「レシピ」タグアーカイブ

Googleが発表した新型コロナ以降検索数が急増したワードから予想される未来とは?




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by NEC Corporation of America(画像:Creative Commons)

グーグルが発表!新型コロナウイルスで検索数が爆増した意外な単語とは(2020/4/1、ビジネスインサイダージャパン)で紹介されているグーグルで検索が急増したワードの傾向は5つ。

1) 2月27日に「新型 コロナウイルス」が検索ピーク

2)政府による休校要請が出された2月28日以降に内食に関するワードの検索の急増

ネットスーパー、レシピ、テイクアウト、持ち帰り(外食チェーン店との組み合わせ)、「お持ち帰り 近くの店」

チキンのトマト煮レシピ・作り方(チーズをかけて)【ばあちゃんの料理教室】

3)休校中の子供の過ごし方に関する検索ワード

学童、オンライン学習、YouTubeでの教育・クイズチャンネル

4)リモートワーク・在宅勤務による運動不足の解消に関する検索ワード

バランスボール、ビリーズブートキャンプ(YouTube)

5)新型コロナウイルス終息後の期待に関する検索ワード

旅行、キャンプ

■まとめ

「アフターコロナ」「ポストコロナ」「ウィズコロナ」など様々な言い方をされますが、新型コロナウイルスの影響は長期に及ぶといわれているので、新型コロナ以降はライフスタイルに変化がみられると思います。

人と人との距離を適切にとることが重視されることから、オフライン(リアルの場)よりオンラインに、シェアから所有に、外食から内食にといった傾向が増えていくことでしょう。

そのため人にできる限り会うことなく家の中でできること、例えば「家での自炊(レシピ、ネットスーパー)」、「テイクアウト・お持ち帰り」、「オンライン学習」、「自宅トレーニング(オンラインレッスン)」といった価値が高まっていくことでしょう。

もちろん急増した検索ワードにもあるように、その反動で終息後に外に出かけたい、人に会いたいという欲求が増えるとも考えられます。

自粛による経済の影響はほとんどの人に影響を及ぼすと思いますが、「家での自炊(レシピ、ネットスーパー)」、「テイクアウト・お持ち帰り」、「オンライン学習」、「自宅トレーニング(オンラインレッスン)」に注目していくことが暗い中のひと筋の光のようなチャンスが生まれるかもしれません。







【関連記事】

公開日時: 2020年4月2日 @ 18:10

お菓子作りを失敗したのは実はレシピ通りに作っていないことが原因かも!?|田村浩二シェフのレシピ「ブランマンジェ」を作ってみた




■お菓子作りを失敗したのは実はレシピ通りに作っていないことが原因かも!?|田村浩二シェフのレシピ「ブランマンジェ」を作ってみた

料理人の田村浩二シェフがTwitterで紹介していた自家製リコッタチーズが大変おいしかったので、今回は、ブランマンジェのレシピを参考に「ブランマンジェ」を作ってみました。

しかし、出来上がったのは上は固まっているのに、下はゆるゆるの状態のもの。(味は美味しい)

このツイートを書いたところ、田村浩二シェフから回答をいただきました。

レシピが柔らかめだったこと、板ゼラチンの種類によって量の調整が必要だったり、水の戻し方によっても変わってくること、クリームの泡立て方を強めにすることなどのアドバイスを頂きました。

そして、もう一つ重要なアドバイスも!

ラベンダーの代わりにバニラエッセンスに変えただけだからレシピに問題ないと思っていたのですが、ラベンダーが牛乳を吸収することを計算に入っていない、つまり実はレシピ通りに作っていなかったことがゆるゆるにできてしまった原因の一つだったのです!

お菓子作りは科学のようにきちんと正確に分量を量ることが重要だということはわかっていたつもりでしたが、「ラベンダーが牛乳を吸収する」という想像力が欠けていました。

アドバイスを改めてまとめます。

  • 今回のブランマンジェのレシピは柔らかめであること
  • 板ゼラチンの種類によって量の調整が必要だったり、水の戻し方によっても変わってくること
  • クリームの泡立て方を強めにすること
  • ラベンダーを牛乳に漬けると、ラベンダーが牛乳を吸収して、その分牛乳が減ってしまうこと

田村浩二シェフのブランマンジェのレシピの味は大変おいしかったので、みなさんもぜひ作ってみてくださいね!

