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■【奥薗レシピ】高血圧予防！減塩 肉じゃがの作り方｜みんなの家庭の医学

by eiko（画像：Creative Commons）

2011年9月27日放送のみんなの家庭の医学では奥薗壽子先生による高血圧を予防する「減塩　肉じゃが」レシピを紹介していました。

【材料（2人分）】

• 牛細切れ肉　100ｇ
• ジャガイモ　2個
• タマネギ　1/2個
• ニンジン　1/3本
• 絹さや　5枚
• オリーブ油　大さじ1
• 水　100ｃｃ
• 昆布（1cm×10cm）　1枚
• 砂糖　大さじ1/2
• オイスターソース　大さじ1
• 酒　大さじ1

●ポイント１

小さめに切り、表面積を多くすることによって、少しの調味料でも味が絡みやすく、味を感じやすくなります。

●ポイント２

昆布を細かく切ることで、ダシも出やすくなり、食べることもできます。

●ポイント３

水の量を減らすことで、調味料も減らすことができます。

●ポイント４

オイスターソースは、しょうゆよりも塩分が少ない。

大さじ1に含まれる塩分量：しょう油（2.6ｇ）オイスターソース（2.1ｇ）

【作り方】

１．ジャガイモは、一口大に切ります。

２．タマネギは、縦に2等分し、厚さ1ｃｍに切ります。

３．ニンジンは乱切り、絹さやは筋を取り、斜めに2等分します。

４．フライパンにオリーブ油をひき、タマネギを炒めます。

タマネギがしんなりしたら、ジャガイモ、ニンジンを加えて炒めます。（香ばしさUP）

５．ある程度、野菜に火が通った後に、牛肉を加えて炒めます。

昆布をハサミで切りながら加え、水、砂糖を入れます。

ふたをして弱火で10分ほど煮ます。

６．ジャガイモがやわらかく煮えたら、オイスターソースと酒を合わせたものを加えからめます。

７．強火で残った水分を飛ばし、絹さやを加えてさっと炒めて、出来上がり！

→　高血圧とは｜高血圧の症状・食事・予防・原因・対策　について詳しくはこちら

→　血圧を下げる方法（食べ物・サプリメント・運動）　について詳しくはこちら

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> 健康・美容チェック > メタボリックシンドローム > レモンはメタボリックシンドローム予防に効果的｜県立広島大

■レモンはメタボリックシンドローム予防に効果的｜県立広島大

by Rob & Dani（画像：Creative Commons）

レモン摂取でメタボ予防  県立広島大が研究発表

（2009/5/29、共同通信）

日常生活でレモンをたくさん摂取すれば、メタボリック症候群の予防につながる可能性のあることを、県立広島大副学長の堂本時夫教授（健康科学）らの研究チームが突き止め、２９日、広島市で開かれたフォーラムで発表した。

県立広島大副学長の堂本時夫教授らの研究チームによれば、レモンがメタボリックシンドロームの予防に効果的なのだそうです。

なぜ、レモンがメタボリックシンドロームに効果的なのかについては、以下の記事がわかりやすいので、ご紹介します。

レモンにメタボ予防の可能性

（2009/5/28、健康美容ＥＸＰO）

レモン摂取量が多い群ほど①血圧を低下させ、②血管の硬さを示す指標となるPWVで評価した動脈硬化度が低く、③肥満に関連したホルモンであるレプチンの血中濃度が低いことが明らかとなった。

これら3つの要素は、いずれもメタボリックシンドローム予防に有効で、レモンの摂取を取り入れた食生活が、メタボリックシンドロームを予防する可能性が示唆された。

レモンを摂取することで、

1. 血圧を低くすることから高血圧予防
2. 動脈硬化予防
3. 肥満に関連したホルモンであるレプチンの血中濃度が低い

といった効果があることから、メタボリックシンドローム予防に効果的だと考えられるそうです。

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> 健康・美容チェック > 動脈硬化 > 腎動脈の動脈硬化や狭窄のサインは「音」！？チェック方法・治療法

【目次】

• 音で分かる→腎動脈の動脈硬化
• チェック方法
• 治療法

２．音で分かる→腎動脈の動脈硬化

by　SanDiego PersonalInjuryAttorney（画像：Creative Commons）

腎臓にエコー検査をすると、音を聞くことで、腎動脈の動脈硬化の恐れがあることがわかるそうです。

160万人が腎動脈に動脈硬化があるそうです。

→　動脈硬化とは｜動脈硬化の症状・原因・改善方法　について詳しくはこちら

腎動脈が細くなっていることで、奇妙な音が出ているそうです。

腎動脈は腎臓に血液を送る血管なのですが、腎動脈に動脈硬化が起きたり、狭窄が起きると、腎臓に流れる血液量が低下します。

腎臓は血液を届けてもらうために、「レニン」という物質を出して、血圧を上げるように働きかけることで、血圧が上がります。（＝高血圧）

しかし、腎動脈に動脈硬化ができていると、腎臓には血液が届かず、さらにレニンを出して、血圧を上げてしまいます。

■チェック方法

１．降圧剤を飲んでいるのに血圧が下がらない

降圧剤を飲んでいるのに血圧がなかなか下がらない人は、腎動脈に動脈硬化がある可能性があります。

かかりつけ医に相談のうえ、高血圧の専門医への受診をおすすめします。

■治療法

by Lenore Edman（画像：Creative Commons）

１．薬物療法

レニンで増える血圧上昇ホルモンの働きを弱める降圧剤

２．ステント留置術

脚の付け根からカテーテル（直径1〜2mmの管）を挿入し、腎動脈まで伸ばし、プラーク（脂肪などでできたこぶのようなもの）を傷つけないように、カテーテルをプラークの先のほうまで伸ばす。

そこで、フィルターを開き、万が一プラークが剥がれたときのためのリスクヘッジ（リスク回避）を行う。

その後、ステント（金属でできた網目の筒状のもので血管内から広げる医療機器）を挿入し、プラークの部分で、ステントを開き、血管を押し広げる。

→　動脈硬化改善・予防に良い食事・食べ物・食品　について詳しくはこちら

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