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【レビュー】「小売再生-リアル店舗はメディアになる」を読んで、”小売りの未来”を考える！




【目次】

■【レビュー】「小売再生」を読んで、”小売りの未来”を考える！

長崎島原手延べえごまそばを販売するハクライドウはお店での試食販売をおこなうポップアップストア（ポップアップショップ）を開催しています。

→　えごまそば・はちみつポップアップストアを開催しました！（生産者市場マルカズ）｜9月29日

そこで、どんな風にしたら小売店舗を応援することができるのかなと考えているのですが、そのヒントを探ろうと「小売再生-リアル店舗はメディアになる」（著：ダグ・スティーブンス）を読んでみました。

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ネット通販事業者だろうと、5000店の実店舗を擁する小売チェーンだろうと、行く手には、今日の小売とは似ても似つかない未来が待ち構えている。今後、何十年か先には、店という概念も、消費者のショッピングのあり方も、小売のビジネスモデルさえもがらりと変わる。小売が根底からつくり直されようとしているのだ。

小売に携わっている人で、この文章を読んでピンとくる人と、全く何を言っているのかわからないという人とでは大きな差が生まれるんじゃないかと感じています。

もうすでにその兆しが現れています。

一つはアマゾンの動きです。

Amazon、「予測出荷」の特許を取得 ― 注文される前に商品を出荷（2014/1/20、TechCrunch）によれば、アマゾンの特許に関するニュースで、購入者が何を買うかを、実際に買う前に予測して配達時間を短縮するシステムがありました。

こんなアイデアバカげていると思う人もいるでしょうが、予測出荷しなかったとしても、Amazon Dash Buttonのようにポチっとするだけで注文が完了したりするアイデアもありますし、また、IoTを活用して重量や使う回数から判断してレコメンドするアイデアが出てきてもおかしくありません。

アマゾンは注文におけるステップを減らそう、減らそうとしていて、最終的にそのステップをゼロにした場合、商品を新しいものにスイッチングする（変える）機会がなくなってしまうわけですから、小売店舗ではモノを売ることができなくなります。

このことは、メーカーのマーケティング担当者にとっても恐ろしいニュースとなることでしょう。

つまり、アマゾンは、アマゾンさえあれば日用品の買い物が済んでしまう未来を考えているのであり、品揃えしている商品数が世界一多くて、当日配達で、商品を選ぶことさえもなくしてしまったとしたら、現在存在する従来型のほとんどの小売店舗は必要がなくなり、姿を消してしまうでしょう。

もう一つは新リテールの時代の到来の予感です。

これからはEC（Eコマース）がなくなり、全ての小売がインターネットと結合する「ニューリテール」の時代が到来するというのがアリババのジャック・マーの言葉です。

現在、リテール各社はネットからリアル店舗への進出を行ない、「オンラインとオフラインの融合（Online merge Offline）」という動きが始まっています。

なぜネットから実店舗へと動き始めているのでしょうか？

理由としては、顧客のショッピングにおけるデータを知り、その情報をフィードバックして、次に生かすこと、そして、ユーザーと交流する機会を増やすことで、信頼感を得ること、体験型マーケティングをすることでしょう。

すでに旅行の際のお土産屋さんではニューリテールの兆しが見られます。

旅行先ではお土産物を買わずに自宅に帰ってから購入するという動きが始まっているのです。

その理由としては、あるお土産屋さんで購入した土産品が別のお店でもっと安く売られているとショックを受ける、お土産物は重くてかさばるからです。

お土産物屋さんは、ニューリテールの時代を感じていないと、旅行客は試食だけを行なってしまって購入されないということが起こりうるのであり、そのためにも、自宅に帰った後、ECサイトでの購入を促す仕組みを早急に作り上げる必要があります。

■美団点評のケース

「美団点評」はフードデリバリー事業のケースですが、このケースを大きく小売りと捉えると、全ての消費データを基にして新しいサービスを作り、リリース後にアンケート調査やSNSでの反応、実際の利用データを収集しフィードバックして、サービスをブラッシュアップするということが標準になっていくことでしょう。

