２０１０年１月８日には寿命をのばすワザ百科（日テレ）が放送されました。
■高血圧予防ごはん
そばに多く含まれるルチンが血流を良くしてくれる効果があり、動脈硬化を予防してくれるそうです。
しかし、そのルチンは、茹でる際にお湯に逃げてしまうので、そば湯を一緒にとる方が良いそうです。
そこで、そばとごはんを一緒に炊くことでルチンをできるだけ多くとることができます。
○そば入りごはんの作り方
※注意※ そばアレルギーの方はご注意ください。
→ 高血圧とは｜高血圧の症状・食事・予防・原因・対策 について詳しくはこちら
by Shunichi kouroki（画像：Creative Commons）
（2009/5/1、日経ヘルス）
2003年から続く疫学調査｢三ヶ日研究｣では、ミカン摂取量が多い人は骨密度低下やメタボのリスクが低いことがわかった。
研究を行った農業・食品産業技術総合研究機構果樹研究所・カンキツ研究興津拠点 健康機能性研究チームの杉浦実研究員は「日本人の果物摂取量は欧米の２分の１から３分の１、と低いので、１日にミカンを２～３個食べるといい」と話す。
一方、ミカンの有効成分βクリプトキサンチンを１日15mgとると、総コレステロールや中性脂肪が減少することが明らかに。
＜中略＞
ミカン色の成分が効く「βクリプトキサンチン」
温州ミカンに特に多く含まれる色素成分で、1個(約100g)当たり1～2mg。
βカロテンやリコピンなどほかの色素よりも長期間にわたり体内にとどまりやすい。
日本人はほかの国の人に比べて血中βクリプトキサンチン濃度が高い。
１日２～３個のミカンを食べている人は…
● 閉経後の骨密度が高い
● 動脈硬化度が低い
● メタボのリスクが低い
● 糖尿病リスクが低い
● 肝機能障害リスクが低い静岡県浜松市北区・三ヶ日町で2003年から行われている栄養疫学調査｢三ヶ日研究｣（対象者は1073人（男性357人・平均年齢56.3歳、女性716人・平均年齢54.6歳））より。
ミカン摂取頻度が高く血中βクリプトキサンチン濃度が高いことは、生活習慣病や骨密度低下リスク抑制と関連することが明らかになっている。
みかんに含まれるβクリプトキサンチンには、生活習慣病予防効果があるようです。
みかんが旬の時期には、積極的にみかんを食べるようにしましょう。
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by Paul Hudson（画像：Creative Commons）
> 健康・美容チェック > 動脈硬化 > 古代エジプト人のミイラも動脈硬化｜動脈硬化を招く要因を検討する手掛かりに
古代から動脈硬化まん延？＝エジプトのミイラをCT調査
（2009/11/18、時事通信）
古代エジプトの上流階級では、中高年で動脈硬化症を患う人が多かったと、米カリフォルニア大などの研究チームが18日付の米医師会誌に発表した。
約4000年前までのミイラ20体をコンピューター断層撮影装置（CT）で調べたところ、心臓や動脈を確認できた16体のうち、9体に動脈の石灰化がみられた。
古代エジプト人のミイラをＣＴで調べたところ、動脈硬化を患っていることが分かったそうです。
この研究から、動脈硬化を招く要因が見つかるかもしれないそうです。
動脈硬化による心筋梗塞（こうそく）や脳梗塞が死因になったかや、当時の食生活は不明。
しかし、現代の生活習慣上のリスク以外にも、動脈硬化を招く要因があるかどうかを検討する手掛かりになるという。
今後の研究に注目ですね。
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by Masahiro Ihara（画像：Creative Commons）
> 健康・美容チェック > 動脈硬化 > 野菜嫌いの方におススメ！動脈硬化予防にビタミン団子（ビタミンA・C・D）レシピ（作り方）
2009年9月26日放送の「寿命をのばすワザ百科（日テレ）」では、「動脈硬化予防にビタミン団子」が取り上げられていました。
■動脈硬化予防にビタミン団子
野菜嫌いの方にお勧めしていたのが、ビタミン団子。
●野菜８０％
ビタミンAが豊富なカボチャやホウレン草
ビタミンCが豊富のパプリカ
ビタミンDの玉葱など抗酸化ビタミンが多く入ったビタミン団子
●油で吸収率アップ
油を使って上げることで体内の吸収率がアップします
●ビタミン団子レシピ
【材料】（４人分）
【作り方】
●まとめ
動脈硬化予防にビタミン団子：野菜＋高野豆腐
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