７月２７日は「スイカの日」🍉
「スイカダイエット」
スイカに含まれるシトルリン（利尿の強める）と食物繊維（腸内で働く）が老廃物を便と一緒に排出し老廃物が出た分健康的にやせるそうです。https://t.co/FnMXpejqZ5 pic.twitter.com/NGDPBy0z4h— hakuraidou (@hakuraidou) 2016年7月26日
2009年8月5日放送のサプライズ（日本テレビ系）では、「朝スイカダイエット」と「夜イカタコダイエット」を取り上げました。
■朝スイカダイエットのやり方
■なぜ朝スイカダイエットでやせるのか
朝は体に老廃物が一番たまる時間帯。
スイカは約９０％が水分。
スイカの代表的な栄養素であるシトルリン（利尿の強める）と食物繊維（腸内で働く）が老廃物を便と一緒に排出し、老廃物が出た分健康的にやせるそうです。
この朝スイカダイエットに取り組んだサンドウィッチマンの富沢さんは
85.4ｋｇ→79.5ｋｇ＝-5.9ｋｇのダイエットに成功していました。
> 健康・美容チェック > 糖尿病 > 胆汁酸の排出で肥満や糖尿病が改善｜モズクやコンニャクを食べるとメタボ予防ができる？
■胆汁酸の排出で肥満や糖尿病が改善｜モズクやコンニャクを食べるとメタボ予防ができる？
by Ippei Suzuki（画像：Creative Commons）
胆汁酸の排出で肥満や糖尿病が改善
（2012/9/3、ナショナルジオグラフィック）
肝臓から腸に分泌される「胆汁酸」の体外排出を促し、高コレステロール血症治療薬として使われている「胆汁酸吸着レジン」が肥満や2型糖尿病などを改善するメカニズムを、慶應義塾大学大学院の渡辺光博教授とスイスのローザンヌ工科大学の研究チームが解明した。日本古来の食物繊維を多く含むモズクやコンニャクなどにも胆汁酸吸着作用があることから、「これらにもメタボリック症候群発症の予防効果があると考えられる」という。
肝臓から腸に分泌される「胆汁酸」の排出で、肥満や糖尿病、メタボリックシンドロームの改善が期待できるそうです。
高血糖や高コレステロール血症になると、脳梗塞や心筋梗塞などの血管疾患のリスクが約5倍に増加するとも言われる。薬剤を飲むほどでない健常な人でも、食物繊維を含む食材を日ごろから積極的に食することで、日本人の死因の30％を占める血管疾患の発症抑制にもつながるのではないかという。
もずくやこんにゃくなど食物繊維を含む食材を日頃から食べることで、肥満や糖尿病、高コレステロール血症、メタボリックシンドロームが予防できれば、脳梗塞や心筋梗塞といった日本人の死因の30%を占める血管疾患の発症抑制につながるかもしれないそうです。
> 健康・美容チェック > 便秘 > 頑固な便秘を治す方法 > 便秘に良い食物繊維の摂り方・便が出やすい姿勢は前かがみの姿勢｜ためしてガッテン（NHK）
2014年10月1日放送のためしてガッテン（NHK）では、「便秘！ スッキリ大革命（仮）」がテーマでした。
今回のポイントをまとめてみます。
【目次】
■便秘は思い込みかもしれない？
by Sander van der Wel（画像：Creative Commons）
便秘の定義とは、5日以上も排便がなく、便が硬くなってなかなかでないことをいうため、そもそも便秘ではないのに、便秘だと思い込んでいる人が多いです。
■便秘に良い食物繊維の摂り方
最近では、ダイエット（特に食べない系のダイエット）や少食により、食事（特に便のもととなる食物繊維）そのものの量が減っているため、いい便が作られないことがあります。
→ 食物繊維の多い食品 について詳しくこちら
しかし、人によっては、食物繊維の摂りすぎで、かえって便秘になることがあるそうです。
食物繊維といっても、食物繊維には不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の２種類があり、不溶性食物繊維だけを摂りすぎると、便秘になりやすくなるケースがあります。
不溶性食物繊維には、便のカサを増して、腸の蠕動（ぜんどう）運動を促す働きがあるのですが、腸の機能が衰えている人がとりすぎると、腸が動かない（ぜんどう運動が起きない）ため、水分が腸に吸収されて便が固くなって、便秘になってしまうことがあるようです。
水溶性食物繊維には便をやわらかく、かつ滑りもよくする働きがあるので、水溶性・不溶性の食物繊維をバランスよく摂取するようにしましょう。
■便が出やすい姿勢は前かがみの姿勢
前かがみの姿勢になれば、直角に座った姿勢に比べて、直腸から肛門のラインがまっすぐになりやすくので、便を出しやすくなります。
