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サッカー日本代表、試合前の勝負メシは「うなぎ」 専属シェフのツイッターが好評（2022/12/5、産経新聞）によれば、日本代表の専属シェフを務めている西芳照さんが代表選手に提供しているメニューがSNSで話題になっています。
三食丼については「良質なタンパク質と疲労回復に鶏ムネ肉は欠かせません」「ほうれん草とマッシュルームのソテーにはサラダ油を使用しバターなどの油脂は使いません」などとツイート。
このように選手のパフォーマンスをアップさせること、ケガの予防のためには栄養の取り方が大事ということですね。
「日本はすごく遅れている」吉田麻也が“ずっと言いたかった”育成年代の課題とは？「古い固定概念がはびこっている」 （2022/7/2、サッカーダイジェスト）では、サッカー日本代表の吉田麻也選手が若い世代での身体づくり・栄養の取り方について遅れていると警鐘を鳴らしています。
スポーツで身体づくり・栄養の取り方について遅れているなという印象を受けたニュースがいくつかあります。
１）プロを目指すスポーツ選手になりたい子供たちは「栄養」について学びましょう！で紹介した仙台の佐々木匠選手は過度の練習と鉄分不足から貧血、低血圧の状態に陥り、練習に参加できないこともあったそうですが、どのように食事をとれば栄養になるのかなどの勉強をしたことで、アクシデントを乗り越えたそうです。
２）瀬戸大也選手の不調の原因は栄養不足だった！？｜水泳によれば、不調の原因を栄養士に相談すると、原因は単なる栄養不足だったことが判明したそうです。
その後、朝、練習前後、練習中にサプリメントを必ず摂取したり、食事もどんぶり飯大盛りから、どんぶり飯２杯とハーフ麺と炭水化物を増やし、豆類などのミネラルも欠かさず食べるようになったことで調子が上がってきたそうです。
３）高木美帆選手、貧血の症状として立ちくらみに悩まされたが食事の改善で体が変わってきた実感がある！｜スピードスケートによれば高木美帆選手は以前は貧血の症状として立ちくらみに悩まされることがあったそうです。
そこで、栄養面でのアドバイスを受け、食事やサプリメントをとるタイミングや量を調整したり、自炊の時には貧血に良いとされるシジミを味噌汁に入れるなどして体が変わってきている実感があるそうです。
４）女性アスリートが陥る３つの障害は「栄養不足」「月経（月経不順や無月経）」「骨」で紹介した順天堂大学付属浦安病院の「女性アスリート外来」で婦人科を担当する窪麻由美さんと中尾聡子さんによれば、陸上選手は貧血症状で診察を受けたところ、月経不順や無月経と診断される人が多いそうです。
カロリーは摂れていても食事内容がよくなかったり、栄養バランスが悪かったり、体重制限などで食事を減らしていることによって、栄養不足になっていると考えられます。
→ 貧血に良い食べ物・食事 について詳しくはこちら
→ 鉄分｜鉄分の多い食品・鉄分不足からくる症状 についてはこちら
５）大橋悠依選手は極度の貧血を食事改善で乗り越え金メダル2冠獲得！競泳女子200M／400Ｍ個人メドレーによれば、大橋悠依選手は19歳のころ原因不明の不振に悩まされていたそうです。
体に原因があるのか、泳ぎに原因があるのか、努力が足りないから、メンタルのせいなどいろんなことを考えたそうですが、病院で検査を受けた結果わかったのは重度の貧血。
「ヘモグロビンの値も凄く低かったんですけど、鉄を貯蔵するために必要な『フェリチン』が本当に底をつきそうな値だった」。
女性アスリートに多い「鉄欠乏性貧血」ですが、元々体力があるせいで人並みに動けてしまうことから貧血だと気づきにくく、また大橋選手自身甲殻類アレルギーを持っていたことから食が限られていたこと、大学に入ってから練習量が一気に増えたことに対してその分の食事が不足していたことが原因だと考えられます。
原因がわかった後は食事を改善し、寮で出されるものに加え、実家の母が冷凍で送ってくれるヒジキやアサリ、シジミを食べるようにしたり、鉄分やビタミン補給のため、最初の1か月は毎食後に薬を服用するようにして、ハードな練習に耐えられるようになったそうです。
血液中のフェリチン値が低い「貧血」と診断されたスポーツ選手は、入賞の可能性が低くなる｜愛媛県体育協会で紹介した愛媛県体育協会が行なった調査結果によれば、血液中のフェリチン値が低い、貧血と診断された選手は、入賞の可能性が低くなるそうです。
フェリチン値とは、血液中に貯蔵されている鉄の量のことをいいます。
