に位置する「洞結節(どうけっせつ)」で電気が作られ、電気の通り道である「伝導路(でんどうろ)」を通り、心臓全体に流れ、筋肉が収縮して動いています。

心房細動は不整脈の一種ですが、不整脈は心臓の動く仕組みに何らかの問題(例えば、洞結節で電気が作られない、伝導路をうまく伝わらない)が起こることによって、心臓が規則正しく動かなくなってしまいます。

通常、心臓は規則的に一分間に60から100回拍動しますが、心房細動になると、心臓は不規則に300回以上拍動します。

<不整脈>飲酒量の増加で危険性高まるによれば、心房細動が起きると、心臓内の血がよどんで血のかたまり(血栓)ができやすくなり、それが脳の血管に詰まると重症の脳梗塞につながるそうです。

動脈硬化を予防してフィブリンを固まらせないようにして血栓を作らせないようにしよう|ためしてガッテン 8月24日によれば、血栓ができる時の心臓の動きをよく観察すると、動きが悪くて鼓動が不規則の状態(「心房細動」という不整脈の一種)になっており、心臓の中で血液がよどんで固まりやすくなっているそうです。

脈をとって脳梗塞の原因となる心房細動を見つけましょう!

そして、脈が不規則に乱れていたら循環器科を受診するようにしましょう。

→ 脳梗塞の症状・原因・予防 について詳しくはこちら

→ 脈拍|脈拍数(心拍数)の正常値・脈の変化でわかる病気・脈拍の簡単な測り方 について詳しくはこちら

【補足】(2026年8月31日)

サンド伊達 脳梗塞が軽度だった理由 医師指摘 入院当日の富澤とのやり取り「症状が出て4時間半が勝負」(2026年8月31日、スポニチアネックス)

医師で医療ジャーナリストの森田豊氏は「一般的に脳梗塞は症状が出てから4時間半が勝負といわれている」と指摘。伊達の場合、「なんかしゃべれねえんだけど」と訴え、富澤らの勧めで病院へ行き、検査の結果、その日のうちに入院した。大事に至らなかったのはこの対応にあった可能性が高い。

脳梗塞の治療は血栓を溶かす薬「t-PA」と「血栓回収療法」で劇的に改善されている!によれば、脳に詰まった血栓を溶かす薬「t-PA」(アルテプラーゼ)は静脈から点滴投与して血栓を溶かし、脳の血管を「再開通」させるそうで、発症から4時間半までは治療効果があるとの研究報告があるそうです。

「t-PA」の治療効果は高く、発症後4.5時間以内の使用で、後遺症の程度を軽減することが可能なのだそうです。

伊達さんに具体的にどのような治療が行われたのかはわかりませんが、「t-PA」のような薬で早期に対応したからこそ大事に至らなかったのかもしれません。







「本記事は医療行為の代替ではなく、テレビ・論文・公的資料を一般の生活者向けに噛み砕いたものです」

この街を初めて訪れた方へ

この記事は、例えるなら「ばあちゃんの料理教室(ハクライドウ)」という街の中の「ひとつの家」です。

この街には、生活・料理・健康についての記事が、
同じ考え方のもとで並んでいます。

ここまで書いてきた内容は、
単発の健康情報やレシピの話ではありません。

この街では、
「何を食べるか」よりも
「どうやって暮らしの中で調整してきたか」を大切にしています。

もし、

なぜこういう考え方になるのか

他の記事はどんな視点で書かれているのか

この話が、全体の中でどこに位置づくのか

が少しでも気になったら、
この街の歩き方をまとめたページがあります。

▶ はじめての方は
👉 この街の歩き方ガイドから全体を見渡すのがおすすめです。

▶ この街の地図を見る(全体像を把握したい方へ)

※ 無理に読まなくて大丈夫です。
 気になったときに、いつでも戻ってきてください。

この考え方の全体像(意味のハブ)

この記事で触れた内容は、以下の概念記事の一部として位置づけられています。

▶ 料理から見る健康

この街の考え方について

この記事は、
「人の生活を、断定せず、文脈ごと残す」
という この街の憲法 に基づいて書かれています。

▶ この街の中心に置いている憲法を読む

投稿日: 2026年8月28日 21:40

お腹が張る(腹部膨満感)の5つの原因とは?|お腹のガスを減らす方法

> 健康・美容チェック > 胃腸の病気 > お腹が張る(腹部膨満感)の5つの原因とは?|お腹のガスを減らすには?