■まとめ

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感想(0件)

アイデアを思いついて、やってみて、過不足を反省する。間違えたことに気がついたら、もう一度やってみる。ノロノロトロトロとした道のりでも構わないから、とにかく前日とは違った組み合わせを試していきたいと思っています。

何度も何度も試して学んだ過程の中で養分を自然と吸い込んでいるので、いつか「あの時の失敗は、この発見につながるものだったのか!」ということが起きるかもしれない。点が線につながるのは、そういう時です。

料理人(シェフ)の方達はきっと何度も何度も繰り返す中で失敗もたくさんしてきたでしょうが、それが良いレシピを生み出すためのものになっているのでしょう。

今回のやりとりも失敗がなければなかったことでしょうから、「失敗は成功のもと」とはよく言ったものです。

ぜひみなさんもたくさん作ってチャレンジしていきましょう!







【あさイチ】中国伝統の便秘解消ドリンク!セサミン効果でアンチエイジング!ごまバナナジュースの作り方!ごまとカボチャの豆乳ポタージュレシピ!モデル生方ななえさんのボディケアや顔のケア方法はごま油

健康・美容チェック > ごま > ごまで便秘解消・アンチエイジング・美肌|#あさイチ (NHK)

2010年6月7日放送のあさイチ(NHK)では、「ごまパワー」を特集していました。




■ごまと便秘

Aliméntame Sesamo

by diegogers(画像:Creative Commons)

番組で紹介された病院の便秘外来で医師が薦めていたのは、「ごま」。

●ごまが便秘の予防に良い理由

  • ごまには、非水溶性の食物繊維が多いため、小腸で便のかさを増やし、腸の蠕動運動を促進してくれるそうです。
  • ごまの脂質のオレイン酸は小腸で吸収しにくいため、大腸で潤滑油の役目を果たし、便が出やすくなるそうです。

※ごまの殻は固いため、消化されにくいので、すりごまにした方が良いそうです。

●中国伝統の便秘解消ドリンク

  1. 黒ごま(香りが強く、カルシウムが多い)と白ごま(脂質が多い)を各大さじ1ずつを擦る。
  2. クルミ大さじ1をする。
  3. 豆乳または牛乳を1カップ入れる。
  4. お好みでハチミツ大さじ1を加え、かき混ぜる。

→ 便秘とは|即効性のある便秘解消方法(ツボ・運動・マッサージ・食べ物)・便秘の原因 について詳しくはこちら

→ 便秘の症状で知る便秘の原因とは?|便(うんち)で体調チェック について詳しくはこちら

■ごまが逆効果になる便秘

医師によれば、全体の5割の便秘に効果的なのだそうです。

ただし、ごまが逆効果になる便秘もあるそうです。

それは、直腸性便秘(特徴:残便感)と痙攣性便秘(コロコロした便)。

●直腸性便秘

(あさイチでは以前、5月12日の放送で‘スーパー便秘’とご紹介しました)
・・・大腸の中でこう門に近い「直腸」に原因がある便秘。ひどいものなると腸に‘ポケット’ができそこに便がたまる。この便秘では食物繊維を食べても便が腸の中にたまっていき、症状がさらに悪化する可能性があると言います。

●痙攣(けいれん)性便秘

・・・ストレスなどが原因で自律神経がアンバランスになっておきる便秘。
腸が痙攣し、スムースに便が移動しないため、コロコロとした便が出るのが特徴です。この便秘では、食物繊維が腸を刺激し、痙攣をひどくする可能性があるため、ごまは逆効果になるといいます。

※レントゲン検査を受けると、自分の便秘の種類がわかるそうです。

■セサミン効果でアンチエイジング

●モデルの前田典子さんもごまを毎日食べているそうです。

例:ごまトースト(トースト+練りゴマ+はちみつ+すりごま)

●なぜ、ごまにアンチエイジング効果があるといわれているのか?