フェリチンが不足すると、うつや睡眠障害だけでなく肌荒れ、イライラ、疲労感などが起こることがあるそうです。
新型鉄不足（フェリチン不足）で肌荒れ、不眠、うつ状態、疲労感？｜#あさイチ ・ためしてガッテン（NHK）によれば、鉄分が体に吸収されると、身体の中の様々なところでフェリチン（鉄入りの倉庫をイメージ）に貯蔵されるのですが、フェリチンの鉄が不足していると、細胞増殖などの身体における様々な反応を手助けすることができずに、肌荒れしても新しい細胞に入れ変わらなかったり、免疫細胞が減少してしまったり、脳の働きに欠かせないセロトニンやドーパミンなどの神経伝達物質が不足してしまったりするそうです。
→ フェリチンの多い食品・食べ物・サプリ について詳しくはこちら
６）【ガッテン】だるさ・スタミナ切れ・乾燥肌の原因は貧血？｜酸素不足で体調不良｜ラグビー選手と貧血の関係｜鉄分補給のコツによれば、東洋大学陸上部と帝京大学ラグビー部を栄養面で支えていた管理栄養士の虎石真弥さんの提案で帝京大学のラグビー部の選手全員が献血に行ったところ、貧血の選手が見つかったそうです。
普段は赤血球についている鉄分が酸素をくっつけて全身の細胞に酸素を届けているのですが、貧血になる＝赤血球の鉄が少ないと、酸素を運ぶ量が少なくなり、細胞内のミトコンドリアに酸素が行き渡らなくなります。
ミトコンドリアは酸素を受け取りエネルギーを作っているのですが、酸素不足になるとミトコンドリアが働かずエネルギーを作りことができずに、体がだるいといった不調が現れてしまうのです。
番組ではマラソンランナーとパーカッション奏者が一時間パフォーマンスを行なう実験をおこなったところ、貧血の度合いを示す数値が下がっていました。
マラソンランナーとパーカッション奏者とラガーマンに共通する点は「衝撃」！
鉄分は、便や尿、汗、皮膚のはがれ、月経だけでなく、衝撃（赤血球が壊れる）によっても減ってしまうそうです。
激しい運動をするアスリートは鉄分をしっかりと補給する必要があるのです。
■まとめ
このようにしてみると、オリンピックを目指している選手たちでさえ栄養不足に陥っていて、そのサポートが得られていなかったということであり、つまり、アスリートの身体づくり・栄養の取り方について遅れているということがわかります。
どんなに優れた選手であってもコンディションが落ちてしまえば、試合で活躍することができなくなってしまうというわかりやすい例がサッカーのリオネル・メッシ選手の例です。
なぜ、リオネル・メッシは、今シーズン、ケガしなくなったのか？（2009/3/2）では、チームによるメッシの体質を改善するための特別プログラムを行なったことで、ケガしやすかった体質を食事やマッサージによって改善したそうです。
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魚・野菜・果物を多く摂ること
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練習後、クラブハウスで昼食をとること（チームによる食事の管理）
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フィジオテラピスト（理学療法士）によるマッサージや疲労度を測る定期的な検査を受けること
しかし、メッシが好調だったのは肉体改造・ダイエットに成功したから？（2015/6/5）によれば、メッシのようなすごい選手であっても、数年たつと、ピザを食べて太ってしまいコンディションが落ちてしまったそうです。
ユース世代からの身体づくりはもちろんのこと、日々のコンディショニングにおいても栄養補給が大事になってきます。
錦織圭選手のコンディショニング戦略（栄養管理・ピリオダイゼーション・ケガの予防）｜テニスによれば、錦織選手は栄養管理の基本戦略を立てています。
- 必要な各栄養素の量や試合時間から逆算した補給のタイミング
- 試合や練習までに、いかに多くのエネルギー源＝糖質を蓄えておけるか
- 運動で空になった糖質と、筋肉の材料となるたんぱく質をいかに素早く摂取できるか
身体に備わっている回復力が最も発揮されるこのタイミングで、十分な糖質とタンパク質を取る
「練習・試合における栄養補給」はパフォーマンスを維持する・高めるだけでなく、ケガをしづらい体を作るためにも重要なんですね。
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