「お腹がパンパンに張って苦しい」

「お腹がゴロゴロ、ボコボコ鳴って、おならがよく出る」

「食後や寝ているときにお腹が張って、不快感や痛みを感じる」

このような「お腹の張り」に悩んでいる人は少なくありません。

お腹が張ると「ガスがたまっているのかな?」と考えがちですが、お腹の張りは必ずしも腸内のガスが多いことだけで起こるわけではありません。

近年では、腸内のガスだけでなく、腸の動き、腸が刺激を感じる敏感さ、横隔膜と腹壁の動きなど、さまざまな要因が関係していることがわかってきています。2025年のESNM(European Society of Neurogastroenterology and Motility)とUEG(United European Gastroenterology)の欧州コンセンサスでも、機能性の腹部膨満感・腹部膨隆には、内臓知覚過敏、腹部と横隔膜の協調の問題、腸管運動、腸内環境など複数の要因が関係すると整理されています。

今回は、お腹が張る原因と、ガスとの関係、過敏性腸症候群(IBS)、食事との関係、受診した方がよい症状について紹介します。

■「お腹が張る」には2つの意味がある

まず知っておきたいのは、「お腹が張る」という症状には、大きく分けて

・腹部膨満感(bloating)
・腹部膨隆(distension)

があることです。

腹部膨満感とは、「お腹がいっぱい」「張って苦しい」と感じる主観的な症状です。

一方、腹部膨隆とは、実際にお腹の周囲が大きくなる状態を指します。

この2つは同じものではありません。

米国国立糖尿病・消化器・腎疾病研究所(NIDDK)は、腹部膨満感がある人すべてに腹部膨隆があるわけではないと説明しています。

つまり、「お腹がものすごく張っている感じがする=腸の中に大量のガスがたまっている」とは限らないのです。

■お腹が張る主な原因

お腹の張りにはさまざまな原因があります。

ここでは大きく5つに分けて考えてみます。

1.飲み込んだ空気や腸内で作られるガス

消化管のガスには、大きく分けて、

・口から飲み込んだ空気
・腸内細菌が未消化の炭水化物を分解するときに発生するガス

があります。

NIDDKによると、食べたり飲んだりするときには誰でも少量の空気を飲み込んでいます。

特に、

・早食い
・ガムをかむ
・飴をなめる
・炭酸飲料を飲む

などは、より多くの空気を飲み込む原因になります。

また、小腸で十分に消化・吸収されなかった炭水化物が大腸まで届くと、腸内細菌によって分解され、その過程でガスが発生します。

そのため、食べたものによって、

「ゴロゴロする」

「ボコボコ動く感じがする」

「おならが増える」

「お腹が張る」

といった症状が起こることがあります。

2.便秘や腸の動きの問題

便秘があると、お腹の張りを感じることがあります。

便秘というと「何日も便が出ない状態」をイメージするかもしれませんが、排便回数だけでなく、

・便が硬い
・排便しづらい
・残便感がある

といった症状も重要です。

また、お腹の張りには腸管の動きやガスの移動の仕方が関係する場合があります。

2025年の欧州コンセンサスでも、機能性腹部膨満感・腹部膨隆には腸管運動の異常が関係する場合があるとされています。

3.腸が刺激を敏感に感じている

ここは近年のお腹の張りを理解するうえで重要なポイントです。

腸内のガスが特別に多くなくても、お腹が張って苦しく感じることがあります。

その一つとして考えられているのが「内臓知覚過敏」です。

腸の中で起きている刺激を通常より強く感じることで、膨満感や不快感として認識されることがあります。

2025年の欧州コンセンサスでは、内臓知覚過敏は機能性腹部膨満感・腹部膨隆に関係するメカニズムの一つとして位置づけられています。

つまり、ガスの「量」だけではなく、腸がそれを「どう感じるか」も、お腹の張りに関係している可能性があるわけです。

4.過敏性腸症候群(IBS)など「脳と腸の相互作用」が関係する病気

お腹の張りがよくみられる病気の一つが**過敏性腸症候群(IBS:Irritable Bowel Syndrome)**です。

IBSでは、繰り返す腹痛とともに、

・下痢
・便秘
・便の状態の変化

などがみられます。

腹部膨満感もよくみられる症状ですが、お腹が張るだけでIBSと判断できるわけではありません。

米国消化器病学会(ACG)のガイドラインでは、IBSは腸と脳の相互作用に関係する疾患として扱われ、Rome IV基準を用いて診断します。腹部膨満感はよくみられるものの、診断に必須の症状ではありません。