セサミンの抗酸化作用(サントリー健康科学研究所)という論文

  • 老化は、活性酸素が細胞を酸化させることで起こります。
  • セサミンは、活性酸素の働きを抑え、細胞の酸化を防ぐ効果を発揮してくれることがわかったそうです。
  • セサミンは、肝臓の活性酸素に直接作用してくれるそうです。
    ※活性酸素は、細胞を酸化させ老化の原因となる物質で、体内の活性酸素の80パーセントは肝臓から発生します。
    ※赤ワインに含まれるポリフェノールやカテキンは水溶性のため、血液に溶け込んでしまい、肝臓になかなか到達しないそうです。
  • 活性酸素を除去するのに8時間かかるので、朝とるのがいいそうです。

この他にも、ごまには、二日酔い防止効果(お酒を飲む前)や悪玉コレステロール(LDL)を低下させる効果があるそうです。

●生田智子さん(コンサドーレ札幌の中山雅史選手の奥様)の「ごまバナナジュース(通称ゴン汁)」

【材料】

  • バナナ 1本
  • 牛乳 半カップ
  • 飲むヨーグルト 半カップ
  • きな粉 小さじ1
  • 黒すりごま 小さじ1
  • 抹茶 小さじ1
  • 青汁(粉末) 1袋

【作り方】
1.材料をジューサーにかけるだけ。

■アンチエイジング ごま+ビタミンE

ビタミンEはごま(セサミン)と一緒にとることでアンチエイジング効果を高める。

ビタミンE自体に強いアンチエイジング効果があり、セサミンとビタミンEを一緒にとることで、およそ2倍になるそうです。

ビタミンEが豊富な食材としては、カボチャやイカ、ほうれん草、アボカド。

【下準備のポイント】

いりごまでもいる(香りが増す・気を付けるポイントは焦がさないこと)

押しつぶす。(ごまの脂質とたんぱく質が混ざる)

●奥薗壽子さんによるごまとカボチャの豆乳ポタージュレシピ

【材料(2人分)】

  • オリーブオイル
  • ベーコン 2枚(18g)
  • タマネギ 1/2個
  • カボチャ 1/8個
  • 昆布(細切り) 1枚
  • 水 1/4カップ
  • 塩・こしょう 適宜
  • 豆乳 1カップ(200cc)
  • すりごま

【作り方】

  1. フライパンにオリーブオイルを入れてベーコンと玉ねぎを炒める。
  2. 玉ねぎがしんなりしたら、かぼちゃを入れ、だし昆布を細切りにして加え、水を加えてふたをそし、中火で10分間。
  3. 火が通ったら、かぼちゃをつぶす。
  4. 豆乳を入れて、塩、こしょうで味を調え、盛り付けるときに、すりごまをいれる。

■お肌の手入れにごま油

モデル生方ななえさんは、毎晩のお肌のお手入れにごま油を使っているそうです。

ごま油をとって、手で温めてから、腕や足(マッサージ)に塗り、またひじやひざなど乾燥しやすい所に塗ると肌がしっとりとするそうです。

モデルの仕事は立ちっぱなしのため、足がむくみやすいので、1日1回脚のマッサージを行っているそうです。

ごまのオイルを塗るとぽかぽかして血流がよくなる感じがするそうです。

また、ボディケアや顔のケアもしているそうです。

リップクリーム代わりに使っている人もいるそうです。

※ごま油には、スクアレンが保湿効果をもたらしていると考えられているそうです。

→ ごま(ゴマ)の栄養・健康効果(効能) について詳しくはこちら







【絶望パスタ風】ミートソース素麺の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】【嵐にしやがれ】




【絶望パスタ風】ミートソース素麺の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】【嵐にしやがれ】

今回は「嵐にしやがれ」で話題になった「絶望パスタ」を素麺を使って作りました。

RECIPE Start :: ▶ 0:19

【概要欄の目次】


◎絶望パスタ風そうめんの作り方◎

【材料】

●たまねぎ 薄くスライス 1個
●トマト ざく切り 1個
●ブラックオリーブ 粗みじん 8個
●しめじ 1袋
●トマト缶 2缶
●ミートソース缶 1缶
●にんにく 3つ みじん切り
●鷹の爪 1.5本分
●コンソメキューブ 1個
●生クリーム 1つ
●粉チーズ
●オリーブオイル 多め
●黒ごま素麺200g

