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レッドブルF1、日本の食材禁止報道を否定する公式見解を発表

Day 99/365 Red Bull

by Alex Garcia(画像:Creative Commons)




レッドブルF1、日本の食材禁止報道を否定する公式見解を発表

(2011/10/5、オートスポーツweb)

レッドブル・レーシングは、放射能汚染の懸念から日本滞在中は現地の食材を食べないようにしているというドイツ紙の報道を、公式見解で否定した。

4日、レッドブルF1、放射能汚染を恐れ日本の食品は飲食禁止にという記事を取り上げましたが、レッドブル・レーシング公式サイトに「日本の食材を一切使わない」、「日本の食材を食べないようスタッフに指示した」というような事実はないことを公式見解として否定しました。

 

レッドブル・レーシングによる公式ステートメント

日本の皆様へ
平素はRed Bull Racingへの熱い応援ありがとうございます。
Red Bull Racingは、現在一部のメディアで流れているチームのケータリングに関する記事に対して公式見解を発表致します。
Red Bull Racingは他のグランプリ同様、今回の日本グランプリにおいてもチーム独自のケータリング・オペレーションを行っております。各レースにおいて、地元および国際的なフード・サプライヤーから食材を仕入れており、それは今回の日本グランプリでも変わりません。
Red Bull Racingはこの日本グランプリにおいて、グランプリ期間中に提供する食材について、新鮮な国産食材を大規模小売店、スーパーマーケット、ベーカリーなど、日本のフード・サプライヤーから仕入れております。これらのフード・サプライヤーから仕入れる食材には、例年通り、オーストラリア産の高品質な牛肉など、一部外国から輸入した食材も含まれております。
そして、納品されるすべての食材が安全であると確認しています。
グランプリ期間中、「日本の食材を一切使わない」、「日本の食材を食べないようスタッフに指示した」というような事実はございません。

 

【感想】

実際は難しい判断だと思います。

日本の情報は海外にはうまく伝わっていないようですし(かといって日本国内にいても何が正しい情報なのか判断できないものも多いですが)、安心してレースに集中できる環境を提供することはトップとして大事な事だと思います。

気になることは、なぜこうした公式見解と異なる情報が出たのかということ。

もし裏が取られていない情報であればこうしたニュースによって傷つく人がいるということを考えて欲しいですし、裏を取った情報であれば、しっかりと公式見解に対してコメントして欲しいと思います。







放射線・放射性物質に効く食品はあるの?|味噌・ビタミンC・ペクチン・サプリメント

Japanese Miso Soup Gaia Cafe IMG_0578

by Steven Depolo(画像:Creative Commons)




放射線が健康に与える影響を減らす食品がほんとうにあるのかという記事をご紹介します。

<食の安全>「放射線に効く」本当?

(2011/9/13、毎日新聞)

●みそ

よく知られているのが「玄米とみそ汁、海藻の食事には効果がある」という説だ。

1945年8月9日、長崎に原爆が投下された後、長崎市内の病院の医師だった故秋月辰一郎氏が献身的に進めた食事療法が基になっているようだ。

秋月氏は塩をふった玄米のおにぎりや、ワカメやカボチャなどをたくさん入れた濃いみそ汁を患者らに勧め、砂糖の摂取を禁じた。

この食事療法を実践した人たちが「長く生き延びた」とされている。

福島県郡山市で婦人科・心療内科「ロマリンダクリニック」を開業する富永国比古院長は秋月氏の食事療法について、「今の科学的な根拠から見ると、塩の取り過ぎは健康によくない。

しかし、穀類や豆類、野菜、果物を中心とした食事は、今でも健康によい食事であり、貴重な歴史的体験だった」と評価する。

みそを食べると放射線の障害を軽減できる、との説は他にもある。

渡辺敦光・広島大原爆放射能医学研究所元教授らが90年代に実施したマウスの注目すべき実験がある。

乾燥させた赤みそを10%混ぜたえさをマウスに1週間食べさせた後、放射線の一つであるX線(6000~1万2000ミリシーベルト)を照射したところ、普通のえさや食塩を混ぜたえさを食べたマウスに比べ、小腸の細胞がより多く再生されたという。発酵時間が長く熟成されたみそほど再生の効果が高かった。

詳しいメカニズムは分かっていないが、X線を照射した後にみそを食べさせた実験では再生効果はなかった。

「事前にみそを食べれば、放射線の害が軽くなる」という実験結果だが、渡辺さんは「人に当てはまるかは分からない」と話す。

ただ「みその料理を食べること自体に害はないので、個人的には勧めたい」とする。

記事を見ると、「事前にみそを食べると、放射線の害を軽減できる」という説があるものの、実際にそうした効果があるかどうかはわからないようです。

ただ、みその料理はからだに悪いものではないので、良いということみたいです。

●ビタミンC

抗酸化作用のあるビタミンCが放射線障害を防ぐ、との説もある。

防衛医科大などの研究グループは、マウスに大量の放射線を当てた場合、事前にビタミンCを与えておくと、胃腸の粘膜がはがれ落ちる度合いが減って生存率が上がる、という実験結果を昨年発表した。