また、上腹部の膨満感や食後の不快感については、機能性ディスペプシアなど別の疾患が関係している場合もあります。

そのため、「ガスが多いからIBSだ」と自己判断するのではなく、腹痛や便通の変化なども含めて考える必要があります。

5.病気によってお腹が膨らんでいる

お腹が大きくなる原因が、腸内のガスや機能性の症状とは限りません。

腹水などの器質的な原因でも腹部が膨らむ場合があります。

2025年の欧州コンセンサスでも、機能性腹部膨満感・腹部膨隆を診断するときには、病歴、身体診察、警告症状などを確認し、器質的な病気を考慮することが重要とされています。

特に、それまでなかった症状が突然現れた場合や、症状が次第に強くなっている場合には注意が必要です。

■お腹の張りとFODMAPの関係

「特定のものを食べるとお腹が張る」

「食後しばらくするとガスが増える」

という場合には、食事が関係している可能性があります。

その一つとして研究されているのがFODMAP(フォドマップ)です。

FODMAPとは、Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyolsの頭文字をとったもので、腸で吸収されにくく、発酵しやすい特定の糖質をまとめた呼び方です。

ACGのIBS診療ガイドラインでは、IBSの全般的な症状を改善する方法として、期間を限定した低FODMAP食の試行が推奨されています。

ただし、ここで大切なのは、「高FODMAP食品をずっと食べてはいけない」という意味ではないということです。

■低FODMAP食は「一生避ける食事」ではない

Monash Universityでは、低FODMAP食を3段階で行う方法を提唱しています。

STEP1 低FODMAP食

高FODMAP食品を低FODMAP食品に置き換えて、症状の変化を確認します。

Monash Universityは、この段階について2~6週間を目安としています。

STEP2 再導入

症状が改善した場合、FODMAPを含む食品を一種類ずつ再導入し、自分がどのFODMAPに反応するかを確認します。

STEP3 個別化

問題なく食べられる食品は食事に戻し、症状を引き起こすものだけを必要な範囲で調整します。目標は、長期的に必要以上の食事制限をしないことです。

つまり、

制限 → 再導入 → 自分に合った食事へ

というのが基本的な考え方です。

また、Monash Universityは、農産物ではFODMAP含有量が変動することがあり、再検査によって食品情報が更新される場合があることも説明しています。

そのため、「この食品は高FODMAPだから絶対に食べてはいけない」と固定的に考えるのではなく、自分が何をどの程度食べると症状が出るのかを確認することが重要です。

低FODMAP食に取り組む場合は、可能であれば消化器疾患の食事指導に詳しい医師や管理栄養士などに相談するとよいでしょう。

■お腹のガスや張りを減らすには?

原因によって対策は異なりますが、日常生活ではまず次のような点を確認してみましょう。

1.早食いを避ける

食べたり飲んだりするときには空気も飲み込みます。

NIDDKは、早食い・ガム・飴・炭酸飲料などを、空気を多く飲み込む要因として挙げています。

普段から早食いをしている人は、少しゆっくり食べることを意識してみましょう。

2.炭酸飲料やガムなどを見直す

ガス症状が気になる場合には、

炭酸飲料
ガム
飴

などを多く摂っていないか確認してみましょう。

3.便秘がある場合は放置しない

張りだけを見るのではなく、

排便回数
便の硬さ
下痢または便秘
残便感
腹痛

なども合わせて確認することが大切です。

4.食事と症状を記録してみる

「何を食べた日に症状が出たか」がわからない場合には、

食べたもの → 時間 → お腹の張り → ガス → 腹痛 → 便の状態

を記録してみる方法があります。

特定の食品を食べた日に繰り返し症状が出る場合、医療機関で相談するときの情報にもなります。

ただし、一度症状が出ただけで「この食品が原因」と決めつけないことも重要です。

■「寝ている間にお腹がボコボコする」「おならがたくさん出る」のは?

