【目次】
- 【サタプラ】空前ブーム!サラダチキン
- サラダチキンの材料である「鶏の胸肉」の健康効果も近年注目を集めている(肝臓の働きを助ける、疲労回復・夏バテ防止)
- バーミキュラライスポットで作った鶏ハムでサラダチキンの代用をしよう!
- バーミキュラライスポットとは?
- バーミキュラライスポットを使った鶏ハムのレシピ・作り方
■【サタプラ】空前ブーム!サラダチキン|7月7日
2018年7月7日放送の「サタデープラス(サタプラ)」では「空前ブーム!サラダチキン新常識」を特集していました。
サラダチキンの人気の理由は、筋肉をつけて痩せるダイエットが注目されたこと。
インスタでは海外セレブやモデルが鍛えられた体(腹筋など)の画像を公開していますし、日本でも中村アンさんやローラさんといった芸能人が鍛えた姿を見せています。
【関連記事】
- 加藤あい、ダイエットの目標は体重を減らすことではないと気づく
- 「ブラック・スワン」で激ヤセしたミラ・クニス、体重を戻しても胸は戻らず
- レディー・ガガ、摂食障害の過去を告白。ダイエットに警鐘も。
- #田中みな実 さん、鍛えた美ボディを「#美人百花」で披露| #パーソナルトレーニング を始めたのは「お尻のたるみ」がきっかけ
- プロポーションを良くするためには体型維持の #ランニング よりも #パーソナルトレーニング が良い!?|#十枝梨菜 さんのインタビューより
「やせててきれい」の印象は筋肉が左右する。でも紹介しましたが、筋肉をつけると体重が増えてしまいますが、出るとこは出て、引っ込むところは引っ込む、そして肌にハリがあり、健康的な肌の色を目指すには、やはり筋肉をつけることは重要です。
憧れボディのトレンドは“健康的でメリハリのあるカラダ”によれば、日本ではあまりフォーカスされていませんが、ミス・ユニバースの候補者やハリウッド女優などは、実は過酷な筋力トレーニングをしています。
例えば、キャンディス・スワンポール、ヴィクシーモデルボディの作り方(食事・運動)3つのポイントによれば、ヴィクトリア・シークレットのモデルの撮影時の写真を見ると、 多くのモデルの腹筋が割れていることに驚きます。
あまりにも腹筋が割れていることでイメージが損なわれるため、腹筋が割れていないように見せるために修整をかけることもあるという噂があるほどでした。
海外のハリウッドセレブやモデルは、体重が多くても、筋肉トレーニングによってカラダを引き締め、メリハリがあるため、結果的にスタイルが良く見えるのです。
以前の日本では、スタイルが良くすること=体重を落とす・脂肪を落とすことばかり考えがちだったと思いますが、最近では、インスタグラムで海外セレブのライフスタイルを見ることができるようになり、実際どんなトレーニングを行なってスタイルを維持しているのかを知ることで、少しずつ意識が変わりつつあるように思います。
「お尻のたるみが気になる…」美尻になるにはバーベルを使った「ヒップスラスト(hipthrust)」による筋トレでお尻の筋肉を鍛えてヒップアップ!で紹介しましたが、最近ではボディメイクや食生活、日々の出来事や気づきに至るまで、生き方そのものを仕事とする「ライフスタイルモデル」という職業に注目が集まっています。
そのように意識が変わっていく中で「筋肉をつけて痩せるダイエット」が注目されていったのだと思います。
「やせててきれい」の印象は筋肉が左右する!では、筋肉をつけて基礎代謝量を上げ、リバウンドしにくい体を作って、時間をかけながら体重を落とすには「高タンパク、低カロリー」の食事を心掛ける必要があり、その食材として、鳥のささみ、大豆、はんぺん、マグロの赤身が挙げられます。
【関連記事】
低カロリーで、低糖質のサラダチキンはこのダイエット方法にピッタリだったわけなんですね。
【参考リンク】
- サラダチキンの開発秘話、皮を取って大ヒット!鶏むね肉は業界のお荷物的存在だった(2017/12/14、日経ビジネスオンライン)
■サラダチキンの材料である「鶏の胸肉」の健康効果も近年注目を集めている
また、サラダチキンの材料である「鶏の胸肉」の健康効果も近年注目を集めています。
1.BCAA
【ジョブチューン】鶏の胸肉(アミノ酸のBCAA)で肝硬変・脂肪肝予防!|3月24日に出演した佐野圭二(消化器外科医)さんによれば、肝臓の働きを助けてくれる栄養・食材として紹介したのは、必須アミノ酸であるBCAAを含む鶏の胸肉です。
アミノ酸によれば、BCAA(バリン、ロイシン、イソロイシン)は肝機能を助けてくれる作用があります。
また、鶏の胸肉は低カロリー・低脂肪であることをおすすめの理由です。
番組で行なった実験(肝臓の数値が気になる人が10日間鶏の胸肉を含むメニューを食べて、脂肪肝の改善に欠かせない運動をしてもらい、アルコールを控える)の結果では、肝臓の数値が改善できていました。
ぜひ肝臓の数値|ALT(GPT)・AST(GOT)・γ-GTPが気になる人は、BCAAを含む食品を取り入れ、運動を行ない、アルコールを控えて、肝硬変を予防しましょう!