→ 便秘とは｜即効性のある便秘解消方法（ツボ・運動・マッサージ・食べ物）・便秘の原因 について詳しくはこちら
→ 便秘の症状で知る便秘の原因とは？｜便（うんち）で体調チェック について詳しくはこちら
2010年10月16日放送の世界一受けたい授業では「ナッツ」を取り上げました。
講師 井上浩義 慶応義塾大学医学部化学教室教授
■ナッツとは
by theilr（画像：Creative Commons）
かたい皮や殻に包まれた食用の木の実
※エリカ・アンギャルさんもミス・ユニバース・ジャパンの間食にもすすめる食材。
ナッツは天然サプリメントと呼ばれるほど栄養が豊富
ダイエットのサポートにもなると注目の食材。
（2017/5/18、ロイター）
米国の研究チームが、週に５７グラム以上のナッツを食べた結腸ガン経験者の再発率とガンによる死亡率が、食べなかった人よりはるかに低いとの研究結果を発表した。この量は、アーモンドなら４８粒、カシューナッツなら３６粒の量となる。
ボストンのダナ・ハーバー・ガン研究所の博士らが行なった研究によれば、週に５７グラム以上のナッツを食べた人のほうが食べなかった人より、結腸ガン経験者の再発率とガンによる死亡率が低いということがわかったそうです。
■カシューナッツ
亜鉛・マンガンなどのミネラルのバランスが非常に良い。
※亜鉛が減ると、免疫力が下がってくる。
■ピーナッツは薄皮ごと食べろ！
ピーナッツの薄皮には、抗酸化力があるポリフェノールがたくさん含まれている。
特に、レスベラトロールという種類のポリフェノールが含まれている。
レスベラトロールは、ぶどうの皮やピーナッツの皮に多く含まれている。
そのため、ピーナッツは薄皮も一緒に食べると、非常に抗酸化力が上がると考えられる。
■アーモンド
ロマリンダ大学などで行なった実験
肥満の方を2つのグループに分けて、
一つは普通のダイエット食、
もう一つはダイエット食＋アーモンド（1日84g）
を1ヶ月食べて過ごすという実験。
アーモンドを食べたグループの方が、体重が減って、ウエストも締まるという結果が出たそうです。
同じものを食べてもアーモンドによって、さらにダイエット効果が上がったということ。
アーモンドには脂肪も含まれているものの、食物繊維（ゴボウの約2倍、サツマイモの約4倍）も含まれている。
この他、ホルモンバランス、肌の状態を整えるビタミンEが補える。
■アーモンドは200回噛め！
アーモンドの細胞は非常に硬くて厚い。
栄養を吸収するためには、非常に時間がかかる。
たくさん噛むことで消化液がたくさん分泌され、また、食べたという感じが出てくるので、ダイエットのサポートにもなる。
【関連記事】
■ピスタチオ
脂肪分は肉やバターの脂とは違って、オレイン酸という非常に良質な油が入っている。
ジョージメイソン大学の実験
コレステロールが高めの人の摂取カロリーの１５％だけをピスタチオに変えて4週間過ごしてもらうという実験によると、コレステロール値が下がって、心臓病のリスクが下がってきたという研究結果が出たそうです。
■クルミ
クルミは魚と一緒に食べると良い！
悪玉コレステロールの値を低下させるオメガ3系という脂質が含まれている。
クルミをひとつかみ（約２８ｇ）食べると、1日に必要とされるオメガ3を全て摂取できる。
魚にはクルミとは違う動物系のオメガ3が入っている。
ロマリンダ大学の実験結果、植物系・動物系の2種類のオメガ3を一緒に摂ることによって、それぞれ単体でとったよりもコレステロールが下がってくるということがわかったそうです。
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■マカダミアナッツ
※なぜナッツとチョコレートの組み合わせが多いのか？
チョコレートにはポリフェノールという抗酸化物質が入っている。
マカダミアナッツには、ミネラルがたくさん含まれて、非常に栄養バランスが優れている食品になっている。
ただ、糖質がありますので、食べ過ぎには注意。
●マカダミアナッツオイル
ナッツのオイルは不飽和脂肪酸という非常にサラサラした劣化しない油。
マカダミアナッツオイルには、加齢と共に減少してくるパルミトレイン酸という成分が２０％も含まれている。
パルミトレイン酸は、人間の皮脂に非常に近い成分で、直接肌に塗って補給することでしっとりとした肌になると言われているそうです。
ナッツのはちみつ漬け（ハニーナッツ）（190g） 1080円（税込）