夜や寝ている間に、

・お腹がボコボコ・ゴロゴロする
・おならが何度も出る
・お腹が張って苦しい
・鈍い痛みがある

といった症状が起こる場合もあります。

腸内ガスは、飲み込んだ空気や、大腸の細菌が未消化の炭水化物を分解することなどによって生じます。

そのため食事との関係を調べるのであれば、夕食の内容・食べた時間・就寝時間・症状が起きた時間・便の状態を記録してみると、医師に相談する際の参考になります。

ただし、夜にお腹が張る原因は食事やガスだけとは限りません。

夜間に症状を繰り返す場合、痛みを伴う場合、睡眠を妨げるほどつらい場合などは、自己判断で「ガスがたまっているだけ」と考えず、消化器内科などの医療機関で相談しましょう。

■こんな場合は医療機関へ

ガスやお腹の張りは珍しい症状ではありません。

しかしNIDDKでは、ガス症状に悩んでいる場合、症状が突然変化した場合、腹痛、便秘、下痢、体重減少などを伴う場合には医師へ相談するよう案内しています。

特に、

・強い腹痛がある
・お腹の張りや痛みが繰り返す
・症状が突然変化した
・便秘や下痢を伴う
・原因不明の体重減少がある
・日常生活や睡眠に影響するほどつらい

といった場合には、単なる「ガス」と自己判断せず医療機関に相談してください。

■まとめ

お腹が張ると「ガスがたまっている」と考えてしまいがちですが、現在では腹部膨満感や腹部膨隆には複数のメカニズムが関係していると考えられています。

主なものとして、

・飲み込んだ空気
・腸内細菌による炭水化物の発酵
・便秘や腸管運動
・内臓知覚過敏
・IBSなどの脳と腸の相互作用に関係する疾患
・その他の器質的疾患

などがあります。

そして大切なのは、「張っている=ガスが多い」とは限らないことです。

食事を見直す場合も、「ガスが出そうなものをすべて禁止する」という考え方ではなく、何を食べたときにどのような症状が現れるのかを確認していくことが重要です。

IBSでは低FODMAP食が選択肢になることがありますが、低FODMAP食についても、単純な長期制限ではなく、低FODMAPへの置き換え→再導入→個別化という段階的な方法が基本です。

症状が続く場合や、腹痛、便秘、下痢、体重減少などを伴う場合には、消化器内科などの医療機関に相談しましょう。

【更新履歴】

2026年11月更新

医学情報の更新に伴い、記事内容を全面的に見直しました。

主な変更点は、

腹部膨満感(bloating)と腹部膨隆(distension)を区別
「お腹の張り=ガスが多い」とは限らないことを追加
内臓知覚過敏など最新の病態理解を追加
IBSについて現在の診療ガイドラインに沿って修正
低FODMAP食を「制限・再導入・個別化」の段階的な方法へ修正
食品の一律な制限につながる表現を見直し
根拠が十分確認できなかった「大蠕動200倍」などの記述を削除
受診の目安を追加

参考:米国国立糖尿病・消化器・腎疾病研究所(NIDDK)、American College of Gastroenterology(ACG)、2025 ESNM/UEG European Consensus、Monash University FODMAP Diet。

【過去記事】

男性の中には、「お腹が張る(お腹の張り)」の原因について悩んでいる人が多いようです。

お腹が張る(腹部膨満感)の5つの原因やお腹のガスを減らす方法についてまとめました。

【目次】

■おなかが張る(腹部膨満感)の5つの原因

《おなかが張る》ストレスも原因

(2015/12/14、朝日新聞)

お腹の不調の中には、「お腹が張る(腹部膨満感)」という症状がありますが、鳥居内科クリニックの鳥居明院長によれば、その原因としては次のものが挙げられます。

1.胃や腸にガスがたまる

ガスが溜まることによって、お腹が張る場合には、食事するときに空気を飲み込む呑気症や便秘によるガスだまりが考えられるそうです。

●腸内にたまるガスのもと1.口から飲み込んだ空気

おなかの張り・ガス、抑えたい 糖質の種類で改善も

(2016/12/10、日本経済新聞)

