■食道がん患者の呼気には特定の物質が多く含まれることが判明

by Andreas Øverland（画像：Creative Commons）

食道がん患者の呼気に特定物質…順天堂大

（2015/3/5、読売新聞）

上部消化管外科の松森聖医師が、進行した食道がん患者１７人と健康な人９人の呼気を採取し、生体分子研究室で息に含まれる様々な物質を分析したところ、食道がん患者には、２―ブタノン、酢酸、アセトン、アセトニトリルという４種類の物質が多く含まれていることがわかった。

以前より息に含まれる成分から肺がんや糖尿病を診断するという研究を紹介してきましたが、今回紹介する順天堂大上部消化管外科と生体分子研究室の研究によれば、食道がん患者の吐く息の中に特定の物質が多く含まれることがわかったそうです。

吐く息で食道がんなどの病気が診断できるようになれば、検査による患者の負担が軽くなることが期待できます。

今後に注目したいですね。

【参考リンク】
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> 健康・美容チェック > 肝臓 > 二日酔いの対処法｜頭痛・吐き気・胸のむかつきなどのつらい症状に効果的な食べ物

社会人になると、お酒（アルコール）を飲む機会が増える時期がありますよね。

しかし、あまりに飲みすぎると翌日二日酔いの症状が現れてしまい、一日憂鬱な気分になってしまいます。

そこで、今回は二日酔い対策の方法を紹介したいと思います。

【目次】

• 二日酔いの症状が起こる原因
• 女性はアルコールの量に気を付ける
• 食べながら飲む
• ウコンを利用する
• アーモンド
• アスパラガス
• 肝臓水解物
• ハチミツ
• シジミ
• 亜鉛
• タウリン
• トマト

■二日酔いの症状が起こる原因

by Scott（画像：Creative Commons）

忘年会でつい飲みすぎちゃったら…？　

（2008/12/6、エキサイト）

社団法人アルコール健康医学協会によると、「アルコールは肝臓で、まずアルコール脱水素酵素（ADH）によって、アセトアルデヒドに分解されます。

アセトアルデヒドは毒性が強いので（アルコールを過剰に摂取するなどして）十分に分解されないで体内に残ると、頭痛や吐き気、動悸などの症状が出ます」とのこと。

アルコールを摂取すると肝臓で、アルコール脱水素酵素（ADH）によって、アセトアルデヒドに分解され、そこから酢酸へと変わります。

最後は水と二酸化炭素になり、体外に排出されますが、飲みすぎや連日のアルコール摂取によって、肝臓が疲労していると、アセトアルデヒドがうまく分解されず、体内に残ります。

これが頭痛・吐き気・胸のむかつきを引き起こし、いわゆる二日酔い＆悪酔いの症状になるのです。

つまり、肝臓の働きを正常な状態に保ち、アルコールをしっかり分解することができれば、二日酔いや悪酔いは防げる可能性が高くなると考えられます。

■二日酔い対処法（食べ物）

●女性はアルコールの量に気を付ける

by Ashley Webb（画像：Creative Commons）

女性は男性よりも体も肝臓も小さいことから、血中アルコール濃度は男性よりも女性のほうが高くなり、また、女性ホルモンにはアルコールの分解を抑える作用があるともいわれているため、女性は男性よりもアルコールの適量は少なくしたほうが良いようです。

→　休肝日の取り方（過ごし方）・ぺ―スの目安・休肝日は必要か？　について詳しくはこちら

●食べながら飲む

酒と一緒に栄養のバランスのとれたもの、それもタンパク質や脂質を含んだ食物を食べましょう。
アルコールと胃の粘膜の接触を緩和し、アルコールの吸収のペースもゆるやかになります。
また、それによって胃腸障害を予防し、血液中のアルコール濃度も低く保てます。

春には、たんぱく質・旬の食材を取り入れて、肝臓をいたわろう！でも紹介していますが、肝機能の回復にはタンパク質が欠かせません。

たんぱく質は筋肉を作りあげるのにも重要な役割をしますが、肝臓にたまった脂肪（中性脂肪）を血液中に送り込んで出してくれる役割もしています。

おすすめは高たんぱくで低脂肪のお豆腐や大豆製品を中心に、動物性と植物性をバランスよく摂取することです。

良質なタンパク質としては、植物性のタンパク質ならば豆腐などの大豆製品、動物性のタンパク質ならば鶏のむね肉や白身魚です。

調理法としては、消化吸収によい食事がよいため、フライなどの油物はさけた方がいいと思います。

お酒と胃の関係｜アルコールから胃を守るにはどのように対処したらよい？によれば、胃袋では、食べ物を溶かして腸で吸収するため、胃壁から塩酸とたんぱく質分解酵素が加わった強力な胃液が出ます。