2.イミダペプチド
イミダペプチドが豊富な鶏の胸肉で夏バテ防止・予防|オリーブオイルのマリネとごま油のマリネのレシピ|たけしの本当は怖い家庭の医学で紹介した文部科学省と大阪市立大学による産官学連携 疲労定量化プロジェクトによれば疲労回復効果が高い物質が明らかになったそうです。
そのある物質とは、「イミダペプチド」。
イミダペプチドとは、動物の筋肉中に含まれ、渡り鳥や回遊魚に豊富な物質です。
イミダペプチドを摂取すると血液中で2つのアミノ酸に分解し、疲労した細胞に到達すると、再びイミダペプチドに合成されて疲労部分を回復してくれるそうです。
そのイミダペプチドを多く含むのが、「鶏の胸肉」。
鳥の胸肉には、牛肉や豚肉に比べ、イミダペプチドを2~3倍多く含んでいるそうです。
1日400mgイミダペプチドを1週間摂り続ければ疲労回復に効果があることが判明しているそうです。
イミダペプチド 400mg = 鶏の胸肉 約100g
鶏の胸肉でイミダペプチドを摂取して、夏バテ防止・夏バテ予防しましょう。
オリーブ油のマリネ
【材料】
- 鶏胸肉 2枚
- オリーブオイル 大さじ1 (腸の蠕動運動を促す効果)
- 塩 小さじ1
- にんにく 一片
※鶏の胸肉約100g=鶏の胸肉1枚の半分
ごま油のマリネ
【材料】
- 鶏の胸肉 2枚
- ごま油 大さじ1
- 塩 小さじ1
- ショウガ 1片
- 長ネギ 適宜
【作り方】
(1) 鶏胸肉を縦半分に切り、味が染み込みやすいように細かく切り目をいれる。
(2) ポリ袋に鶏肉と残りの材料を入れ、調味料が馴染むようによく揉み込み、口をしばって、半日以上置く。
【関連記事】
■バーミキュラライスポットで作った鶏ハムでサラダチキンの代用をしよう!
「サラダチキン」は鶏のむね肉に塩味などの味を付けて茹で・蒸したものですが、似たような食べ物として「鶏ハム」があります。
サラダチキンも鶏ハムも原材料に「チキン」を使っていて、調味をして、ゆで・蒸したものですので、大きく違いはありません。
そう考えると、鶏ハムでサラダチキンの代用ができちゃうというわけですよね。
そこで今回は、「バーミキュラ ライスポット」を使って「鶏ハム(Chicken Ham)」を作ってみました。
参考にしたのはこちらのレシピ → 鶏ハム(#ライスポット#低温調理)|バーミキュラオーナーズクラブ
■バーミキュラライスポットとは?
ライスポット|バーミキュラ(Vermicular)
鋳物ホーロー鍋のバーミキュラの専用ホットヒーター「ライスポット」は炊飯器としておいしいご飯を炊いてくれるだけでなく、低温調理・無水調理として、ローストビーフやローストチキン、無水カレーなども作ることができる調理器具です。
■バーミキュラライスポットを使った鶏ハムのレシピ・作り方
鶏ハムの作り方/塩麹サラダチキンレシピ/ばあちゃんの料理教室/How To Make Chicken Ham
【材料】
- 鶏むね肉
- 塩麹
- 粗びき黒こしょう
- ローズマリー
詳しくはこちらをチェック → 鶏ハム(#ライスポット#低温調理)|バーミキュラオーナーズクラブ
【作り方】
![【鶏ハムの作り方1-1】1.下処理 。鶏の胸肉の皮をはぎます。](https://hakuraidou.com/blog/wp-content/uploads/2021/01/鶏ハムの作り方1-1.png)
![【鶏ハムの作り方1-2】1.下処理。脂(あぶら)と筋(すじ)を取り除きます。](https://hakuraidou.com/blog/wp-content/uploads/2021/01/鶏ハムの作り方1-2.png)
![【鶏ハムの作り方1-3】1.下処理。厚みのある所に切れ目を入れて、均一にします。](https://hakuraidou.com/blog/wp-content/uploads/2021/01/鶏ハムの作り方1-3.png)
![【鶏ハムの作り方1-4】1.下処理。全体的に軽く切り込みを入れます。](https://hakuraidou.com/blog/wp-content/uploads/2021/01/鶏ハムの作り方1-4.png)
![【鶏ハムの作り方1-5】1.下処理。包丁の背でたたきます。](https://hakuraidou.com/blog/wp-content/uploads/2021/01/鶏ハムの作り方1-5.png)
![【鶏ハムの作り方1-6】1.下処理。鶏胸肉に塩麴をすり込みます。](https://hakuraidou.com/blog/wp-content/uploads/2021/01/鶏ハムの作り方1-6.png)
