「ばあちゃんの料理教室」カテゴリーアーカイブ

ご覧いただきありがとうございます！

料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

今回は「干し芋」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】

干し芋の作り方・レシピ
【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎干し芋の作り方◎

【材料】

さつまいも　1個

【作り方】

１．さつま芋の皮をむいて、5mmほどの厚さに切ります。

２．蒸し器でさつまいもを蒸します。

３．蒸したら、網にのせて1日半から2日ほど干します。

４．時々ひっくり返します。

５．フライパンやグリルで焼いて出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

■濃蜜干し芋の販売スタート！

●濃厚な甘さが特徴のさつま芋品種の「紅はるか」を熟成保存して追熟（糖度アップ）させた後、丁寧に蒸し焼きし、しっとりやわらか食感の干し芋に加工製造しています。

●100％さつま芋のみで作る「無添加・無着色」にこだわり、サツマイモ本来の甘さだけを凝縮させたとても甘い干し芋に作り上げています。

●干し芋は食物繊維・ビタミンC・ビタミンＥ・カリウム・鉄・マグネシウムなどを多く含んだ身体にやさしい天然のバランス食材です。

●また、GI値55の干し芋は体に優しい低GI食品として注目されています。（GI値食品の定義：70以上が高GI、56～69が中GI、55以下が低GI）

【お客様の声】
●やわらかくしっとりとした干し芋でした。
レンジで20～30秒チンして食べたら甘さも柔らかさがアップしてさらにおいしいです。

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◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

かんころ餅の作り方・焼き方／さつまいも・お餅レシピ／長崎のばあちゃんの料理教室

◎最後に◎

干し芋を作ると、干し芋を材料にしたかんころ餅を作ることができます。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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ばあちゃんの料理教室

空心菜炒めの作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

2024年10月7日 hakuraidou_blog

今回のばあちゃんの料理教室は「空心菜炒め」の作り方です。

【目次】

空心菜炒め

空心菜炒めのポイント

おススメする方
Q&A
最後に

◎空心菜炒め◎

【材料】

空心菜　1袋（200g）
にんにく　2かけ
輪切り唐辛子　適量
酒　大さじ１
中華スープの素（ウェイパー）　小さじ１
醤油　小さじ１

【作り方】

１．空心菜を3センチ幅に切ります。にんにくは薄切りにします。さつま芋は乱切りにして、水にさらし、水を切って、別の耐熱容器に移し、ラップをして600wで5分加熱します。
２．フライパンに油・にんにく・輪切り唐辛子を入れて中火で熱します。
３．空心菜を加えてしんなりするまで炒めます。
４．酒、中華スープの素、醤油を加えて、さっと和えるように炒めたら、出来上がり！

◎作るときのポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎最後に◎

ぜひ試してみてくださいね！

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#空心菜炒めの作り方

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ばあちゃんの料理教室

れんこんの鶏つくねの作り方・レシピ【簡単レンコン料理】【ばあちゃんの料理教室】

2024年10月7日 hakuraidou_blog

れんこんの鶏つくねの作り方・レシピ【簡単レンコン料理】【ばあちゃんの料理教室】

はじめまして！ばあちゃんの料理教室です。旬の食材を使った料理（レシピ）を楽しんでいます。

今回のばあちゃんの料理教室は「れんこんの鶏つくね」の作り方を紹介します。

0:00 オープニング
0:10 下ごしらえ
0:52 材料をこねる
1:33 形を成型する
2:30 合わせ調味料を作る
2:44 鶏つくねを仕上げる
4:03 試食

【概要欄の目次】

れんこんの鶏つくねの材料・作り方
【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎れんこんの鶏つくねの材料・作り方◎

【材料】
鶏ひき肉　200g
れんこん　100g
生姜　小さじ1

醤油　小さじ1
酒　小さじ1
みりん　小さじ1
片栗粉　小さじ1
パン粉　大さじ2

醤油　大さじ1
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1
酢　小さじ1
水溶き片栗粉　小さじ1

※お好みで、豆板醤　小さじ⅓

（飾り）
万能ねぎ（小口切り）少々
水菜
炭ドレッシング（Earth）

※プライムビーフ＆シーフードレストラン「Earth」の炭ドレッシング

【作り方】

１．れんこんの薄い輪切りを個数分作り、残りをすりおろします。

２．ボウルに鶏ひき肉とれんこん、醤油、酒、みりん、片栗粉、パン粉を入れたら、手で粘りが出るまでよくこね、たねを作ります。

３．こねたら適当なサイズに丸め、れんこんの輪切りをのせて手で押さえます。

４．フライパンに油を敷いて、レンコンの輪切りの面を下にして焼きはじめ、両面にこんがり焼き目をついたら、弱火にして、蓋をして蒸し焼きにします。串で刺して肉汁が出てきたら火が通っているサイン！

５．醤油・砂糖・酒・酢を混ぜ合わせて、ひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

６．器に盛り付け、最後に万能ねぎを散らして、出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

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ばあちゃんの料理教室

白菜と豚肉の煮物の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

2024年10月7日 hakuraidou_blog

今回のばあちゃんの料理教室は「白菜と豚肉の煮物」を紹介したいと思います。

【概要欄の目次】

白菜と豚肉の煮物の作り方
作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎白菜と豚肉の煮物の作り方◎

【食材（3人分）】
白菜　1/4個
豚肉　150g
砂糖　大さじ1強
酒　大さじ1
みりん　大さじ1/2
醤油　大さじ1強
だしの素　小さじ1/2
水　100ml
油　適量

【作り方】
１．白菜を食べやすい大きさに切ります。
２．雪平鍋に油を敷いて中火で豚肉を軽く炒めます。（肉は少し赤いくらいでOKです）
３．鍋に白菜、砂糖、酒、みりん、醤油、だしの素、水を入れて中火で5分ほど煮ます。
４．白菜にだいぶ火が通ってしんなりしたら、弱火で10分ほど煮たら出来上がり。

◎作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連動画◎

◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

作った方はぜひコメント欄に書き込んでくださいね。

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ばあちゃんの料理教室

チキンのトマト煮（チーズをかけて）の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How to make Chicken and Tomato Stew

2024年10月7日 hakuraidou_blog

チキンのトマト煮（チーズをかけて）の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How to make Chicken and Tomato Stew

今回はチキンのトマト煮の作り方を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:15

【概要欄の目次】

チキンのトマト煮の作り方
作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎チキンのトマト煮の作り方◎

【材料（3人分）】
鶏もも肉　300g
玉ねぎ　1/2個
ブナシメジ　1パック
マッシュルーム　3個
カットトマト缶　1缶（400ml）
白ワイン　大さじ2
コンソメキューブ　1/2個（小さじ1）
砂糖　小さじ1
塩コショウ　少々
バター　大さじ1
ローリエ　1枚
チーズ（ピザ用）　適量
パセリ　適量

【作り方】