「おばあちゃんの料理」タグアーカイブ

ばあちゃんの料理教室

自家製タルタルソースの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】




自家製タルタルソースの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】

今回のばあちゃんの料理教室は「自家製タルタルソース」の作り方を紹介します。チキン南蛮や鯵フライなどにかけると美味しいですよね。

【概要欄の目次】


◎自家製タルタルソースの材料・作り方◎

【材料】

ゆで卵　1個
らっきょう（たまねぎでもOK）3個
マヨネーズ　大さじ4
はちみつ　少々
レモン汁（お好みで）　小さじ1/2
塩コショウ　少々
パセリ　少々

【作り方】

【自家製タルタルソースレシピ】らっきょうのみじん切り
【自家製タルタルソースレシピ】らっきょうのみじん切り

１．下ごしらえ。ゆで卵を作り、卵とらっきょうとパセリをみじん切りにする。

【自家製タルタルソースレシピ】マヨネーズを加える
【自家製タルタルソースレシピ】マヨネーズを加える
【自家製タルタルソースレシピ】２．下ごしらえした材料ボウルに入れて、マヨネーズ、はちみつ、（お好みでレモン汁）、塩コショウを混ぜたら出来上がり！
【自家製タルタルソースレシピ】２．下ごしらえした材料ボウルに入れて、マヨネーズ、はちみつ、（お好みでレモン汁）、塩コショウを混ぜたら出来上がり！

２．下ごしらえした材料ボウルに入れて、マヨネーズ、はちみつ、（お好みでレモン汁）、塩コショウを混ぜたら出来上がり！

※玉ねぎの場合はは塩もみするか電子レンジで1分ほど加熱します。

【チキン南蛮レシピ】４．盛り付け。タルタルソースをかけます。
【チキン南蛮レシピ】４．盛り付け。タルタルソースをかけます。


◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

知恵袋１．固ゆで卵を作るときには、鍋に卵がかぶるくらいの水を入れて、中火で10分茹でます。

知恵袋２．ゆで卵を簡単にむくコツは、ゆであがったらフタをずらして鍋から湯を捨て、フタをしたまま鍋を揺さぶり、卵に細かいヒビを入れることで、水につけると簡単にスルっとむけます。


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

チキン南蛮＆自家製タルタルソースレシピ・作り方【ばあちゃんの料理教室】

絶品！カリカリ！失敗しないらっきょうの漬け方（塩漬け～塩抜き～本漬け）【ばあちゃんの料理教室】


◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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【宮崎人気グルメ】米粉の衣で作るグルテンフリーチキン南蛮（甘酢タレ）レシピ＆自家製タルタルソースの作り方【ばあちゃんの料理教室】




チキン南蛮＆自家製タルタルソースレシピ・作り方【ばあちゃんの料理教室】

今回のばあちゃんの料理教室は「自家製タルタル」と「チキン南蛮」の作り方を紹介します。

チキン南蛮といえば、鶏肉を揚げて、甘酢だれ（南蛮だれ）とタルタルソースをかけた一品です。

【動画チャプター】
0:00 オープニング
0:10 鶏肉を揚げる
1:58 甘酢だれを作る
2:12 自家製タルタルソースを作る
3:49 盛り付け

【概要欄の目次】


◎チキン南蛮&自家製タルタルソースの材料・作り方◎

【材料（2人前）】

鶏肉（鶏もも肉）　1枚分
塩コショウ　少々
溶き卵　適量
米粉　適量

（甘酢だれ・南蛮だれ）
しょうゆ　大さじ2
砂糖　大さじ2
酢　大さじ2

（タルタルソース）
ゆで卵　1個
らっきょう（たまねぎでもOK）3個
マヨネーズ　大さじ4
はちみつ　少々
レモン汁（お好みで）　小さじ1/2
塩コショウ　少々
パセリ　少々