コロナ以降ではその傾向が顕著に表れてくるでしょう。

■中国の農村ライブコマースのケース

【関連記事】

■小売店舗はどうなっていく必要があるのか？

ショッピングのあり方が変わる時代に小売店舗はどう変化していけばいいのでしょうか？

「お客様にとって必要なものをメーカーと開発する」

これも一つの答えでしょうが、モノがあふれる時代に一つのものが消えたとしても消費者はそもそも気づかないかもしれません。

だってAmazonの陳列棚から一つの商品が消えたとしても、気づかない人がほとんどではないでしょうか。

気づくとしたら、希少価値のあるもの、もしくは昔ながらの記憶を思い起こさせるような愛着のあるもの。

小売店舗が提供するものとして考えられる答えは「体験」です。

印象に残る体験を生み出す小売業者になることです。

「小売再生」には今の小売店舗のことを

「これまでの店は商品が集まる場であり、有体に言えば、見てくれのいい倉庫のようなものだった」

と書かれています。

小売店舗側が一生懸命努力して選び抜いた商品が並べられていたとしても、その思い入れを感じされるものがなければ消費者にとっては同じモノです。

では体験といっても、どのようなものを提供すればよいのでしょうか？

2018年9月29日放送の「ズームインサタデー（ズムサタ）」でキャンプ特集が取り上げられました。

そこには、キャンプを楽しむ人たちの姿がありました。

キャンパーがどんな気持ちでそのグッズを使っているのかを見ているとキャンプをしたくなりました。

これが「体験」のヒントです。

ただキャンプ用品を並べられていても「キャンプ用品が並べられているな」としか思いませんが、キャンプを心の底から楽しんでいる姿を見ると、参加してみたいなと思わせてくれます。

そして、「小売再生」にはこのようなことが書かれています。

入場チケットを払ってでもその小売店舗に行きたいか？

小売店舗はモノを売るところではなく、体験・エンターテイメントを提供する場となっていくのです。

■まとめ

この変化は小売店舗にとどまるものではないと思います。

卸売業、広告メディア、メーカーにも大きな影響が出てくるでしょう。

今まで人気だった小売店舗が急激な変化についていけずに、納入する業者に大きな打撃を与えるでしょう。

店舗がメディアになる時代に広告代理店やメディアを運営する企業も店舗を作る必要になるでしょう。

小売店舗で得られる消費者のデータをメーカーに販売する時代になるでしょう。

つまり、この本は「小売店舗」に限らず、ショッピングに関わる全ての人が読むべき本だと思います。

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■ニューリテールの兆しとなるツイート

ショッピングにおいて、Googleで検索するよりも、Amazonや楽天といったショッピングサイトで検索したほうが早いので、ショッピング分野においてGoogleが必要なくなってしまう未来だって考えられます。

移動手段のない高齢の買い物難民が増える時代には、買い物客をお店に連れてくる仕組みを作り上げたり、お店自体が移動していくことが必要になるでしょう。

ばあちゃんの料理教室

【おばあちゃんの知恵袋】フキの茹で方（あく抜き）／フキと鶏肉の煮物の作り方【フキのレシピ】【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Simmered Butterbur




【おばあちゃんの知恵袋】フキの茹で方（あく抜き）／フキと鶏肉の煮物の作り方【フキのレシピ】【ばあちゃんの料理教室】／How To Make Simmered Butterbur

今回は「フキの茹で方／あく抜き／フキと鶏肉の煮物」の作り方を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:12

【概要欄の目次】


◎フキの茹で方／あく抜き／フキと鶏肉の煮物の作り方◎

【材料】

フキ　10本
鶏もも肉　30g
砂糖　大さじ1/2
酒　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
みりん　大さじ1
水　ひたひた程度
油

【作り方】

【フキの煮物レシピ】１．食材の下ごしらえ。フキは皮付きのまま塩茹でにして、皮をむき、食べやすい大きさに切ります。鶏肉は小さめの食べやすい大きさに切ります。
【フキの煮物レシピ】１．食材の下ごしらえ。フキは皮付きのまま塩茹でにして、皮をむき、食べやすい大きさに切ります。鶏肉は小さめの食べやすい大きさに切ります。
【フキの煮物レシピ】
【フキの煮物レシピ】

