今回のばあちゃんの料理教室は、とろとろ白菜のチーズソースやとろとろキャベツのチーズソースが好評で、コメント欄でアスパラ農家さんがアスパラバージョンでアレンジして美味しかったとのことだったので、「アスパラガスのとろとろチーズソース」を作ってみました。

→　とろとろキャベツのチーズソースの作り方／キャベツステーキレシピ／ばあちゃんの料理教室

【概要欄の目次】

アスパラガスのとろとろチーズソースの作り方
作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎アスパラガスのとろとろチーズソースの作り方◎

【材料】

アスパラガス　15本
塩　少々
とろけるチーズ　50g
生クリーム　100cc
黒コショウ

【作り方】

１．アスパラの切り口を3ミリ程切り落とし（切り口が乾燥しがち）、先と根元を持ってしなっている所から下の皮を包丁またはピーラーでむきます。

２．フライパンに少量の湯を沸かして先に30秒ほど根元の部分を茹でます。30秒ほど茹でたら、塩を加えて、蓋をして1分ほど茹でます。茹でたらざるにあげて、お皿に盛り付けます。

３．フライパンにとろけるチーズ50g、生クリーム100ccを入れて、とろみがつくまで加熱します。

４．アスパラガスにかけて、黒コショウをかけて出来上がり！

◎作り方のポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

ぜひ作ってみてね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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がん

がん公表の休井美郷さんが検診の重要性を訴える／なぜ検診を受ける女性が少ないの？

2023年5月29日 hakuraidou_blog

休井美郷「怖すぎて一瞬真っ白でした」がんが見つかり手術することが決定（2023/5/26、テレ朝ニュース）によれば、バチェラーに出演したことで知られる休井美郷さんが、口内炎や不正出血などの不調を感じて人間ドックを受けたところ、子宮頸がん検診でひっかかり「高度異形成の上皮頸がん」を患っていることをYouTubeとInstagramを通じて明かしました。

子宮頸部異形成の治療方針（帝京大学）によれば、子宮頸部異形成とは、異形成とは「がん」と「正常」の中間の状態で、簡単に言えば子宮頸がんの「何歩か手前」の状態なのだそうです。

子宮頸がんと診断された場合には即治療が必要ですが、異形成の場合は大多数の場合は治療を行わずにそのままでも治ってしまうことがあるので定期健診で様子を見るようですね。

子宮頸部異形成（上皮内腫瘍）について（東邦大学医療センター）によれば、子宮頸部の扁平上皮病変は、軽度異形成→中等度異形成→高度異形成・上皮内がん→微小浸潤扁平上皮がん→浸潤がんと段階的に進展することがわかっているそうで、休井さんも6年前は一つも異常がなかったのに6年間の間で進行していたことから、段階的に病気が進行していったのではないかと考えられます。

■子宮頸部異形成と子宮頸がんの原因

子宮頸部異形成（上皮内腫瘍）について（東邦大学医療センター）

子宮頸部異形成と子宮頸がんの主たる原因は、ハイリスク型ヒトパピローマウイルス（HPV）の持続感染であることが知られています。HPV感染は多くの場合、性交渉により生じます。

■子宮頸がんを予防するには？

＜がん死亡率＞１０年間で２０％減という目標を達成できず 15.6%にとどまる｜国立がん研究センターによれば、国立がん研究センターは、国が掲げた２０１５年までの１０年間で７５歳未満のがん死亡率２０％減という目標を達成できず、１５．６％にとどまったことをがん対策推進協議会に報告しました。

その中でも、子宮頸がんは増加しているのが特徴的です。

子宮頸がんによる死亡率が増加しているのは、以前子宮頸がんワクチンによる副作用・健康被害が出たことから、国が子宮頸がんワクチン接種の勧奨を中止をしていることが理由の一つとして考えられます。

もう一つは、子宮頸がん検診の受診率の低さです。

低い日本の検診受診率｜がん検診受診率50％達成に向けた集中キャンペーン

欧米の検診受診率が70％以上であるのに対し、日本は20〜30%ととても受診率が低いのが現状です。例えば、米国では子宮頸がん検診の場合、83・5％の女性が検診を受診しているのに対して、日本では21・3％にとどまっています。特に、20歳代の女性で子宮頸がん検診を受診しているのは11％という極めて低い状況です。

アメリカでは子宮頸がん検診の受診率が８３．５％であるのに対して、日本では２１．３％という低い数字になっています。

■まとめ

女性の3人に1人以上が健康診断を受診していない！女性の30代、非就業者の受診率が低い傾向｜健診を受けて病気の早期発見をしよう！で紹介した「auのほけん」を提供するKDDIは、全国の30歳～59歳の女性1,000名を対象に「女性の将来への備えに関する調査」を実施したところ、「最近1年以内に健康診断を受けたか」という質問に対しては、「受診した」割合は63.6%、「受診しなかった」は36.4%となり、女性の3人に1人以上が健康診断を受診していないことがわかりました。