（盛り付け）
キャベツ　適量
トマト　適量

【作り方】

１．鶏肉を揚げる

【チキン南蛮レシピ】１．鶏肉を揚げる。鶏肉（鶏もも肉or鶏むね肉）に塩コショウで下味をつけます。
【チキン南蛮レシピ】１．鶏肉を揚げる。鶏肉（鶏もも肉or鶏むね肉）に塩コショウで下味をつけます。
【チキン南蛮レシピ】１．鶏肉を揚げる。米粉（小麦粉や片栗粉でもOK)をかけます。
【チキン南蛮レシピ】１．鶏肉を揚げる。米粉（小麦粉や片栗粉でもOK)をかけます。
【チキン南蛮レシピ】１．鶏肉を揚げる。溶き卵で衣をつけ、1cmほどの揚げ油を入れたフライパンで揚げ焼きにします。
【チキン南蛮レシピ】１．鶏肉を揚げる。溶き卵で衣をつけ、1cmほどの揚げ油を入れたフライパンで揚げ焼きにします。
【チキン南蛮レシピ】１．鶏肉を揚げる。
【チキン南蛮レシピ】１．鶏肉を揚げる。

鶏肉（鶏もも肉or鶏むね肉）に塩コショウで下味をつけて、米粉（小麦粉や片栗粉でもOK)・溶き卵で衣をつけ、1cmほどの揚げ油を入れたフライパンで揚げ焼きにします。

２．甘酢だれを作る

【チキン南蛮レシピ】２．甘酢だれを作る。甘酢だれの材料（砂糖・酢）を鍋で煮立たせたものとしょうゆを合わせます。
【チキン南蛮レシピ】２．甘酢だれを作る。甘酢だれの材料（砂糖・酢）を鍋で煮立たせたものとしょうゆを合わせます。

甘酢だれの材料（砂糖・酢）を鍋で煮立たせたものとしょうゆを合わせます。

３．タルタルソースを作る

【チキン南蛮レシピ】３．タルタルソースを作る。ゆで卵とらっきょう（玉ねぎでもOK)をみじん切りにしたら、ボウルに入れて、マヨネーズ、はちみつ、（お好みでレモン汁）、塩コショウ、パセリを混ぜます。
【チキン南蛮レシピ】３．タルタルソースを作る。ゆで卵とらっきょう（玉ねぎでもOK)をみじん切りにしたら、ボウルに入れて、マヨネーズ、はちみつ、（お好みでレモン汁）、塩コショウ、パセリを混ぜます。

ゆで卵とらっきょう（玉ねぎでもOK)をみじん切りにしたら、ボウルに入れて、マヨネーズ、はちみつ、（お好みでレモン汁）、塩コショウ、パセリを混ぜます。

※玉ねぎの場合はは塩もみするか電子レンジで1分ほど加熱します。

４．盛り付け

【チキン南蛮レシピ】４．盛り付け 揚げた鶏肉を器に盛り付け、甘酢だれ（南蛮だれ）をかけます。
【チキン南蛮レシピ】４．盛り付け 揚げた鶏肉を器に盛り付け、甘酢だれ（南蛮だれ）をかけます。
【チキン南蛮レシピ】４．盛り付け。タルタルソースをかけます。
【チキン南蛮レシピ】４．盛り付け。タルタルソースをかけます。

揚げた鶏肉を器に盛り付け、甘酢だれとタルタルソースをかけます。


◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

知恵袋１．衣は「米粉」を使うべし！

米粉は小麦粉や片栗粉と同じように、フライやてんぷらの衣に使えます。

米粉はグルテンを含まないので粘りが出ずに使いやすく、グルテンアレルギーの人にも安心して使えますので、グルテンフリーチキン南蛮を作りたい方にはおすすめです。

また、米粉はダマにならにくく、薄くつくのも特徴です。


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ・記事◎

絶品！カリカリ！失敗しないらっきょうの漬け方（塩漬け～塩抜き～本漬け）【ばあちゃんの料理教室】


◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

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ばあちゃんの料理教室

【裏技】キャラメリゼフレンチトーストの作り方／ばあちゃんの料理教室／French Toast [Recipes]




