> 健康・美容チェック > 冷え性 > 冷え性解消方法 > 乾燥生姜で体を温める！乾燥しょうがの作り方・ウルトラしょうがレシピ｜#ためしてガッテン（#NHK）

２０１０年８月２５日放送のためしてガッテンでは、「夏冷え解消！しょうが 使い方が間違ってた！」が取り上げられました。

【目次】

• しょうがブーム
• しょうがに体を温める効果はあるのか？
• 乾燥しょうがが体を温める理由とは？
• 乾燥しょうがの作り方
• 乾燥生姜レシピ

■ジンジャラーとは？

ジンジャラーとはショウガ好きな人の事。

■しょうがブーム

現在はショウガブームで様々なしょうがを使った商品が作られています。

しょうが紅茶が人気ですよね。

なぜショウガがブームなのかといえば、冷え性に悩んでいる人が、血行を良くして体を温めるということを期待しているからです。

しかし、使い方を間違えれば、期待していた効果が得られないそうです。

■しょうがに体を温める効果はあるのか？

番組では、普通のしょうがと乾燥させたしょうがを比較する実験を行ないました。

普通のしょうがを食べた場合は、指先の温度は上がったものの、深部体温は下がっていました。

この結果によれば、普通のしょうがには、体の中から体を温める効果があるわけではないということがわかりました。

乾燥しょうがを食べた場合は、普通のしょうがの場合と異なり、指先の温度を上昇させたにもかかわらず、深部体温はほとんど下がらないという結果が出ました。

この結果によれば、乾燥しょうがには、体を温める効果があるということが分かりました。

→　しょうがの健康効果　について詳しくはこちら

■乾燥しょうがが体を温める理由とは？

by Delphine Ménard（画像：Creative Commons）

●普通のしょうが（生のしょうが）

ジンゲロールという成分が含まれています。

生姜を食べると、胃や腸で吸収されて、血液中に入ります

ジンゲロールには、手や足の末端で血管を広げて、血液の流れを良くする効果があります。

これによって、手や足が温まります。

しかし、こうしたことによって、深部体温は下がってしまうそうです。

※本草綱目（中国の薬学書）には、生のしょうがには、「解熱作用（熱を取り除く）」があると記述されています。

●乾燥しょうが

生のしょうがを乾燥（または加熱）させると、ジンゲロールの一部がショウガオールという成分に変化するそうです。

ショウガオールには、胃腸の壁を刺激して、胃腸の動きが活発になり、おなかの中で熱を作り出す働きがあります。

乾燥しょうがは、ジンゲロールとショウガオールの２つの働きによって、全身を温めてくれるそうです。

※本草綱目（中国の薬学書）には、乾燥しょうがには、「中を温める」「寒冷腹痛を止める」と記述されています。

※乾燥したしょうがは漢方薬に使われているそうです。

■乾燥しょうがの作り方

生のしょうがを厚さ1～2mmにスライスして乾燥させるだけです。

【乾燥方法】

１．室内放置で1週間程度

※かびてしまうおそれがあるので注意。

２．天日干しで１日干す

３．電子レンジ(600W)で7分（50ｇの場合）

※番組での測定の結果、電子レンジがショウガオールの量が一番多くなったそうです。

【注意点】

※ラップをしない。

※乾燥しょうがは刺激が強いため、一度に大量に食べることを避けてください。

※乾燥しょうがを水やお湯に入れてもショウガオールがジンゲロールに戻るということはないそうです。

ウルトラ蒸し生姜の作り方・レシピ｜あさイチ・ガッテン・この差って何ですか・サタプラでも取り上げられた体が温まる生姜！によれば、乾燥を行う際に電子レンジを使うと発火の恐れがあるため、「蒸し器」または「オーブン」での乾燥をしたほうがよいようです。

→ しょうが についてはこちら。

■【レシピ】乾燥しょうがスープ

【材料】

• 水 ６００ｍｌ
• 乾燥しょうが ２ｇ
• 鶏がらスープの素 小さじ１／２
• 塩 小さじ１／２
• しょうゆ 小さじ１／２
• 卵・わかめ お好みで

【作り方】 材料をすべて入れて、一煮立ちさせて、完成。

■【レシピ】黒酢＆しょうがドリンク

• 乾燥しょうが ２５ｇ
• グラニュー糖 ３０ｇ
• 氷砂糖 ２０ｇ
• 黒酢 ６００ｍｌ

材料を瓶に入れて、毎日少しかき混ぜ、１０日ほどでのみごろになるそうです。

※炭酸水２００ｍｌに黒酢大さじ１で割る。

■【レシピ】しょうがラー油

• オリーブオイル １５０ｍｌ
• 塩 大さじ１／２
• 砂糖 大さじ１／２
• 乾燥しょうが ２５ｇ
• 干しえび ２５ｇ
• 粉唐辛子 大さじ１
• にんにく 一片

