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美味しく作る5つのコツ！世界一愛情を感じる鶏の唐揚げ（から揚げ）の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How to make Karaage (Japanese Fried Chicken)




美味しく作る5つのコツ！世界一愛情を感じる鶏の唐揚げの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How to make Karaage (Japanese Fried Chicken)

今回はおばあちゃんが作ってくれた「世界一愛情を感じる鶏の唐揚げ」の作り方を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:12

【概要欄の目次】


◎世界一愛情を感じる鶏の唐揚げの作り方◎

【材料】
鶏もも肉　300g
塩コショウ　少々
にんにく（すりおろす）　1かけ
しょうが（すりおろす）　10g
酒　大さじ2
水　大さじ2
しょうゆ　大さじ2
小麦粉　大さじ５
片栗粉　大さじ4

【作り方】

【鶏の唐揚げレシピ】１．食材の下ごしらえ。鶏もも肉を食べやすい大きさにカットします（唐揚げ用を買うと簡単ですね）。生姜・にんにくをすりおろします。
【鶏の唐揚げレシピ】１．食材の下ごしらえ。鶏もも肉を食べやすい大きさにカットします（唐揚げ用を買うと簡単ですね）。生姜・にんにくをすりおろします。

１．食材の下ごしらえ。鶏もも肉を食べやすい大きさにカットします（唐揚げ用を買うと簡単ですね）。生姜・にんにくをすりおろします。

【鶏の唐揚げレシピ】２．ボウルに鶏もも肉を入れて、塩コショウ、すりおろししょうが・にんにく、酒、水、しょうゆを加えてを揉み込み、30分ほど置いておきます。
【鶏の唐揚げレシピ】２．ボウルに鶏もも肉を入れて、塩コショウ、すりおろししょうが・にんにく、酒、水、しょうゆを加えてを揉み込み、30分ほど置いておきます。

２．ボウルに鶏もも肉を入れて、塩コショウ、すりおろししょうが・にんにく、酒、水、しょうゆを加えてを揉み込み、30分ほど置いておきます。

【鶏の唐揚げレシピ】３．水となじみやすい小麦粉を加えてさっと混ぜ合わせます。
【鶏の唐揚げレシピ】３．水となじみやすい小麦粉を加えてさっと混ぜ合わせます。

３．水となじみやすい小麦粉を加えてさっと混ぜ合わせます。

【鶏の唐揚げレシピ】４．片栗粉を加えて混ぜ合わせます。（片栗粉を小麦粉の後に加えることで、表面がサクッという食感になります）
【鶏の唐揚げレシピ】４．片栗粉を加えて混ぜ合わせます。（片栗粉を小麦粉の後に加えることで、表面がサクッという食感になります）

４．片栗粉を加えて混ぜ合わせます。（片栗粉を小麦粉の後に加えることで、表面がサクッという食感になります）

【鶏の唐揚げレシピ】５．天ぷら鍋に油を入れて、鶏肉を加えて、揚げていきます。
【鶏の唐揚げレシピ】５．天ぷら鍋に油を入れて、鶏肉を加えて、揚げていきます。

５．天ぷら鍋に油を入れて、鶏肉を加えて、揚げていきます。

【鶏の唐揚げレシピ】６．うっすら色がついてきたら裏返し、同様に色づいたら一度取り出します。
【鶏の唐揚げレシピ】６．うっすら色がついてきたら裏返し、同様に色づいたら一度取り出します。

６．うっすら色がついてきたら裏返し、同様に色づいたら一度取り出します。

【鶏の唐揚げレシピ】７．油の温度を上げてから、二度揚げします。
【鶏の唐揚げレシピ】７．油の温度を上げてから、二度揚げします。

７．油の温度を上げてから、二度揚げします。


◎作り方のポイント◎

１．漬け込みだれには、鶏肉の臭みを消す「酒」、食欲をそそる「生姜・にんにく」を入れるのがポイント！

２．小麦粉を先に混ぜ合わせることでなじみやすい！

３．片栗粉を小麦粉の後に加えることで、表面がサクッという食感に！

４．コールドスタートでじっくり唐揚げを揚げていきます。

５．二度揚げして、色付け＆油切れを良くします。


◎おススメする方◎


◎Q&A◎

Q.　唐揚げがどのレシピを真似してみても絶対ベチャってなるんです。2度揚げしてもぜんぜんダメでした。解決方法教えてください。

A.　ベチャっとなる原因を調べてみると、揚げ油の温度が低すぎる、いっぺんに揚げたくて何個も入れて揚げている（温度が下がる）、揚げ油が古い、衣の付けすぎがあるようです。

東京ガスのHPによれば、「衣がべたつくのは、揚げ油の温度が低すぎたためです。揚げ物は衣の水と油の交換がしっかりと行われたときにからりと仕上がります。温度が低いと衣の水分が十分に抜けきらないためベタついてしまうのです。」と紹介されています。

◎関連レシピ◎

▼基本のきんぴらごぼうの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／How to make Kinpira Gobo