キャラメリゼフレンチトーストの作り方／人気パンレシピ／ばあちゃんの料理教室／料理動画／French Toast [Recipes]

今回のばあちゃんの料理教室は土井善晴さんやNHK「ひるまえほっと」で紹介されていた裏技を使った「キャラメリゼフレンチトースト」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】


◎キャラメリゼフレンチトーストの作り方◎

【材料】

パン　2枚
バター　15g
グラニュー糖　10g

（牛乳液）
牛乳 200ml
グラニュー糖 10g
ラム酒 小さじ１
バニラエッセンス 2滴

（卵液）
卵1個
グラニュー糖　10g

【作り方】

【キャラメリゼフレンチトーストレシピ1-1】１．カップに牛乳とグラニュー糖を入れて、レンジで温めて溶かした後、ラム酒とバニラエッセンスを加えます。牛乳液をバットに入れて、パンを浸し、染み込ませます。
【キャラメリゼフレンチトーストレシピ1-1】１．カップに牛乳とグラニュー糖を入れて、レンジで温めて溶かした後、ラム酒とバニラエッセンスを加えます。牛乳液をバットに入れて、パンを浸し、染み込ませます。
【キャラメリゼフレンチトーストレシピ1-2】１．カップに牛乳とグラニュー糖を入れて、レンジで温めて溶かした後、ラム酒とバニラエッセンスを加えます。牛乳液をバットに入れて、パンを浸し、染み込ませます。
【キャラメリゼフレンチトーストレシピ1-2】１．カップに牛乳とグラニュー糖を入れて、レンジで温めて溶かした後、ラム酒とバニラエッセンスを加えます。牛乳液をバットに入れて、パンを浸し、染み込ませます。
【キャラメリゼフレンチトーストレシピ1-3】１．カップに牛乳とグラニュー糖を入れて、レンジで温めて溶かした後、ラム酒とバニラエッセンスを加えます。牛乳液をバットに入れて、パンを浸し、染み込ませます。
【キャラメリゼフレンチトーストレシピ1-3】１．カップに牛乳とグラニュー糖を入れて、レンジで温めて溶かした後、ラム酒とバニラエッセンスを加えます。牛乳液をバットに入れて、パンを浸し、染み込ませます。

１．カップに牛乳とグラニュー糖を入れて、レンジで温めて溶かした後、ラム酒とバニラエッセンスを加えます。牛乳液をバットに入れて、パンを浸し、染み込ませます。

【キャラメリゼフレンチトーストレシピ2-1】２．グラニュー糖を入れた溶き卵をバットに入れて、パンを浸します。2～3回裏返します。
【キャラメリゼフレンチトーストレシピ2-1】２．グラニュー糖を入れた溶き卵をバットに入れて、パンを浸します。2～3回裏返します。
【キャラメリゼフレンチトーストレシピ2-2】２．グラニュー糖を入れた溶き卵をバットに入れて、パンを浸します。2～3回裏返します。
【キャラメリゼフレンチトーストレシピ2-2】２．グラニュー糖を入れた溶き卵をバットに入れて、パンを浸します。2～3回裏返します。

２．グラニュー糖を入れた溶き卵をバットに入れて、パンを浸します。2～3回裏返します。

【キャラメリゼフレンチトーストレシピ3-1】３．フライパンにバターを溶かし、牛乳液と卵液を浸したパンを入れて弱火で蒸し焼きにします。
【キャラメリゼフレンチトーストレシピ3-1】３．フライパンにバターを溶かし、牛乳液と卵液を浸したパンを入れて弱火で蒸し焼きにします。
【キャラメリゼフレンチトーストレシピ3-2】３．フライパンにバターを溶かし、牛乳液と卵液を浸したパンを入れて弱火で蒸し焼きにします。
【キャラメリゼフレンチトーストレシピ3-2】３．フライパンにバターを溶かし、牛乳液と卵液を浸したパンを入れて弱火で蒸し焼きにします。
【キャラメリゼフレンチトーストレシピ3-3】３．フライパンにバターを溶かし、牛乳液と卵液を浸したパンを入れて弱火で蒸し焼きにします。
【キャラメリゼフレンチトーストレシピ3-3】３．フライパンにバターを溶かし、牛乳液と卵液を浸したパンを入れて弱火で蒸し焼きにします。