１．食材の下ごしらえ。フキは皮付きのまま塩茹でにして、皮をむき、食べやすい大きさに切ります。鶏肉は小さめの食べやすい大きさに切ります。

【フキの煮物レシピ】２．鍋に油を敷いて、鶏もも肉を炒め、火が通ったら、フキを入れます。
【フキの煮物レシピ】２．鍋に油を敷いて、鶏もも肉を炒め、火が通ったら、フキを入れます。

２．鍋に油を敷いて、鶏もも肉を炒め、火が通ったら、フキを入れます。

【フキの煮物レシピ】３．砂糖、みりん、しょうゆ、水を加えて、フタをして弱火で煮ます。（水の量はヒタヒタ程度に）
【フキの煮物レシピ】３．砂糖、みりん、しょうゆ、水を加えて、フタをして弱火で煮ます。（水の量はヒタヒタ程度に）

３．砂糖、酒、みりん、しょうゆ、水を加えて、フタをして弱火で煮ます。（水の量はヒタヒタ程度に）


◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

●フキの茹で方／あく抜きのポイント

灰汁の強いフキを茹でる時のポイントは、沸騰した水に塩を少量加えて、皮付きのままさっとゆで、柔らかくなったら冷水に入れます。


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

Q. フキとツワ（つわぶき）は違うんですか？

A. フキ（蕗）はキク科フキ属で、葉は明るい緑色でざらざらとして光沢感がなく、冬には地上部分がなくなるのが特徴です。フキには初春になると「ふきのとう」と呼ばれるつぼみが出てきます。フキはアクが強く苦みがあり調理の手間がありますが、ほろ苦い春の訪れを感じられる味です。

ツワ（つわぶき：石蕗）はキク科ツワブキ属で、葉は濃い緑色で光沢感があり、常緑なのが特徴です。

◎関連レシピ◎


◎最後に◎

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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Fitness, Health

一日30分または一週間に150分、体を動かすことは、ジムの運動・歩行・家事などに関係なく死亡リスクを低くする！｜マクマスター大学




■一日30分または一週間に150分、体を動かすことは、ジムの運動・歩行・家事などに関係なく死亡リスクを低くする！｜マクマスター大学

Apron

by　Howard Holley（画像：Creative Commons）

家事は命を救う？　1日30分で死亡率低下

（2017/10/20、Newsweek　日本版）

調査結果によると、1日30分または週150分のエクササイズをした場合、死亡のリスク（死因の特定なし）が28％、心臓病のリスクは20％、それぞれ低減することが分かった。さらに、運動による健康への効果は、運動時間を長くすれば長くするほど得られるといい、キビキビしたウォーキングを週750分（12時間半）行った場合、死亡リスクが36％低減した。

医学雑誌「ランセット（The Lancet）」に発表された、マクマスター大学（McMaster University）の公衆衛生研究所とハミルトン・ヘルス・サイエンス（Hamilton Health Sciences）が行なっている、PURE（Prospective Urban Rural Epidemiology）研究という疫学研究によれば、一日30分もしくは一週間に150分のエクササイズをすると、どんな運動なのかは関係なく、死亡リスクが28％、心臓病リスクが20％減少することがわかったそうです。

今回のポイントはどんな種類の運動（身体的活動）でも一日30分もしくは一週間に150分の運動をすると健康に良いということがわかったことです。

マクマスター大学は、身体的な活動が心臓病や死亡のリスクを減らすとしたこれまでの他の調査は高所得国を対象としており、所得が低い国では余暇時間にエクササイズなどを行えない、と説明。「今回の調査は、中から低所得の国を含めることで、通勤や肉体労働、家事などから得られる恩恵を見極めることができた」とレア医師は述べている。

今回の調査は低所得国も含まれており、低所得国では高所得国のようなジムでのエクササイズは行なえませんが、同様の結果が得られており、通勤や肉体労働、家事といったことも運動に含まれるということです。