◎最後に◎

昔、土井善晴先生が「きょうの料理」で紹介されていた「鶏のから揚げ」の作り方を参考にしています。（美味しい作り方をメモするようにしています）

【参考リンク】

鶏のから揚げ

ぜひつくってみてくださいね！

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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#筧美和子 さんのバストアップ方法｜唐揚げ&生キャベツを食べると胸が大きくなる？｜#しゃべくり007

■筧美和子さんのバストアップ方法

2014年4月28日放送のしゃべくり007では、筧美和子さんに聞きたい都市伝説007を取り上げていました。　

その中から気になるものを取り上げてみたいと思います。




【目次】

■から揚げ&生キャベツを食べると胸が大きくなる

cabbage

by　fitkitchen（画像：Creative Commons）

鶏肉とキャベツはバストアップ食材としてよく挙がる食品ですよね。

実際バストアップするかどうかは別として、胸の大きな女性はからあげやキャベツを食べていることが多いと取り上げられています。

平山あやさんはなぜキャベツでバストアップしたのか？によれば、キャベツには、ボロンという女性ホルモンのエストロゲンを活性化させる働きを持つ栄養素が含まれているそうです。

また、鶏肉は良質なタンパク質なので、体の成長に欠かせない食材であるため、その役割を果たしているのかもしれません。

筧美和子さんの場合は、小さい頃からから揚げを食べていて、キャベツは運動をやめて太った後にキャベツダイエットをしたことがあったそうです。

■1度太ることで胸が大きくなる？

胸が垂れてしまう原因とは？でも紹介しましたが、バストのふくらみを形作っているのは乳腺組織、脂肪組織、クーパー靭帯と呼ばれる繊維の束の3種類であり、脂肪がなければ胸が大きくなることはないですよね。

そのため、一度太ることで脂肪をつけることによって、胸が大きくなるという考えになったものだと思われます。

【関連記事】

筧美和子さんの場合は、中学生の頃まで運動をしてきて、運動をやめた後、太ってしまったそうです。

そこで、キャベツダイエットで痩せたそうですが、胸だけは残ったということでした。

ここには2つポイントが隠されています。

ひとつは、成長期。

埼玉貧乳問題（なぜか女性の平均バストサイズが埼玉県だけがAカップ）｜月曜から夜ふかし

■胸の大きさは何によって決まるのか？

島田菜穂子院長（乳房健康研究会副理事）の見解によると、発育を促す要素としては女性ホルモンがポイントになってくる。

成長期に分泌される女性ホルモンが胸の大きさを決める要因となる。

おそらく成長期と重なって女性ホルモンが分泌されたことにより胸が大きくなったと考えられます。

もう一つは、それまで運動をしてきたこと。

バストアップする7つの方法｜キレイに大きく形よくするポイントによれば、運動をして、バストやバスト周辺の贅肉を支える筋肉をつくることも、バストアップの秘訣なのだそうです。

運動をしてきたことが土台作りに役立ったのではないでしょうか。

【関連記事】

バストアップする7つの方法｜キレイに大きく形よくするポイント

基本の大胸筋を鍛える筋トレ以外にも、ウォーキングなども効果的。

姿勢を伸ばして歩くことで、ウエストのサイズダウンや、アンダーバストのサイズダウンにもなりますよ。

リン・チーリン（林志玲）さんが行なったバストアップ３つの方法とは？

運動をして、胸の筋肉を鍛えること

「ブラック・スワン」で激ヤセしたミラ・クニス、体重を戻しても胸は戻らず

ダイエット実験 人は胸からやせるのか!?｜潜入!!リアルスコープ

食事ダイエットはカップ数が減少する傾向にあり、運動ダイエットはカップ数は変わらない傾向にあるという結果が出ていました。

浅田舞さんの胸が大きくなった理由とは？

浅田舞さんは一度15キロ太った時に胸が大きくなったそうです。

■筧美和子さんの胸の悩み

筧美和子さんは、2017年4月24日放送の「痛快！明石家電視台」では「胸の形に自信がない」とコメントしました。

胸の悩みには、垂れる・左右の形が違う・小さい・大きすぎるなどと様々な悩みがあるものです。

【関連記事】

■まとめ

埼玉貧乳問題（なぜか女性の平均バストサイズが埼玉県だけがAカップ）｜月曜から夜ふかしで紹介された内容によれば、胸の大きさは生まれながらにして決められているわけではなくて、また、バランスの良い食事は大切ですが、何か特別な食品を食べると胸が大きくなるわけではないそうです。

大事なのは、「睡眠時間（睡眠時間が適切な時間にとれているか）」。

胸を大きくする女性ホルモンは寝ているときに分泌されるそうです。

夜10時から深夜2時くらいの間に成長ホルモンや色々なホルモンがしっかり出るタイミングがあり、成長期の子供がその重要な時間帯に睡眠がちゃんととれているかがポイントなのだそうです。

番組では、睡眠時間については取り上げていなかったようですので、ぜひその点についても取り上げてもらえればよかったのではないでしょうか。

→　簡単に胸を大きくする方法まとめ｜マッサージ｜食べ物｜ブラのカップに背中・脇・二の腕のお肉を集める｜睡眠　について詳しくはこちら




→　#筧美和子 さんのダイエット方法とは｜炭水化物カット・アサイー・ホットヨガ・ソリデンテ・マッサージ　について詳しくはこちら




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