３．フライパンにバターを溶かし、牛乳液と卵液を浸したパンを入れて弱火で蒸し焼きにします。

【キャラメリゼフレンチトーストレシピ4-1】４．焼き色がついたら、バターを追加し、片面にも焼き色を付けます。
【キャラメリゼフレンチトーストレシピ4-1】４．焼き色がついたら、バターを追加し、片面にも焼き色を付けます。
【キャラメリゼフレンチトーストレシピ4-2】４．焼き色がついたら、バターを追加し、片面にも焼き色を付けます。
【キャラメリゼフレンチトーストレシピ4-2】４．焼き色がついたら、バターを追加し、片面にも焼き色を付けます。

４．焼き色がついたら、バターを追加し、片面にも焼き色を付けます。

【キャラメリゼフレンチトーストレシピ5-1】５．バターとグラニュー糖を加えて、温めるとカラメル状にします。これをパンとなじませたら出来上がり！キャラメリゼしたみたいなかんじのフレンチトーストになります。
【キャラメリゼフレンチトーストレシピ5-1】５．バターとグラニュー糖を加えて、温めるとカラメル状にします。これをパンとなじませたら出来上がり！キャラメリゼしたみたいなかんじのフレンチトーストになります。
【キャラメリゼフレンチトーストレシピ5-2】５．バターとグラニュー糖を加えて、温めるとカラメル状にします。これをパンとなじませたら出来上がり！キャラメリゼしたみたいなかんじのフレンチトーストになります。
【キャラメリゼフレンチトーストレシピ5-2】５．バターとグラニュー糖を加えて、温めるとカラメル状にします。これをパンとなじませたら出来上がり！キャラメリゼしたみたいなかんじのフレンチトーストになります。

５．バターとグラニュー糖を加えて、温めるとカラメル状にします。これをパンとなじませたら出来上がり！キャラメリゼしたみたいなかんじのフレンチトーストになります。

キャラメリゼフレンチトースト
キャラメリゼフレンチトースト
キャラメリゼフレンチトースト
キャラメリゼフレンチトースト
キャラメリゼフレンチトースト
キャラメリゼフレンチトースト


◎作り方のポイント◎

●ポイントは「牛乳液と卵液を分ける」

フレンチトーストは簡単な作り方のはずなのに失敗しがち…。

なぜなのかを調べていると見つけたのは、卵と牛乳を混ぜた液にパンを浸すこと自体にあるんじゃないかなということ。

失敗しがちなポイントが「卵が混ざると染み込みにくくなり、卵に火が通らないと生臭くなってしまう」ということ。

そこで、土井善晴さんやNHK「ひるまえほっと」で紹介されていたアドバイスは、フレンチトーストを焼くときには、牛乳液と卵液を分けること。

牛乳と砂糖を混ぜた牛乳液にパンを浸した後に、フライパンでパンを焼く前に卵液をかけることにより、染み込ませる時間が短くなります。


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ◎


◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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ばあちゃんの料理教室

照り焼きチキン（鶏の照り焼き）の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室




照り焼きチキン（鶏の照り焼き）の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室／How To Make Teriyaki Chicken [Recipes]

今回のばあちゃんの料理教室は「照り焼きチキン（鶏の照り焼き）」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】


