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スイーツを食べ過ぎると、超悪玉コレステロールを生み出してしまいます。
●スイーツに含まれる超悪玉コレステロールを増やす２大成分
by Andrea Nguyen（画像：Creative Commons）
１．コレステロール
生クリーム・牛乳・卵黄・バター
※コレステロール１日の摂取基準６００ｍｇ
※シュークリーム１個でコレステロール２５０ｍｇ（五訂日本食品標準成分表より）
２．砂糖
超悪玉コレステロールを増やさないようにするためには、コレステロールをカットし、砂糖をできるだけ少なくする必要があります。
コレステロール９５％カット、砂糖７３％カット
■超悪玉コレステロールを増やさないお麩のアーモンドクッキーの作り方・レシピ
５０個分 １個１０kcal
- アーモンドをポリ袋に入れて、麺棒で細かく砕く。
※このアーモンドは塩がまぶしてあるおつまみ用。アーモンドの塩が甘さを引き立ててくれるそうです。 - フライパンに麸を入れて、焦げ色がつくまで乾煎りする。
※香ばしい歯ごたえと少し焦がすことによって焼いたクッキーの香ばしさがでる。 - きつね色になったら、火を止めて、バター大１（１２ｇ）を入れ、全体に染み込ませる。
- フライパンから一度麸を取り出す。
- 水（大１）と砂糖（大３）でカラメルを作る
カラメルコーティングすることで、少ない砂糖でも甘味を感じさせる。
ポイントは、あまり触りすぎないで煮詰めていくこと。
フライパンを動かすように砂糖に色をつける。 - お麩にカラメルをからめる。
- 最後にアーモンドを全体にまぶす。
奥薗レシピのアーモンドクッキー（コレステロール２５ｍｇ）で、通常のアーモンドクッキー（コレステロール４９６ｍｇ）に比べて、９５％カットに成功！
奥薗レシピのアーモンドクッキー（砂糖２７ｇ）で、通常のアーモンドクッキー（砂糖１００ｇ）に比べて、７３％カットに成功！
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