【作り方】

1. フライパンの火は弱火か中火にしておく。
   オリーブオイルを半分入れ、塩・砂糖を溶かすようにする。
2. みじん切りした乾燥しょうが・干しえびを入れ、粉唐辛子・にんにく（みじん切り）を入れる。
3. 残りのオリーブオイルを足し、全体から泡が出てきたら、出来上がり。

■【レシピ】しょうがチャーハン

• 牛挽肉 １００ｇ
• 乾燥しょうが １０ｇ
• 紹興酒 大さじ１
• 塩 小さじ１／２
• オリーブオイル 大さじ４
• 卵 ２個
• ご飯 ４００ｇ
• 砂糖 小さじ １／２
• こしょう 少々
• 万能ネギ ３本

【作り方】

1. ボウルに牛挽肉、乾燥しょうが、紹興酒、塩を入れ、手で混ぜる。
2. 鍋は強火にしておいて、オリーブオイルをひき、１を入れる。
3. 卵、８秒後にご飯を入れる
4. 砂糖、こしょう、万能ネギを入れる。

→ しょうが についてはこちら。

⇒ 体温を上げる方法 についてはこちら。

⇒ 低体温｜低体温の改善・原因・症状 についてはこちら。

⇒ 冷え性改善・冷え症対策 についてはこちら。

番組予告（Yahooテレビ）によれば

健康食材として大ブームの「しょうが」。

「抗酸化作用」「免疫力アップ」「冷え性対策」、さらに「ダイエット」「アルツハイマー予防」の効果まで報告されている。

ところが、これまでのしょうがの食べ方は体にとって逆効果だった。

実は、普通のしょうがに“ある一工夫”を加えると“究極の健康効果”を生みだし、おいしさもアップする“ウルトラしょうが”に変身する！

科学の力でわかった、しょうがの新しい使いこなしを伝える。

ショウガの健康効果について取り上げられるようです。

夏の冷えで悩んでいる人も多いので、今回の内容は参考になるのではないでしょうか。

はちみつドリンク（生姜）300ml 1080円（税込）

【関連記事】
続きを読む 乾燥生姜で体を温める！ウルトラしょうがの作り方（材料・注意点）｜乾燥しょうがレシピ（スープ・チャーハン）｜#ためしてガッテン（#NHK） →

> 健康・美容チェック > 目の病気 > 結膜弛緩症 > 結膜弛緩症（白目にできる皮のような膜のたるみ）・翼状片（眼球のシミ）｜#ためしてガッテン（#NHK）

2011年4月6日放送のためしてガッテンでは「その目薬では治らない 疲れ目乾き充血に涙目 一発解決SP」を取り上げました。

目の乾き、目のかすみ、涙目、ゴロゴロする、目の充血、ショボショボするといった目の不快感の原因は、眼球のたるみと眼球のシミ。

６０代以上のほぼ１００％がこの目の異常をもっているそうです。

【目次】

• 目の不快感の原因とは
• 結膜たるみ度チェック
• なぜ結膜がたるむのか？
• 結膜弛緩症の治療
• 白目にできるシミ
• なぜ最初は薄いシミが翼状片にまで進んでしまうのか？
• 目の紫外線対策

■目の不快感の原因とは

by Nicolas Alejandro（画像：Creative Commons）

目の不快感に悩む方の下まぶたのあたりには、たるんだ結膜（眼球の表面に飛び出している透明な物体）があります。

こうした症状を「結膜弛緩症（けつまくしかんしょう）」といい、さまざまな目の不快感を引き起こす原因になるそうです。

※結膜は白目の表面をぴったりと覆う透明な膜

【健康な目】

まばたきをすると、下に溜まっていた涙が持ち上げられ、眼球を覆います。

また、古くなった涙は、涙点から鼻に排出されます。

【結膜がたるんだ目】

たるんだ結膜が涙点をふさいでしまう。

このような状態になると、

「涙があふれる＝涙目」

「涙が広がらない＝目の乾き」

といった対照的な症状になってしまうそうです。

また、目薬がすぐにあふれてしまうため、効き目が続かないそうです。

さらには、たるんだ結膜があると、たるみが摩擦されるため、ゴロゴロ感や痛みなどにつながるそうです。

■結膜たるみ度チェック

1. 下まぶたの内側が見えるくらいアッカンベーをする。
2. 指を目の奥の方へ押しつけながらそのまま上へ持ち上げる 。
3. 透明な膜のようなものが見えれば、それが結膜のたるみ！