◎照り焼きチキン（鶏の照り焼き）の作り方◎

【材料】
鶏もも肉　1枚（300g）
春菊　1把
しょうゆ　大さじ2
酒　大さじ2
砂糖　大さじ1
みりん　大さじ2
片栗粉 適量

【作り方】

【照り焼きチキン（鶏の照り焼き）レシピ1-1】１．下ごしらえ。鶏もも肉から余分な脂や皮を切り落とし、常温に戻した鶏もも肉の皮の面をフォークで穴を開け、片栗粉をまぶします。春菊は食べやすい大きさに切ります。
【照り焼きチキン（鶏の照り焼き）レシピ1-1】１．下ごしらえ。鶏もも肉から余分な脂や皮を切り落とし、常温に戻した鶏もも肉の皮の面をフォークで穴を開け、片栗粉をまぶします。春菊は食べやすい大きさに切ります。
【照り焼きチキン（鶏の照り焼き）レシピ1-2】１．下ごしらえ。鶏もも肉から余分な脂や皮を切り落とし、常温に戻した鶏もも肉の皮の面をフォークで穴を開け、片栗粉をまぶします。春菊は食べやすい大きさに切ります。
【照り焼きチキン（鶏の照り焼き）レシピ1-2】１．下ごしらえ。鶏もも肉から余分な脂や皮を切り落とし、常温に戻した鶏もも肉の皮の面をフォークで穴を開け、片栗粉をまぶします。春菊は食べやすい大きさに切ります。
【照り焼きチキン（鶏の照り焼き）レシピ1-3】１．下ごしらえ。鶏もも肉から余分な脂や皮を切り落とし、常温に戻した鶏もも肉の皮の面をフォークで穴を開け、片栗粉をまぶします。春菊は食べやすい大きさに切ります。
【照り焼きチキン（鶏の照り焼き）レシピ1-3】１．下ごしらえ。鶏もも肉から余分な脂や皮を切り落とし、常温に戻した鶏もも肉の皮の面をフォークで穴を開け、片栗粉をまぶします。春菊は食べやすい大きさに切ります。

１．下ごしらえ。鶏もも肉から余分な脂や皮を切り落とし、常温に戻した鶏もも肉の皮の面をフォークで穴を開け、片栗粉をまぶします。春菊は食べやすい大きさに切ります。

【照り焼きチキン（鶏の照り焼き）レシピ2-1】２．鶏もも肉の皮の面から焼いていきます。へらで押さえながら、皮面全体に焼き色がつくように焼くのがポイント。焼いている途中で余分な脂が出てくるので、キッチンペーパーで吸い取りましょう。カリッと焼きあがります。キレイな焼き色がついたら、裏返して身の方も焼きます。
【照り焼きチキン（鶏の照り焼き）レシピ2-1】２．鶏もも肉の皮の面から焼いていきます。へらで押さえながら、皮面全体に焼き色がつくように焼くのがポイント。焼いている途中で余分な脂が出てくるので、キッチンペーパーで吸い取りましょう。カリッと焼きあがります。キレイな焼き色がついたら、裏返して身の方も焼きます。
【照り焼きチキン（鶏の照り焼き）レシピ2-2】２．鶏もも肉の皮の面から焼いていきます。へらで押さえながら、皮面全体に焼き色がつくように焼くのがポイント。焼いている途中で余分な脂が出てくるので、キッチンペーパーで吸い取りましょう。カリッと焼きあがります。キレイな焼き色がついたら、裏返して身の方も焼きます。
【照り焼きチキン（鶏の照り焼き）レシピ2-2】２．鶏もも肉の皮の面から焼いていきます。へらで押さえながら、皮面全体に焼き色がつくように焼くのがポイント。焼いている途中で余分な脂が出てくるので、キッチンペーパーで吸い取りましょう。カリッと焼きあがります。キレイな焼き色がついたら、裏返して身の方も焼きます。

２．鶏もも肉の皮の面から焼いていきます。へらで押さえながら、皮面全体に焼き色がつくように焼くのがポイント。焼いている途中で余分な脂が出てくるので、キッチンペーパーで吸い取りましょう。カリッと焼きあがります。キレイな焼き色がついたら、裏返して身の方も焼きます。