![【鶏ハムの作り方1-7】1.下処理。ジップロックなどの密閉袋に入れて、冷蔵庫で一晩おきます。](https://hakuraidou.com/blog/wp-content/uploads/2021/01/鶏ハムの作り方1-7.png)
1.下処理
鶏の胸肉の皮をはいで、脂(あぶら)と筋(すじ)を取り除き、厚みのある所に切れ目を入れて、均一にする。
全体的に軽く切り込みを入れて、包丁の背でたたき、塩麴をすり込む。
ジップロックなどの密閉袋に入れて、冷蔵庫で一晩おく。
![【鶏ハムの作り方2-1】2.ラップで巻く。冷蔵庫から鶏肉を取り出し、塩麴を軽く洗い流します。](https://hakuraidou.com/blog/wp-content/uploads/2021/01/鶏ハムの作り方2-1.png)
![【鶏ハムの作り方2-2】2.ラップで巻く。水気をキッチンペーパーでとって、常温に戻します。](https://hakuraidou.com/blog/wp-content/uploads/2021/01/鶏ハムの作り方2-2.png)
![【鶏ハムの作り方2-3】2.ラップで巻く。鶏肉を巻きます。](https://hakuraidou.com/blog/wp-content/uploads/2021/01/鶏ハムの作り方2-3.png)
![【鶏ハムの作り方2-4】2.ラップで巻く。表面に黒こしょうをふります。](https://hakuraidou.com/blog/wp-content/uploads/2021/01/鶏ハムの作り方2-4.png)
![【鶏ハムの作り方2-5】2.ラップで巻く。ローズマリーをのせます。](https://hakuraidou.com/blog/wp-content/uploads/2021/01/鶏ハムの作り方2-5.png)
![【鶏ハムの作り方2-6】2.ラップを巻き、両端を輪ゴムで留めてキャンディ状に包みます。](https://hakuraidou.com/blog/wp-content/uploads/2021/01/鶏ハムの作り方2-6.png)
2.ラップで巻く
冷蔵庫から鶏肉を取り出し、塩麴を軽く洗い流し、水気をキッチンペーパーでとって、常温に戻す。
鶏肉を巻き、表面に黒こしょうをふってローズマリーをのせ、ラップを巻き、両端を輪ゴムで留めてキャンディ状に包む。
![【鶏ハムの作り方3-1】3.ライスポットで調理 ライスポットに水を入れ、クッキングシートを敷き、鶏ハムを並べます。フタをして【中火】で蒸気が勢いよく吹き出してくるまで5分ほど加熱したら、80℃で20分【保温】します。](https://hakuraidou.com/blog/wp-content/uploads/2021/01/鶏ハムの作り方3-1.png)
![【鶏ハムの作り方3-2】3.ライスポットで調理 ライスポットに水を入れ、クッキングシートを敷き、鶏ハムを並べます。フタをして【中火】で蒸気が勢いよく吹き出してくるまで5分ほど加熱したら、80℃で20分【保温】します。](https://hakuraidou.com/blog/wp-content/uploads/2021/01/鶏ハムの作り方3-2.png)
3.ライスポットで調理
ライスポットに水を入れ、クッキングシートを敷き、鶏ハムを並べる。フタをして【中火】で蒸気が勢いよく吹き出してくるまで5分ほど加熱したら、80℃で20分【保温】する。
![【鶏ハムの作り方4-1】4.4.鶏ハムをスライスし、出来るだけ薄くスライスしたライ麦パンに、鶏ハムと大葉、マスタードを塗ります。](https://hakuraidou.com/blog/wp-content/uploads/2021/01/鶏ハムの作り方4-1.png)
![【鶏ハムの作り方4-2】4.鶏ハムをスライスし、出来るだけ薄くスライスしたライ麦パンに、鶏ハムと大葉、マスタードを塗ります。](https://hakuraidou.com/blog/wp-content/uploads/2021/01/鶏ハムの作り方4-2.png)
4.鶏ハムをスライスし、出来るだけ薄くスライスしたライ麦パンに、鶏ハムと大葉、マスタードを塗ります。
バーミキュラライスポットのレシピに「鶏ハム」があって、「昨日鶏ハムを作ったんですよー」と話をしたところ、「えがお|パン・スイーツ(洋菓子)の製造販売・教室・スクール(長崎県佐世保市早岐)|えごまそばプロジェクト」さんで製造・販売している「ライ麦パン」をできるだけ薄くスライスして、鶏ハムとシソ、マスタードをつけると絶品と伺ったので、「食べてみたい!」と思い、ライ麦パンを購入して実際に作ってみました。
これが実に美味しい!