【作り方】

【絶望パスタ風素麺レシピ】玉ねぎを薄切りにします。
【絶望パスタ風素麺レシピ】玉ねぎを薄切りにします。
【絶望パスタ風素麺レシピ】トマトはざく切りにします。
【絶望パスタ風素麺レシピ】トマトはざく切りにします。
【絶望パスタ風素麺レシピ】ブナシメジをほぐします。
【絶望パスタ風素麺レシピ】ブナシメジをほぐします。
【絶望パスタ風素麺レシピ】ブラックオリーブは粗みじん切りにします。
【絶望パスタ風素麺レシピ】ブラックオリーブは粗みじん切りにします。
【絶望パスタ風素麺レシピ】にんにくをみじん切りにします。
【絶望パスタ風素麺レシピ】にんにくをみじん切りにします。

1.玉ねぎを薄切りに、トマトはざく切りに、ブラックオリーブは粗みじん切りに、ブナシメジをほぐし、にんにくをみじん切りにして、下ごしらえを行います。

【絶望パスタ風素麺レシピ】2.フライパンにオリーブオイルを入れて温め、にんにくと鷹の爪を入れて、香りと辛みが出るまで炒めます。
【絶望パスタ風素麺レシピ】2.フライパンにオリーブオイルを入れて温め、にんにくと鷹の爪を入れて、香りと辛みが出るまで炒めます。

2.フライパンにオリーブオイルを入れて温め、にんにくと鷹の爪を入れて、香りと辛みが出るまで炒めます。

【絶望パスタ風素麺レシピ】3.玉ねぎを加えて炒めます。
【絶望パスタ風素麺レシピ】3.玉ねぎを加えて炒めます。

3.玉ねぎを加えて炒めます。

【絶望パスタ風素麺レシピ】4.切ったトマトの半量と塩コショウを加えて炒めます。
【絶望パスタ風素麺レシピ】4.切ったトマトの半量と塩コショウを加えて炒めます。

4.切ったトマトの半量と塩コショウを加えて炒めます。

【絶望パスタ風素麺レシピ】5.ブナシメジを加えて炒めます。
【絶望パスタ風素麺レシピ】5.ブナシメジを加えて炒めます。

5.ブナシメジを加えて炒めます。

【絶望パスタ風素麺レシピ】6.トマト缶とコンソメキューブを加えて、4、5分煮込みます。
【絶望パスタ風素麺レシピ】6.トマト缶とコンソメキューブを加えて、4、5分煮込みます。

6.トマト缶とコンソメキューブを加えて、4、5分煮込みます。

【絶望パスタ風素麺レシピ】7.残りのトマトとブラックオリーブとミートソースを加えて煮込みます。
【絶望パスタ風素麺レシピ】7.残りのトマトとブラックオリーブとミートソースを加えて煮込みます。

7.残りのトマトとブラックオリーブとミートソースを加えて煮込みます。

【絶望パスタ風素麺レシピ】8.黒ごまそうめんはたっぷりのお湯で約1分茹でます。
【絶望パスタ風素麺レシピ】8.黒ごまそうめんはたっぷりのお湯で約1分茹でます。

8.黒ごまそうめんはたっぷりのお湯で約1分茹でます。

【絶望パスタ風素麺レシピ】9.素麺のゆで汁をソースに加えます。
【絶望パスタ風素麺レシピ】9.素麺のゆで汁をソースに加えます。

9.素麺のゆで汁をソースに加えます。

【絶望パスタ風素麺レシピ】10.生クリームを加えます。
【絶望パスタ風素麺レシピ】10.生クリームを加えます。

10.生クリームを加えます。

【絶望パスタ風素麺レシピ】11.器に黒ごまそうめんを盛り付け、溢れるくらいにソースをかけて、たっぷりと粉チーズをかけて出来上がり!
【絶望パスタ風素麺レシピ】11.器に黒ごまそうめんを盛り付け、溢れるくらいにソースをかけて、たっぷりと粉チーズをかけて出来上がり!