お腹の張りの原因の半分が口から飲み込んだ空気(窒素ガス)で、早食いの人やストレスで奥歯をかみしめる人は、空気を飲み込む量が増えやすいそうです。

そうした空気を外に出す手段であるげっぷを我慢するとお腹の張りの原因となってしまうので我慢しない方がよいようです。

●腸内にたまるガスのもと2.腸内のガス

ガス(おなら)を出して大ぜん動を促して便秘解消!うつ伏せゴロゴロ寝運動のやり方|#ガッテン(#NHK)によれば、健康な大腸の人はおならが1日に数回出るのですが、便秘の人はおならが出ないそうです。

そのために便秘の人はガスが出ないためにおなかが張ってしまい大蠕動が起こらなくなります。

大蠕動が起こらなくなると、腸内細菌がガスを発生させてガスがたまることによりおなかが張って、ますます大蠕動が起こらなくなってしまうのです。

【ぜんどう運動と大蠕動の違い】

  • ぜん動運動とは、大腸の壁から栄養や水分を吸収するために食べ物を動かす運動で、大腸にある内容物はゆっくりとしか動きません。
  • 大蠕動は、通常のぜん動運動と比べて200倍のスピードで一気に直腸まで運んでくれるそうです。
    しかし、大蠕動は副交感神経が優位の時しか起こらず、緊張しているときなど交感神経が優位の時には大蠕動は起こらないそうです。
    しっかり眠れていないときにも大蠕動は起きないので、しっかり寝ることも便秘対策には重要なのです。

また、そのおなかの痛み(腹痛)、腸閉塞かも?便秘が原因で腸閉塞になることがある!?によれば、慢性的に便秘の症状がある方は、おなかの張りがあるかと思いますが、おなかの張りに加えて、激しい痛みがある場合には、腸閉塞になっている恐れがあります。

腸が動かなくなることによって、便やガスなどが排泄されず、腸がふさがってしまう病気が腸閉塞です。

【関連記事】

2.おなかに液体がたまる腹水

腹水とは、臓器と臓器の隙間にある腹腔(ふくくう)に血管やリンパから染み出したタンパク質や電解質といった栄養分を含んだ体液が通常よりもたまった状態です。

肝臓で作られる血液中の「アルブミン」というたんぱく質には、血液中の水分を一定に保つ役割があるのですが、肝機能が低下すると、アルブミンの量が減ることで、浸透圧が下がり、血管から水分が出ていってしまい、腹水やむくみが起こります。

また、肝臓の病気に関していえば、肝硬変になると、肝臓が硬くなることによって、門脈の血流を受け入れられなくなり、静脈から血液中の血球以外の成分(獎液)が漏れ出て、腹水がたまってしまいます。

【関連記事】

3.腹部の腫瘍(しゅよう)

卵巣腫瘍によって、腹部膨満感(おなかの張り)があることがあるそうです。

また、最近では、ストレスによって、胃や腸に機能障害が起こることが分かってきています。

胃の場合は「機能性ディスペプシア」で、腸の場合は「過敏性腸症候群」です。

4.機能性ディスペプシア

食後の胃痛・胃もたれはもしかすると「機能性ディスペプシア」かもしれません

1.食後のつらい胃もたれ感

2.すぐおなかいっぱいになる早期満腹感

3.みぞおちの差し込むような痛みや、焼ける感じ

3つの症状のうち一つ以上の症状が半年以上前から始まり、その症状が3か月以上続いていて、かつ胃がんや胃潰瘍など明らかな病変がない場合、「機能性ディスペプシア」と診断されるそうです。

5.過敏性腸症候群(IBS)

過敏性腸症候群(IBS)は、大腸や小腸に原因となる異常が見られないが、腹痛などの腹部症状に下痢や便秘といった便通異常を伴う疾患です。

過敏性腸症候群(IBS)の症状の中には、ガス(おなら・ゲップ)があり、おなかの張りという症状が現れることがあります

→ 過敏性腸症候群(IBS)の症状・原因・チェック・治し方 について詳しくはこちら

【関連記事】




■お腹のガスを減らす方法

●早食いの人は空気を飲み込む量が多いので、よく噛んで食べるようにしましょう。

●げっぷは、空気を外に出す手段なので、我慢しないようにしましょう。

●ガスを発生する食品を控えるようにしましょう。

■「低FODMAP(フォドマップ)食」

おなかの張り・ガス、抑えたい 糖質の種類で改善も

(2016/12/10、日本経済新聞)

