> 健康・美容チェック > 高血圧 > 血圧が高い > 血圧を下げる方法 > 【奥薗レシピ】高血圧予防！減塩 豚のしょうが焼きの作り方｜みんなの家庭の医学
2011年9月27日放送のみんなの家庭の医学では奥薗壽子先生による塩分が気になる方向けの「減塩 豚の生姜焼き」レシピを紹介しました。
■【奥薗レシピ】高血圧予防！減塩 豚のしょうが焼きの作り方
by TAKA@P.P.R.S（画像：Creative Commons）
【材料】
塩分量：通常1.8g⇒1.0ｇへ
- 豚ロース薄切り肉 ２００ｇ
- 小麦粉 適量
- 油 適量
（合わせ調味料）
- ポン酢醤油 大さじ１と1/2
- 酒 大さじ１と1/2
- ショウガ（すりおろし） １片
- タマネギ（すりおろし） スプーン１杯ほど
●ポイント１
薄切り肉を使うことで、塩・コショウを使わずに減塩できます。
●ポイント２
ポン酢醤油を使うことで、しょうゆよりも塩分が少なくなり、また、酢が入ってることで、旨味をひきたててくれます。
大さじ1に含まれる塩分量：しょうゆ（2.6ｇ）ポン酢醤油（1.3ｇ）
【作り方】
１．豚ロース薄切り肉に小麦粉をまぶします。
２．ポン酢醤油と酒をあわせて、すりおろしショウガを入れ、すり下ろした玉ねぎを加えます。
３．フライパンに油を入れ、豚肉を両面焼きます。
４．合わせ調味料を加えて、肉と絡ませて、出来上がり！
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2010年3月23日放送のたけしの健康エンターテイメント！みんなの家庭の医学では、「たくさん食べて美しく痩せる７つの食材スペシャル」を取り上げました。
■奥薗壽子レシピ つくね豆腐のあんかけ（ざ・ごおかいシーサー） ※４人分
by くーさん（画像：Creative Commons）
【つくねづくり】
- 木綿豆腐（１丁）を崩してキッチンペーパーの上で水切り
豆腐をベースにつくねを作る
- にんじん小１本、マイタケ１パック、三つ葉適宜、長ネギ１／４本を細く切ります。
- ポリ袋の中に皮むきした長芋（１００ｇ）をポリ袋の中に入れ、麺棒でたたきます。
- 軽く水切りした豆腐をポリ袋へ入れる。
- 乾燥わかめを入れる。
※乾燥わかめを豆腐の水分で戻すことで、豆腐の水分を吸う
わかめの塩分と海藻の旨味が入る。
- お麩（３０ｇ）を入れ、木綿豆腐の水分をとる。
- 細かく切った野菜を全てポリ袋の中に入れる。
- ツナ（小１缶）と片栗粉（大１）をポリ袋の中に入れる。
- ポリ袋から取り出し、具を８等分にわけ、丸めていきます。
- 具に小麦粉（適宜）をまぶします。
- オリーブオイルで焼き、蓋を閉め、蒸し焼きにします。
※両面がこんがり焼け、野菜に火が通ればOK
【あん作り】
- 水（２００CC）に醤油（大２）・みりん（大１）を加える。
- かつお節（１パック）・片栗粉（大１／２）を加え、かき混ぜる。
- フライパンで熱して、とろみをつける。
つくねにあんをかけ、生姜・三つ葉を盛りつけて、完成！
雑穀ごはんと一緒にお召し上がりください。
一人分 ２３４kcal
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■奥薗壽子レシピ 沖縄風酸辣湯（ざ・ごおかいシーサー） ※４人分
by ayustety（画像：Creative Commons）
サンラータンとは、酸味と辛味が特徴的な中華料理の定番スープ
- 人参小１本、たけのこ１００ｇ、青ねぎ１／３本、里いも３個を適当な大きさに切ります。
- 木綿豆腐（１丁）を崩して、キッチンペーパーの上で水切り。
- 生鮭（２切れ）を適当な大きさに切り、塩と酒（各適宜）をかけます。
- オリーブオイルでにんじん、タケノコを先に炒めます。
※スープにコクが出る
- 水（４カップ）を鍋に入れます。
- 細かく切った昆布、手で砕いた干し椎茸４枚を入れます。
※スープで乾物を戻しながらダシもとる
- 里芋を入れて、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- キッチンペーパーで鮭の表面の水分をふきとっておき、鍋に加える。
※このタイミングで入れるのは、最初から入れると、鮭から旨みが逃げ出してしまうため。
- 塩（小１）、薄口醤油（大１）、水溶き片栗粉（適宜）を入れる。
- 豆腐を加える。
- 軽く水洗いしたもずく（２パック）を加える。
- 青ネギを入れる。
■サンラータンのタレ作り
- しょうゆ（大２）に酢（大２）、刻んだ唐辛子（１本）、しょうが（１かけ）を入れ混ぜる。
タレは、食べる直前にかけていただく。
一人分 ２５２kcal
雑穀米をスープに入れて、サンラータン雑炊なんかもおすすめみたいです。
一人分 ４３０kcal
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■奥薗壽子レシピ サラダ風チャンプルー（ざ・ごおかいシーサー） ※４人分
by ymrl（画像：Creative Commons）
- 木綿豆腐（１丁）を適当な大きさに切り、水切りしておきます。（後で炒めるため）
- 三つ葉２束、青ジソ２０枚、かいわれ１パック、みょうが３個、新タマネギ１個を切ります。
- 長芋を細く切ります。
- 水切りした木綿豆腐に小麦粉（適宜）をまぶし、オリーブオイルで炒めます。
- ちりめんじゃこと赤じそふりかけ（小１）を加える。
- みょうが以外の野菜と長芋を入れ、さっと炒めます。
- 焼き海苔２枚をちぎって加える。
- サラダを盛り付け、みょうがをかけます。
●ドレッシング
- 梅干しをラップの中でつぶす。
- ラップにハサミで切れ目を入れ、搾り出し、梅干ペーストを作る。
- 酢（大１）、みりん（大１）、オリーブオイル（大１）、醤油（小１）を入れ混ぜる。
一人分 ２２２kcal
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> 健康・美容チェック > 高血圧 > 血圧が高い > 血圧を下げる方法 > 【奥薗レシピ】高血圧予防！減塩 だし巻き卵（卵焼き）の作り方｜みんなの家庭の医学
■【奥薗レシピ】高血圧予防！減塩 だし巻き卵（卵焼き）の作り方｜みんなの家庭の医学
by Kakei.R（画像：Creative Commons）
2011年9月27日放送のみんなの家庭の医学では奥薗壽子先生による高血圧を予防する「減塩 だし巻き卵（卵焼き）」レシピを紹介していました。
【材料（2人分）】
塩分量：通常0.7g⇒0.4ｇへ
トッピング（おかか醤油）
- かつお節 ３ｇ
- しょうゆ 小さじ1/2
- 水 小さじ１
油 適量
●ポイント１
かつお節を使うと、旨味だけが入って、卵がふっくらと焼き上がるそうです。
●ポイント２
おかか醤油が、舌にあたりしっかりと塩分が感じられる
【作り方】
１．ボウルに卵を割り入れ溶きほぐします。
２．１にかつお節、水を加えて混ぜ合わせます。
３．卵焼き器に油を薄くひき、２を数回に分けて流し入れ、通常の卵焼きと同じ作り方で焼きます。
４．食べやすい大きさに切り、お皿に盛りつけます。
５．トッピングのかつお節、しょうゆ、水を合わせたおかか醤油を作って、上に乗せて出来上がり！
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