11.器に黒ごまそうめんを盛り付け、溢れるくらいにソースをかけて、たっぷりと粉チーズをかけて出来上がり!


◎作り方のポイント◎

●トマトを半量に分けてフライパンに入れる理由は、食感ありのトマトをとっておくため。

●ブラックオリーブが味の決め手になるので、日ごろ使わない食材だけど特別な記念日のための料理だったら、絶対入れてくださいね!


◎おススメする方◎

●いいことがあった時のお祝い用
●記念日(結婚記念日・アニバーサリー)
●日頃の感謝を込めて彼女に食べさせたい方


◎Q&A◎

◎関連動画◎


◎最後に◎

絶望パスタ
絶望パスタ

絶望パスタはスパゲッティ専門店「ホームズパスタ」の名物メニューで、一度食べたらヤミツキになる旨さのため、テレビにも取り上げられるほど人気のパスタです。

今回はその絶望パスタをそうめんで作ってみたらどうなのか試してみたいと思います。

お皿から溢れ出るようなボリュームがあってインパクトがあり、ニンニクの香りとブラックオリーブの塩気、鷹の爪の辛みが味のアクセントになっています。

ミートソースとトマトソースを合わせたソースの酸味にキノコとチーズの旨味が合わさってどんどん食べたくなります!

パンとの相性もバッチリ!

絶望パスタ風そうめんだけでおなかいっぱいだけど、ポークステーキと一緒に食べてもいいかも♪

それにしても、手延べ素麺はパスタとして使っても優秀ですね。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

→チャンネル登録はこちら

【参考リンク】

【神レシピ】嵐も大絶賛!!衝撃のインパクトと中毒性。不動の人気メニュー『絶望パスタ』How to make Super popular PASTA in JAPAN|こっタソの自由気ままに

「絶望のパスタ」って一体なに?一度食べたらヤミツキになる旨さの訳に迫る!

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撮影機材(Equipment)

Camera:Osmo Pocket(DJI)

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【大晦日】年越しそばの作り方・レシピ!年越しそばの由来とは?字幕解説|How to make Toshi Koshi Soba Japanese New Year’s soba noodles




【大晦日】年越しそばの作り方・レシピ!年越しそばの由来とは?字幕解説|How to make Toshi Koshi Soba Japanese New Year’s soba noodles

日本では昔から大晦日に作って食べる伝統的な「年越しそば」という風習があります。

In Japan, we have a traditional culture(traditions and customs) called “toshi-koshi-soba” that we make/eat new year’s eve.

今回はかき揚げそばの年越しそばの作り方を紹介します。

This time we will introduce how to make”toshi-koshi-soba”.

字幕では年越しそばの由来を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:16

【概要欄の目次】


◎年越しそばの作り方◎

【材料】

えごま蕎麦
ごぼう
人参
玉ねぎ
カイワレ大根
小麦粉


油(揚げ油)

【出汁】

昆布
いりこ
椎茸
麺つゆ

【作り方】

【年越し蕎麦レシピ】1.鍋に水と昆布、いりこ、椎茸を入れて、沸騰させます。沸騰したら少し火を弱めて出汁をとります。
【年越し蕎麦レシピ】1.鍋に水と昆布、いりこ、椎茸を入れて、沸騰させます。沸騰したら少し火を弱めて出汁をとります。

1.鍋に水と昆布、いりこ、椎茸を入れて、沸騰させます。沸騰したら少し火を弱めて出汁をとります。

【年越し蕎麦レシピ】2.ごぼう、人参、玉ねぎを千切りにします。
【年越し蕎麦レシピ】2.ごぼう、人参、玉ねぎを千切りにします。

2.ごぼう、人参、玉ねぎを千切りにします。

【年越し蕎麦レシピ】3.ボウルに千切りにしたゴボウ、人参、玉ねぎを入れ、小麦粉、溶き卵、水(酢を加えるとサクサクになります)を加え、混ぜ合わせます。
【年越し蕎麦レシピ】3.ボウルに千切りにしたゴボウ、人参、玉ねぎを入れ、小麦粉、溶き卵、水(酢を加えるとサクサクになります)を加え、混ぜ合わせます。