ガスや腹痛、下痢などの原因になる特定の糖質を控える「低FODMAP(フォドマップ)食」が注目されています。

「発酵性のオリゴ糖」「二糖類」「単糖類」「ポリオール類」という糖質は小腸で吸収されにくく、小腸内での糖質の濃度が上がると水分が小腸内に引き込まれるため、お腹の不調が起こるそうです。

また、小腸で吸収されないものが大腸に移動して腸内細菌のエサとなり、分解する過程で多量の水素ガスが発生して、お腹の張りやおなら(ガス)が増えてしまうそうです。

「低FODMAP(Fermentable、Oligo-、Di-、Mono-saccaharides and Polyols:フォドマップ)食」では、FODMAPの食品を最小限のものにして、少しずつ摂取していき、おなかの不調の原因となる食品を見分けていきます。

つらいおなかの悩みを救う「低FODMAP」食事療法って?

(2016/12/10、Newsweek)

ミシガン大学の研究によれば、低FODMAP食によって、過敏性腸症候群(IBS)患者の50%以上でIBSに関連した腹痛の症状の改善が見られ、6週間の食事療法で61%の患者のQOLが改善したそうです。

【参考リンク(論文・エビデンス)】

「低FODMAP食」ではどのような食事を避ける必要があるのでしょうか?

●フルクタン・ガラクタン

小麦、ライ麦、大麦、玉ねぎ、にんにく、イヌリン、チコリの根、マメ科に属する植物のほとんど、アーティチョーク、豆乳、ライスミルク、ココナッツミルク

●ラクトース

牛乳、ヨーグルト、アイスクリーム、チーズ(カッテージチーズ、リコッタチーズ)

●フルクトース

コーンシロップ、はちみつ、アガベ、リンゴや梨(西洋なし)、すいかなどの果物

●ポリオール

堅い核のある果物(桃、プラム、さくらんぼ)、マッシュルーム、カリフラワー、シュガーレスガム・キャンディー

【参考リンク】

●ゴロゴロ寝転んで、ガスを移動させましょう。

ガス(おなら)を出して大ぜん動を促して便秘解消!うつ伏せゴロゴロ寝運動のやり方|#ガッテン(#NHK)

  1. 夜寝る前に、おなかのあたりに枕やクッション・座布団を敷いて、うつぶせの状態になり、この姿勢のまま10分間動かずにじっとします。
  2. 次に、体を左右にゴロゴロ転がします(5往復)。

※食後2,3時間は避けたほうが良いそうです。

■ここ15年で胃腸の病気に変化が見られる?

大きな要因は胃の中にいる細菌、ヘリコバクター・ピロリの除菌が進んだこと。以前は胃潰瘍(かいよう)や十二指腸潰瘍で「おなかが痛い」という患者が多かったが、除菌の普及で胃潰瘍などが減り、腸や食道の病気が目立つようになった。

最近はヘリコバクターピロリ菌の除菌が進んだことで、胃潰瘍などが減り、腸や食道の病気が目立つようになったそうです。

→ 胃潰瘍の症状(痛み)・原因・予防・食事 について詳しくはこちら

【関連記事】

■まとめ

おなかの張り(腹部膨満感)という症状がある場合には次のような病気の可能性があります。

1.胃や腸にガスがたまる

2.おなかに液体がたまる腹水

3.腹部の腫瘍(しゅよう)

4.機能性ディスペプシア

5.過敏性腸症候群(IBS)

→ 胃痛(胃が痛い)|胃の痛みから考えられる病気とその原因・特徴的な症状 について詳しくはこちら

→ 胃が痛い・胃の痛み|胃腸の病気の症状・原因・予防 について詳しくはこちら







【関連記事】
続きを読む お腹が張る(腹部膨満感)の5つの原因とは?|お腹のガスを減らす方法 →