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続きを読む ナッツの健康・美容効果｜カシューナッツ・ピーナッツ・アーモンド・ピスタチオ・クルミ・マカダミアナッツ｜#世界一受けたい授業
> 健康・美容チェック > 乳がん > 乳がんリスクを食生活で低減｜大豆、DHA・EPA、乳酸菌に抑制・予防効果
【目次】
■乳がん予防は若い時期から
by William Murphy（画像：Creative Commons）
乳がんリスク 食生活で低減 大豆、魚介、乳酸菌…抑制・予防効果
（2010/1/28、産経新聞）
◆初潮時期と関係
乳がんは４０代から５０代の中高年の患者数が最も多く、比較的若い時期に発症する。
聖マリアンナ医科大学ブレスト＆イメージングセンター附属クリニックの福田護院長は「乳がんを引き起こす“がんの芽”は、１０代から２０代のかなり若い時期にできていると考えられている。
乳がん予防に関心の高いのは中高年世代だが、予防という観点からはもっと若い世代にも関心を持ってほしい」と話す。
乳がんは、４０代から５０代の女性に多いそうですが、乳がんは比較的早い時期に発症するそうです。
つまり、若い時期から乳がん予防に関心をもつ必要があるということです。
乳がんは女性ホルモンのエストロゲンと関係しており、早い年齢での初潮は乳がんリスクの一つに挙げられる。
初潮年齢と関係するのが子供時代の栄養状態で、日本女性の初潮年齢が早くなったことについて、食事の欧米化を指摘する声は多い。
乳がんリスクの一つに初潮年齢が上げられており、子供時代の栄養状態が関係していると考えられるそうです。
しかし、詳しくその原因はわかっていないようです。
ただ、「初潮年齢への影響が欧米化によって食べる内容が変わったためなのか、カロリーを多く取ったためなのか、実はよく分かっていない」と福田院長。
→ 乳がんの症状・原因・検査・予防法 について詳しくはこちら
■乳がんの発症リスクを減らすには
発症のリスクを減らすとみられている食品として、よく知られるのが豆腐やみそ、納豆などの大豆食品だ。
これは大豆の胚芽（はいが）部分に含まれる「大豆イソフラボン」がエストロゲンとよく似た化学構造を持ち、健康な若い女性が摂取すると体内のエストロゲンと拮抗（きっこう）してエストロゲンを抑える作用があるためだ。
乳がんの発症リスクを減らすと考えられている食品としては、大豆食品が有名ですね。
大豆イソフラボンがエストロゲンに似た構造があるからなのだそうです。
大豆・イソフラボン摂取と乳がん発生率との関係について｜多目的コホート研究｜国立がん研究センター
「大豆、豆腐、油揚、納豆」では、はっきりとした関連が見られませんでしたが、「みそ汁」ではたくさん飲めば飲むほど乳がんになりにくい傾向が見られました。
＜中略＞
イソフラボンをあまり食べない人に比べ、たくさん食べる人のほうが乳がんになりにくいことがわかりました。
＜中略＞
閉経後の人達に限ると、イソフラボンをたくさん食べれば食べるほど、乳がんなりにくい傾向がより顕著に見られました。
イソフラボンが乳がんを予防するかどうかはまだ証拠が十分とはいえないようですが、現在のところ、大豆製品をバランスよくとることが乳がん予防につながることが期待されます。
また、魚介類に多く含まれるＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）やＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）と呼ばれる不飽和脂肪酸の抗がん作用も有名で、乳がん予防にも有効とみられている。
さらに、乳酸菌や食物繊維は腸内環境を整え、腸内でのエストロゲンの再吸収を抑えるとみられ、予防効果が期待されている。
＜中略＞
■腸内細菌の役割に注目
がんのリスクを下げるのではないかと注目されているのが、腸内細菌との関係だ。
昨年１２月、米テキサス州で開かれたサンアントニオ乳がんシンポジウムで、東京大学大学院医学系研究科の大橋靖雄教授（生物統計学）らが「１０代から乳酸菌シロタ株を含む飲料（ヤクルトなど）を日常的に摂取していた日本女性は乳がんのリスクが低い」とする研究結果を報告。
腸内細菌と乳がんの関係がクローズアップされた。
DHA・EPAが含まれている魚介類や腸内環境を整える乳酸菌・食物繊維も乳がん予防効果が期待できるそうです。
→ DHA・EPA について詳しくはこちら
→ 食物繊維の多い食品 について詳しくはこちら
→ 乳酸菌の働き・乳酸菌を含む食品 について詳しくはこちら