その胃液で胃自体が消化されないよう、胃の表面は粘液でガードされています。

弱った胃にアルコールの刺激が加わると、炎症や出血などを伴う急性の胃粘膜障害が起きるほか、飲み過ぎて吐くと、胃の上部が裂けて吐血することもあります。

そのため、いきなり飲まずに先に胃に食べ物を入れてから飲む、アルコール度数の高いお酒は極力避けるなどの対策が必要です。

【関連記事】

• 肝臓に負担のかからないアルコールの取り方・食事の選び方

●ウコンを利用する

by　Steven Jackson（画像：Creative Commons）

ウコンに含まれるクルクミンという成分は肝機能を強化し、にっくきアセトアルデヒドを排出する胆汁の分泌を促してくれます。

ウコンの効果は？によれば、ウコンは沖縄が主産地のショウガ科の植物で、英語名はターメリックで、カレー粉の材料としておなじみです。

主成分はクルクミンという黄色い色素で、そのクルクミンと様々な製油成分の相乗効果により、肝機能が高まると考えられています。

琉球大学農学部の本郷富士彌教授の実験から、ウコンがアルコールの分解を早めることが確認されているそうです。

二日酔いに予防に効果を発揮するのは、主に秋ウコンと春ウコン。

ウコンのサプリメントには粒状、顆粒状、液状など様々なタイプがあり、いずれも同様の効果が期待できるそうです。

飲むタイミングは、お酒を飲む直前がよいそうで、二日酔いになってからでも症状を和らげる効果はあるそうです。

肝臓の健康（ウコン・脂肪肝・NASH）｜ためしてガッテン（NHK）によれば、C型肝炎に感染したある方は、熱心に治療しているのにもかかわらず、肝臓に少しでもいいものをと思って飲んでいたウコンが原因で、なかなか症状が回復しませんでした。

ウコンを取るのをやめると、その方の肝機能の数値は改善されたそうです。

C型肝炎／NASHの場合は、鉄が過剰に貯まる（＝鉄過剰）と、肝臓にたまった鉄が酸化し、肝臓に炎症を引き起こしてしまうそうです。

C型肝炎／NASHの患者さんの場合には、鉄の摂取を6mg／日以下に抑える必要があります。

※鉄分がほとんどふくまれていないウコン商品もありますが、鉄分表示をされていないものが多かったそうです。

C型肝炎／NASHの患者さんは、一度フェリチン値（血液中に貯蔵されている鉄の量）の測定を行ないましょう。

●アーモンド

by HealthAliciousNess（画像：Creative Commons）

二日酔い対策には肝臓の働きを助けるアーモンド（ビタミンＥ＆ナイアシン）がおすすめ！｜林修の今でしょ講座によれば、二日酔い対策には肝臓の働きを助けるアーモンド（ビタミンＥ＆ナイアシン）がおすすめなのだそうです。

ビタミンＥは活性酸素から肝臓を守ってくれる働きがあり、ナイアシンは、アセトアルデヒドの分解を助けてくれるそうです。

アーモンドを食べるタイミングはお酒を飲む30分前にするとよいそうです。

また、アーモンドに含まれる油分が胃や腸に膜を作ってくれます。

→　肝臓に良い食べ物　について詳しくはこちら

●アスパラガス

by　George Grinsted（画像：Creative Commons）

アスパラガスで二日酔い予防？｜アスパラガスに含まれるアミノ酸やミネラルに二日酔いを軽減する効果によれば、アスパラガスに含まれるアミノ酸やミネラルに二日酔いを軽減する効果があることが分かったそうです。

●肝臓水解物

二日酔い予防に効く？「肝臓水解物」とは？によれば、「肝臓水解物」とは、肝臓に消化酵素を加えて加水分解し、アミノ酸や複数のアミノ酸が結合してできたペプチドのことです。

二日酔いに「効く」メカニズムについて、医学博士の中原英臣先生は「二日酔いの原因であるアセドアルデヒドを早く酸化して代謝を促進し、加えてその働きを抑制する作用が肝臓水解物にはあります」と説明しています。

●ハチミツ

by Dwight Sipler（画像：Creative Commons）

全米頭痛財団（National Headache Foundation/NHF）は、はちみつに含まれる果糖の一種がアルコールの分解を促進し、二日酔いによる頭痛を軽減させると科学的に検証したそう。

肝臓の代謝促進に欠かせない「Ｌーシステイン」 必要量摂取、毎日心掛けてによれば、肝臓の代謝促進に欠かせない「Ｌ－システイン」というアミノ酸は、雑穀やはちみつ、柑橘（かんきつ）類の皮などに多く含まれています。

●シジミ

by　Quinn Dombrowski（画像：Creative Commons）

しじみのオルニチン 継続使用で肝機能改善＆ストレス軽減＆朝の目覚めがすっきり＆落ち込みの気分が改善によれば、γ－ＧＴＰが１０００を超える４１歳の男性に、粉末シジミエキス入りカプセル６錠（計約１・２グラム、シジミ約５０個分）を２０週間摂取してもらうという研究によれば、肝機能の数値であるγ-GTPの数値が改善されたそうです。

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→ オルニチンの効果・オルニチンを含む食べ物・摂取量 について詳しくはこちら

