> ダイエット > ヒスチジンを含む食品をよく噛んで脳内ヒスタミンを増やし食欲を抑える｜#ためしてガッテン（#NHK）
2011年6月8日放送のためしてガッテンでは、「医学が認めた！食欲をコントロールできる技」を取り上げました。
■医学が認めた！魔法の痩せ薬！
by Frédéric BISSON（画像：Creative Commons）
肥満治療のスペシャリスト 坂田利家 大分医科大学名誉教授
食欲を意思の力で押さえ込むのはもともと無理。
しかし、ある物質をうまく使うと、食欲をコントロールすることは可能なのだそうです。
■なぜ食欲が抑えられないのか？
野生の動物にエサをどれだけ与えても、必要以上に食べ過ぎることはありません。
しかし、人間だけが食べ過ぎてしまいます。
満腹中枢と摂食中枢とのバランスが取れていれば、食欲はコントロールできます。
※摂食中枢：食べる行為を引き起こす脳の部分
食欲が大きくなる（お腹が減ってしまう）要素としては、甘み・油脂・だし・グルメ情報・見た目・香り・ストレス・アルコール・睡眠不足。
脂質や糖質などを食べると、脳の中で「βエンドルフィン」という快楽物質が出て、摂食中枢を刺激します。
「睡眠不足はグレリンの増加を引き起こし、空腹感と食欲を上昇させる」（シカゴ大学）
前頭前野（判断や意思決定）が美味しい物に簡単に負けてしまう
＝意志の力で押さえ込むことが出来ない
■食欲を抑える物質とは？
ヒスタミン
- 鼻づまりやかゆみなどのアレルギー症状を引き起こす厄介な物質
- 食欲を抑えてくれる
ただし、ヒスタミンは、脳内に行かないと食欲を抑えてくれません。
ヒスタミンを直接口から摂っても食欲は抑えられません。
なぜなら、血液脳関門を通ることが出来ないからです。
■どうやって脳内だけでヒスタミンを増やす？
【脳内ヒスタミンを増やす方法】
◯食事の前に10分間ガムを噛んだ
噛むという刺激が咀嚼中枢を通って結節乳頭核という部分に届きます。
実はここがヒスタミンを作っているところです。
そうして、満腹中枢をヒスタミンが刺激するために、満腹感を感じるようになります。
また、ヒスタミンは、交感神経も刺激して、その信号は直接内臓脂肪まで届いて、内臓脂肪を減らしてもくれます。
つまり、噛むという行為自体が満腹感を高めてくれるということがわかったそうです。
病気の治療には「型に入れる」ということが大事で、「30回噛む」ということをきっちりと守るようにしましょう！
ポイントは、30回で飲み込める量を口に入れるようにすることです。
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中島滋 文教大学健康栄養学部教授
◯ヒスチジン
by yuri ono（画像：Creative Commons）
ヒスチジンはアミノ酸の一種でヒスタミンの原料。
ヒスチジンは脳内でヒスタミンに変化するので、ヒスチジンを多く含む食品を摂ることで、食欲をコントロールすることができるそうです。
ヒスチジンが多く含まれる食品は、本マグロ、かつお、ぶり、さばなど赤身魚や青魚に多い。
ヒスチジンが多く含まれる食品をよくかんで食べるようにしましょう。
●ヒスチジン摂取のポイント
- タンパク質を十分に摂る
- 赤身魚や背の青い魚を多く取り入れる
- 生やだしなどとして食べるといい
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