自分で作った鶏ハムを食べて、健康的にダイエットに取り組んだり、疲労回復をしましょう!
【関連記事】
- CrossFit(クロスフィット)トレーナーAyaさんのトレーニングを受けたことがある芸能人・モデルは?
- 柳ゆり菜の美くびれ・腹筋にモデルの玉城ティナ&AKB・島田晴香も驚きの声!
- 中村アンさん、リーボックのクロスフィットトレーニングでヘルシーボディに
- ローラさんの美腹筋が話題|ローラさんのスタイルを維持するダイエット方法とは?
- 山本彩さんが美腹筋を披露 |腹筋を割るために必要な2つのこと
- 熊田曜子さんが引き締まった腹筋・くびれを手に入れた方法とは?
- 眞鍋かをりさんがFRAUで腹筋美を披露!腹筋を鍛える秘訣とは?
- ドウツェン・クロースみたいな腹筋になりたい女性必見!コア・腹筋エクササイズ【動画】
- “モー娘。加入”した松岡茉優さんのバッキバキに割れた腹筋が話題!
- 三吉彩花さんが行なっている腹筋トレーニングとは?|しゃべくり007
【Victoria’s Secret関連記事】
- Victoria’s Secret Angels(ヴィクトリアズ・ シークレット・エンジェルズ )モデルの食事法
- スーパーモデルはどんなダイエットをしているの?ナイスバディをキープする方法とは?
- キャンディス・スワンポールみたいなボディになる!?エクササイズ【動画】
- キャンディス・スワンポール(Candice Swanepoel)みたいな美尻になれる!?ワークアウト【動画】
- キャンディス・スワンポールみたいな美脚になれる!?バレエ・エクササイズ【動画】
- キャンディス・スワンポール、ヴィクシーモデルボディの作り方
- ミランダ・カーの美の秘訣
- ミランダ・カーの美容に欠かせないドリンクの中身とは?
- アレッサンドラ・アンブロジオ(Alessandra Ambrosio)のおしりになれるヒップアップエクササイズ【動画】
- アレッサンドラ・アンブロジオ(Alessandra Ambrosio)みたいな美脚になれる!?ワークアウト【動画】
- アドリアナ・リマ(Adriana Lima)になれる!?ボクササイズ・縄跳びエクササイズ【動画】
- ドウツェン・クロース(Doutzen Kroes)みたいなおしりになりたい女性必見!セクシーヒップエクササイズ【動画】
- ドウツェン・クロース(Doutzen Kroes)みたいな腹筋になりたい女性必見!コア・腹筋エクササイズ【動画】
- ドウツェン・クロース(Doutzen Kroes)みたいな美脚になりたい女性必見!レッグエクササイズ【動画】
- ドウツェン・クロース(Doutzen Kroes)みたいな二の腕になりたい女性必見!二の腕エクササイズ【動画】
- リンジー・エリンソン(Lindsay Ellingson)みたいなカラダになりたい女性必見!有酸素運動エクササイズ【動画】
- ヴィクシーモデルのニーナ・アグダル(Nina Agdal)のエクササイズ・プロフィール(スリーサイズ)
- リリー・オルドリッジ(LILY ALDRIDGE)になれるバレエ・ビューティフル(バレエ・エクササイズ)【動画】
【関連記事】
- 芸能人にも人気!パーソナルトレーニングが注目されている理由とは?|女性専用プライベートジム・東京のダイエットジム
- 「シックスパック」はもう古い?理想の腹筋「アブクラックス」の鍛え方・作り方(女性)・トレーニング #ABCRACK
- セレブに人気の「アブ・クラックス(AB CRACKS)」とは?|きゃりーぱみゅぱみゅさんの腹筋が話題
- CrossFit(クロスフィット)トレーナーAyaさんのトレーニングを受けたことがある芸能人・モデルは?
- #菜々緒 さんがパーソナルトレーニングで教わり自宅でも実践している腹筋トレーニング方法とは?
- #ジジ・ハディッド(#GIGIHADID )が行なっているエクササイズ|乗馬・ボクササイズ・バレエビューティフル
- 【30日プランクチャレンジが話題!】プランクのやり方・効果|従来の腹筋運動は体を痛める!?
- 30日スクワットチャレンジ(30 DAY SQUAT CHALLENGE)のやり方(方法)・効果
- 松島花さんのスタイル維持方法|INSTAGRAMで紹介しているパーソナルトレーニング・ワークアウトとは?