3.ボウルに千切りにしたゴボウ、人参、玉ねぎを入れ、小麦粉、溶き卵、水(酢を加えるとサクサクになります)を加え、混ぜ合わせます。

【年越し蕎麦レシピ】4.(3)を油で揚げます。
【年越し蕎麦レシピ】4.(3)を油で揚げます。

4.(3)を油で揚げます。

【年越し蕎麦レシピ】5.えごま蕎麦をたっぷりのお湯で約4分間茹でます。
【年越し蕎麦レシピ】5.えごま蕎麦をたっぷりのお湯で約4分間茹でます。
かき揚げ
かき揚げ

5.えごま蕎麦をたっぷりのお湯で約4分間茹でます。

【年越し蕎麦レシピ】6.取った出汁に麺つゆを加えて温めます。
【年越し蕎麦レシピ】6.取った出汁に麺つゆを加えて温めます。

6.取った出汁に麺つゆを加えて温めます。

【年越し蕎麦レシピ】7.器にえごまそばを盛りつけ、麺つゆを加え、かき揚げとカイワレ大根をのせて、年越しそばの出来上がり!柚子胡椒を添えるとなおよし!
【年越し蕎麦レシピ】7.器にえごまそばを盛りつけ、麺つゆを加え、かき揚げとカイワレ大根をのせて、年越しそばの出来上がり!柚子胡椒を添えるとなおよし!

7.器にえごまそばを盛りつけ、麺つゆを加え、かき揚げとカイワレ大根をのせて、年越しそばの出来上がり!柚子胡椒を添えるとなおよし!


◎作り方のポイント◎

サクサク天かす(揚げ玉)の作り方

●天ぷらを作るときにサクサクの衣にするためには、グルテンが形成しないようにするのがポイント。

ではどのようにしたらよいのでしょうか?

1)混ぜすぎない(ダマがあるくらいでも大丈夫)

小麦粉を混ぜすぎると、グルテンが形成されて、衣が重たくべチャっとしてしまいますので、混ぜるというよりも「つつく」感じで。

2)材料や道具を冷やす

3)お酢を入れる


◎おススメする方◎

●大晦日に手延べ蕎麦でゆでた手作りの年越しそばで新年を迎えたい方


◎Q&A◎

Q. なぜ大晦日に年越しそばを食べるの?

A. 年越しそばの由来・意味|年越しそばを食べる理由

年越しそばの由来はご存知ですか。

年越しそばにはいろんな由来があるんです。

● 年越しそばの由来・意味1

一般に良く知られているのが、金箔を延ばしたり飛散した金銀細工の粉を寄せ集めるのにそば粉が使われていたことから「暮れの金銭の回収」にかけたというものです。

● 年越しそばの由来・意味2

そばが切れやすいという性質を持っていることから、「旧年の災厄をすっぱり断ち切る」「一年中の借金を打ち切る」

● 年越しそばの由来・意味3

鎌倉時代、博多にあったお寺で年越せない町民にそば餅を振る舞ったところ、翌年からみなの運が上向いた。

● 年越しそばの由来・意味4

風雨にさらされ倒れても、日が射せばすぐ起き上がる丈夫なそばのようにと決意を新たにする。

● 年越しそばの由来・意味5

新陳代謝の良いそばを食べ、すっきりして新年を迎える。

最近では年越しそばは、新陳代謝の良いそばを食べ、すっきりして新年を迎えるという意味に変わりつつあります。

◎関連動画◎

農家直伝!自家製柚子胡椒の作り方【ばあちゃんの料理教室】


◎最後に◎

もうすぐ2020年。

2019年がいい年だった人も、あまり良くなかった人も、健康で長生きするという意味を込めて、大晦日に年越しそばを食べて、いい新年を迎えましょう!

ぜひ作ってみてくださいね。

作った方はぜひコメント欄に書き込んでくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00(何分何秒) ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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