【照り焼きチキン（鶏の照り焼き）レシピ3-1】３．完全に火が通る直前まで焼いたら、合わせた調味料（醤油、酒、砂糖、みりん）を加えて、煮詰めます。皮にたれをかけていきます。しっかりタレが皮に乗っている感じで。
【照り焼きチキン（鶏の照り焼き）レシピ3-1】３．完全に火が通る直前まで焼いたら、合わせた調味料（醤油、酒、砂糖、みりん）を加えて、煮詰めます。皮にたれをかけていきます。しっかりタレが皮に乗っている感じで。
【照り焼きチキン（鶏の照り焼き）レシピ3-2】３．完全に火が通る直前まで焼いたら、合わせた調味料（醤油、酒、砂糖、みりん）を加えて、煮詰めます。皮にたれをかけていきます。しっかりタレが皮に乗っている感じで。
【照り焼きチキン（鶏の照り焼き）レシピ3-2】３．完全に火が通る直前まで焼いたら、合わせた調味料（醤油、酒、砂糖、みりん）を加えて、煮詰めます。皮にたれをかけていきます。しっかりタレが皮に乗っている感じで。

３．完全に火が通る直前まで焼いたら、合わせた調味料（醤油、酒、砂糖、みりん）を加えて、煮詰めます。皮にたれをかけていきます。しっかりタレが皮に乗っている感じで。

【照り焼きチキン（鶏の照り焼き）レシピ4-1】４．春菊を加えて、軽く火を通します。
【照り焼きチキン（鶏の照り焼き）レシピ4-1】４．春菊を加えて、軽く火を通します。
【照り焼きチキン（鶏の照り焼き）レシピ4-2】４．春菊を加えて、軽く火を通します。
【照り焼きチキン（鶏の照り焼き）レシピ4-2】４．春菊を加えて、軽く火を通します。

４．春菊を加えて、軽く火を通します。

【照り焼きチキン（鶏の照り焼き）レシピ5-1】５．鶏の照り焼きを取り出し、食べやすい大きさに切って、盛り付けて出来上がり！
【照り焼きチキン（鶏の照り焼き）レシピ5-1】５．鶏の照り焼きを取り出し、食べやすい大きさに切って、盛り付けて出来上がり！
【照り焼きチキン（鶏の照り焼き）レシピ5-2】５．鶏の照り焼きを取り出し、食べやすい大きさに切って、盛り付けて出来上がり！
【照り焼きチキン（鶏の照り焼き）レシピ5-2】５．鶏の照り焼きを取り出し、食べやすい大きさに切って、盛り付けて出来上がり！

５．鶏の照り焼きを取り出し、食べやすい大きさに切って、盛り付けて出来上がり！


◎作り方のポイント◎


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

◎関連レシピ◎


◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

ぜひ作ってみてくださいね。

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ばあちゃんの料理教室

【ハニージンジャーソテー】はちみつポークジンジャー（生姜焼き）レシピ・作り方【ばあちゃんの料理教室】／How to make Ginger Pork




【ハニージンジャーソテー】はちみつポークジンジャーレシピ・作り方【ばあちゃんの料理vlog】【初心者向け】／How to make Pork Shogayaki (Ginger Pork)

今回は「豚の生姜焼き」に砂糖の代わりに蜂蜜を使ったレシピ「ハニージンジャーソテー（ポークジンジャー）」を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:14

【概要欄の目次】


◎ハニージンジャーソテーの作り方◎

【材料 (1人分)】

豚ロース肉（生姜焼き用）　200g（4〜8枚ほど）
キャベツのせん切り　適量
ごま油　小さじ1

（生姜焼きのタレ）

醤油　大さじ2
みりん　大さじ1
酒　大さじ1
蜂蜜　大さじ1
ケチャップ　小さじ1
すりおろし生姜　小さじ1
すりおろし玉ねぎ　1/4個
すりおろしにんにく　1/2かけ
コショウ　少々