なぜ検診を受ける女性が少ないのでしょうか？

理由はいくつか考えられます。

●自分だけは病気にならないという思い込み

私たちは高齢化に伴う健康や金融リスクを低く見積もりがち！？｜英エコノミスト「リアリティ・チェック：健康・経済プラン・ＱＯＬが映し出す未来像と現実のギャップ」によれば、人は将来に起こるリスクについて低く見積もりがちです。

●女性特有の症状に対する関心が低い

日本の女性は更年期症状やPMSなどの女性特有の症状に対しての自覚率が低いによれば、日本の女性はアメリカの女性と比較すると、女性特有の症状に対する関心が低く、そうした症状に対する行動（婦人科を受診するなど）をしない傾向にありましたが、今回のアンケート調査はその結果を裏付けるものとなっています。

●体調不良を自覚していても具体的な対処をしない

40～50代の頑張りすぎる女性は更年期症状などの体調不良の自覚率が高い！自分でできるケアのやり方！によれば、「安静もしくは休養する」（56.2％）、「我慢してやりすごす」（41.5％）といった対処法をする女性が多く、「病院に行く」（26.8％）、「薬局に行く」（18.8％）といった具体的に対処する傾向は低いという結果が出ています。

●大きな病気に備えを考え始める年齢が40歳以降だから

女性が大きな病気への備えを考え始める年齢の平均は40.5歳｜「病気への備えとして重要だと思うこと」ランキングベスト10によれば、「auのほけん」を提供するKDDIは、全国の30歳～59歳の女性1,000名を対象に「女性の将来への備えに関する調査」を実施したところ、女性が大きな病気への備えを考え始める年齢の平均は40.5歳だということがわかりました。

「子どもを産みたいという気持ちがわたしにはあるので、再発のリスクがでても全摘出はしませんが、これからは絶対に半年に1回、いや3カ月に1回、絶対検査します」と宣言。

休井さんのように子供を産みたいと思う気持ちがある人もいたり、今は持っていなくても後々子供を産みたいという気持ちが現れる人もいたりします。

ただ人生には今を楽しまなきゃと思うことや、今頑張らないといけない時期があったりと、自分の健康のことは考えない時期もあるものです。

自分の気持ちだけを優先していると、自分の身体は少しずつ衰えていったり、病気になったりして、後々後悔することもあるでしょうから、社会の仕組みとして、健診を自由に受けてもいいのではなくて、ある種強制的に受けるようにした方がいいのかもしれませんね。

ばあちゃんの料理教室

アサリのバター酒蒸しの作り方／あさりレシピ／ばあちゃんの料理教室

2023年5月18日 hakuraidou_blog

あさりレシピ／ばあちゃんの料理教室／アサリのバター酒蒸しの作り方／あさりバターの旨味を全てじゃがいもに封じ込めて！／料理動画／How To Make Stir-fried Asari Clams And Potatos

今回のばあちゃんの料理教室は「アサリのバター酒蒸し～あさりバターの旨味を全てじゃがいもに封じ込めて！～」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】

アサリのバター酒蒸しの作り方
作り方のポイント
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎アサリのバター酒蒸しの作り方◎

【材料】
あさり　1パック
ジャガイモ　2個
ミニトマト　5個
バター　10g
白ワイン　大さじ2
水　100ml
すりおろしにんにく　小さじ1
塩コショウ　少々
ローズマリー
パセリ

【作り方】

【アサリのバター酒蒸しレシピ1-1】１．下ごしらえ。ボウルにアサリと水、塩を入れて、暗いところに1時間ほど置いて砂出しをします。砂出しをしたら、殻をこすり合わせて洗います。（2回ほど）

１．下ごしらえ。ボウルにアサリと水、塩を入れて、暗いところに1時間ほど置いて砂出しをします。砂出しをしたら、殻をこすり合わせて洗います。（2回ほど）

２．ジャガイモは食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（500W）で5分加熱します。ミニトマトは半分に切ります。