●亜鉛

アルコールを分解するアルコール脱水酵素は亜鉛がないと働かず、そのため、二日酔いもおこしやすくなります。

●タウリン

by Malcolm Murdoch（画像：Creative Commons）

タウリンには、酵素の働きを助ける働きがあるので、アルコールの分解を早め、肝臓への負担を軽くしてくれます。

肝機能を助けてくれる秋のおつまみとは？でも紹介しましたが、肝機能を助けてくれるタウリンを含む食材もおすすめです。

タウリンが豊富な牡蠣など旬の魚介類を積極的に食事に取り入れてくださいね。

→　タウリン　について詳しくはこちら

→　牡蠣（カキ）の栄養　について詳しくはこちら

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●トマト

by　Guy Renard（画像：Creative Commons）

飲酒時にトマトを食べると、血中アルコール濃度が低下し、酔い覚めも早まる可能性によれば、トマトジュースとアルコールを摂取すると、酔いのまわりが緩やかになり、また飲酒後の酔い覚めも早くなる可能性があるそうです。

■まとめ

飲みすぎて、肝臓を悪くして脂肪肝などの肝臓の病気にならないためにも、お酒はほどほどにして気をつけましょう。

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> ダイエット > ダイエットに成功してもリバウンドは「1年続く」ことが明らかに！

【目次】

• ダイエットに成功してもリバウンドは「1年続く」ことが明らかに！
• 空腹ホルモン「グレリン」
• 満腹ホルモン「レプチン」
• ダイエット後は、タンパク質を摂って空腹感を抑える！

■ダイエットに成功してもリバウンドは「1年続く」ことが明らかに！

by Selina（画像：Creative Commons）

ショック！なんとリバウンドは「1年続く」ことが明らかに

（2012/4/7、マイナビニュース）

ダイエットに成功しても、その後一年間は、元の体重に戻そうとするホルモンが出続けることがオーストラリアの研究で明らかになりました。

研究者たちは肥満の被験者をダイエットさせた後、血液中にある食欲に影響を与える9つのホルモンの量を調べ、減量前後で比べた結果、9つのうち6つのホルモンがバランスを崩して食欲を促進させていることを突き止めました。

オーストラリアの研究によれば、ダイエット後、1年間は元の体重に戻そうとするホルモンが出続けることがわかったそうです。

■空腹ホルモン「グレリン」

ダイエット中に気を付けたいホルモンは、別名“空腹ホルモン”とも言われているグレリンです。

＜中略＞

グレリンが高くなると体は食事を求めて脳に働きかけるので、今までよりさらに食欲旺盛になり、リバウンドしてしまいます。

グレリンとは、脳の食欲中枢を刺激して食欲を感じさせる作用をもつホルモンで、グレリンが増えると、食欲が増してしまいます。（睡眠不足が太る原因？）

※ちなみに、グレリンとは、成長ホルモンを分泌を促進する物質として期待されています。（成長ホルモンの分泌を促進する物質「グレリン」とは）

■満腹ホルモン「レプチン」

満足感を感じるホルモンは、別名“満腹ホルモン”と呼ばれているレプチンです。こちらは、脂肪細胞から分泌されているので、ダイエット後に減ってしまうのは仕方ありません。

レプチンには“抵抗性”があり、とくに高脂肪食を摂るとさらにレプチンを感じにくくなってしまいます。よって、ダイエット後は高脂肪食にはとくに気をつけた方が良いです。

レプチンとは、脳の満腹中枢を刺激して食欲を抑える働きをもつホルモン（睡眠不足が太る原因？）で、グレリンとレプチンが、空腹と満腹のバランスをとっているのです。

※ちなみに、一晩寝不足しただけでも、グレリンの過剰とレプチンの低下は起こる、つまり、太りやすい体になるようです。

■ダイエット後は、タンパク質を摂って空腹感を抑える！

オーストラリアなどの研究では、たんぱく質が多いほど食べる量が減らせ、空腹感も抑えられるという結果も出ています。

たんぱく質を総摂取エネルギーの15%以上にすると、良いとのことです。また、同様に米国の研究でも高たんぱく食を朝食に摂ることで空腹感が減少すると発表しています。

タンパク質を多く食べるほど空腹感が抑えられるそうです。

また、体内時計のリセットにも朝食にタンパク質を摂ることは欠かせません。

体内時計 ダイエット｜たけしの家庭の医学 5月25日

時計遺伝子が一日ごとにリセットされ、また新たに時計の針を動かしている。

体の場所によってリセット方法が違う。

脳：朝日がリセット方法

朝日を浴びることで脳のリズムがスタート

内臓：朝食がリセット方法

※内臓の時計遺伝子をリセットするには、たんぱく質が必要。

朝食にタンパク質を取ることで、その刺激が小腸に到達し、小腸の時計遺伝子を動かす。

すると、その信号が胃や肝臓にも伝わり、エネルギー代謝がはじまる。

そのため、タンパク質の少ない朝食の場合は、時計遺伝子はリセットされず、内臓の機能も低下したままになります。

すると、すでに活性化している脳が、栄養分が入っていないことを感知し、体が飢餓状態にあると判断します。

そのような状態で昼食をとると、飢餓状態に対応するため、体内に脂肪をため込む機能がスタート。

脂肪がエネルギーとして消費されず、コレステロール量が増加してしまう。

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