【作り方】

【豚のはちみつ生姜焼きレシピ】１．豚肉を広げて、赤身と脂肪の間の筋切りをします。
【豚のはちみつ生姜焼きレシピ】１．豚肉を広げて、赤身と脂肪の間の筋切りをします。

１．豚肉を広げて、赤身と脂肪の間の筋切りをします。

【豚のはちみつ生姜焼きレシピ】２．筋を切った豚肉をボウルに入れて、柔らかく焼くために、醤油・みりん・酒・蜂蜜・ケチャップ・すりおろし生姜・すりおろし玉ねぎ・すりおろしにんにく・コショウで作った生姜焼きのタレで10分ほど漬けます。
【豚のはちみつ生姜焼きレシピ】２．筋を切った豚肉をボウルに入れて、柔らかく焼くために、醤油・みりん・酒・蜂蜜・ケチャップ・すりおろし生姜・すりおろし玉ねぎ・すりおろしにんにく・コショウで作った生姜焼きのタレで10分ほど漬けます。

２．筋を切った豚肉をボウルに入れて、柔らかく焼くために、醤油・みりん・酒・蜂蜜・ケチャップ・すりおろし生姜・すりおろし玉ねぎ・すりおろしにんにく・コショウで作った生姜焼きのタレで10分ほど漬けます。

【豚のはちみつ生姜焼きレシピ】３．フライパンにごま油を敷いて、中火で豚肉を広げて両面を焼きます。
【豚のはちみつ生姜焼きレシピ】３．フライパンにごま油を敷いて、中火で豚肉を広げて両面を焼きます。

３．フライパンにごま油を敷いて、中火で豚肉を広げて両面を焼きます。

【豚のはちみつ生姜焼きレシピ】４．一度肉を取り出し、生姜焼きのタレを加えて、煮詰まったら、肉を戻し、絡めたら出来上がり。
【豚のはちみつ生姜焼きレシピ】４．一度肉を取り出し、生姜焼きのタレを加えて、煮詰まったら、肉を戻し、絡めたら出来上がり。

４．一度肉を取り出し、生姜焼きのタレを加えて、煮詰まったら、肉を戻し、絡めたら出来上がり。


◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

知恵袋１．すりおろし玉ねぎと蜂蜜に含まれるタンパク質分解酵素（プロテアーゼ）の作用で肉が柔らかくします。

牛肉をタマネギのみじん切りに漬け込んだステーキ「シャリアピン・ステーキ」が有名ですよね。

知恵袋２．肉を柔らかく焼く方法としては、一度肉を取り出して、タレを煮詰めた後に肉を戻すことによって、肉に火が通りすぎず、固くなりすぎません。


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

Q. 「豚の生姜焼き」と「ポークジンジャー」は何が違うの？

翻訳すれば、豚の生姜焼きもポークジンジャーも同じですが、材料と作り方のイメージは若干違います。

●生姜焼き

豚こま肉や薄切り肉などが多く、和風の味付けのレシピ

●ポークジンジャー

厚みのあるロース肉で、すりおろしタマネギや砂糖、はちみつを使った甘みのある洋風の味付けのレシピ

Q. 脂の部分は何で切るんですか？

A. お肉は加熱すると縮みます。ただ、赤身と脂の部分では収縮率が違うので、反り返ってしまいます。そこで、赤身と脂肪の間を筋切りすることで、反り返らずにきれいに仕上げることができます。

Q. 今回使ったはちみつはどこのものですか？

A. ハワイ産オーガニック オヒアレフア蜂蜜180g(Hawaiian Organic Ohiarehua Honey)です。

◎関連動画◎

農家直伝！はちみつ生姜シロップの作り方｜ショウガの蜂蜜漬けレシピ【長崎のばあちゃんの料理教室】

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鶏もも肉と金柑のはちみつ漬けの煮物レシピ・作り方【ばあちゃんの料理教室】／How to make simmered chicken thighs with kumquat


◎最後に◎

豚の生姜焼きといえば、ご飯の進む料理！

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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