運動といえば、ジムに行かないとできないものと思い込んでいる人もいるかもしれません。

しかし、今回の結果によれば、1日30分、週に150分の運動をすれば、健康に良いということですので、ぜひ体を動かすようにしてくださいね。

ちなみに、週150分の早歩きを続けるだけでも、肝臓の中性脂肪が減っており、脂肪肝・NAFLDの改善が期待できるによれば、週150分の早歩きを続けるだけでも、肝臓の中性脂肪が減っており、非アルコール性脂肪性肝疾患（NAFLD）の改善が期待できることがわかったそうです。




■まとめ

運動の効果についてこれまでにもいくつも取り上げてきました。

今回の調査結果のポイントは、体を動かすことはどんな種類のものでも健康に良いということです。

家事をすると肥満予防につながる！？でも紹介しましたが、近年、家事などの日常生活活動が該当する、非運動性身体活動によるエネルギー消費、NEAT（non-exercise activity thermogenesis）と肥満との関連が注目されています。

身体活動とエネルギー代謝 – e-ヘルスネット

近年、家事などの日常生活活動が該当する、非運動性身体活動によるエネルギー消費、別名NEAT（non-exercise activity thermogenesis）と肥満との関連が注目されています。

Levine et al., は、肥満者と非肥満者を比べると、非肥満者は歩行なども含めた立位による活動時間が、平均で1日約150分も少なかったと報告しました（図1）。

つまり、なるべく座位活動を減らして、家事などの日常生活活動を積極的に行なうことも、肥満予防のキーポイントといえます。

総エネルギー消費量の構成および非肥満者と肥満者におけるその違い

出典：Ravussin E. A NEAT Way to Control Weight- Science, 530-531, 307, 2005

このページによれば、肥満の人とそうでない人を比較すると、肥満の人は、立位または歩行活動が平均で1日約150分も少なかったそうです。

この結果から判断すると、座位活動を減らして、家事などを行う時間を増やすことや歩行活動をすることが肥満予防・メタボリックシンドローム予防、ダイエットにつながる考えられますので、積極的に家事に取り組んでみてもいいのではないでしょうか？







【参考リンク】
続きを読む 一日30分または一週間に150分、体を動かすことは、ジムの運動・歩行・家事などに関係なく死亡リスクを低くする！｜マクマスター大学 →

目の病気, 緑内障

【緑内障】患者判断で治療中断18.7％　特に40代男性に多い！

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■緑内障　患者判断で治療中断18.7％　特に40代男性に多い

Linda's Eye

by　David Dennis（画像：Creative Commons）

緑内障　患者判断で治療中断18.7％　特に40代男性に多く　ファイザー調査

（2012/10/3、ミクスOnline）

ファイザーは10月２日、緑内障患者のうち、患者自身の判断で点眼治療を中断したことがある人の割合（＝中断率）が18.7％だったとの調査結果を発表した。中断患者は特に40代男性に多く、４人に１人との結果だった。点眼治療の中断理由は「大した症状がない」「治療効果が実感できない」などで、疾患や治療への理解度が全般的に低い傾向もみられた。

ファイザーによれば、緑内障患者のうち、患者判断で点眼治療を中断したことがある人は18.7％だったそうです。

その理由としては、「大した症状がない」、「継続受診が面倒」、「治療効果が実感できない」など病気自体への理解度が低いことや治療効果についての理解が低かったようです。

→　緑内障とは｜緑内障の症状・原因・予防・チェック　について詳しくはこちら




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【関連記事】
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藤田晋（サイバーエージェント社長）さんの資産運用・投資哲学に対するアドバイスは麻雀や経営スタイルと似ている！？