ビタミンCが放射線の急性障害を軽くしたといえる。

海外でも、ビタミンCの事前投与でマウスの精子の生存率が上がるなど、ビタミンCの効果を示す動物実験の報告例が多数ある。

東京都健康長寿医療センター老化制御研究チームの石神昭人・研究副部長は「マウスの実験を人に適用できるかは疑問だ。現状では確実なことを言えるデータはない」とする。ただ、ビタミンCは健康維持に必要であるうえ、精神的なストレスなどで消費されやすいのも事実。

石神さんは「放射線障害の問題とは別に、被災者はビタミンCの摂取を心がけた方がよい」とする。

マウスの実験によれば、事前にビタミンCを与えておくと放射線の急性障害を軽くするという結果が出ているそうですが、それが人間に当てはまるかどうかはわからないようです。

ただ、みその場合と同様、ビタミンCは健康維持に必要なので良いようです。

●ペクチン

「食物繊維の一種であるリンゴのペクチンがよい」という説はどうか。

チェルノブイリ原発事故で被ばくした子供たちの治療の一環として、ウクライナの学者グループがリンゴなどに含まれるペクチン(1日2グラム)を加えた食品を18~25日間与える試験をした。

ペクチンを摂取した子供たちは、比較のため偽の食品を摂取した子供たちより、体内のセシウム量が減少した。「ペクチンがセシウムと結合して排せつを促した」とされた。

この結果を疑問視する専門家もいる。

だが、ペクチンの作用を約30年間研究した田澤賢次・富山大名誉教授は「人の試験なので貴重なデータだ。

水溶性ペクチンは加熱すると増えるので、電子レンジでリンゴを温め、1日1~2個食べれば効果的ではないか」と話す。

ただし、ペクチンの取り過ぎは有用ミネラルを減らすため注意した方がよい。

ウクライナの学者グループによる試験によれば、食物繊維の一種であるペクチンを摂取した子供たちの胎内のセシウム量が減少したという結果が出ているそうです。

ただ、ペクチンを取り過ぎると、有用ミネラルを減らすために注意が必要なようです。

■サプリメント

各種のサプリメントに関する情報も多いが、動物実験が中心で、人に応用できるほど科学的根拠が確かなデータはほとんどない。

島田義也・放射線医学総合研究所医療被ばく研究プロジェクトリーダーは「低線量の放射線で問題になるのはがんになる可能性だ。がんを促す喫煙、食べ過ぎ、紫外線、運動不足などに注意すれば十分だ」と強調する。

現時点では、動物実験が中心で、人に応用できるほど科学的根拠がしっかりしたものはないようです。

■家庭でできる放射性物質を減らす方法とは

まず、台所では「水洗い」が基本。

ホウレンソウなどの野菜や魚を水洗いすれば、表面に付着した放射性物質は半分程度が除去できるとされる。

煮れば煮汁に溶け出すのでさらに減る。

ただし煮汁は捨てること。

また野菜は皮をむくことも大切。

ジャガイモやニンジンは皮をむけばセシウムが半分に減るという。

セシウムがどの部位に多いかを知っておくと便利だ。

米については、根からセシウムを吸い上げた場合、セシウムの約7割は茎に移り、食べる部分である白米には約7%しか移行しない。

「セシウム汚染は玄米より白米の方が少ない」(畜産草地研究所)ともいわれる。

魚は内部に放射性物質を取り込んだ場合、「内臓や骨より、身の部分に多く含まれる」(水産庁)という。ただ、魚の身には脳血管疾患の予防になるDHA(ドコサヘキサエン酸)が多く含まれており、健康維持には必要だ。

消費生活アドバイザーの蒲生恵美さんは「放射性物質を避けようとして野菜や魚を食べないと、逆に健康にマイナスになることもある。冷静な判断が必要だ」と強調する。

ポイントを纏めてみます。

  • 基本は、水洗い。
    野菜や魚の表面に付着した放射性物質は水洗いすれば半分程度が除去できるそうです。
  • 野菜は皮をむいて。
  • 玄米より白米。
■まとめ

期待して読んだ記事でしたが、現在の段階では、放射線・放射性物質に効く食品があるとは言えないようです。

大事なことは、放射性物質を取り込まないようにすることのようです。







体を温める食品で冬太りを防ごう!|体を温める食べ物の特徴とは?

Winter-Minestrone

by Katrin Gilger(画像:Creative Commons)

健康・美容チェック > 低体温 > 体温を上げる方法 > 体を温める食品で冬太りを防ごう!|体を温める食べ物の特徴とは?