■なぜ結膜がたるむのか？

結膜がたるむ理由は、眼球が上を向くことで、下の結膜が引っ張られるためなのだそうです。

眼球が上を向くようなことはないと思いきや、実は、人間は、まばたきをするたびに眼球が自然と上を向く仕組みになっているそうです。

これを「ベル現象」といい、目を閉じるときに大事な黒目（瞳孔）をいち早くまぶたの内側に保護するために起こると考えられているそうです。

人は1日に1～2万回まばたきをしており、また、寝ている時も眼球が上を向いているそうです。

年をとるにつれて、眼球から下の結膜が徐々に剥がれてしまっていることが結膜がたるんでしまう原因なのだそうです。

もちろんこれには個人差があるため、たるんだ結膜がある人とない人がいるそうです。

※60歳以上は98％の人が結膜が伸びているという報告もあるそうです。

たるみがあるからと言って病院で見てもらわなければならないというわけではなく、ポイントは、目の不快感の症状があるかどうか。

結膜弛緩症とドライアイの症状は似ているそうですが、ドライアイの場合は、不快感がまばたきをすると解消されるのに対して、結膜弛緩症はまばたきをしてもよくならないので、眼科でみてもらうと良いようです。

■結膜弛緩症の治療

１．目薬

目の乾きがあると摩擦が増えて、さまざまな目の不快感の症状が出てくるので、目薬で治療を行います。

• 人工涙液（涙の代わりに目の乾きを潤す）
• ヒアルロン酸（目の表面に涙を広げて傷を治す）
• 抗炎症薬（充血など目の炎症を抑える）

２．手術

目薬を１～２か月やって症状が緩和しない場合は手術。

たるんだ部分を切り取る。結膜は再生するそうです。

※目の不快感の原因は結膜弛緩症以外にも考えられるので、医師とよく相談の上治療してください。

→　ピスタチオの「白目ネタ」を眼科医が心配｜結膜弛緩症になる可能性　について詳しくはこちら

■白目にできるシミ

番組では、特殊な光で目を見てみると、白目の部分にシミが見えました。

このシミは、症状が進むと、肉眼で見えるほど黄色くにごり、少し盛り上がってくるため、異物感や乾きなどさまざまな不快感の原因になるそうです。

この病気を翼状片といいます。

翼状片とは、白目の細胞が異常に増殖したもので、悪性ではないのですが、進行すると最悪の場合失明するおそれがあるそうです。

→　翼状片の症状・原因・予防　について詳しくはこちら

■なぜ最初は薄いシミが翼状片にまで進んでしまうのか？

翼状片の原因は紫外線です。

上からの光は、まつ毛やまゆ毛でブロックされるのですが、問題は横からの光。

実は、横から眼球に入った光は、黒目の中にあるレンズによって、ちょうど鼻側の白目と黒目の境目の一点に集中してしまうそうです。

他の部分に比べ、２０倍も強い紫外線が集まるのだそうです。

そのため、その部分の細胞が異常をきたし、翼状片にまで進行してしまうそうです。

■目の紫外線対策

目のシミだけでなく、結膜のたるみも紫外線によって発症が早まるリスクが高まるので、紫外線対策をしっかりしましょう。

紫外線が一日のうちで最も多く降り注ぐのは、午前１０時から午後２時の時間帯ですが、実は目に入ってくる紫外線の量は、朝や夕方のほうが多い（太陽の高さが低い朝や夕方は直射日光が目に入る）ので、この時間帯も忘れずに紫外線対策を行いましょう。

●帽子

帽子はつばの広いほうがより効果的。

●サングラス

サングラス選びのポイントは、

・横からの光を遮る物

・目の輪郭が見える程度の濃さのサングラスを選ぶ

暗い中ものを見るときは、より光を取り入れようと瞳孔が開くため、黒目に入る紫外線量が逆に増え、白内障などのリスクを高めてしまいます。

→　結膜弛緩症とは｜結膜弛緩症の症状・原因・治療　について詳しくはこちら

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