■藤田晋（サイバーエージェント社長）さんの資産運用・投資哲学に対するアドバイスは麻雀や経営スタイルと似ている！？

Mahjong 麻雀

by Yuichiro Haga（画像：Creative Commons）

「お金どうしてるんですか？」嫌がる藤田晋に無理やり資産運用について語らせた

（2018/1/31、R25）

基本的に投資に成功する人というのは、買ったまま忘れてる人か、簡単には売れない人のどっちかだよね。

人は簡単に売れるものを持ってると、ちょっと値動きしただけで売りたくなる衝動に駆られるのよ。でも、そういうときには何も考えないのが一番いい。

自分がちゃんと価値を分かっているものに対して、それがいま安いから買っておこうと思えるタイミングがやって来るので、そこで手を出す。そして忘れる。

サイバーエージェント社長の藤田晋さんの資産運用・投資哲学に対するインタビューを読んでみると、麻雀と経営について語っている内容に近いものがあると感じます。

藤田 晋は、今、麻雀に夢中　サイバーエージェント社長　なぜ藤田 晋は、麻雀を極めようとするのか

（2017/4/14、ウェブゲーテ）

麻雀は運だけでも技術だけでも勝てない。配られる牌は不平等。そこからどうやって勝負していくか。ひとつ挙げるとしたら、重要なのは高い視点から勝負どころを見極めながら、我慢すべきときは我慢し、ここだと思ったら度胸を見せる胆力。

「僕の経営スタイルは麻雀と似てる」–サイバーエージェント藤田社長の”日常” – (page 2)

（2016/5/1、CNET）

僕の経営スタイルは、大半の時間を我慢して、我慢して、たまにスマホシフトで勝負をかけたり、動画事業で勝負をかけたりしているんですが、麻雀もそれに似ています。大半の時間を我慢して、いざという時に勝負できる度胸がないと勝てません。麻雀は4分の1しか上がれないので、結構我慢比べみたいなもので、そういう意味では（余暇にまで）何やってんだよという感じですが（笑）。

配られる牌・カードは平等ではなく、その中で高い視野から勝負どころを見極めて、我慢に我慢を重ねて、勝負時に度胸をみせる考え方です。

「ほぼ日刊イトイ新聞」の「さんまシステム」というコンテンツ（糸井重里さんによるロングインタビュー）の中で明石家さんまさんは次のように語っています。

勝負強い人と、
ただのギャンブル好きが大きく違うのは。
ダメな人は、負けてるときにも
同じ金額をかけていくわけです。
あかんときには、
ここを下げたらいいだけなんですよね。
それだけのことなんですよ。
ところが、ダメなときにカーっとくる人は、
負けるとどんどん増やしていくんですよ。
取り返そうとして。
裏行ってるときは、ぜんぶ裏ついてしまうのに。

そうなんです。
それがね、ギャンブルやって、
ダメになっていく人のほとんどだと思いますよ。
麻雀でも競馬でもなんでもそうですけど、
流れっていうのは、もう見事に、
どうあがいても、どんだけテクニックあっても、
どんな学者がやっても、無理なんですよ。
そういうことをずっと考えてたりするとね‥‥。

世の中の流れと動かせないものがあって、場合によっては必ず負けるという場面が出てきます。

その時にいかに負けを小さくするかを考える必要があるということですよね。

自分が未来にあるもの・サービスに対して価値（適正な値段）を知り、それが上がることがわかっていて、現在の価格が安いからこそ投資をするのが最も良い方法ではないでしょうか。

藤田さんはここで「忘れる」といっているのは、

ドキドキしてるということはギャンブルだから。

という点が重要で、ドキドキして忘れられないというのは、投資ではなくギャンブルだということ。

自分自身はその価格が上がることがわかってきっていればドキドキすることはありえませんよね。

【スヌーピー名言】配られたカードで勝負するっきゃないのさ… それがどういう意味であれを最後に紹介します。

”You play with the cards you’re dealt.. Whatever that means”

「配られたカードで勝負するっきゃないのさ… それがどういう意味であれ」







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このブログは、 テレビやニュースの健康情報を “ばあちゃんの台所レベル”まで落とし込み、 実際の料理と生活にどう使うかをまとめた記録です。本サイトでは、 栄養学・食事指導・健康情報を、 家庭料理の実践・調理工程・生活習慣という観点から再構成し、 再現可能な生活知として整理・記録しています。