冬太りを防ぐ、覚えておきたい“●食材”

(2010/12/23、オズモール)

「冷たい食べ物や飲み物はもちろんのこと、常温でも体を冷やす性質を持つ食材を取り続けていると、胃腸がどんどん冷やされて内臓の血のめぐりが悪くなってしまいます。

すると、新陳代謝が落ちてカロリーが燃焼できず太りやすい体質になります。

さらに肩こりや頭痛などのプチ不調を招き、免疫力も低下して病気になりやすい体質になってしまう場合も」(渡邉賀子さん)

冷たい食べ物や飲み物、体を冷やす性質を持つ食材を摂り続けると、体が冷やされてしまい、新陳代謝が落ちて、太りやすい体になったり、肩こり・頭痛などの不調が起きたり、病気になりやすくなるそうです。

低体温 について詳しくはコチラ

それでは、どのようにしたらよいのでしょうか

渡邉さんによると、冷たい食べ物や飲み物を極力取らないこと、そして体を温める性質の食材を意識して食べるようにすれば、冷えから体を守れるのだそう。

以下に体を温める食材をピックアップしたので、参考にしてみて。

○肉・魚・乳製品類
羊肉、鶏肉、アジ、サバ、イワシ、海老、サケ、カツオ、ブリ、チーズ

○野菜類
ネギ、玉ネギ、ニンジン、ニラ、生姜、シソ、ニンニク、ゴボウ、カボチャ、大根、カブ

○穀物、豆類、種・実類
もち米、玄米、ライ麦、インゲン、そら豆、納豆、クルミ、松の実、栗

○果物、調味料、飲み物類
桃、ザクロ、コショウ、シナモン、黒糖、日本酒、紅茶、中国茶、ココア

「温める性質の食べ物は、冬が旬の食べ物か、もしくは寒い土地で育つものが多いと覚えておくとわかりやすいですね。

冷やす性質の食材を取りたいときは、温かい料理として食べれば冷やす作用は軽減されますよ。

また、化学調味料や白米、白砂糖も体を冷やす性質があるので、料理に使う時は控えめに」(渡邉賀子さん)

上記に挙げられている体を温める食品の特徴としては、

  • 冬が旬の食べ物
  • 寒い土地で育つ食べ物
  • ブラウンフード(玄米・ライ麦)
  • 根菜類(葉物野菜ではない野菜)
  • たんぱく質

ではないでしょうか。

これらの食事を取り入れて、寒い冬を乗り切りましょう。

 

体温を上げる方法についてはこちら。

低体温|低体温の改善・原因・症状についてはこちら。







食品にトランス脂肪酸の表示を 消費者庁、心臓疾患の懸念

Oven-Fried Potatoes

by Naotake Murayama(画像:Creative Commons)




食品にトランス脂肪酸の表示を 消費者庁、心臓疾患の懸念

(2010/10/8、47ニュース)

悪玉コレステロールを増やし心臓疾患のリスクを高めるとされるトランス脂肪酸について、消費者庁は8日、食品表示の指針案を公表。成分を含む可能性のあるマーガリンなどを製造する食品業者に対し自主的に含有量の表示をするよう要請する。

現在、トランス脂肪酸の食品表示は義務付けられていないが、消費者庁は、健康へのリスクが懸念され、欧米などで表示の義務化や使用規制が進んでいることから表示が必要と判断した。

正式な指針を年内をめどにまとめ、将来的に表示を義務化する法案を検討している。

食品表示にトランス脂肪酸の含有量を表示するよう消費者庁が指針を出すようです。

それにしても本当にトランス脂肪酸の表示をする必要があるのでしょうか。

消費者庁の存在感を示す意味合いが強いように感じます。

トランス脂肪酸の表示を義務化するよりも、日本の食生活に合わせた栄養表示を行うようにメーカーに推奨することの方がまず先なのではないでしょうか。







【関連記事】

女性の健康におすすめの10の食べ物(スーパーフード)!




海外で注目される、女性必見の”Superfood”たち

(2010/3/9、マイコミジャーナル)

記事の中では、

女性をより頭脳明晰にし、より健康でありながらスリムに保ち、そして体力的にもより強くしてくれる

10の食品が紹介されています。

記事の中から、大事なポイントを抜き出してみました。

【関連記事】

Wild salmon(天然の(養殖でない)シャケ)

オメガ3・ビタミンDが豊富。

【関連記事】

 

Oats(オーツ麦)

コレステロールが低く、満腹感を与える手助けをする。

 

Wild blueberries(野生(自然栽培)のブルーベリー)

抗酸化作用があり、アンチエイジングに。

【関連記事】

 

Walnuts(クルミ)

ビタミン、ミネラル、オメガ3が豊富で、毎日10個程度の摂取でコレステロールを下げ、脳の働きを上げ、よりよい睡眠が得られるそうです。

さらにストレスにも効果的なのだとか。

【関連記事】

 

Broccoli(ブロッコリー)

余分なエストロゲンを除去し、乳がん予防に。

ビタミンA・ビタミンCが豊富。

【関連記事】

 

Greek yogurt(グリーク(ギリシャ) ヨーグルト)

カルシウムが豊富。

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Olive oil(オリーブ オイル)

心臓に優しく、長寿につながる。

【関連記事】

 

Dark chocolate(ダーク チョコレート)

16th January 2011 - Dark Chocolate

抗酸化作用が高い。

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Avocado(アボカド)

avocado

不飽和脂肪酸が豊富。

【関連記事】

 

Red beans(小豆)

抗酸化物質・葉酸・ミネラル・食物繊維が豊富。

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【2015/7/2】

2010年6月18日 @ 03:34にアップしたものを加筆・修正しました。