３．フライパンにバターを入れて、アサリを炒めます。

４．じゃがいも、ミニトマト、白ワイン、すりおろしにんにく、塩コショウ、ローズマリー加えて軽く炒めたら、フタをしてしばらく蒸らします。

５．器に盛り付けて、パセリをかけたら出来上がり！

◎作り方のポイント◎

知恵袋１．アサリの酒蒸しを作る時にはジャガイモを入れる！

アサリから出る旨味たっぷりのスープは美味しいんですけど、あさりだけで酒蒸しにすると全部食べられないのがもったいないですよね。

そこで、あさりと一緒にジャガイモを炒めると、アサリから出るスープをジャガイモが全て吸収してくれて、ジャガイモがすごくおいしくなります！

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連レシピ◎

あさりの砂抜きの簡単なやり方／ばあちゃんの料理教室

アサリと春キャベツのバター醤油白ワイン蒸しの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How to make Steamed Clams and Spring Cabbage with Butter

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

アサリから出る旨味たっぷりのスープは美味しいんですけど、あさりだけで酒蒸しにすると全部食べられないのがもったいないですよね。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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ばあちゃんの料理教室

【鯵レシピ】アジのなめろうの作り方【ばあちゃんの料理教室】／鯵のさばき方（大名おろし）【おばあちゃんの知恵袋】／How To Make Horse Mackerel Namero

2023年5月18日 hakuraidou_blog

【鯵レシピ】アジのなめろうの作り方【ばあちゃんの料理教室】／鯵のさばき方（大名おろし）【おばあちゃんの知恵袋】／How To Make Horse Mackerel Namero

今回のばあちゃんの料理教室は、大名おろしというさばき方でさばいた「鯵（あじ）のなめろう」を作ります。

「魚をさばいてみたいけどさばき方がわからない」

「アジのなめろうを一度は自分で作ってみたいけど、作り方がわからない」

そんなあなたのために、今回は鯵（あじ）のさばき方（大名おろし）＆アジのなめろうの作り方を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:00

【概要欄の目次】

アジのなめろうの作り方
【おばあちゃんの知恵袋】鯵（あじ）のさばき方：大名おろしとは？
おススメする方
Q&A
最後に
関連動画

◎アジのなめろうの作り方◎

【材料（3人分）】

アジ（鯵）　2尾
生姜　10g
みょうが　1個
万能ねぎ　5本
味噌　大さじ1

※（お好みで）えごま蕎麦　200g

＜飾り付け＞

大葉　1枚
大根おろし　適量
麺つゆ

【作り方】

１．アジを三枚におろし、細かく刻みます。
２．生姜をみじん切りにします。
３．みょうがは輪切りにします。
４．万能ねぎは小口切りにします。
５．１）～４）の材料に味噌を加えて混ぜ合わせ、なじんだら、細かくなり粘り気が出るくらいまでたたきます。
６．えごま蕎麦はたっぷりのお湯で4分茹で、ざるにあげ、水で洗います。
７．器にえごま蕎麦を盛りつけ、大葉・大根おろし・お好みで麺つゆをかけて、最後になめろうをのせて出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】鯵（あじ）のさばき方：大名おろしとは？◎

大名おろしとは、背側から包丁を入れて、包丁の先を腹側に出し、一度におろす魚のさばき方です。

三枚おろしに比べて実が骨に多く残るため、ぜいたくな下ろし方という意味で使われています。

◎おススメする方◎

●自分でアジをさばいてみたい方
●アジを使ったおつまみを作って食べたい方
●漁師飯が好きな方
●一人暮らしの食事のレパートリーを増やしたい方
●できれば（買い足しせずに）家にある調味料だけで作りたい方
●お酒のおつまみが大好きな酒飲み・吞兵衛のために
●お刺身系のおすすめレシピが知りたい方に

◎Q&A◎

Q.　三枚おろしと大名おろし、どんな違いがあるんですか？

三枚おろし→背側と腹側の両方から包丁を入れる

大名おろし→背側から包丁を入れて、包丁の先を腹側に出し、一度におろす

【参考リンク】
https://www.lettuceclub.net/recipe/dictionary-cook/139/

◎関連レシピ◎

◎最後に◎

TikTokでアジをさばいている動画を紹介したら、「三枚おろし」というよりも「大名おろし」っぽいというコメントをいただきました。

大名おろしについて知らなかったので調べてみたところ、三枚おろしに比べて実が骨に多く残るため、ぜいたくな下ろし方という意味で使われているそうです。

知らず知らずのうちに、大名おろしでさばいていたというわけですね。

鯵の旬の時期は「5月～7月」。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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腰痛

なぜ5月に腰痛患者が多いのか？その3つの原因

2023年4月26日 hakuraidou_blog

> 健康・美容チェック > 腰痛 > なぜ5月に腰痛患者が多いのか？その3つの原因

■なぜ5月に腰痛患者が多いのか？その3つの原因

by SanDiego PersonalInjuryAttorney（画像：Creative Commons）

2018年5月10日放送の「スッキリ」では「なぜ5月に腰痛患者が多いのか？」について取り上げました。

厚生労働省のデータによれば、腰痛に悩む日本人は約2800万人いるそうです。

日本人の自覚症状の第一位は「腰痛」｜人口の約９％が腰痛症状を持っている！？で取り上げた国民生活基礎調査（2013年）によれば、日本人の自覚症状の第一位は「腰痛」なのだそうで、人口の約９％が腰痛症状を持っているそうです。

参考画像：平成28年国民生活基礎調査の概況｜スクリーンショット

平成28年国民生活基礎調査によれば、男性の有訴者率（病気やけが等で自覚症状のある者の割合）は、1位「腰痛」、2位「肩こり」、3位「せきやたんが出る」となっており、女性では、1位「肩こり」、2位「腰痛」、3位「手足の関節が痛む」となっています。

千葉大学病院が腰痛外来で来た患者を月別にグラフ化すると5月が圧倒的に多かったそうです。

なぜ5月に腰痛患者が多くなるのでしょうか？

●花粉症の影響によるくしゃみによって引き起こされる腰痛

５月の“腰痛”ナゼ？３つの原因とその対策

（2018/5/21、日テレNEWS24）

くしゃみをすると、その反動で深く腰を曲げます。これが腰を痛める原因になるとのことです。この動作を繰り返す花粉症の人は、注意が必要だといいます。これは、いわゆる“ぎっくり腰”で、関節や筋肉に炎症がおこり、痛みが出ます。

花粉症の人がくしゃみをすると深く腰を曲げることで腰を痛めてしまいます。

2018年5月10日放送の「スッキリ」によれば、腰痛の中でも日本人が多くかかるのが「ぎっくり腰（「髄核（ずいかく）」がずれ、「線維輪（せんいりん）」が傷つくことにより痛みがおきる）」「椎間板ヘルニア（髄核が飛び出してしまう）」で、主な原因は、前かがみの姿勢を長時間変えないことなのだそうです。

→　どうして花粉症になると「くしゃみ」が出るの？その原因｜花粉症の症状　について詳しくはこちら

●寒暖差による腰痛

５月は朝寒く、日中は暑いため、体がうまく対応できずストレスがたまりやすくなります。

●5月病による心身のストレスによる腰痛

五月病も同様で、心身のストレスがあると呼吸が浅くなり、横隔膜が上がってきます。そして、腰が反り返ることで腰椎を圧迫し、痛みが出ます。

腰痛（「非特異的腰痛」）とストレス｜たけしの本当は怖い家庭の医学によれば、ストレスを感じ続けていたために、脳が誤作動を起こし、神経伝達物質の分泌に異常が生じたため、ちょっとした腰の痛みを強い痛みと認識してしまうことがあるそうです。

→　五月病対策｜神経をリラックスさせる方法・食事・食べ物とは？　について詳しくはこちら

つまり、5月には花粉症によるくしゃみ、寒暖差、心身のストレスによって腰痛になる人が増えてしまうと考えられるそうです。

■まとめ

現代人の多くはデスクワークで長時間座る姿勢であることも腰痛の原因の一つかもしれません。

腰痛や目の疲れの原因はオフィスにあるかも？！によれば、椅子の高さが腰痛の原因となっている可能性があるそうです。

長時間座った態勢でいるのは体に悪い。しかし、座っていなくては仕事にならないという人は、せめて椅子の高さを自分に適した位置に調節してみてほしい。適した位置とは、体中のすべての関節を90度に曲げた位置。足の裏がしっかりと床につき、膝と腰が90度に曲がった状態になっているかどうかを確認しよう。

椅子の高さが合わないと姿勢が悪くなり、腰痛の原因ともなりかねません。

イスの高さの適切な位置は、すべての関節を90度に曲げた位置で、足裏がしっかりと床につき、膝と腰が90度に曲がった状態なのだそうです。

椅子の高さを調整すると同時に、定期的に腰をストレッチしたり、立って体を動かすようにしましょう。

ばあちゃんの料理教室｜ばあちゃんの台所から学ぶ、食と健康の知恵

アスパラガスのとろとろチーズソースの作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

がん公表の休井美郷さんが検診の重要性を訴える／なぜ検診を受ける女性が少ないの？

アサリのバター酒蒸しの作り方／あさりレシピ／ばあちゃんの料理教室

【鯵レシピ】アジのなめろうの作り方【ばあちゃんの料理教室】／鯵のさばき方（大名おろし）【おばあちゃんの知恵袋】／How To Make Horse Mackerel Namero

なぜ5月に腰痛患者が多いのか？その3つの原因

■なぜ5月に腰痛患者が多いのか？その3つの原因

■まとめ